Эксперимент | ОДУВАНЧИКОВЫЙ ЭЛЬ на BrewZilla GEN 4

[@SuperTraversa]

Пиво - зачёт! Спасибо за угощение!

[@SavaBrew]

Не за что) Я всё-таки добью пшеничку, которая тебе прям зайдёт-зайдёт 😉 Хочу поискать 50-100 летние рецепты с крупных немецких пивоварен по засыпки и хмелю.

[@CergeyNChina]

Привет! Подскажи как хранишь своё пиво? Которое разлито уже побутылкам.

[@SavaBrew]

Привет, купил у знакомого два холодильника пивных б/у. Залил фреон, отмыл. Там храню. Также лагеры в одном сбраживаю, когда нужно.

[@CergeyNChina]

@@SavaBrew А зимой?

[@SavaBrew]

@CergeyNChina а зимой отключаю электричество охлаждение в холодильниках. Они в гараже. В гараже +1 когда за окном -25. А в холодильниках +2-3. Правда лагеры зимой в них не сбродишь, они без подогрева.

[@CergeyNChina]

@@SavaBrew Сава подскажи - летом в холодильниках при какой температуре храниться пиво?

[@SavaBrew]

@@CergeyNChina +5 обычно стоит

[@stanislavgorbikov3166]

Савва, я склоняюсь к версии, что из-за крышки в пиве остались какие-то соединения, которые вызывают у тебя головную боль. В одуванчиках я ничего не потребного не нашёл.

[@SavaBrew]

Вот непонятно. Можно провести ещё эксперимент что-то с крышкой отварить в небольших количествах. Заметил папа делает дистиллят, и тоже от него голова иногда болит только у меня. Остальные ребята с утра отлично чувствуют себя. К примеру от рома, который недавно делали ничего не болит. Вариант с соединениями скорее всего более вероятен.

[@Pifpaf24]

Привет. соли по какому калькулятору добавляешь? пиво зачет.

[@SavaBrew]

Привет. Я через приложение Brewfather подбираю по стилю +/-

[@Vitaliy_Nikolaevich]

Перекись добавляй в воду к одуванам, не будет бродить, единственное, надо добавлять, если много дней будешь хранить, а нак заморозить или в холодильнике хранить пару дней

[@SavaBrew]

Спасибо за совет👍 Лучше свежие конечно использовать, а я слишком долго откладывал.

[@vitaliykravtsov2374]

Голова болит не от одуванчиков а от фенолов которые выделяются при брожении на высоких температурах 18-20,а пшеничное пиво 20-24 градуса,у меня то же самое от пшеничного пива литр выпил и голова болит как от тромозухи,а от лагера который бродит 8-10 градусов ничего абсолютно на утро встал как огурец,так что чтобы голова не болела нужен контроль температуры и брожение по нижней границе в пшеничном и элевом стиле.

[@SavaBrew]

Скорее всего нет. Просто я же остальное пиво пью нормально. Могу много выпить, а пшеничку для аромата банана брожу при высоких. Все хорошо. Здесь может всё-таки при варке крышке действительно какие-то соединения образовались скорее всего, которые именно я из моего круга общения плохо переношу.

[@stenlee556]

Наверно лучше задать экстракт из цветков одуванчика на карбон - будет ароматнее...

[@SuperTraversa]

Тут Саве нужно тогда уже химлабораторию свою создавать. Экстракт потребует органический растворитель с последующим выпариванием.

[@SavaBrew]

Спасибо за уточнение, а то не знал что экстракт нужно выпаривать. С экстрактом аромат был бы явно ярче, но и так одуванчики прослеживаются и ещё аромат медовый интересный.

[@stenlee556]

@@SavaBrew ,если честно то я консерватор и в моём понимании пиво должно пахнуть пивом.За это мы его и любим. Все эти новомодные комбинации: квас-пиво, сок-пиво, вино-пиво, суп-пиво...это всё от лукавого

[@Boroda-Brava.]

Век живи, век учись. Добавляй перед кипом один миллиграм пеногасителя. Стоит коппейки. И не будет проблем с пеной вообще при закрытой крышке.

[@SavaBrew]

А для пивоварении точно можно его добавлять на кипячение? Выпарится потом? Вроде химия же. Для дистилляции на брожение и после двух перегонок - это да. Там выходит, а во в пиве. Не знаю

[@MOHAX60]

Сава, кипячение сусла С ОТКРЫТОЙ КРЫШКОЙ мы проводим по многим причинам, и одна из них, на мой взгляд самая основная, это избавление от DMS, то есть соединение диметилсульфат, собственно из-за которого у тебя и раскалывается голова по утрам. А ты, при кипячении зря заморочился с холодильником. Из-за него, и из-за закрытой крышки не выпарилась большая часть DMS.

[@SavaBrew]

Спасибо, хотелось попробовать. В целом все проходит хорошо (нет парилки дома), если плотно закрывать всё. Но эти соединения оставшиеся скорее всего и вызывают боль (опять же только у меня из моего круга общения). Хотел написать, что попробую ещё с крышкой отварить 15-16 литров (одну кегу) на эксперимент, но боюсь)) Не хочу такие опыты по головной боли проводить больше

[@OdisVa]

@@SavaBrew , возможно ваш конденсатор не подходит и ему не хватает мощности весь пар из котла забирать.