КРУЧЕ ЗАВАРНОГО ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ МОЖЕТ БЫТЬ ТОЛЬКО ЭТО ТЕСТО!

[@edim_s_mary]

ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ДОМАШНИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ 😋 Лучшее оно исключительно по моему субъективному мнению 🙂☝️ У каждой хозяйки свой правильный рецепт, но, как мне кажется, главное, чтобы вам было вкусно. Так вот: нам вкусно именно так)) Для приготовления нам понадобится всего лишь три ингредиента: ✔️Мука - 0,5 кг ✔️Вода - 250 мл ✔️Соль - 1 ч. ложка Как готовить: • Просеиваем муку в глубокую миску, делаем углубление и добавляем соль. • А теперь маленькая хитрость. Нам понадобится очень холодная вода. Лучше всего заблаговременно налить её в стакан и подержать в морозильной камере до появления ледяной корочки на поверхности. • На первый взгляд может показаться, что тесто очень тугое, но это впечатление обманчиво. Вымешивайте тесто не менее 15 минут. После дайте полежать ему в течение часа и вы будете поражены, насколько оно эластичное, "послушное" и совершенно не липнущее к рукам. А дальше можно лепить пельмени любым удобным вам способом.

[@РимаХалимова-ю4е]

😊

[@ОльгаВранчан-н4ь]

Ещё. Обязательно. Добавить. Яйцо Это. Самый. Вкусный. Со. Всех. Времен Пельменей. Заварной. Тесто. Не. Признаю

[@НинаБаранова-б9ж]

С яйцом вкуснее и мы еще в фарш чеснок добавляем. А так все у вас отлично!!! Умничка!!!❤❤❤❤❤

[@ВалентинаМезенцева-л8п]

Из такого теста делают хинкали, я тоже из такого теста делаю пельмени, заварное для меня тяжелое в работе, быстро подсыхает, я с ним не дружу.

[@Счастье-х2ш]

Тесто для пельменей, манты делаю с холодной воды и воду ст ложку соли, соли можно побольше, хорошо растворить, тесто получается отличное

[@Аленка-я4щ]

Ох сколько хозяюшек здесь с советами! Здорово! Хочу и я поделиться. Тоже не готовлю заварное тесто на пельмени. Однажды в ресторане кушали пельмени и шеф - повар поделился своим секретом вкусного теста. Всего три ингредиента - ледяная вода,яйцо и мука. А соль? Не нужно,она тесто делает влажным. Просто больше соли при варке в воду. Тридцать лет так готовлю. Всем мира!!!

[@НатальяПирогова-ц8т]

Надо попробовать 👍

[@VeneraVenera-m8p]

Спасибо,обязательно попробую!

[@Olga15024]

Так же темсто замешиваю. Ещё мой прадед так делал. Честно говоря, не знала, что есть другой рецепт пельменного теста

[@ЛюбовьЛысова-э6н]

😮

[@ИринаКлииантова]

Я со школы так тесто завожу и мне нравится. Но в свете последних событий, связанных с подорожанием яиц, можно попробовать и безъяичный способ!

[@ЛюдмилаЩепелева-г7к]

Сколько хозяек, столько и рецептов. И. с солью, и без неё и с яйцом и без него, не важно, важно что люди делятся своими навыками, умением готовить и советы дают, как можно сделать. Зачем кого-то критиковать, осуждать, ведь сейчас молодежь в интернете учится, вот пусть читают, пробуют и выбирают , что кому ближе. Спасибо, за рецепт с холодной водой ни разу тесто не делала, обязательно попробую.❤❤❤😊😊😊

[@karinag.7736]

Очень правильно и своевременно.

[@ЛюбовьРешетиловская]

" зачем кого-то критиковать, осуждать " ... - вымысел- добавка для красного словца - а Всем подпортили ... ЗДЕСЬ ТАКОГО НЕ БЫЛО БЫЛО ВСЕ ДОБРЕЙШЕ !!! И КРИСТАЛЬНО ДОБРОДУШНО ЧИСТО СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНУЮ ВСТРЕЧУ С ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ СООБЩЕСТВОМ 🎉🎉🎉🎉🎉

[@АннаИванова-у5х]

Наши мамы и бабушки никогда не замешивали тесто на кипятке,но пельмени были очень вкусные,думаю больше зависит от мяса, мясо было лучше, скотину кормили натуральной едой,а не комбикормом,куры были вкуснее,чем сегодня на антибиотиках,а тесто кому какое нравится такое и делайте,на кипятке легче лепить,но на вкус после отваривания оно проигрывает,тяжелее,плотнее

[@olgaestrina8943]

В курице нет антибиотиков,т.к. за неделю до убоя ей перестают давать антибиотик.

[@تانيا-ن6ق]

​@@olgaestrina8943очень хочется в это верить, так как мои дети и внуки по большей части употребляют курятину.

[@FanuzaSalyahova]

У меня тоже рецепт свой :одно яйцо доливаю холодную воду до 150 мл, соль и 1 чайную ложку подсолнечного масла. Просеиваю муку и туда выливаю приготовленную жидкость. Вымешиваю и в холодильник на 1 час Тесто нежное раскатывается тонко и никогда не рвется .

[@Solnishko1986]

Так сколько муки????

[@FanuzaSalyahova]

@@Solnishko1986 Муки 1.5 стакана . Я не замеряла но зависит от муки . Вначале 250 гр.стакан положите, потом при вымешивании будете подсыпать., если будет липнуть к рукам. Но сильно крутое тесто не нужно . После как вымесите положите в целофановый пакет и в холодильник на 20 или 30 минут, тогда хорошо раскатывается

[@Solnishko1986]

@@FanuzaSalyahova спасибо большое!!!

[@ГалинаАгеева-л2п]

А муки сколько

[@user-lira7583]

А я муку всыпаю в жидкие ингредиенты, сколько возьмет, если наоборот, то тесто совсем другое получается, не знаю почему.

[@ЕленаЮжакова-е6р]

Полностью с Вами согласна! Заварное тесто на любителя....

[@motor-sbmotor928]

Заварное тесто на эклеры. Или профитроли.

