Кукурузное печенье с хрустящей корочкой

Давайте приготовим кукурузное печенье на сметане. Рассыпчатое, с тонкой хрустящей корочкой и лимонной ноткой во вкусе.
Ингредиенты для теста:
Кукурузная мука (тонкого помола) - 270 г
Пшеничная мука - 60 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сливочное масло (маргарин) - 120 г
Сметана - 50 г
Яйца - 2 шт.
Сахар-песок - 80 г
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Соль - щепотка
Цедра 1/2 лимона
Ингредиенты для верха печенья:
Сахар-песок - около 30 г
1. К сливочному маслу КОМНАТНОЙ температуры добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли. Разотрите.
Далее введите яйца, сметану и лимонную цедру. Перемешайте. Если вы ни разу не пробовали печенье из кукурузной муки, если пробовали, но у вас к нему неоднозначное отношение - добавьте цедры побольше. Она значительно облагородит «деревенский» вкус этой выпечки.
Теперь введите кукурузную муку, пшеничную муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается совсем не липким, исключительно приятным в работе. Долго месить не нужно, тесто из-за этого «затянется», а изделия из него получатся жёсткими. Как только тесто удастся собрать в однородный шар, замес можно остановить.
2. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 49 штук.
Каждое изделие окуните в сахар той стороной, что лежала на рабочей поверхности. Одновременно (лёгкими нажатиями) придайте печенью более плоскую форму.
3. Переложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 15 минут. Донышки и края печенья должны зарумяниться.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
#Быстрое_приготовление #рецепт #печенье #готовимдома #готовим_вкусняшки #готовитьвкуснопросто #готовимвместе #готовитьможеткаждый #рецепты #рецептпесочногопеченьe #песочноепеченье #рецептпеченье #печеньенасметане #кукурузноепеченье

[@user-zt5ly7rs2e]

Спасибо большое!Попробуем!😊

[@user-rq7bs9sp1t]

Спасибо за чудный рецепт 🌹

[@user-iu5jq4bl8i]

Спасибо 👍

[@user-ub6uw6cu4s]

Спасибо большое! Посмотрела, Испекла, Очень вкусное печенье получилось! Я очень люблю кукурузную выпечку!🤗😍👍

[@user-mp1se1ko3e]

Такие коржики мне мама в детстве пекла, очень вкусно!!!

[@user-jk9ix4px8v]

Спасибо, Наша Брусникина! Кратко, красиво, просто, недорого, вкусно. А голос, дикция и интонация,-как из телевизора в детстве)). Жду в гости летом внуков, будем вкусненьким угощаться. Открою это видео, очень понятное, и пусть стряпают, а я буду только печь. Сам процесс совместного собственноручного приготовления - это удовольствие!Чаепитие-семейные уютные , душевные вечера. Я вся в мечтах)).

[@user-gj6ij1gw5d]

Как красиво рассказали о мечтах! ) Пусть всё сбудется!

[@user-jk9ix4px8v]

@@user-gj6ij1gw5d Спасибо, не ожидала даже, что Вы мне ответите)). Ваши видео, как доступные поучительные и вкусные уроки. Мой младший 5летний внук с удовольствием готовит шарлотку сам, кроме выпечки конечно же, -техника безопасности. Спасибо за Ваш труд, за Ваши ролики! Всех Благ Земных!!!

[@user-jj7me2tl9h]

Я тоже когда силтрю эти ролики, озвучка меня переносит в детство, когда ходили в кинотеатр и смотрели до фильма, кино журнал какой нибудь. Ностальгия захлестывает.

[@user-jj7me2tl9h]

@@user-gj6ij1gw5d Спасибо огромное 🌷🌷🌷 Ваш голос возвращает в детство, когда смотрели в кинотеатрах фильмы до него кино журнал был, вот озвучка напоминает те времена. Здоровья и долгих лет жизни🙏🙏🙏🌷🌷🌷 Спасибо за классные реуептики👌👌👌👍👍👍🌹🌹🌹

[@user-jk9ix4px8v]

@@user-jj7me2tl9h Дааааа, и у меня такие же эмоции, ностальгические, добрые

[@user-qq6qb8es9i]

Елена, спасибо, мой лайк 35-й.

