КОВРИЖЕНКО - Всі знають, що Клопотенко не вміє готувати | Інтерв'ю з кухарем

Як Голодомор вплинув на споживання їжі в Україні, яким чином кулінарна дипломатія допоможе країні досягти успіху, як Єлизавета II своєю скаргою позбавила громадянства кухаря, а також про особливості шкільного меню від Євгена Клопотенка - в ексклюзивному інтерв'ю сайту 24 каналу розповів амбасадор української кухні у світі, бренд-шеф та телеведучий Юрій Ковриженко.
Читати на сайті: 24tv.ua/gastrodiplomat-rozpov...
00:00 - Початок
00:18 - Чому в Сінгапурі споруджують будинки без урахування кухні?
03:08 - Чим українці відрізняються від французів?
04:32 - Про нове шкільне меню від Євгена Клопотенка
09:23 - Як святкував День дипломата в "Синьогорі"
12:26 - "Ви не зможете спробувати на смак балет, або понюхати оперу!"
13:50 - З ким в іноземців асоціюється Україна?
14:21 - Коли український ресторан отримає зірку "Мішлен"?
18:43 - Про кулінарну освіту в Україні та за кордоном
21:04 - Чи повинен кухар володіти французькою мовою?
21:38 - "Росія звикла забирати все найкраще з різних країн"
22:21 - Є документальні свідчення, що борщ - українська страва
23:52 - Про "мітболи" від Миколи Тищенка
24:58 - Про місяць української кухні у Франції
29:24 - Як кухар втратив громадянство через пересолений суп для Єлизавети II
30:48 - Про ґендерні стереотипи в кулінарії
36:06 - Про колекцію борщів світу
38:18 - Як сприймають борщ іноземці
39:51 - Про розмови крізь століття
~ Підписатись на Вєсті ~ / @vestiii
~ Підписатись на Знаєм24 ~ / @znaem24
24 Канал онлайн - • Прямий ефір #24канал -...
24 Канал у Facebook - / news24ukraine
24 Канал у Instagram - / 24tvua
24 Канал у Twitter - / 24tvua
24 Канал у Telegram - t.me/chanel24
#24Канал

[@user-uy1wl8fu5w]

Правильно сказав .Розробкою меню повинні займатися дієтологи -професіонали .Те ,що Клопотенко 3місяці був учасником кулінарного шоу ,не дає йому право займатися харчуванням дітей .Бо ні досвіду ,ні освіти кулінарної не має .Діти ,як їли холодні ,липкі макарони ,так і їдять ,вірніше не їдять ,а викидають .

[@user-jx6kh6bh7s]

Я не допустила бы Клопотенко,к разработке еды для школьников,он просто бездарь,выскочка ,оказавшийся в нужное время,в нужном месте!!!!

[@user-jd3ob2uf3w]

То це Клопотенко винен що й досі так готують ?🤔

[@ruslanakrasnokutska8000]

@@user-jx6kh6bh7s я сама поражаюсь, как он выскочил при помощи шоу. Во- первых, ни черта не понять, о чем он говорит. Если болтается по каналам и рассказывает о кулинарии, ему нужно пройти логопеда. Во- вторых, иногда такую ерунду готовит! И правильно, над разработкой питания, все- таки, должны работать и предлагать специалисты, а не дилитанты, прошедшие "пекельну кухню" и другие шоу.

[@user-ur8lj4kf8g]

@@ruslanakrasnokutska8000 а где, простите, эти диетологи, которые готовы менять питание детей?

[@user-ur8lj4kf8g]

Где те профессионалы-диетологи, которых интересуют простые дети в гос школах? Нутрициологи? Шеф-повар не должен составлять меню…почему? Он не знает нутритивной ценности? Этим меню не должен заниматься шоу-бизнесмен…говорит нам ТЕЛЕВЕДУЩИЙ.

[@user-pm7tk1fn9x]

Я не думаю ,что он завидует Клопотенко,просто образованный человек понимает ,что этим должны заниматься специалисты.

