Майонез за 5 хвилин | Три види майонезу | Домашній майонез | Євген Клопотенко

Як зробити майонез: 3 види соусу
Майонез - один з улюблених соусів людей по всьому світу. І як би там не було, домашній майонез перемагає в сутичках з магазинним побратимом. Однак я часто зустрічаюся з думкою, що домашній майонез складно приготувати: відокремити жовтки, досягти однакової температури продуктів і ємностей для приготування, тоненькою цівкою вливати масло, щоб не зіпсувати текстуру і т. д. Насправді все набагато простіше! Існує безліч варіантів, але у мене для вас топ-3 простих рецепта майонезу для всіх бажаючих його приготувати. Візьміть будь-який з рецептів - з цілим яйцем, тільки на жовтках, з часником - і приготуйте, ви точно не пошкодуєте.
Домашній майонез
Інгредієнти:
2 жовтки
150 мл соняшникової олії
1 ст. л. негострої гірчиці
½ лимона (сік половини лимона)
1 дрібка солі
Як готувати домашній майонез
Для початку відокремте жовток від білка. Жовток разом з гірчицею перекладіть у велику ємність.
Трохи збийте їх за допомогою віничка. До суміші додайте сік лимона, дрібку солі і збийте до однорідності.
Тепер потрібно тонкою цівкою вливати олію, постійно збиваючи. Добре розмішайте соус, він повинен бути однорідним. Вуаля, майонез готовий.
Домашній майонез з цілого яйця
Інгредієнти:
2 яйця
1 ст. л. негострої гірчиці
1 дрібка солі
1 дрібка паприки
½ лимона (сік половини лимона)
150 мл соняшникової олії
Як приготувати Домашній майонез з цілого яйця
Розбийте 2 яйця в чашу і додайте дрібку солі і 1 ст. л. негострої гірчиці.
Влийте в ємність 150 мл соняшникової олії і перемішайте занурювальним блендером, щоб отримати однорідний стан. Зверніть увагу: чим більше олії додаєте, тим щільнішим стає соус.
В кінці вичавіть сік з половини лимона і трохи перемішайте.
Домашній майонез з часником
Інгредієнти:
2 яйця
1 ст. л. негострої гірчиці
1 дрібка солі
½ лимона (сік половини лимона)
150 мл соняшникової олії
6 зубчиків часнику
20-40 мл соняшникової олії для смаження часнику
Рецепт Домашнього майонезу з часником
Розбийте 2 яйця в чашу, додайте дрібку солі і 1 ст. л. негострої гірчиці.
Розігрійте пательню з 20-40 мл соняшникової олії. Обсмажте неочищені зубчики часнику до золотистої скоринки. Дайте трохи охолонути, очистіть і додайте в ємність із яйцями.
Влийте в чашу 150 мл соняшникової олії і перемішайте занурювальним блендером, щоб отримати однорідну консистенцію. В кінці вичавіть сік з половини лимона і трохи перемішайте.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Майонез #ДомашнійМайонез #МайонезКлопотенко #СоусдоСалатів
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Домашній майонез
2:30 - Рецепт Домашнього майонезу №1
3:40 - Як правильно збивати майонез | Лайфхак від Євгена Клопотенка
5:53 - Рецепт Домашнього майонезу №2
7:24 - Рецепт Домашнього майонезу №3
9:40 - Презентація соусів
******************************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Шкільне меню: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [e-mail]

[@klopotenko]

А яку заправку для салатів використовуєте ви? Робите домашній майонез?

[@Asmile-io3ek]

Томатна заправка, соус песто, медово-гірчічна заправка; заправки на основі йогурту

[@Asmile-io3ek]

Так він набагато смачніше ніж магазинний ))))

[@user-ty3dc9un4d]

Гірчиця і сметана!)

[@mariykacat3527]

Оливкова олія зі спеціями, домашній майонез, домашній йогурт, соус песто, соус карі,соус сациві.

[@timofiykukhta7619]

Домашній йогурт будь ласка.

[@maryanaprischlyak3434]

Вже 10 років роблю домашній майонез, але дуже дякую за рецепт з часником. Євгене, ви наше натхнення 😊

[@karonakay2958]

Я б додала ще один важливий пункт (з власного досвіду): яйця мають бути не тільки свіжими, а й кімнатної температури. Якщо вони з холодильнику - соус не вийде. Сподіваюсь, що після цього відео багато-багато людей припинить купувати магазинну хімічну "замазку"! Дякую Вам, Євгене.

