こっそり教えます！天然ワラビのアク抜きと劇的に色をだす方法

山菜きのこ産地直送
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◉山菜セット販売開始しました。
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天然きのこ/天然山菜 直送(しまきち商店)
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2019.9.10
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2021.5.12
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#筍#根曲がり竹#月山筍#たけのこ#山形月山竹

[@user-qd1tf2rz4x]

ありがとうございます勉強になりました

[@user-gb5qg2ei8c]

楽しいですね、麦畑歌いながらの、ワラビ漬け、山形弁😃⤴️⤴️サイコー、おもしゃい動画ありがとうございます。塩漬け、そのままつけてました。アクヌキしてから、漬けるんですね。とっても参考になりました。🙆

[@user-oo3di9cc7v]

みずは、近所の沢や川沿いでいっぱい採れます。 あいこ、みず、ふきやあざみのクキと豚肉で炒めます。山菜は三種類位入れて食感を楽しみます。 ねまがりタケは缶詰に加工します。 100個位作って、お歳暮、お中元を使ったり

[@sayokoa4498]

蕨もミズも太くて最上級品ですね。灰汁抜きの仕方、、しっかり覚えました。銅鍋で山菜を茹でると最高とは聞いたけど映像を見るのは初めてです。いつの日か蕨採りが出来たら塩漬けしてみたいです。やっぱりしまきちさんは山菜の先生ですね。

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本当 楽しいです😆 笑い過ぎて腹筋崩壊中w しまきちさん✨ 太鼓さん✨ 最高です🤣 保存方法助かります 又コラボ楽しみにしてます ✨🙋‍♀️✨

[@skytv777]

最近、太鼓さんとの動画が増えて自分も凄い楽しくて動画撮った次の日は腹筋崩壊してます^_^

[@user-vy2sf9ct5q]

大変お疲れ様でした😄又昨日も色々お世話になりました😋又コラボ楽しみにしてます🥰

[@skytv777]

お疲れ様でした！！！！！ 凄かったですね^_^また今度はキノコシーズン宜しくです。

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わらびのアク抜きは重そうだと緑濃くなるけれど、入れ過ぎれば溶けたようになる 苦味は完全には取れない 灰が一番アクが抜ける。筍も米ぬかより良い

[@yusa8221]

おばさん　明るくて　面白いですね　山菜大好きです　私も新潟に　山あります　今は都会住み

[@AK-gj4vs]

どれもおいしそう とても参考になってよかった また、見まーす

[@skytv777]

ありがとうございます。

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塩漬けって湯がいてからするんですね!私今迄、生のまま漬けていました。イヤな臭みの原因が分かりました!勉強になりました。ありがとうございます!

[@skytv777]

一度湯がいてから塩漬けします

[@user-lo7fm1ki9t]

ドラム缶にはまる銅鍋初めて見る！少し小さいのは田舎に有ります！銅鍋を使うと色が綺麗なるんですね？昔は、何処の田舎も大きい銅鍋が有りました。山菜のサイズが大きいですね！山菜採りするのが、楽しいですね！皆さんがマナーを守れば楽しい山菜採りが出来ます！

[@user-rf8sz9ix8v]

チャンネル登録しました。高評価押しときました。

[@user-tn1ph4yq5x]

蕨のあく抜きの温度重要ですね。蕨の塩漬けマヨネーズつけて食べたことがありますが美味しかったですよ。

[@user-jy2ss1rn6o]

😊塩漬けする場合でも、重曹入りの湯通しをなさるのですね😊 私は摘んだそばから、樽に塩を振って 揉み乍ら(板ずり風に)漬け込んで行きます😅呼び水も用意して有り、洗った小石をポリ袋に入れて重石にして居ます 塩漬けは、青ワラビの方が好きです😊 次の動画も楽しみです❣️今回も参加しているようで楽しかったです❣️有難うございました🙇‍♀️

[@hosakimenma]

採れる量が違う！近所にはないんだよね、こんな採れるとこ

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ワラビのあくにきは重層出来まると、私の、ははがいっていったこと聞いたことが有ります

[@ssg5114]

チャンネル登録出来ました。ガス屋です。また動画楽しみにしてます!

[@skytv777]

昨日はありがとうございました！ 初めてお会いできたことに感謝します^_^

[@misn350]

塩かけて、この後どうするんですか？ 酒田に住んでいる姪が タップリ塩をまぶした状態のを 送ってくれました。 塩出しして　おひたしや　漬物にも入れて ツルツル感が残っていて美味しかった。

[@ron4691]

山形県最上地方は 鯨の脂で作る汁は、 モンギリみずと言います。 あー食べたいなー😭

[@user-gz6hv5ou3j]

みず今が旬なんですね 私はみずの水物が好きですね🎵生のサザエをいれて 良く食べてましたよ😁 油炒めとか😄北海道にはないのかな～😅青森に来てから初めて食べたよ😁

[@kimichan47589]

元気いっぱいのおばあちゃん(^_^)

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ミズ、太いですね〜🤩僕も今日ミズ取ってきましたー☺️ 油炒めして食べる予定です！😊

[@user-rf8sz9ix8v]

ありがとうございます。行きたいです。とりたい。だんだんわらびも生えなくなりましたよ。

[@skytv777]

5月に山菜ツアー行いますよ！自然の山にみんなで入るイベントです。

[@user-np3pd8pv6b]

徳島県なんですがミズってなんですかこちらでは ふきのようなんですが葉っぱがちがうなー

[@skytv777]

ミズはウワバミソウといいます。

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今晩は　私も田舎育ちなので今は関西は大阪に住んで居ます^_^山､畑､海など好きです､今の季節だとやっぱりワラビ取りですねぇ^_^本当　楽しいですねぇ^_^

[@skytv777]

ワラビは保存ごききますから私も好きな山菜の一つです。

[@user-ur4nb3ti1s]

蕨のアク抜き… てっきり藁灰使うかと思った。

[@user-hs8oh9vx3l]

小麦粉で何回もやってみたが、全くできない、

[@skytv777]

小麦粉は難しいですね^_^