Те самые из детства! Свердловская слойка! Сдобные слоёные Булочки со штрейзелем!

Рет қаралды 7,157

3 ай бұрын

Мягкие, воздушные, нежнейшее слоистое тесто с ванильным ароматом, очень вкусные! После остывания, тесто будет немного плотнее, но стоит булочку подогреть в микроволновке и она снова как-будто из духовки.
Я надеюсь, что слойки приготовленные по этому рецепту понравятся и вам!
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)
➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/home_recipes_wi...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
my_home_recipes
Добавляйтесь!)
Ингредиенты на 12 булочек:
Мука пшеничная - +/-500 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
Сахар - 60 г
Соль - 1/2 ч. л.
Тёплое молоко (t - 38-40°С) - 250 мл.
Сливочное масло растопленное - 50 г
Яйцо - 1 шт.+ 1 белок
Масло растительное - 30 мл.
Прослойка для теста (Штрейзель):
Мука - 200 г
Сахар - 120 г
Сливочное масло - 120 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для смазки:
Желток - 1 шт.+ 1 ст. л. молока
Приготовим тесто.
1 В тёплое молоко, добавить сахар, дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались.
2 Яйцо, 1 белок (желток нам понадобится для смазки булочек) и соль хорошо размешиваем.
3 В чашу для замешивания теста просеиваем муку. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, яйцо, растительное масло, перемешиваем вначале ложкой.
Как только тесто становится тяжело мешать ложкой, влить растопленное сливочное масло и замесить тесто.
4 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Приготовим крошку.
5 В миске смешать муку, сахар и ванильный сахар. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку. Крошка получается не сухая, маслянистая, хорошо собирается в комок.
6 Вот так подошло тесто, можно делать булочки.
7 Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной 3-4 мм. Одну половину теста присыпаем крошкой.
8 Сверху накрываем второй половиной теста, припыляем мукой, прокатываем скалкой и в длину и в ширину.
9 Снова присыпаем одну половину теста крошкой, накрываем второй половиной теста, присыпаем мукой и раскатываем.
10 Также делаем третий раз, но больше не раскатываем а просто прижимаем рукой. Нарезаем на кусочки, у меня получается 12 заготовок.
11 Каждую заготовку раскатываем тоньше, в форме квадрата. Защипнуть противоположные края, прижать в центре, получается булочка.
12 Выкладываем на противень застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Накрываем плёнкой и оставляем минут на 20-30, для подъема.
13 Смазать булочки яйцом ( смешать желток с 1 ст. л. молока) и посыпать сверху оставшейся крошкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте, обращайте внимание на колеровку. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.
14 Свердловский слойки готовы! Приятного аппетита!
Рецепт на RussianFoodwww.russianfood.com/recipes/r...
#СвердловскиеСлойки #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь

Пікірлер: 59

@user-nx7is4sp7i 7 сағат бұрын

Спасибо Вам за ваши рецепты

@korshikova 5 сағат бұрын

Готовьте на здоровье!

@user-gf5pf7pb4o 8 күн бұрын

Да, эти булочки в Советское время стоили 11к.Зато сейчас, уму непостижимо 45 р.. Это вообще нонсон! В СССР, аванс был и то это считался. У тех кто, зарабатывал хорошо. Рецепт вкусный, буду печь. Благодарю 👍👍🍟

@korshikova 7 күн бұрын

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

@annapasha2205 2 ай бұрын

Привет из Свердловска (ныне Екатеринбург)❤❤❤

@korshikova 2 ай бұрын

Благодарю!

@alonagrau4279 Ай бұрын

Аналогично. Из Сврдловска ❤

@user-dk9zl7mm9k 3 ай бұрын

ПОМНЮ ! В ЧЕЛЯБИНСКЕ 70-80е годы в кафе "ЛАКОМКА" по пути с жд вокзала др площади РЕВОЛЮЦИИ, еа трамвае, остановка была напротив кафе. Там эту уснятиеу впервые попробовала в 1977 году. И потом , когда прилетали в отпуст , по пути с ДВ Амурская, область в Казахстан Кустанайская область. Вкуснятина !!!! КАК ДАВНО ЭТО БЫЛО. НО КАФЕ," ЛАКОМКА" И все вкусности, который там продавали, какао вкуснейшее, помню до сих пор.

@user-dk9zl7mm9k 3 ай бұрын

* простите за орфографические ошибки* печатаю быстро, не всегда перечитываю. А Т9 сам себе режиссер ....

@korshikova 3 ай бұрын

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим мнением!

@user-bk2qr2tu2o 3 ай бұрын

Спасибо за такой прекрасный рецепт 🎉

@korshikova 3 ай бұрын

Готовьте с удовольствием!

@briders6587 3 ай бұрын

Прекрасные булочки, спасибо за подробный рецепт.

@korshikova 3 ай бұрын

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

@user-sh4ug5wd2f 3 ай бұрын

На Пасху что надо👍

@korshikova 3 ай бұрын

Готовьте с удовольствием!

@user-zz5wn5vf4z 3 ай бұрын

Огромное спасибо! Очень люблю эти булочки!!!❤

@korshikova 3 ай бұрын

Готовьте с удовольствием!

@user-xv5xx8su6e 3 ай бұрын

Супер !!!💥💥💥

@korshikova 3 ай бұрын

Благодарю!