[@klopotenko]

Будь ласка

[@user-wj7ie1xv5w]

Давно роблю майонез сама. Пробувала з соком лимона але більше подобається на яблучному оцеті, який теж роблю сама. Тримайте лайфхак: замість гірчиці смачно вассабі в вигляді порошку.

[@klopotenko]

Як варіант 👈

[@tashasha6414]

Супер! Обязательно буду готовить домашний майонез. Очень просто и быстро! Благодарю за рецепты!

[@user-hr7el6pi8v]

Колись в дитинстві, як вперше купили блендер, а бабуся знайшла десь у газетці рецепт майонезу, ми спробували його приготувати До слова у складі були оцет і вода.., чимало. ми витратили майже всю пляшку оліі і зрештою, бабуся не витримала і її забрала ту пляшку. А мене послала в магазин за майонезом😂 вийшло щось таке, що навіть качкам чи свиням не пішло З тих пір я не готувала майонез До сьогодні. Скоринка зранкуспеченого домашнього смачного хлібчика, з насінням, горіхами, різні види борошна… і ваш чудовий майонез.. Мммм… дякую🥰

[@klopotenko]

Супер!! 🥹 Смачного вам

[@Oksana-ez8nx]

Роблю без яєць на молоці, краще подобається чим з яйцями. 100 гр молока 1ч.л.солі 1 ч.л цукру 1 ч.л сухої гірчиці Олію потрошки вливати до потрібної консистенції.

[@konigottakringer7517]

Класні рецепти, обов'язково спробую кожен

[@user-tv1tp2ot6i]

Саме те, що треба! Дякую за рецептики👍

[@klopotenko]

Завжди будь ласка ))

[@wildcat6797]

Дуже тішусь, що Україна має такого сина ❤️

[@maryanaprischlyak3434]

100% підтримую

[@olhas4512]

Якого?

[@karonakay2958]

В італійській кухні дуже часто з середини зубчиків часника видаляють зародок пагону. Вони кажуть, что так часник краще претравлюється і губить частину різкого присмаку.

[@user-nw3dv2yf8r]

ЖЕНИЧКА,ВЫ ЧЮДО. КРАСАВЧИК. СТОЛЬКО ОПТИМИЗМА. ГЛЯДЯ НА ВАС СЕРДЦЕ РАДУЕТСЯ. Продолжайте в том же духе. Спасибо за Ваши рецепты. Учусь.

[@klopotenko]

Це чудово!)

[@klienteldo816]

Пишите без ошибок

[@user-pc5mr7pn4z]

Спасибо за рецепт🤗

[@klopotenko]

Будь ласка, смачного

[@megadatex]

Красиво знято та рецепти цікаві, дуже дякую

[@klopotenko]

Дякую за відгук )

[@user-qz7fl6mk2o]

Дякую. Ви кухар і артист. Успіхів вам.

[@user-xs9ym5pr9m]

Дякую за рецепт з часничком!

[@klopotenko]

Смакуйте )

[@nata_holinei]

яка смакота! дякую за нові рецепти!

[@klopotenko]

Будь ласка

[@GefH]

Дякую все вийшло

[@liliya912]

Дякую!!!👍👍👍❤

[@hoodyman55]

Минув рік, а рецепт чудового майонезу став у нагоді. Дякую, все вийшло як треба!

[@klopotenko]

Супер. Дякую за фідбек

[@gingerginger4534]

Дякую

[@user-xr9do4ex1f]

Круто, навіть і не знав, що майонез робиться за 2 хвилини. З дитинства, інколи, куштуючи покупний майонез, склалось враження що це не моє. Звісно я куштував домашній майонез, але мабуть після свідомої дегустації та приготування думка про майонез зміниться. Приводом для перегляду відео став інтере до приготування соусу тартар. Якби було відео від Євгена про цей соус, я би міг вдало його приготувати та мати уяву про Оригінальний смак. Можливо я вже ніколи не купуватиму соуси в магазині) Дякую за креативність!

[@klopotenko]

Вітаю, такий рецептик ви можете подивитись в мене на сайті klopotenko.com/do-ryby-myasa-ta-ovochiv-sous-tartar-z-yabluchnym-ocztom/

[@this_is_not_ivan]

Робив майонез пару разів, але він не вдавався. Сьогодні спробую ще раз за Вашим рецептом!😁

[@klopotenko]

Та напишіть чи вдалось ))

[@this_is_not_ivan]

@@klopotenko вдалось👌 робив все як у відео 😁

[@klopotenko]

Супер!! Вітаю вас

[@user-tg4vc9jk6j]

Так смачно облизуются пальчики, что поняла, нужно готовить свой майонез, спасибо, Женя!!! 👍👍