[@user-ur8lj4kf8g]

Где эти специалисты которые не боятся перемен? Этим должны заниматься кто угодно, кроме Евгения, потому что он рискнул и сделал

[@yko2332]

Чему успешному шефу завидовать Клопотенко? Я не повар, просто много жила заграницей и хорошо готовлю, реально хорошо. Меня многие рецепты Клопотенка вызывают испанский стыд. Невыгуляные куличи, плохие рецепты среди земноморской кухни, не самые удачные слямзеные блюда на просторах англоязычного интернета , элементарные проколы, ошибки недопустимые даже просто для маломальски опытной хозяйки. Клопотенко прекрасный шоумен, умеет казаться тем, чем не является, очень активный - лезет во все дырки - в этом он хорош. А как повар - посредственность, ни о чем.

[@user-ur8lj4kf8g]

У меня бомбит от этого видео. Намного важнее популяризовать украинскую кухню ЗАРУБЕЖОМ чем пропагандировать адекватное питание украинских детей…абсурд, честное слово

[@nattko9989]

Так бесит, что Клопотенко делает и то и другое. Особо не вникала, но знаю, что Клопотенко добился, чтобы борщ был официально УКРАИНСКИМ. Плюс недавно его там тоже где-то отметили , как продвигающим украинскую кухню. Недавно услышала хорошую фразу. Многие говорят, что Клопотенко не умеет готовить, так он сделал то, что они хотели и не смогли.

[@user-hg8de8pk8w]

То не біда,що корейці не сприймають український борщ :)) Але а шкільних їдальнях їжа повинна бути смачною і корисною. Можливо треба почати з переобладнання кухонь? Адже,що може бути важливіше здоров"я дітей!

[@user-ic2xi4hp2g]

Наприклад Курятина повинна бути без гормонiв та антибiотикiв⛔Тут бiльш глибоке питання мае бути,про харчування всього населення Украiни!!

[@maryback3362]

У нас своя культура, і не тільки споживання. Тому давайте "свого не цуратись".

[@user-ur8lj4kf8g]

Подстраивать борщ под французов, чтоб им зашло, это тоже тоже зашквар

[@user-yv6cq9ek5c]

Як цікаво! Дуже вдячна гостю, чудова фахова розмова

[@user-yv6cq9ek5c]

@Юлія Кохет що палите? У вас загострення?

[@user-oi4vp6yi4p]

Как я с вами согласна по поводу меню клопотенка .сколько выкидается продуктов ужас.

[@vsevolodshabadakh]

я коли побачив як Клопотенко готував борщ я думав мене параліч розіб'є.....не потрібно бути мега експертом щоб зрозуміти що він дилетант....

[@user-qg2qd8ru7d]

а що не так в готувані борщу у Клопотенка?

[@user-ur8lj4kf8g]

Вы не поверите, но есть много вариантов приготовления борща, чуть ли не в каждом регионе Украины он свой. А паралич вас не разбил, когда вы узнали о молекулярном борще?

[@gannabo]

Дуже цікаво, дякую!

[@Onujj445p]

Тоді Борщ це не Борщ, бо цій страві тисячу років, а картопля і помідори зявилися років 300 як.

[@user-ur8lj4kf8g]

И молекулярный борщ этого шефа тоже как бы не борщ

[@Mi_6]

Клопотенко это даже не повар , не шеф, он обычный шарлатан. То как он готовит это отдельная тема. срачь кругом. Не еда , а помои, закажите у него мастер класс и сами в этом убедитесь. Зато пиарят все кому не лень этого лешего.

[@user-sm1ghj25nhk]

Клопотенко у себе в iнстаграмi верещав, що вiн нiякого меню не розробляв дiтям, що це наклеп на нього, а оказалось, що все ж таки розробляв? Брехло. Правильно за нього тут сказали.

[@user-mc6qw2tf9j]

А Клопотенко меню і не розробляв... Ви б краще почитали Постанову про порядок організації харчування, подивились таблицю норм продуктів. Там не прибрали ні сіль, ні цукор, ні масло з молоком... Одні продукти зменшили, молочку добавили. Вірніше - урізноманітнили. Більше сиру кисломолочного, сиру твердого, кефіру... М'ясо добавили. А от що це не робиться на місцях - це вже інша справа.