[@irinanaboka3336]

Спасибо большое за рецепт. Пересмотрела много разных, но остановилась на Вашем. Печенье получилось вкусное, самое главное - ребёнок одобрил. Но из указанных ингредиентов тесто получилось жидкое, хотя всё отмеряла на весах до грамма. Пришлось добавить немного кукурузной и пшеничной муки.

[@Larisa_Poli]

Ммммм, какое оно классное! Елена, спасибо! Люблю и кукурузную, и ржаную муку) Наконец-то я смогла сделать печенье маленьким) Обычно мне банально не хватает терпения))А сегодня прям захотелось и я сделала еще чуть меньше ,чем у Вас) Видите, что Вы со мной делаете? )))))

[@user-gj6ij1gw5d]

Ларочка, а у меня овсяное печенье на подходе. ))

[@Larisa_Poli]

@@user-gj6ij1gw5d ура!! ))) Я люблю овсяное) А новым вариантам всегда рада)))

[@AlexDchef7]

Привет. Спсаибо. 111

[@user-gj6ij1gw5d]

И вам, Алексей, привет и спасибо! ))

[@user-jy9qh7yb1z]

Елена, можно ли кукурузную муку заменить кукурузные крахмалом?

[@user-gj6ij1gw5d]

Ольга, именно в этом рецепте нельзя. (

[@olesandrela7167]

Вероятно, я что-то не так делаю, ибо у меня получается мерзость та ещё. Не сладкие, горчат, мука сырая и пеку из-за этого минут 30. Может дело в плохой муке? Ибо до её добавления смесь на вкус ну просто бомба

[@ggatakki]

Леночек УХ!ТЫ! обнимашки из Киева Елена

[@user-gj6ij1gw5d]

Привет, Киев! )

[@user-pj4vt3bd2k]

Куда вы пропали?

[@MadazuluSong]

Добрый день! Елена, у меня тесто получилось липким при добавлении кукурузой и пшеничной муки в том количестве, что в рецепте. Я подумала, что это из-за того, что я применила маргарин, а не масло (разность в жирности) и из-за того, что яйца взяла категории СО. Добавила примерно половину стакана пшеничной муки - тесто по-прежнему очень липло к рукам, тогда добавила примерно столовую ложку растительного масла - всё равно липнет. Сейчас соберу его в шар, насколько возможно, накрою в контакт плёнкой и поставлю в холодильник минут на 30... Посмотрим, удастся ли тесто "привести в рабочее настроение". В чем причина, как Вы думаете?

[@user-gj6ij1gw5d]

Мне трудно назвать причину, так как я не наблюдала процесс. Вы пользовались весами или отмеряли стаканом? Тесто не должно быть липким. Боюсь, что добавленная мука сделает печенье жёстким. Светлана Гребенщикова писала в комментариях, что испекла, и у неё все получилось. Бесконечно жаль, что вас постигла неудача. ((

[@MadazuluSong]

@@user-gj6ij1gw5d я пользовалась весами. Сейчас печенье уже сидит в духовочке. Тесто, даже охлажденное, было липким. Пришлось смазывать ладошки водой, чтобы скатать лепешечку. Ну ничего, я надеюсь на хороший исход дела.

[@user-gj6ij1gw5d]

Ну вот прямо загадка, что же это такое. Держу за вас кулачки. )

[@MadazuluSong]

@@user-gj6ij1gw5d только что отведала ещё горячую печеньку с молоком. Вкуснятина необыкновенная! Я довольна результатом. Печенье мягкое внутри. Посмотрим, какое будет, когда остынет. В тесто я добавила цедру от целого лимона, а вместо ванильного сахара - чуточку ванилина-интенсива. Аромат дома стоит восхитительный. Думаю, у меня тоже получилось это печенье. Спасибо за рецепт!

[@user-gj6ij1gw5d]

Ура! Я успокоилась, а то всё обновляла эту страницу. ) Очень переживала.