[@olyaolya1368]

А ясейчас первый раз узнала, что для пельменей делают заварное тесто. Всегда делала пресное тесто, очень нежные и вкусные пельмешки

[@ValentinaCalyh]

Один раз попробовала заварное тесто,чуть не обрыгалась,противное на вкус и без клейковины, самое лучшее на холодной воде,простое тесто

[@Ватра-ш5ю]

А заварное оно тоже пресное. Только там не холодная вода,а кипяток.

[@ВиталийБредищев]

​@@Ватра-ш5ю😊

[@Галина-ч5ы1ю]

​@@Ватра-ш5юи тесто как квашня

[@ИринаО-у7й]

​@@Галина-ч5ы1ювы что то сделали не так.тесто очень эластичное.скорее всего вы не соблюли пропорции

[@НастяСарибжанова]

Сколько живу первый раз в жизни слышу про заварное тесто для пельменей. И я, и мои мама с бабушкой всегда делали тесто на воде комнатной температуры, да и про добавление воды в фарш тоже первый раз слышу. Чтобы было сочно можно просто в фарш добавить больше лука, очень сочно получается пропорции 1:2, 1 килограмм мяса(любого) 2 килограмма лука

[@bIeibstark-u7sj]

Первый раз слышите?? Да, ладно😄 Сейчас уже через одного делают заварное тесто. Весь интернет пестрит этими рецептами. Я тоже делала, но мне не понравился вкус. Может для вареников пойдет, но для пельменей нет. А для сочности, да, лука побольше, а ещё мясо пожирнее надо, тогда вообще бомба.

[@ИяЕвдокимова-б4х]

Я лью газированную минералку в фарш, реально работает, да же моя мама(стаж лепки лет 100😊) заценила, теперь то же так делает, ещё в последнее время добавляю не много томатной пасты, армяне подсказали, вообще бомба. Попробуйте, не пожалеете.

[@planetacelentano]

так попробуйте заварное и поймёте в чем прелесть.

[@InessaCloud]

Бабушка в фарш добавляла молоко.

[@НинаАрхипова-ф5и]

​@@InessaCloudмоя мама тоже добавляла молоко❤

[@lyudmilasalkova4264]

Попробую все рецепты. Интересно. Про "дать полежать". Логично, клейковина сработает. Но!! Но для меня главное в любом тесте - мука. Никто про это не пишет, а интересно послушать. Иногда такая бывает ерунда. Даже по цене не угадаешь. Очень нравится мне казахская мука. И тоже не любая. Была такая - на упаковке пельмешки. Супер!!!Куда-то пропала. Я мешу тесто в хлебопечке. Мне так больше нравится. И домашние пельмени у меня никогда не трескались при заморозке и не разваливась при варке. Для меня это новость. Спасибо автору за видео и комментаторам за секреты 😊❤

[@ЛюбовьХодаева]

Лучшая мука - старооскольская, только её беру, не хуже казахского.

[@ВераЛымар-и9н]

Казахстанская,т.е.из Казахстана.

[@ЛюбовьХодаева]

@@ВераЛымар-и9н конечно же казахстанская, написала, отправила и не проверила, что там отправилось, спасибо за исправление.

[@Ватра-ш5ю]

Вот именно,важно мука.

[@олесятер-акопова-ъ1н]

Важно чтобы муке было не меньше двух месяцев с момента помола. Иначе и для выпечки и для лепки она негодная. Проверено лично.

[@НинаСафонова-у2т]

А я делаю на минеральной воде. Тесто прекрасное. Леплю много лет. Рецепт дала бабушка соседка.

[@Белочка-н4т]

Газированной?

[@Miro_slava_21]

Вода с газом или без?

[@Бабуля0302]

С газом

[@ЛюдмилаУтюпина-м1ф]

Родилась в Сибири, в Крещенские морозы (-45°С). Всегда много пельменей зимой заморожено. Подросла, помню - вчерами лепили всей семьей, пели, было весело. Бабушка научила всему и тесто делаю так: яйцо, соль, вода, мука - замешиваю, затем в холодильник, а потом готовлю фарш. Детям нравятся мои пельмени. ❤❤❤ Без яйца тесто не нравится. Пробовала разные рецепты, но остановилась на рецепте моего детства. Всем здоровья и мирного неба!

[@Лилия-д4ь]

👌👍👍👍

[@karatatakara9460]

Классика

[@ИринаБогданова-я3ч]

А вода горячая или холодная?

[@ИринаЛаврукович-п5ж]

Мои родители из Забайкалья, г.Нерчинск. Пельмени леплю с детства( мне 64 года) на 100 штук: 1 стакан воды, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли без верха и муки, сколько возьмёт. Тесто должно быть как пластилин по консистенции.

[@olis1180]

Я с Урала. Тесто так же делали.свинью забили пошёл разбор полётов. И делаю, яйцо вода соль мука Как прабабушка. Мне 46. Что за бред заварное?

[@ОльгаН-б2н]

У меня мама делала,именно на ледяной воде. Изумительное тесто.

[@Anna-ez1md]

У меня тоже мама делала этот рецепт

[@lana-hbk]

Я делаю на тёплой воде и тесто тоже изумительное! Если нет разницы, зачем мучить себя ледяной водой при вымешивании?!

[@ОльгаН-б2н]

@@lana-hbk А кто,извините,себя мучит?

[@lana-hbk]

@@ОльгаН-б2н Видимо те, кто замешивает тесто на ледяной воде...

[@uma.5826]

Скажите пожалуйста, ваша мама также делала без яиц и без растительного масла?

[@ВенираАхтямова-г3с]

Самый лучший и правильный фарш и очень вкусный Спасибо❤❤🎉🎉🎉

[@Ватра-ш5ю]

Всю жизнь делала как ваше тесто,но однажды попробовала заварное и подсела и посадила на него всех.Во первых оно эластичнее,во вторых быстрее замешивается,не тратишь столько усилий.

[@МельникЛідія]

Оно не вкусное!!!!!!!!!!