[@nattko9989]

Вы бы хотя бы слушали или читали. Клопотенко имеет отношение к разработке школьного меню. Но он не имеет отношения к изменениям меню для детских садиков, которое тоже сменили. И в ответ не петиции, чтобы отменили в садиках новое меню Клопотенко, так как детки травятся и страдают, он и заявил, что он его не создавал. Это называется: «Чую дзвін, але не знаю де він.»

[@user-mc6qw2tf9j]

@@nattko9989 Я дуже добре знаю - звідки дзвін. Я весь час слідкую за усією інформацією, тому що маю до цього відношення. У своєму садку я сама розробляю меню. Так само як і всі інші мають це робити. Або кожен індивідуально, або одне меню на район. І за змінами харчування у школі, де навчається моя дитина, я також слідкую. Вона 10 років там відмовлялась харчуватись, а тепер, зі зміною меню і зі зміною шеф-кухаря, ходить у столову із задоволенням.

[@nattko9989]

@@user-mc6qw2tf9j да, тілько я писала не Вам, а Ирина Ира

[@user-mc6qw2tf9j]

@@nattko9989 тоді вибачте 😊. В мене було написано, що ви відреагували на мій коментар

[@alextobah6283]

Клопотенко, это Бузова, от кулинарии...

[@user-hm9og4lv8o]

Тоді чому він переміг шоу ?

[@Oleksa-Derevianchenko]

5:20 так Клопотенко не раз казав, що він скоріше обличчя цієї реформи шкільного харчування, ніж автор всього проєкту від початку і до кінця. В розробці приймали безпосередню і визначальну участь і дієтологи, і фахівці решти напрямків. Клопотенко ж більше займався популяризацією реформи в народі. Принаймні, до таких висновків я прийшов після перегляду низки інтерв'ю самого Клопотенко та кількох спеціалістів з харчування.

[@user-nu5ey9qd5x]

Клопотенко- обычный Городской сумашедший

[@tatyanatimoshik631]

Дякую, Ви дiйсно правильно сказали за культуру споживання iжi.

[@user-vg7vi3qx6x]

Слава богу! Хоть хтось висловив СВОЮ думку!Пережити б тепер все те, що натворив Клопотенко в дитячому харчуванні!

[@user-lc9wu5cm6p]

Меню клопотенко внукам не нравится.И если ешь без удовольствия,то и пользы ноль.

[@user-hg8de8pk8w]

А як раніше ( до Клопотенка) готували- внукам подобалось? Звісно, краще,ніж бабуся - ніхто не приготує! :))

[@vdumeuk667]

+ чел правий про клопотенка також його рецепти та пропорції на його сайті не завжди правильні. Чому так мало людей про це говорять ?

[@irynasemenova853]

Діти не винні,спасибі кулінару- клопотеньку,най його майбутні дітки наїдяться тим,що він прстроїв нашим школярам.

[@alexdubovec2632]

Я не любитель ходить по ресторанам потому, что я сам хорошо умею готовить и люблю это делать, жена -- тоже. А бутылку горилки, коньяку или пива я могу при желании купить и домой.

[@user-ow8oh1ur3b]

Що ж чекаємо відповіді від Клопа!

[@alexantares1]

Згоден з кожним словом! Майстер є Майстер! Проглянув "меню для дітей Клопотенка" ! Дійсно повний жах та невігластво! В Україні на усих щаблях перемагає "сірість"! ПреЗедент -лайно тупе! Як і уся тупа зелена братія ! Тільки і можуть , що красти і "зашкварюватись"! Чого було очікувати від "рехформи" шкільного харчування???? Тим більше під патронатом Лєнкі-зєлєнкі ;) .Давно вже треба зрозуміти, що невігласи нічого доброго зробити не годні! Що зєля,як ПреЗедент,що Клопотенко,як "нулінарний "рехформатор"!

[@user-hm9og4lv8o]

Хочете сказати ,що Клопотенко здеградував після того ,як переміг у мастер шефі ?