[@klopotenko]

Так, так)) Смакота

[@xFennecx]

Обожнюю Вас і те як Ви готуєте)

[@klopotenko]

Це прекрасно! Дякую ))

[@user-ze3xr2ll9e]

а мене колись тесть або теща навчили читати інструкцію, і прочитавши інструкцію до свого блендеру браун там виявив рецепт майонезу, який видався мені занадто неможливий, але спробувавши все вдалося, отже: 1 яйце ціле, 200-250грамів олії 1 ложка гірчиці "російська" вінницького заводу прод товарів, сіль, цукор по дрібці блендер опустити і повільно підіймати а потім оцет або лимонний сік 2ложки столових

[@klopotenko]

Спробуте за моїми порадами ) Теж виходить крутезно

[@olhas4512]

Цукру чайну ложку,солі пів ,гірчиці одна чайна ,а оцту і столової ложки вистачить ,треба давати точну кількість інгредієнтів!

[@user-ze3xr2ll9e]

@@olhas4512 на Ваш смак, я такий собі рецепт доопрацював роками ))

[@user-vb5en6kn6y]

Дякую за рецепт .

[@user-sv3ey3vt5d]

Майонез з часником супер.

[@user-bl1ph8xj1u]

Наш патріот,дякуємо що навчаєте смачно готувати!❤

[@klopotenko]

💙💛 😍

[@user-ss6ph3rh4i]

Дякую за рецепти, я вже давно роблю сама майонез Але з паприкою ще не робила , спробую. Євген ваші відео дуже класні.

[@klopotenko]

Смачних вам експериментів )

[@katerynaforostyna3801]

Дякуємо за гарний рецепт)

[@klopotenko]

Будь ласка )

[@liliya1863]

Дякую ,Євгене, за смачні рецепти) 😄👍🥣

[@klopotenko]

Завжди радий)

[@user-pw1lz5wo2z]

Спасибо

[@StandwithUkraine-jn2wh]

Люблю і поважаю пана Клопотенка. Успіхів Вам ! 💛 💙

[@klopotenko]

Дякую ) Готуймо разом )

[@Love-jq9zh]

Класс!!! Век живи век учись!!!

[@klopotenko]

100% я сам навчаюсь кожного дня))

[@hamada_sewing6952]

Люблю Вашу балаканину:) про часник не знала таких секретів-буду робити)))

[@klopotenko]

😋

[@user-oj6rs5kg3h]

@@klopotenko btt 22

[@user-sg9bk1hx2o]

Приємно вас бачити і чути

[@Asmile-io3ek]

Ні що так радує як новий рецепт від Жені Клопотенко))) и кожен рецепт и кожна страва гріє душу та серце

[@klopotenko]

Дякую за теплі слова

[@Asmile-io3ek]

@@klopotenko ❤️💕

[@yuliakarny2230]

Круто!!! Є надія що після Ваших рецептів полюблю готувати)))

[@klopotenko]

Тримаю кулачки 🤞🏻

[@user-sg7ut3lf2j]

Дуже дякую за ваші чудові рецепти, різноманітні і смачні. Велике до Вас прохання - зробіть будь ласка набір рецептів для студента.🙂

[@klopotenko]

Вітаю, більше рецептів на будь-який смак ви можете знати в плей-листах каналу або на сайті klopotenko.com/uk/

[@oksananykoliuk2244]

Чудові рецепти👍

[@klopotenko]

Дякую

[@deferrdeferr]

👍👍👍 класне відео, дякую 💛💙

[@bohdanabilous597]

👍👍👍

[@Svitlosvh]

Чудові Ваші жарти! І смакота💛💙

[@klopotenko]

❤️

[@avielschwartz5775]

Супер!!

[@user-me4dd8zi3g]

Дякую за рецепт ❤ нарешті я вмію готувати домашній майонез)) 😮🎉

[@klopotenko]

На здоров’я 😍 Пробуйте й інші смачні рецепти мого каналу)

[@user-me4dd8zi3g]

@@klopotenko так, звісно, з радістю 💜

[@SunFlower-fd3gb]

З часником, звичайно, круто!

[@user-ho9mh6ug9w]

2 минуты и всё готово, готовила второй рецепт. Спасибо большое за информацию 😊

[@klopotenko]

Швидко та смачно 😛

[@jonycage1190]

Клопотання великий МОЛОДЕЦЬ!!!Я ВашаШанувальниця. Бравіссімо!!!

[@klopotenko]

Дякую

[@jonycage1190]

Вибачте Клопотенко.