[@надежда-л9г7в]

@@МельникЛідіяда ладно😊

[@Алена-з7ь1и]

Я попробовала как-то.ну да,оно эластичнее,но оно совершенно не вкусное.поэтгму я лучше заморочусь,но приготовлю вкусненькие пельмешки,заварное ппц как их портит

[@jelena2171]

мне тоже очень нравится заварное. И ещё я добавляю немного жирной сметаны в тесто (смешиваю с горячей водой). Пельмени такие нежные получаются, просто тают во рту. Очень часто стала готовить, излишки замораживаю. Всех благ.

[@ТатьянаБорисовна-п4е]

А ещё не рвётся,и после заморозки не трескается,и пельмени не развариваются

[@ElenaKorobova-p]

Приготовила сегодня по вашему рецепту, до этого готовила с яйцом до 150 мл холодной водой масло 1чл. и соль. Ваше тесто однозначно лучше, хотя сначала были сомнения уж очень оно тугое, но при лепке намного приятнее, а пельмени вкуснее и тесто нежнее. Но у каждого свой вкус, надо каждому пробовать и просто выбрать свой рецепт! А я выбрала ваш, спасибо вам! Это действительно для меня самое лучшее тесто!

[@edim_s_mary]

@@ElenaKorobova-p благодарю за отзыв 🧡

[@ТатьянаКушнирская-р1ъ]

Благодарю Вас за Ваш рецепт приготовления пельменей.Всех Вам благ земных желаю ❤❤❤

[@TanushaGolovina]

Я столько лет стряпаю пельмени ,раньше бригадиром работала в мясоперерабатывающем пельменном цехе,стряпала по 40-45 кг,работа сдельная была ,сколько настряпаешь,столько и получишь денег,поэтому чем больше, тем конечно лучше... И я вам говорю ,как проффесионал,что заварное,что без яиц ,тесто в пельмени не идёт по ГОСТу. Мало того без яйца тесто рассыпается при варке ,становится слишком липким ,да и не вкусным... Это у кого денег нет на яйца,тогда да,за неимением яиц можно постряпать и без яиц,НО с яйцами однозначно вкуснее и тесто плотное и при варке только наоборот схватится ,а не станет рассшыряться во все стороны и сыпаться при варке пельменей в кастрюле... Да и во рту сразу чувствуется тесто в котором нет яиц,во рту так же просто рассыпается мокрая переваренная мука... Яйца в тесте не только служат связующим звеном между водой и мукой,но и вляют на вкусовые качества любых пельменей, варенников,чебуреков и т.д. Постряпайте для сравнения пельмени с тестом на яйцах и те же пельмени с тестом без яиц ,попробуйте,тогда сами поймете ,что я была права. Пельменного теста без яиц или яичнрго порошка даже по ГОСТУ нет... А то что придумывают люди без яиц или тесто делают заварное,то это всего лишь выдумка насмешника ,сам себе царь на своей кухне и не более того... Ну,это как каждый по своему с ума сходит называется... И кстати самый лучший варинат смешивания говядины и свинины для пельменей это - говядина 30 %,а свинина 70% ,а вот лука и чеснока можно по вкусу ,чеснок с луком в фарше идеально для пельменей и черный молотый перец... Говядины 50%- много,не стоит столько класть в фарш,мясо это жёсткое,если столько много аж 50 % ложить в фарш,тогда говядину лучше прокрутить на мясорубке через мелкую решётку 2-3 раза,тогда говядина будет мягче и только тогда её можно смешивать с любым другим мясным фаршем ... А вот если молодая телятинка будет до 1 года,то можно 1 раз пропустить через мелкую решётку и этого достаточно будет... Я много чего могу рассказать про пельмени и мясо ,но надеюсь вы уже поняли,что не стоит верить всему что говорят и показывают...

[@ОльгаАтрохова]

И всё таки рецепт хорошего теста для пельменей от профессионала можно?

[@ИринаБяшева-м8х]

@TanushaGolovina спасибо! рецепт теста для пельменей пр ГОСТу?

[@IngaSi-h5i]

В промышленных масштабах 😃👌

[@МартиникаШелест]

Подскажите рецепт теста для пельменей

[@Гаганечка]

Поделитесь тогда уже и рецептом теста 🙏🏼

[@ИринаТяпкина-в7я]

Поддерживаю. Так же делаю, только Фарш делаю из мяса какое есть в наличии, кролей, кур и уток, обязательно добавляю свинину немного. Мне тоже не нравится заварное тесто.

[@НадеждаАгафонова-е5о]

Заварное тесто чем хорошо,тем что ешо можно морозить,оно не трескается ,и во время варки не расползается. А тесто на ледяной воде исрользуется сразу ,а если его заморозить ,а потом сварить тесто лопается. Аот для этого и делают заварное тесто

[@elenajetich2178]

Тесто делаю на воде комнатной температуры. И замораживаю и ничего не лопается.Вкус заварного теста мне не нравится.

[@ВалентинаЧернуха-ь9ц]

С чего Вы взяли,что лопается тесто? Всегда так делаю,и никогда не попалось.Делаю сразу много,чтоб надолго хватило.

[@НадеждаАгафонова-е5о]

@ВалентинаЧернуха-ь9ц оно трескается правильнее сказать от длительного хранения

[@Ольга-э6ж9ж]

Да,из морозилке пельмени лопаются

[@ЛюдаТокарева-в3у]

В фарш добавляю вместо воды молоко. Так делала моя бабушка Анфиса Васильевна ❤❤❤

[@AAA-n7l5x]

и я молоко добавляю в фарш, так вкуснее и нежнее.

[@Кадрия-ф5ц]

А я в тесто добовляю молоко, попробуйте

[@AAA-n7l5x]

@@Кадрия-ф5ц и я ))

[@ЕленаНаконечная-у8м]

Попробуйте на сыворотке.Очень вкусно.

[@tatyanaovcharova8452]

А у нас на Дальнем Востоке в фарш добавляли крутую чайную заварку. Попробуйте.