@user-od8ck9wx1m 3 ай бұрын

Такие булочки готовили в нашей школьной столовой. Они были безумно вкусными❤❤❤❤❤И никто их не грел в микроволновке))))

@korshikova 3 ай бұрын

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим мнением!

@user-yr6wm7bm3n 3 ай бұрын

Спасибо🙏💕 большое❤😂🎉🎉🎉🎉🎉🎉

@korshikova 3 ай бұрын

Готовьте с удовольствием!

@elenasun5311 3 ай бұрын

Спасибо, Вам , Любовь! Люблю все Ваши рецепты (многие использую и все получаются !!!), люблю Ваши разъяснения по приготовлению! Очень Вам благодарна, Вы всегда меня вдохновляете! Спасибо Вам огромное, преогромное!!! Пусть Вам сопутствует удача!!!

@korshikova 3 ай бұрын

Благодарю, что нашли время для комментария и поделились своим мнением о рецептах! Очень рада, что рецепты Вам понравились!

@user-oz9st7ry4u 2 ай бұрын

Случайно вышла на Ваш канал! Понравились эти булочки и зантересовали,хочу испечь! А пирог с рыбой и с рисом-это пирог моего детства! Спасибо🙏💕

@korshikova 2 ай бұрын

Готовьте с удовольствием! Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт пирога Вам понравился!

@user-dk9zl7mm9k 3 ай бұрын

мне очень понравился рецепт ! Идет МАСЛЕНИЦА ! ПОСТАРАЮСЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕЧЬ !!! ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ !!!

@korshikova 3 ай бұрын

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

@user-xm2cu2jo7q 3 ай бұрын

Любовь, здравствуйте! Я не могу настаивать, но очень Вас прошу, можно ли испечь или хотя бы рецепт тех самых булочек с изюмом как в были в союзе!

@korshikova 3 ай бұрын

Спасибо, что нашли время для комментария! Обязательно приготовим)

@user-mg9mt2uz2r 3 ай бұрын

Испекла по Вашему рецепту, ооочень вкусные и красивые булочки получились, спасибо Вам Любовь за замечательный рецепт))

@korshikova 3 ай бұрын

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

@user-bt1vu1op6k 3 ай бұрын

Я помню эти булочки из детства, действительно они очень вкусные, воздушные и аппетитные, спасибо за рецепт Любаша, обязательно приготовлю 😊

@korshikova 3 ай бұрын

Благодарю за комментарий! Готовьте с удовольствием!

@user-sn5vo9kp2g 3 ай бұрын

🌹🌹🌹❤️

@korshikova 3 ай бұрын

Благодарю!

@user-zz5wn5vf4z 3 ай бұрын

Добрый вече Любовь! Очень хочется испечь Невский пирог с кремом,помните продавали в кулинарии? Спасибо!💕

@korshikova 3 ай бұрын

Спасибо за предложение, пирог Невский обязательно приготовим!

@kargeorge 3 ай бұрын

Спасибо за видео рецепт!💐💐💐 у Вас так легко и на глаз всё получилось, интересно есть какая-нибудь закономерность расхода крошки? не подскажите?

@korshikova 3 ай бұрын

Благодарю! Заранее разделите визуально (примерно) готовую крошку на 4 части)

@kargeorge 3 ай бұрын

@@korshikova Благодарю за ответ! но каждый слой имеет разную площадь, ну и количество крошки должно быть разным (это в теории 😉) Или Я уж очень щепетильно подхожу к этому вопросу? 😄

@tanyaarshakyan_nefedeva8621 3 ай бұрын

Можно уже маленькие квадратики не до конца разрезать пополам и развернуть в стороны , и защипнуть так , чтобы получилось сердечко 💖 , тоже очень красиво получается !!! А Вам Любочка 🌹 🍀 🌹 🍀 🌹 приятного аппетита 😋 и чаепития 🍵 с вкусными , солёными булочками , спасибо 👏👍 за видео и весь показ и рассказ приготовления , это вкусно 😋!!! С благодарностью и с уважением , с наилучшими пожеланиями Вам Любаша 🌺🍀🌺🍀🌺 , Таня !!!

@korshikova 3 ай бұрын

Благодарю, что нашли время для комментария и поделились своим опытом, мне очень приятно)

@tanyaarshakyan_nefedeva8621 3 ай бұрын

@@korshikova Любочка 🌹🍀🌹🍀🌹 дорогая Вас и Вашу Семью с Масленицей 🍝🍝🍝 Поздравляю !!! Всем здоровья 🙏 пожелаю , пусть сбываются мечты и пусть всегда на Вашем столе , будут вкуснейшие все блюда !!!!

@user-jt8eo4bm8m 3 ай бұрын

Солёными ? Вроде они с сахаром .

@tanyaarshakyan_nefedeva8621 3 ай бұрын

@@user-jt8eo4bm8m я хотела написать слоёными , пока писала вышло слово само я нажала и оказалось солёными, извините меня за ошибку , так бывает !!!!

@user-dd3ml6ul9l 3 ай бұрын

Рецепт отличный, но раскатывая кусок до квадрата, Вы тесто прессуете, уплотняете. Я так не делаю, нарезаю сразу на примерные квадраты😊 Но все равно спасибо, что напомнили, давно не пекла их😊

@korshikova 3 ай бұрын

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим опытом!