Kunststoff oder Holz woraus sollte ein Schneidbrett sein? --- einfach Klaus

Kunststoffbrett oder Holzbrett was ist das bessere Schneidbrett ?
Ist ein Schneidbrett aus Holz eine Keimschleuder???
Wie Pflegt man Schneidbretter aus Holz richtig? Hirnholz oder Längsholz? Wo liegen die Vorteile bzw. Nachteile?
Clemens von www.schneidholz.de war bei mir zu Besuch, da mein Smoker bei Ihm ein neues Zuhause gefunden hat, und hat mir alle Fragen zu dem Thema beantwortet.
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[@thomasr.1556]

Endlich mal jemand der alle wichtigen Fragen in einem Video verfasst und gut beantwortet. Danke!

[@BlizzardAccount]

Schönes Video und klasse Beratung!

[@uwehaushalter3043]

hoch interessant, danke für diesen Beitrag!

[@Mithrandir4444]

Ach genial ... du bist immer für ein Video mit guten Kommentaren auch anderer, die echt was wissen gut. Gerade gestern haben wir über diese Thematik diskutiert und hier, der Meister Klaus, hat das passende Video. Das mag ich an Dir, detailverliebt und einer der nachhakt und dann kann man als Konsument auch wirklich was mitnehmen. Danke Klaus und Daumen hoch Auch ein Danke an die sinnvollen Kommentare einiger hier :) so entsteht ein perfektes Komplettbild

[@DjUrmel89]

Super video und sehr schöne Bretter Ich Persönlich bevorzuge auch Holzbretter sieht schöner aus besseres Gefühl beim schneiden usw. Ich möchte jetzt nicht Klugsch..... oder so Allerdings Möchte ich hier eine Kleinigkeit Klar stellen die im video von dem guten Herrn Clemens doch Falsch dargestellt wird nämlich die Thermische Desinfektion ! Ich arbeite im Trinkwasser bereich und kenne mich daher doch recht gut aus! Die Thermische Desinfektion findet bereits bei Temperaturen von über 60C statt bei einem Zeitraum von mindestens 10 Minuten was auf gut deutsch bedeutet 10 min bei mindestens 61C = Thermisch Desinfiziert Das Mit dem abkochen wird so gesagt da es deutlich einfacher für die meisten Leute zu verstehen ist und man somit auch sicher geht das die Leute das Wasser Mind. 10 min bei über 60C erhitzt haben Bakterien und keime fühlen sich nur bis ca 45C Wohl und vermehren sich. Ab 50-55C keine Vermehrung mehr und ab 60C Sterben sie ab.... naja über die Spülmaschinen Temperatur kann man jetzt streiten das ist von Maschine zu Maschine unterschiedlich aber die meisten haben ein 60C Programm wobei eine Thermische Desinfektion stattfindet

[@EinfachKlaus]

+DjUrmel89 danke, da hab auch ich wieder was dazu gelernt, gut erklärt 👍🏼 Gruß Klaus

[@mahari7285]

+DjUrmel89 exakt mein Gedankengang während des Videos! ;)

[@big0ale]

nun nicht alle Keime sterben bei 60°C ab, siehe Thermophile Organismen. Eine richtige Sterilisation erreicht man bei 121,1°C bzw. 250°F, der sogenannte F-Wert (121,1). normal richtet man sich halt nach seinem Leitkeim, je nach dem stellt man die Temperatur ein (F-Wert, D-Wert usw.) Bin Fleischtechniker, deshalb kenn ich mich da bisschen aus.

[@HighnoooonBBQ]

Ich liebe mein Holzschneidebrett. Ist zwar nicht so schön wie deines hier im Video, aber bei mir gibt es nur das Holzbrett. Auch wenn Frau darüber meckert.

[@mrkymco1]

Ein wichtiger Punkt ist auch die Gerbsäure welche die Keimbildung eindämmt.

[@chico11mbit]

klasse info mit dem beidseitigen befeuchten bzgl. biegen. das habe ich bisher nicht auf dem tacho. werd ich ändern.