[@ValentinaBuckmeier]

Каждый веберает свой способ. И это хорошо! Главное , чтоб домашним вкусно было ! А ЕЩЕ ГЛАВНЕЕ , ЧТОБ БЫЛО ИЗ ЧЕГО!И МИРНОГО НЕБА!!!!❤❤❤

[@edim_s_mary]

@@ValentinaBuckmeier ♥️

[@curly_di]

Какие красивые пельмешки 😍Сразу вспомнила свою бабушку, в детстве лепили с ней пельмени на кухне и разговаривали обо всем, эх…🥺

[@edim_s_mary]

❤️❤️❤️

[@Людмила-ф9р5э]

Мне очень нравится заварное тесто ,оно намного лучше в работе .чем обычное и добавление яиц только улучшает его качество.Это мое мнение. Вкусы и предподчтения у всех свои.

[@ValentinaCalyh]

Лучшее тесто на холодной воде, даже на теплой,чисто классический рецепт, заварное это просто испортить тесто,сама пробовала, пельмени никто не стал кушать, делайте как привыкли,не стоит экспериментировать

[@ValentinaCalyh]

Кипяток уничтожает клейковину

[@Раиса-й2ц6ц]

Согласна , на ледяной воде получается всегда хорошее тесто Заварным лепить удобно ,но после приготовления, все время какое-то клекло - набкхшее тесто....ни разу не понравилось получается

[@Виктория-ю8ю]

​@@ValentinaCalyh а мне очень нравится заварное. Для морозилки само то. Вымешиваю в тестомесе

[@ИринаПочепко]

Не знаю для кого невкусное...на работу готовила пельмени с заварного теста...все восхищались...какое вкусное тесто

[@ГалинаКальмус-х8д]

Делала, 50 на 50 молоко и вода яйцо и подс. Масло. Супер легко работать, и при заморозке не лопаеться

[@bella-nz3lq]

Я так делаю тоже. Прекрасно получается всегда

[@ЛюбовьСавинова-щ4г]

И для чебуреков подходит👍

[@Annushka_p]

Скажите, пожалуйста,а какие пропорции?

[@ВалерияГурьянова-о9ы]

Самый лучший вариант

[@user-vc5zl4jn4]

По мне тоже лучший вариант!

[@ИринаСмирнова-к2г9б]

Большое спасибо Вам за рецепт. Ни обращайте внимания на колкие комментарии. Вы трудились с виодеороликом, в отличии от всех компентаторов. Большое Вам спасибо за свой рецепт, на днях буду пробовать готовить по нему. 😊❤

[@edim_s_mary]

❤️❤️❤️

[@elenasmirnova9159]

Спасибо за прекрасный рецепт теста !!! Сделала и очень понравилось !!! 👍👍👍

[@edim_s_mary]

❤️❤️❤️

[@ДарьяПогорелова-я7я]

Супер! Впервые сделала самостоятельно пельмени на тесте по этому рецепту) я в восторге!!!

[@edim_s_mary]

Спасибо вам за отзыв ❤️

[@ОльгаКо-э1п]

Моя бабушка всегда вбивала яйцо в тесто для пельменей. Традиционное тесто. Самые вкусные пельмени.

[@НинаДюбленко]

А я добовляю, яйцо, и 1 ст ложку под масла, и получается хорошее тесто пельменное, попробуйте ❤❤❤

[@edim_s_mary]

😊🤝

[@НадяК-г3п]

Тоже именно так готовлю. И ничего другого даже пробовать не хочу.

[@Tatiana_777_ok]

И мне так нравится, причём яйцо всегда кладу одно на любое количество муки.

[@Л.Шац]

​@@Tatiana_777_okЯ смотрела на ТК Еда тесто итальянцев, они на 100г муки кладут по яйцу, поэтому их тесто плотное, эластичное и желтое

[@5707n]

Моя бабушка готовила без масла, матушка тоже без масла и мы делаем вода холодная соль, такие пельмени самые вкусные, мясо тоже свинина говядина соль перец вода холодная

[@РозалияСтамбул]

Мне нравится заварное тесто. Вкусное, не рвется, пельмени не распечатываются при варке. И месить долго не обязательно

[@ЮлияКузнецова-з5ы]

И чебуреки с него вкусные)) и просто лепёшки к чаю)

[@РозалияСтамбул]

@@ЮлияКузнецова-з5ы да, совершенно верно

[@ИринаЦарева-н7н]

​@@ЮлияКузнецова-з5ысогласна

[@Serge.V.A]

Так вы попробуйте этот рецепт. Это самый что ни на есть классический рецепт теста для пельменей. Заварное на наш вкус - пластилинове, где бы не пробовали.

[@АлександраКонс]

​​@@Serge.V.A, знаю этот рецепт, пробовала лет 30). А попробовала заварное тесто и перешла на него. Для меня оно вкуснее. Раскатывается очень тонко. Не рвется и вкуснее. Вы наверное не раскатываете его тоненьким и поэтому оно вам кажется пластилиновым. А чебуреки из него изумительные. Тонкое, нежное тесто. Не рвется. Все как надо. Получаются пузырчатыми, верхний слой хрустящий и слоёный. 😊

[@АллаАлексеева-т6ф]

Так готовила тесто моя мамочка.И на Молдавские плацинды идет такое же тесто,просто его замачивают в подсолнечном масле,оно потом очень хорошо тянется и становится похожим на папиросную бумагу!Вкуснотища необыкновенная!😊

[@АннаЛадыгина-в5т]

Недавно нашла в инете рецепт теста и влюбилась в него, на желтках и сливочное масло, вода соль тесто 🔥, работать с ним одно удовольствие, вкусное, после заморозки пельменей, тесто не рвется, наконец то рецепт нашла.

[@ЛюбовьБелая-в5ъ]

Я теж робила таке тісто, супер смачні

[@EWA-Z61]

Ай,умничка!Я всю жизнь только такое тесто делаю. А научила родня с Урала. Они там всей семьёй зимой мешками делали.... раньше .

[@edim_s_mary]

Я с Урала 😊

[@Валентина-ш4т9ш]

​@@edim_s_maryМоя свекровь с Урала, давно научила меня делать тесто как вы делается,мне очень нравится,всегда делаю такое тесто.Спасибо.