[@raisashukharyeva]

ДЯКУЮ Вам Женя за рецепт майонеза домашнего👍👍👍

[@user-hr7el6pi8v]

Доброго дня Ви такий приємний Дякую за рецепт Скільки його можна зберігати у холодильнику?

[@klopotenko]

До 6 діб

[@mariykacat3527]

Часник і соус майонез, український бренд!!!💙💛 Все 👌 😚

[@klopotenko]

💛💙

[@mariykacat3527]

@@klopotenko 💛💙

[@myrosya_yar]

Євгене, у Вас дуже живі цікаві відео, приємно за Вами спостерігати. Не змінюйте формат

[@klopotenko]

Дякую )

[@olenaschneider4164]

👍

[@caempffiree3059]

Так просто🤪 !!!!!!!

[@klopotenko]

Саме так))

[@user-xq9yz5zg1w]

здоров'я , та ви Евген батькович наш суперовий Український перец

[@user-js7wb6qk7w]

Смачно їш і гарно жий.

[@user-ix1uc1ru4r]

Дякую за майонез з часником!

[@klopotenko]

Будь ласка

[@user-oh8hd4em7h]

Дякую за соуси👌🌺Євгене, чи можна замість гірчиці гірчичний порошок і в якій кількості на оці рецепти?

[@klopotenko]

Можна, але я не використовував його. Треба пробувати

[@user-oh8hd4em7h]

@@klopotenko дякую

[@user-bv3eg1lf3q]

Дякую за рецепт) Скажіть, будь ласка , а скільки часу можна зберігати домашній майонез в холодильнику ?

[@klopotenko]

3-4 дні в холодильнику

[@thinkmediadeeper]

А життя приємнішим та більш кольоровим і гарнішим)))

[@user-xb1qi6fn1c]

Благословення Бог тебе любить

[@user-mw7cp4iz2x]

Євген, яйця обов'язково мити потрібно! Содою, щіточкою і теплою водою. А то можна сальмонелу підхопити, чи ще якусь заразу. А так все супер.

[@klopotenko]

Якщо не впевнені у виробнику, то так)

[@user-gk7be1nt9s]

Как можно быть уверенным в производителе,если живёшь не в деревне с курами,а покупаешь в маркете? Яйца сырые могут содержать сальмонелу внутри

[@klopotenko]

Внутрі не можуть. Сальмонела живе на оболонці яйця. Будь ласка не дезинформуйте моїх глядачів

[@user-gk7be1nt9s]

@@klopotenko Не пишить маячню!Мени,як медичному працивнику, видимо,де живуть сальмонели. Скорлупа яйца,обсеменённая сальмонеллой,служит защитным барьером 3 суток.Затем микроорганизмы проникают сквозь этот барьер и солержимое яйца,термически необработанное ,является рассадником инфекции.Клиническую картину и симптомы отравления я опущу.Погуглите,имеющие уши))

[@klopotenko]

👌🏻❤️Гарного вечора! Дякую за вашу дивну активність на моєму каналі))

[@thinkmediadeeper]

Ще смачно змішати трошки цукру з оцтом чи лимонним соком, додає пікантності, що стимулює смакові рецептори та травлення

[@mashasidnenkova4937]

Дякую 💓

[@vikulya1978]

😊

[@vtaliikruk]

Я роблю, такі як два останні, тільки кидаю яйця в олію і поступово збиваю, виходить дуже густий, набагато густіше ніж у Євгена,

[@zorianadun6518]

Йду робити 😁номер 2

[@user-hg1mm9pq6n]

Дякую!!!

[@natalizoluchka6793]

Лайк 💙💛

[@irynamolko8241]

🙏🙏🙏👍👍👍

[@Trash_Top]

5:45 тут Євген вангує «це основа, база…»))

[@space4878]

Чи можна використовувати суху гірчицю?

[@klopotenko]

Можна

[@zcha9190]

Зазначте, що яйця завжди треба мити, краще з содою, якщо ви використовуєте без термічної обробки

[@klopotenko]

Так, це слушна порада )

[@samkv2846]

Євгене ,ви крутий чувак

[@klopotenko]

Дяяякую 😎😉

[@user-vz8lp7ef4u]

Покороче сер!

[@klopotenko]

Якщо вам не подобається формат, тоді завітайте на klopotenko.com/uk/ там все коротко та ясно ))

[@user-cl1db9lh4j]

Цьом!!

[@Svitlosvh]

Пане Євгене, як що до яєць? Чи можна сміливо брати магазинні яйця?

[@klopotenko]

Так)

[@PatriotUA21]

Як довго він зберігається у холодильнику?

