Кремовая флористика (изготовление БЗК) - хризантемы 1 часть

ЗАПИСЬ ЭФИРА
Рецепт белково-заварного крема.
Ингредиенты:
- белки - 200гр
- вода - 120гр
- сахарный песок - 400 гр
- лимонная кислота - 3,4 гр (больше не добавлять иначе будет кислить)
Способ приготовления на KENWOOD (cooking shef):
1. Варим сироп (вода+сахар), доводим его до 111 °C и в этот момент параллельно начинаем взбивать белки на максимальной скорости.
2. Доводим сироп до 124-125 °C. Тем временем взбиваем белки до жестких пиков.
3. После доведения сиропа до 125 °C и образования жестких пиков у белков, мы добавляем в сироп лимонную кислоту, размешиваем и после этого сразу вводить в белки тонкой уверенной струйкой.
4. Взбиваем массу до появле ния глубоких пещерок.
❗️Если белки еще не взбились, а сироп уже готов, то отставляем его. Добиваем белки до жестких пиков и после этого подогреваем сироп (доводим до кипения), всыпаем лимонную кислоту, размешиваем и вливаем в белки❗️
#рецепт #бзк #белково_заварной #торт #кремовая_флористика #съедобныецветы

[@user-ju9gr8dr4i]

Молодец❤🎉🎉🎉

[@user-ux7wr5ip2m]

Очень красиво как махровый.

[@luiza_shemilova]

спасибо🥰

[@tamaramirzeliyeva2958]

Красота ❤

[@luiza_shemilova]

спасибо🤩

[@user-og7xj1ml2n]

Да, это бомба! 😁

[@user-ej9mg2yv3j]

Супер

[@luiza_shemilova]

спасибо😍

[@luiza_shemilova]

2 часть: kzbin.info/www/bejne/n5KTc3WwbMpjibM Мои социальные сети: Страница Inst instagram.com/luiza_lu_tortici?igshid=MzRlODBiNWFlZA== (@luiza_lu_tortici) Группа VK vk.com/club135660335 Страница VK vk.com/id356568399

[@lusyatolstova8343]

Все ок

[@user-yx7in3du6f]

Спасибо. Очень красиво!!!! Подскажите, пожалуйста, мощность вашего миксера?

[@luiza_shemilova]

спасибо 😍1500

[@user-yx7in3du6f]

@@luiza_shemilova спасибо.

[@marinaatamanova9625]

Можно ли использовать пакетные пастеризованные белки для БЗК? Спасибо.

[@luiza_shemilova]

Да, можно😊 Многие на таких белках работают, но они взбиваются чуть медленнее. И нужно выбирать хорошую фирму, тк бывают случаи, когда крем может не взбиться.

[@user-nq7yg4dg5l]

Здравствуйте! Подскажите ,как заказать такую насадку с перемычкой у Владимира?

[@luiza_shemilova]

vk.com/club220422295

[@user-ge6mm8ni2u]

А ручным миксером можно сделать бзк?

[@luiza_shemilova]

Да, конечно, делите пропорции пополам 🥰

[@user-ro7od5qj3x]

А можно показать бзк ручным миксером?

[@luiza_shemilova]

Мы обязательно снимем на эту тему ролик в будущем))

[@user-dr1uq8yb7z]

Какой мощности ваш миксер?

[@luiza_shemilova]

1500

[@user-ej9mg2yv3j]

Как найти вас в инстограмм?

[@luiza_shemilova]

Спасибо огромное, я очень рада😍💋❤️

[@user-hq8jq5ys1x]

Опять надписи зеркально. Отключите в настройках камеры "Зеркальный режим".

[@luiza_shemilova]

Данное видео было записано задолго до предложения выкл "зеркальный режим". В ближайшее время будут так же выставлены видео такого же формата, тк они были сняты заранее. Как только будут сниматься новые видео, то подобного недочета уже не будет.