[@bIeibstark-u7sj]

Она что, с Урала?😂😂😂

[@Валентина-ш4т9ш]

@@bIeibstark-u7sj А вы наверно из Сирпердрищенска?

[@lary9675]

Попробуйте тесто: кефир и мука…

[@КотДикий-м4ъ]

Мне нравится очень заварное тесто на пельмени! Пельмени сказка не трескаются, пельмени отлично склеиваются, тесто эластичное и не разбухает при варке! Но!!! Осенью оно не получается 😢 так как в мука не отлежалась и мало клейковины( а так просто супер ❤

[@ЕленаКовалевская-ж4ц]

Т.е. если мука как говорится " плывёт: ей надо дать постоять? Купила 50 кг. а она плывёт ,никогда такого не было ( и выяснила это я именно на своём любимом ,заварном ,пельменями тесте.

[@Anna21077]

Такие у вас красивые пельмешки получаются!👍

[@АллаФролова-э5ч]

Лепка не правильная- у пельменей должно быть "ушко" на вилку цеплять. Моя бабушка называла такие пельмени слепыми. Не обижайтесь, это не возло, а к сведению !

[@Anna21077]

@@АллаФролова-э5ч так снимите свое видео и мы будем знать как "правильно "!) А пельмешки всё равно красивые! Ещё про какие-то "ушки" рассказываете! Любые пельмени можно есть ложкой! Главное, чтобы было вкусно!😀

[@Юлия-з8м5х]

Толсто раскатано

[@ЛюдмилаДавыдович-ч6ц]

Я, всегда делаю на молоке, яйцо, соль, немного масла растительного, очень вкусное тесто, так делала моя мама.

[@маринахайбулина-ю7е]

Сегодня попробую. Но! Яйцо обязательно. С ним вкуснее!!!! Проверено на всех членах моей семьи.

[@маринахайбулина-ю7е]

Добавка к моему коменту. Никогда не трачу свои силы на 15 мин вымешивание. 2-3 мин в несколько подходов. Около 1 часа. Самое то! Как бы между делом

[@маринахайбулина-ю7е]

Отчет: тесто замечательное! Легко с ним работать. Упругое и действительно вкусное! Благодарю за рецепт! Яйцо добавила

[@edim_s_mary]

❤️❤️❤️

[@НаталияЛутовинова-л8г]

Спасибо, вы готовите как моя мама🎉

[@edim_s_mary]

❤️❤️❤️

[@НатальяШелихова-е5с]

Как хорошо что фарш без чеснока !!!!

[@ВикторияБалуева-щ3е]

мне кажется,что чеснок,не уместен, только лук

[@user-je2xm1eg6i]

на вкус и цвет фломастеры разные 😊

[@АллаДемченко-ф7ь]

Да ,я тоже делаю так же ,но ещё добавляю яйцо. Тесто отличное ,много лет так делаю.

[@ЕленаТрифонова-ю3е]

Это уже совсем другое тесто (с яйцом), а вот такое без яйца делают на манты

[@N.K-V-va]

Узнала про заварное тесто, в восторге! А так раскалывала тесто лапшерезкой, но попробую и с ледяной водой

[@ЕленаБоголюбова-и4ф]

А я делаю на кипятке и без яиц!!! Только в тесто добавляю подс. масло. Тесто мягкое👍. И сразу леплю.

[@edim_s_mary]

@@ЕленаБоголюбова-и4ф ♥️

[@mariloveinme7035]

Спасибо! Я заварное люблю для вареников, а вот такое мне тоже кажется идеальным для пельменей! 👍 ❤

[@edim_s_mary]

❤️

[@ВікторіяТоварянська]

После заморозки трескает

[@Milli-n9k]

Не может быть идеального без яиц!!! Яйцо дает упругость и красивый цвет

[@Наталья-х1р9ч]

Век живи - век учись... Спасибо за идею...Буду пробовать...

[@doc1518]

Спасибо большое. Опробывала, тесто идеальное

[@ЕкатеринаБондарчук-ь3д]

Я всю молодость делала такое тесто на вареники. Привыкла. А вареники очень вкусные.

[@Tatyana-uc9os]

Это традиционный рецепт теста для пельменей.Он известен с незапамятных времён.У меня есть старая книга " Нашим женщинам", выпущена в 50 годах.Когда- то я училась по ней готовить.Там написан именно такой рецепт теста для пельменей.Теперь я добавляю в тесто немного растительного масла.

[@ИринаБорис-г8г]

😅

[@nastia7618]

Нашим женщинам это потрясающая книга . Она немного рассыпалась , я ей сама новый переплет сделала.

[@wwixw3]

вкусно выглядит, подумала почему бы не попробовать) пойду готовить, автор спасибо за новый рецептик❤

[@Bo_Tanya]

Мама тоже всегда так делала. И я долгое время тоже. Потом попался рецепт заварного. Да, оно эластичнее, проще в работе. Но мне не вкусно.какое то не то по консистенции. В семье не зашло. Вернулась к старому маминому рецепту. Тоже с холодной водой. Но яйцо одно я добавляю. Попробую и без яйца

[@ВасильеваЛюдмила-о1э]

Согласна, моя бабушка всегда далала именно такое тесто, пельмени при варке не лопались и всегда сочные 👍

[@edim_s_mary]

❤️

[@herasima4497]

Ну конечно,от теста сочные пельмени,мясо тут конечно не имеет значение.🤔🤔🤔🤷🤦

[@РукиятАбакарова-т6б]

Сочность придаст немного сыворотки в мясо 😊

[@Виктория-е2и6щ]

Классный рецепт 👍 ни чего лишнего.

[@Ирина-ч6ж9е]

Всю жизнь только так и готовлю. И тесто и фарш делаю так же. Мама и бабушки так делали пельмени, меня научили. Это правда - самые лучшие пельмени именно по этому рецепту.

[@ЕленаГниненко]

Мне тоже не нравится заварное тесто, какое-то клеклое получается, попробую Ваш рецепт, спасибо!