[@klopotenko]

До 6 діб

[@user-lu6fq9ns7r]

Приготовила и получилось вкусно. Но майонез слегка жидкий и кислый. Я добавила целую половину лимона. Думаю нужно было немного выдавить. И ещё вопрос: Может ли получится жидкий майонез из за того, что продукты только из холодильника, а не комнатной температуры?

[@klopotenko]

Ви його погано збили ) Тому він у вас не набрав консистенції

[@user-lu6fq9ns7r]

@@klopotenko дякую що відповіли. Буду довше збивати

[@klopotenko]

👍🏻😉

[@Svitlosvh]

Слава Україні! Обов'язково приготую

[@Demydoff]

Я зрозумів То все клята гірчиця та олія з яйцями 🙃

[@nellik7780]

На счёт советского майонеза не согласна. Он был очень вкусным, как по мне. До сих пор его вспоминаю, не то что сейчас продают в магазинах, напичканное консервантами и всякими гуаровыми камедями... Но лучший майонез конечно же домашний, спасибо за рецепты👍

[@user-xo7je5mj1n]

Давай зроби ковбасу краківську, дрогобичську, сировялену! незупиняйся на одних супах і салатах розвивайся дальше. А ще хотілось би побачити страви приготовані сувідом!!!

[@Ksana77]

почему одних салатах и супах,Женя готовит разнообразные блюда и выпечку,и рыбу,и мясо и даже варенье)

[@klopotenko]

Дякую )

[@klopotenko]

Я ніколи не зупиняюсь, дякую за запит )) А рецепти приготовані су від є на klopotenko.com/uk/

[@nataliyasavchuk6273]

Не люблю сирі яйця ні в чому.тому майонез роблю з молока і олії теж можна з часником🤗

[@gefo0]

Обожнюю мазік

[@klopotenko]

А ще коутезно, що він може бути різним ))

[@gefo0]

@@klopotenko сьогодні не вийшов з домашніх яєць. завтра куплю в магазині :)

[@klopotenko]

Чому не вийшло? Що не так?

[@olode2246]

Євгенчику, скажи прямо і відверто: яку саме ти береш гірчицю? к- о- н-к- р- е-т-н-о!☀️ дякую

[@SunFlower-fd3gb]

👏👏👏🤔🤔🤔🤗🤗😘😘😘

[@user-iq5tk8ly2b]

😃👍👍👍🇺🇦💙💛

[@elenatsarenko3909]

Много разгоаора.это не для меня.а рецепты хорошие

[@klopotenko]

Користуйтесь klopotenko.com/uk/

[@user-st2gq8lc1b]

Женя, дякую!!! 🤩🤩🤩

[@user-lf6ni7oe4v]

Очень хочется такой Майонез, но боюсь сырых яиц.

[@nikaschen28]

Желтки можно нагреть на паровой бане, а потом добавить в майонез

[@klopotenko]

Не потрібно!) Сальмонела не живе в жовтках. Тому боятися не варто, в принципі. Щоб вже зовсім себе убезпечити, можна промити яйце з водою з м'яким миючим засобом на основі соди. Зараз такі засоби продаються в супермаркетах

[@olhas4512]

Треба добре вимити яйця перед вживанням.

[@user-pb3fs7gr6j]

Можно помити яйця з засобом для миття посуду із металевою дрябачкою,потім в столовій ложці опустити напару секунд в кип'яток,або ошпарити-за яйця вже не переживати

[@user-js7wb6qk7w]

Живи стільки скільки забагнеться тобі.

[@user-yy4vu4gl3m]

А можна робити майонез на вершковому маслі ?

[@klopotenko]

Ні) На вершковому можна зробити голландський соус kzbin.info/www/bejne/oni3hqmNoLJ7gK8

[@user-yy4vu4gl3m]

@@klopotenko дякую

[@user-yx8jb2cx4k]

Піду зроблю і намажу на хліб))

[@klopotenko]

Смачного )

[@annabachkovska6356]

Майстер шеф!!! 🤘🤘🤘🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦💗💗💗

[@anastasiabudan5933]

Какой у него будет срок годности?

[@klopotenko]

3-4 дні в холодильнику

[@user-tg5gh8gt8p]

А сколько такой майонез может хранится в холодильнике?

[@klopotenko]

3-4 дні в холодильнику

[@thinkmediadeeper]

Лимончик та ще й на оливковій олії extra virgin

[@tash537]

Який Ви класний😎😍))) Дякую Вам за гарний настрій і новенькі смаколики💘💕👍😎😎💗💖💝

[@klopotenko]

Дякую )