Krautkrapfen - Schwäbisches "Armeleute-Essen"

Krautkrapfen sind ein altes, schwäbisches Gericht, welches auch vegetarisch oder vegan zubereitet werden kann.
Landfrauen-Vizevorsitzende Christa Fuchs hat uns über die Schulter schauen lassen.
‼Ein typisch schwäbisches Rezept, das fast jedes Schwabenherz höher schlagen lässt:
KRAUTKRAPFEN
NUDELTEIG
🥘 500 g Mehl
🥘 2 Eier
🥘 125 ml Wasser
🥘 Salz
KRAUTKRAPFEN
🥘 1 kg Sauerkraut (gerne aus der Dose)
🥘 1 Zwiebel
🥘 200 g Speckwürfel (kann man auch wegelassen)
🥘 1 Tasse Fleisch- oder Gemüsebrühe
🥘 Butterschmalz
🥘 Salz und Pfeffer
💚Guten Appetit💚

[@hausmannkocht]

Hat mir gefallen. Sehr informativ. Wirklich gut. Abo und Like von mir

[@bodenseebauern619]

Vielen Dank!

[@MrPiepmatz1]

Das schmeckt prima! gerade wenn's schön angebruzelt ist! Wenn noch was vom Schweinbrate a Sößle übrig is, des passt wunderbar dazu 🙂

[@bodenseebauern619]

Hm, gute Idee :-)

[@rolfbley1373]

Was früher arme Leute essen war ist heute oft ne Delikatesse. In Hamburg Zum Beispiel war der Hering ein billiges Arbeiteressen. Heute legt man richtig viel Geld für hin. Und Oma wusste was man aus wenig alles machen konnte. 😊❤

[@bodenseebauern619]

@@rolfbley1373 Ja, das stimmt! Vom sogenannten Arme-Leute-Essen gibts hier in Oberschwaben einige gute Rezepte unserer Vorfahren, die jetzt "hipp" sind. Z.B. das sogenannte Superfood Porridge, was früher halt einfach Haferschleim war ;-)

[@rolfbley1373]

@@bodenseebauern619 was n wunder, heute haben wir die Gewürze zur Verfügung von denen Großmutter nur geträumt hat. 😇👍

[@beatehammerle8360]

Sieht sehr lecker aus

[@bodenseebauern619]

und grad so schmeckts auch :-)