[@0509Ksusha]

Один раз попробовала заварное, вообще не зашло. Делаю обычно с водой и яйцо клала. Завтра собираюсь делать, попробую без яйца, с более холодной водой.

[@ЗинаЗахарчук]

Заварное тесто делается с вечера, кладётся в мешочек и в холодильник,а утром стряпайте хоть пельмени, хоть вареники,или манты,или чебуреки.

[@TheElmetra]

Вы просто не умеете его готовить!

[@IrisghkaK]

​@@TheElmetraпричём тут готовка, оно после варки отвратительно. Кто-то ведь и моти любит, а там по сути именно такое тесто, фу

[@RibkaZolotaj]

​@@IrisghkaKА что такое "моти"?

[@hellenjason4649]

Я думала , что только я не люблю Заварное тесто. А нас тут целая секта😂😂😂

[@marinastash5559]

И я не люблю заварное,но и такое тесто мне не очень нравится.

[@hellenjason4649]

@@marinastash5559 а какое нравится? Я в активном поиске идеального:)

[@lanashik1392]

И мне не нравится, пельмени потом какие-то сопливые 😅!

[@Elena-b5z6u]

А мне вот все-таки заварное понравилось больше. Оно более эластичное

[@ОльгаЛаптева-м8з]

Я тоже не люблю заврное тесто для пельменей

[@annakazmercuk2746]

У вас самое прекрасное видео очень красиво и аккуратно всё преподносится класс

[@edim_s_mary]

Спасибо, мне очень приятно ☺️❤️

[@ГалинаЮрченк]

Согласна с вами на 100% это самое нежное, тонкое ластичное вкусное тесто!!

[@tamaratrocenko4374]

Какие коасивый маникюр Спасибо поиятно смотреть на ваши ручки

[@edim_s_mary]

❤️❤️❤️

[@Lizett-t]

Да..красиво!И все правильно-классика!И значит-и вкусно,и эстетично!Оч.замечательно-и фарш,и тесто!👌👍

[@unkownpr2509]

Видео ваше понравилось, с первых секунд обращаю внимание на идеальную чистоту на кухне как аккуратно вы всё показываете, без суеты !!! Рецепт отличный, спасибо ! Всего доброго !

[@edim_s_mary]

😊❤️❤️❤️

[@ЕленаВласова-ф6х]

Я раньше точно так же готовила тесто для Варенников. Очень хорошее тесто. И в пост хорошо. Только соль растворяла в воде, а уже потом ставила в морозилку.

[@gacha._.cookie-n9c]

Я тесто пелеменное тоже делаю без яица добавляю подсолнечное масло 1 столовую ложку и вода холодная не ледяная.Замесить круто. И пелемешки получаются вкусные!

[@ВАЛЕРИЯ-б6д]

Вот это настоящее тесто для пельменей! Моя мама всегда иак делала

[@edim_s_mary]

❤️

[@ГалинаСалина-ш4ь]

3 стакана муки,1 ст.воды ,1 яйцо,соль никогда не кладу в пельменное тесто,солю воду. Всю жизнь так делаю,отличное тесто! Удачи всем и всего доброго!

[@Алена1977]

Я немного пересаливаю воду, хорошенько размешиваю, чтобы при варке тесто не разваливалось. Так учила мою маму её бабушка ( моя прабабушка), а меня научила мама.

[@ОльгаБорисовна-х5щ]

​@@Алена1977у вас ещё тесто разваливпется?😂

[@oolleennaa999]

Стакан какой 250мл или 200мл?

[@_DarYa_]

​@@oolleennaa999да там не важно какой стакан, главное,чтоб каким стаканом кладёте муку, таким и воду

[@ТамараКлыкова-м8г]

Тесто толстоватое! Мясо при хорошем тонком тесте просвечивает!!!!

[@ПолинаСавченко]

Зацепилась, потому что мне нравится именно тесто на кипятке!

[@KetrinKinn.42]

Да ну его руки обжигать! Не нравится

[@ПолинаСавченко]

@@KetrinKinn.42 замешиваю в планетарном миксере, никаких проблем)

[@peratta9645]

Какие идеальные пельмешки слепили, один к одному,Да," немного мяса", это Вы точно сказали.Совснм немного.

[@honeycrisp9330]

Нет, милая девушка, мне мого-много лет! Какое теста только не делала?! Но с яйцом - это самое правильное и вкусное. А заварное, не заварное - это не важно!!! Работать легко, как Вы говорите, но вкус - другой! очень отличается от того , которое с яйцом! Обязательно кладите яйцо!

[@Nella_DV]

Хороший рецепт. Спасибо!

[@АннаА-г8ш]

Давно ищу рецепт идеального пельменного теста. Попробую ваш 😊

[@ИринаФедорова-ц9н]

Попробуйте ещё вместо воды. Холодное молоко.

[@nataliastahldecker2483]

​@@ИринаФедорова-ц9нМолоко + яйцо? Или без?

[@ЛюдмилаСолодкова-л1д]

​@@ИринаФедорова-ц9нТесто на молоке-идеальное для пельменей и вареников! Работать с ним одно удовольствие, долго вымешивать не нужно, достаточно оставит в пакете на 20 минут. Пельмени и вареники из него - вкуснейшие!

[@Анна-д5е8с]

Начните с муки, где сбоку пакета написано:белок:11(ну, или, минимум 10,3). Тогда тесто будет получаться всегда. С любым рецептом. ❤

[@ЛюдмилаСолодкова-л1д]

@@Анна-д5е8с Всегда использовала муку в/с, с высоким содержанием белка! Сейчас готовлю пельмени из цельнозерновой пшеничной муки, с содержанием белка 12%, молоко заменила простоквашей.Пельмени получаются необычайно вкусные, да еще и полезные))

[@ЛанаОльмезова]

Даже в старых советских кулинарных книгах написано: мука, соль, очень холодная вода. Всегда так готовили бабушка, мама, и я всю жизнь так готовлю и тесто отличное 👍

[@НатальяМорозенко-б6м]

Это тесто хорошее, если сразу варить пельмени, а для заморозки оно не подойдëт, изделия из него потрескаются

[@olgamarchenko6576]

Я тоже не понимаю почему все зацикливается но заварном тесте . Делаю как вы И это просто супер.❤ Хорошего вам дня ❤

[@Зоя-о1у]

Я вчера лепила пельмени. Очень вкусные. Тесто на теплой воде, яйцо. Раскатываю очень тонко. Пельмени очень вкусные.