[@WowStoneArt]

Критикуй тетатет, а хвали публічно - браво Ковриженко ніколи про тебе не чув. Ти відкрив рота і ми тебе побачили. Обісрати колегу це святе

[@Bodhiharma71]

я так розумію хлопець не встиг за Клопотенко і це головна причина конфлікту))

[@user-td3mz8tg1w]

До повара в детском саду, школе Клопотенку ещё как до луны.Выскочка.

[@user-ur8lj4kf8g]

Французская кухня есть основой всего! Даже украинской? Гастродипломат Украины (!) который учился всему заграницей…это так логично

[@dima-rgb]

Готую по рецептам Клопотенка, майже завжди дуже смачно! Клопотенко великий молодець, дуже вдячний йому за безцінний внесок в популяризацію українською кухні.

[@user-rn6wi1ex1o]

Завидовать не хорошо

[@user-mc6qw2tf9j]

Дуже давно працюю в дитячому садку. "Міністерське" меню (як його називають) просто чудове. Перед тим як когось критикувати може щось самому потрібно зробити?

[@NickLV188]

Критика Клопотенка нагадує мені анімаційний фільм "Рататуй".

[@user-yv6cq9ek5c]

Який чудовий сміх у пана Ковріженко! Яки живі реакції . Але журналістка дуже скута, та багато питань є наївними .

[@user-mc6qw2tf9j]

Іще - щодо "шпундри" , в якій змінили інгредієнти, скажіть, будь ласка, чому "олів'є" до сих пір називаємо так? Там теж далеко не ті складові які були спочатку. У вас натура бабці на лавці: он наркоман пішов, а он пр.....а. Вони не так роблять, як я......

[@ratatumshackalackaboomboom7241]

Очередной "эксперт". По простому продаван.

[@galinasivak8145]

Дуже гарно дивитись як обсирають один одного. Нема Нема випливає хтось звідкись росказує який він хороший а інші тупі. Майте повагу один до одного

[@svystovych]

Про позбавлення громадянства Латвії через пересолений суп - брехня. Латвія - демократична країна, яка не може позбавити громадянства власного громадянина. Можливо тому кухарю не надали громадянства, яке мали ось-ось надати, хоча і це на брехню схоже, там була, скоріш за все, інша причина, не пов"язана з супом.

[@Vudzhik]

4:32

[@Irina_Shchira]

А хто такий оцей ресторатор і що особисто він зробив для дитячого харчування. Євгену дякую і підтримую, а ви не протягуйте таких спеціалістів- балакунів

[@dimadenesiak7747]

Говорити що в 29 ти не розумієшся на чомусь - не коректно. І в 60 можна не розуміти як зварити яйце. Вік не є ознакою досвіду і розвитку.

[@ngela9207]

Клопотенко молодець

[@user-ic2xi4hp2g]

Помити посуд😬Та в нас всюди бруд та антисанiтарiя! Хоч крутезний ресторан,хоч генделик!!На совiсть треба просто все робити!I не треба нiяких"МЕНЮ" а так одна балаканина,все як завжди в нашiй краiнi!!🇺🇦

[@xersones8727]

Так згодна, діти з ясла-садка не можуть залишитися без масла і молока

[@myroslavmordyak2424]

Pan je PROFI...

[@user-qg2qd8ru7d]

Моя думка ,що Кривоженко заздрить ...але приємно що заздрить українською).

[@tetianas3082]

Слов нет. Такие умные слова😰 скажите, а до Клопотенка в школах детей как кормили? Специально готовили для семилетних, десятилетних, подростков? А ещё, может для мальчиков и девочек? Клопотенка внёс разнообразие в питание детей. И не важно он готовит или его команда. Организуйте и себе команду, горе-повар. Это эксперт - зависник. Не люблю зависников, в любой сфере деятельности!!!

[@Mi_6]

И в чем его зависть ? вы бы бред не писали. Человеку задали вопрос и мнение о происходящем с клопотенко этим. он ответил и вполне себе объективно. То, что клопотенко по факту это шарлатан, который за счет своей медийки и мамы которая непосредственно работает в образовании это думаю знает каждый и человек вам это лишний раз напомнил.

