Krijg je van fermenteren niet teveel zout binnen?

Deze vraag wordt me zo vaak gesteld!
In dit filmpje leg ik uit waarom er zout in fermentaties zit en of het waar is dat daardoor je zoutinname te hoog wordt.
Ik ben Peter van Berckel en leer jou om zelf te fermenteren zodat je kunt gaan genieten van de bijzondere smaken en het is ook nog eens heel goed voor je gezondheid!
Volg me ook hier:
petervanberckel.nl
/ petervanberckelvoeding...
Instagram: @petervanberckel
#fermenteren #fermentatie #petervanberckel

[@nielsk85]

As ie het sap niet op zuipt valt het wel mee

[@hansepie]

Zout is nodig voor de fermentatie, voor de voedselveiligheid van de fermentatie, voor de smaak en voor de textuur. Maar vergeet niet: we hebben ook zout nodig om te leven. Met de fermentatietechnieken van Peter krijg je heerlijk smakende knapperige groenten, raw food, veel smaak, veel vezels, precies genoeg zout en heel veel inspiratie. Fermenteren is echt zoveel lekkerder en gezonder dan een zak chips (hoeveel meer zout zit daarin). Heb je dure prebiotica en probiotica nodig vanwege irritable bowel syndrome of obstipatie? Begin vooral dan met fermenteren: dat is smakelijker dan die capsules, veel goedkoper en veel gezonder. Jouw eigen gefermenteerde groenten zitten boordevol pre- en probiotica.

[@Ashortutorial.]

Een vraag hier is het gebruikelijk om bonen en/ of linzen te fermenteren?

[@petervanberckel-fermentatie]

In veel culturen worden granen en peulvruchten gefermenteerd. Smaak en verteerbaarheid worden verbeterd. Zie hier mijn filmpje van de Idli uit India. kzbin.info/www/bejne/pp_KY3Vrl5hpkMU