[@mariabohan3207]

Делала но на ледяной воде тесто супер. 😘😘😘

[@edim_s_mary]

😊🤗❤️

[@МамаможетВСЁ-щ8л]

Заварное тесто не трескается после заморозки. Масло придает эластичность, тягучесть, не сохнет.

[@Vera_Gaidova]

Так и такое тесто не трескается) Лет 40 уже так готовлю, никогда проблем не было

[@СветланаБилецкая-щ7ы]

а вот и трескается

[@ТатьянаВ-о4я]

@@ИринаЦарева-н7н какие начинающие? Абы с чего сляпать что-ли? Готовить так готовить.

[@ВераПилипенко-м3э]

​@@СветланаБилецкая-щ7ычто вы с ним делаете, чтоб оно треснуло?

[@ТатьянаБелкина-г8й]

Заварное тесто это для хачапури.В сибири пельменное тесто делали так,как показали сейчас,но добавляют яйцо.Готовили мешками,когда был устойчивый резко-континентальный климат-с ноября по март -20,не меньше.Сейчас храним в морозилке.

[@НадеждаСаржинская]

Спасибо дорогая хозяюшка, слышала про такое тесто,но боялась рискнуть,а вот сделала и я в восторге, здоровья и удачи Вам, а подача видео супер!!!❤❤❤ 🌹🌹🌹💯🔥

[@edim_s_mary]

И вам спасибо! С наступающим 🎄❄️☃️

[@ЭлеонораВесна]

А я люблю любое тесто,главное начинка, а она мало у кого вкусная,я люблю куриные пельмени и рыбные, рыбные с семгой или горбушей хотя бы это любовь ❤ и номер один ❤ а соус блю чиз к ним и просто неземное удовольствие

[@edim_s_mary]

Как вы делаете рыбную начинку?

[@ЭлеонораВесна]

@@edim_s_mary я не делала 😂 я ела в кафе такие ,и у подруги дома мама лепила сама в студенчестве с горбушей и кетой,варили мне)) я думаю там все просто рыба и лучок))) как и в мясных,но в не жирную рыбу добавляют еще хек свиной)

[@ЭлеонораВесна]

@@edim_s_mary а соус к рыбным блю чиз тоже не знаю как делают, только знаю что он их сыра с плесенью, это сочетание просто вау семга и этот соус)

[@ТаняБрохреут]

Важно не как сделано тесто, а важно как это тесто воспринимается организмом!!!! Когда попробовала заварное тесто - словно на свет родилась! Могу есть пельмени и любимые вареники с капустой сколько захочу (если тесто - соль, вода и мука - два дня боль в желудке обеспечена).Нужно получать от жизни удовольствие! Всем МИРА!!!

[@ЗинаидаКудря-к5к]

Такое тесто хорошо держит сок в пельменях .Нужно в следующий раз замесить такое тесто . Сохраняю рецепт .

[@edim_s_mary]

❤️

[@ЛилияДимоваРуссу]

Велике дякую вам🙏 Ідеальний варіант тіста для вегетаріанців😊

[@grigorianelena9189]

Особенно для мясных пельмешков😊

[@ТатьянаСергеева-о1и]

Спасибо за рецепт. Всё просто и доступно! И наверняка вкусно! Всем мира, добра и любви!❤

[@edim_s_mary]

❤️❤️❤️

[@ЛюбаТемирбулатова]

Заварное как резина и липкое а этот вариант👍

[@АалелКжадпд]

Спасибо большое за маникюр. Невозможно смотреть на орлиные когти. И за рецепт спасибо. ❤

[@НатальяХватова-л3ш]

Добрый день. Я готовлю заварное без яиц. Его проще готовить, чем с ледяной водой из морозилке (сколько держать). Мой рецепт заварного теста: 3 стакана муки, 4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли и сахара залить стаканом кипятка и смешать. Отдохнёт немного и можно лепить пельмени. Тесто такое же как и у Вас. Ещё сегодня видела рецепт теста: 300 грамм муки и добавить 200 мл. кефира комнатной температуры, смешать, дать отдохнуть 30 минут и можно лепить.

[@ТатьянаЛопухина-л5й]

А вот на кефире мне совсем не нравится! Да еще бывает добавляют соду👎. Тесто получается в готовом виде толстое и рыхлое. В общем, не вареник или пельмень, а вареный пирожок!

[@Olesya_Pugacheva]

Спасибо за рецепт.

[@АллаЖуковская-г5ж]

Заварное беру для чебуреков. Но не всегда. В тесто добавляю растительное масло и яйцо. У каждой свой опыт и свой рецептик фирменный. Не критикуйте друг дружку, главное лишь бы вкусно было

[@Nisa-hi2du]

Molodvhina.respekt ot Gruzinki👌😃

[@ТатьянаЗамалаева]

Каждой хозяйки свой рецепт ,у меня например крестная ещё и молоко добавляет и тоже очень вкусно получается. А я делаю просто без яиц и ледяной воды,а просто как моя бабушка,на кипячёной теплой воде

[@ВераВасильевнаЕпанешникова]

Молодцы❤🎉😊🙏💕Спасибо за рецепт👍

[@ФатимаГуцунаева-ь7р]

Меня с детства научили делать тесто для пельменей из очень холодной воды , затем хорошо вымесить. Потом дать постоять около 30 минут, затем лепить пельмени. Вкусные пельмени получаются. Нашей семье , например, не нравится тесто заварное, потому что для нас из заварного теста пельмени кажутся твёрдыми. Как тут сказали: кто как любит.

[@Oksana-10]

Че за вранье!! Заварной тесто наоборот мягче, чем на воде!!