[@user-zp1wv6vj6t]

Нарешті

[@Zapadin1]

Гость у формі, щоб ми не забули, що він "експерт"? Прямо в студії готуватиме? Зніміть з нього корону "досвіду", бо огидно. Говорять про культуру споживання їжі і при цьому безкультурно обговорюють людину в її відсутністі. Багато готую за рецептами Євгенія на його ютюб каналі. Чи їх підготовлює його команда, чи він сам, яка мені різниця, якщо я користуюсь щодня результатами його праці? Його рецепти класні, моя кухня урізноманітнилась. Краще ніж він ніхто не популяризує кухню і при цьому не вимагає грошей з бюджету. А що конкретно для людей зробив цей спеціаліст, крім того, що вимагає поваги до свого "досвіду" і обгадив людину, яку поважають багатоукраїнців. Послухайте хоч одне інтерв'ю Євгена і вам захочеться жити, на відміну від цього бридкого зарозумілого наклепу.

[@lisovyj_diadko]

знаєте, оця тяга до позитиву межує з тягою до популізму. ну в принципі, Клопотенко - це кулінарний популізм. так, він готувати не вміє. якщо вам вдається приготувати щось за його рецептами, то або це випадок, або ви його рецепти переробили. якщо ваша кухня урізноманітнилася через Клопотенка, то ви дуже погана хазяйка.

[@user-jd3ob2uf3w]

@@lisovyj_diadko ,Ви теж "єксперт " ?🤔

[@lisovyj_diadko]

@@user-jd3ob2uf3w шо в вас теж пердак від критики запалав і ви тільки позитива шукаєте? ггг впопулісти блять.

[@user-jd3ob2uf3w]

@@lisovyj_diadko , да уж... Комментар яскраво продемонструвал Ваш розумовий рівень.Дурень в студії й дурень коментатор 😏

[@lisovyj_diadko]

@@user-jd3ob2uf3w ага, ага. цікаво, а на шо ж ви сподівалися після свого великомудрого коментаря?

[@user-vh3uf3ew8q]

Молодець.Спеціаліст своєї справи.

[@user-yp4il1kw9j]

Господи яка дитина

[@tamimorska4718]

Що таке культура харчування???Українці не наскільки заможні щоби витрачати на ресторани.Да викидають бо можуть собі дозволити по грошах,А МИНІ!! тому що бідні!! І в європі і не тільки,продукти харчування дешеві і якісні...авУкраїні 😱😱😱. Я б задоволенням харчувалася в ресторані чи закладі для харчування але не можу собі цього дозволити і не тільки я ....клопотенко коли готував, то в нього все підгорало і перепечене , видно що не тямить. .. Бідність....от і вся культура....на жаль...як харчуватися і що їсти ми знаємо...от за що???...

[@user-ur8lj4kf8g]

Добавить пекинскую капусту вместо белокочанной, это нормально, почти тот же вкус…зато если Клопотенко меняет ингредиенты, то это все, уже не то блюдо

[@user-mw1dh7wb3f]

Що Клопотенко, що цей розумнык сама бездарность.... 😂

[@Vlad-go6dy]

Клопотеко действительно не умеет готовить Сходите к нему в заведение и убедитесь в этом сами!

[@user-jd3ob2uf3w]

Горе коли запрошують ось таких єкспертів , сором має бути для журналистів.Лить бруд по за очи.Сором .А Клопотенко викладає чудові рецепти , с задоволенням готую з ним разом .

[@xersones8727]

А ви смаковали те що готується у дитячих садках по ,,Клоплтенко,,діти голодні

[@yuragimla8258]

Людина просто заздрить Клопотенку.

[@enanddrenanddr6125]

Кто этот самовлюблённый колхозник ?))

[@user-zq6dg7xk1n]

Клопотенко!!!!!!!!

[@user-jp3ds9qj9j]

Дурня,Клопотенко шарлатан,а це мустомеля!!

[@Theoneday777]

какой бред очередного не доэксперта🤣😂🤦🏼‍♀️

[@user-uc6jl6sk6c]

коврижка лает , клоп идет