[@Natasha_NV72]

Клеклое это ваше заврное тесто, плохое хоть как. Делала больше не буду

[@РумияКривошеева-ь7щ]

​@@Natasha_NV72а может руки неправильно растут?! 🤣

[@tonylivshyts9531]

Как- то была в гостях, и меня угостили пельмешками, подруга смотрела мне в глаза 👀 и допытывалась , как вкусно или нет ?! Я конечно очень внимательно и качественно прожевывала вкусняшку с какой-то опасностью и осторожностью, ожидая подвох …. Пельмени были вкусные , просто очень вкусные , и подруга говорит , что она их приготовила по новому рецепту с маленьким секретом …. Конечно маленький секрет рассказала ; это была квашенная капуста , мелко порезанная и добавленная в фарш , как бы вместо соли . И конечно у меня пельмешки готовятся теперь только по этому рецепту ! Рекомендую , попробуйте, хотя бы для разнообразия ‼️😋‼️ Приятного аппетита 😋

[@edim_s_mary]

Спасибо! Я однажды ела пельмени из конины с добавлением свежей капусты. Это было очень вкусно! Теперь и ваш вариант попробую))

[@АлександраКонс]

Пельмени с квашеной капустой готовят китайцы. Это их национальное блюдо. Вкусно. Ещё китайцы в фарш добавляют черемшу. Тоже вкусно. У китайцев много рецептов фарша для пельменей.

[@ВалентинаВандышева-л9д]

Я зажарку на вареники делаю разную. Лук со сметаной, просто хлебные крошки на масле обжариваю или просто как вы с луком.

[@ОльгаПолищук-е9е]

Пользуюсь таким рецептом, мама научила меня. И вид отваренных пельпеней, мне больше нравится по этому рецепту. Я не выдерживаю час, могу сразу лепить. ❤

[@Belka276]

Без яиц тесто получается более нежное, а с яйцом плотненькое. В моей семье не любят сопливые пельмени, поэтому всегда делаю с яйцом. Из заварного теста делаю все - самсу, чебуреки, варенники, манты, бишбармак, лапшу лазанью Ни разу не подвело!)

[@edim_s_mary]

В рецепте классическое тесто, которое подходит для приготовления хинкали. Хинкали варятся дольше пельменей, но тем не менее тесто отлично держит форму и не расползается. Дело не в добавлении яйца, а в соблюдении правильных пропорций. В тесто для мантов яйцо тоже добавлять не нужно, но, как я написала выше, каждый волен делать так, как ему нравится 🌹

[@Belka276]

@@edim_s_mary Так я не писала что нужно или не нужно. Я просто написала как и почему так делаю я. Может кому то пригодится.🤗

[@edim_s_mary]

@@Belka276 🌹

[@ledikatarina]

​​@@edim_s_maryчто бы вы там ни крутили, многое зависит от качества муки. Поэтому заварное делают, если мука не очень и тесто ползёт, это спасает. А ещё сделайте простое, как у вас и заварное и пожарьте чебуреки, вот тогда и поймёте разницу. Заварное будет всё в пузыриках и хрустеть.

[@ГалинаЛ-э1ю]

​@@ledikatarinaа я водку добавляла , и тоже все в пузырьках и хрустят

[@ЛилияМетковская]

Заварное тесто изумительное, после заморозки не трескается и очень вкусное.Если кушать сразу то можно просто- мука и вода.

[@Татьяна-б2у]

Есть, а не кушать. Кушают маленькие дети.

[@Дарья-ь4ъ6н]

​@@Татьяна-б2у Мне 28 и я кушаю)

[@Oksana-10]

Согласна, заварной тесто супер

[@НатальяМорозенко-б6м]

Тесто на ледяной воде - не для заморозки, оно потрескается, а заварное - самое то.

[@ОксанаСлюсарь-ч2р]

Благодарю, я попробую, с тестом у меня проблема😊

[@Алевтина-н6и]

Тоже внесу свои 5 копеек в общий клуб любителей пельменей. Тесто всегда делаю на газировке. Расчет такой, в стакан любого объема разбиваю яйцо, соль, 1ст.ложка раст масла и до верху холодной минералки и 3стакана такого же объема муки. Просто попробуйте один раз, всегда так будите замешивать

[@ЕлизаветаКуликова-ф7ы]

Спасибо! У нас тоже такой рецепт, но без холодной воды . Надо попробовать 👍

[@ЛидияРоманчева-ы2г]

Я родилась в Сибири. У нас пелеменики по сей день лепят тесто с яйцом и 1ст ложку раст масла

[@Ольга-д8т7э]

Я тоже родилась в Сибири. Никогда у нас не добавляли в тесто масло.

[@Serge.V.A]

Мы сибиряки в прошлом, хоть и живем за рубежом, но по памяти и с середины прошлого века во всех семьях родни и знакомых, а также в местных столовых никто и никогда не добавлял яйца и масло в пельменное тесто - НИКТО. Не обобщайте.

[@ЛидияРоманчева-ы2г]

Где вы видели яйца зимой в Сибири? Поэтому тесто без ничего,а масло зиммой было.

[@ЛидияРоманчева-ы2г]

Миланж был мороженый. , а потом появился порошок яичный для кондитеров.

[@ЛидияРоманчева-ы2г]

В селе ничего не было вот и лепили пелеменики без яиц.(тесто). Мясо было вкусное.

[@ИринаВикторовна-о1к]

Рецепт моей семьи, делам уже в третьм покаленнии! Поддерживаю❤❤❤

[@edim_s_mary]

❤️❤️❤️

[@ninaf8979]

Девочки!!!!! Не знаю как у всех. Но от муки сильно зависит. В Германии есть мука 405 тип. Она на вкус, как-будто из пыли. И работать с ней не очень. Никакие «манипуляции» не помогают.

[@viktoriyagilch1395]

Я везде 1050 беру. А если полбовая (Dinkelmehl), то 650.

[@ЮлияСивачева-ю4в]

Сама не люблю заварное тесто для пельменей, но домашние яйца добавляю, цвет у теста красивый😊😊😊

[@ЛараДергачева]

Интересный рецепт теста для пельменей. Попробую Ваш рецепт теста.