[@christianauer4966]

Sehr Informativ

[@peterschreiber9769]

Hallo Klaus, der Beitrag hat mir gut gefallen und nach langem überlegen habe ich mir so ein Schneidbrett in Walnuss bestellt. :-)

[@EinfachKlaus]

+l Schreiber Glückwunsch, da wirst du lange Freude mit haben :) Gruß Klaus

[@herschyy]

Super, danke für die Tips.

[@EinfachKlaus]

+Rean Be gerne :) Gruß Klaus

[@RobsFrischeKueche]

Klasse Video!! Lg Rob

[@EinfachKlaus]

+Robs Frische Küche danke Rob :) Gruß Klaus

[@Dommes1986]

Hey Klaus super Video. Passend dazu wäre mal ein Video über das passende Messer.

[@EinfachKlaus]

+Dommes1986 gute Idee :) Gruß Klaus

[@j.h.4021]

Top. Danke.

[@danielgebhart1]

Gutes Video. Dass mit der keimabtötenden Wirkung bei Holz hatte ich auch schon mitbekommen. Ich war total verwundert weil ich vorher genau andersherum dachte. So wie du es auch anfangs erzählt hast :D Gut, dass du es mal aufn Schirm bringst. Ist vielleicht auch etwas für Klaus grillt. Wobei wir Griller ja sowasschon wissen sollten ;)

[@EinfachKlaus]

+Daniel Gebhart genau deshalb hab ich es auch hier und nicht auf dem anderen Kanal eingestellt :) Gruß Klaus

[@sperrtechnik]

Habe ich mir auch gekauft, ist jeden Cent wert... einfach klasse auch die Funktion mit der Mulde! Ps: man bekommt auch ein Spitze Pflegeset mit dem passendem Schleifschwamm und dem original Bio Rapsöl

[@EinfachKlaus]

+Haste Gedacht ganz deiner Meinung, bin auch sehr zufrieden mit dem Brett :) :) und Glückwunsch zum Kauf Gruß Klaus

[@andreasbohlig6389]

Hallo Klaus, als ich noch als Metzger tätig war haben wir den hackstock und die Bretter mit Salz gereinigt und hatte auch noch einen Schleif Effekt

[@brooozi8490]

Als leidenschaftlicher Griller hört sich das doch ganz gut an, bis heute habe ich noch auf einem Kunststoffbrett gearbeitet. Ein Holzbrett muss her ;)

[@EinfachKlaus]

+Daniel Brzosko ist einfach viel gesünder :) Gruß Klaus

[@hansgruber9142]

Nette Werbeveranstaltung Daumen hoch. Seine Schneidbretter müßen ja der Hammer sein! Wenn der Hersteller es selber anpreist! Am besten kennzeichnest du die Folge als Dauerwerbesendung!

[@EinfachKlaus]

+Hans Gruber sorry so war es aber gar nicht gemeint, wenn wir ein Werbevideo gemacht hätten wären wir viel mehr auf die Firma ein gegangen. Wir wollten aber auf die Unterschiede von Holz- und Plastikbrettern eingehen und nicht auf die Firma :) Gruß Klaus

[@AndreasKzK]

Klar möchte der Clemens seine Produkte an den Mann bringen - aber das worüber gesprochen wurde ist nun einmal die Natur der Sache des Werkstoffs Holz.

[@EinfachKlaus]

+KozikAndreas genau darum ging es, danke dir :) Gruß Klaus

[@locke0403]

Super Video sehr lehrreich Wie sieht es denn mit Brettern aus Bambus aus?

[@clemensmuller5916]

+Hen Drik Bambus hat ähnliche Eigenschaften wie Holz. Der haupt Unterschied liegt in der Verarbeitung. Bambus wächst in Rohrform zur Verarbeitung werden die Rohre in Streifen von ca. 20x5mm vorbereitet. Diese Streifen müssen anschließend zu Platten oder Blöcken verklebt werden. In einen Bambus Schneidebrett ist daher eine höhere menge an Klebstoff enthalten. Bambus ist ein sehr schnell nachwachsender Rohstoff und von der Material Härte mit Eiche vergleichbar.

[@locke0403]

+Clemens Müller ok danke für die Antwort

[@classix789]

hätte mir gewünscht, dass ihr vielleicht noch über Bambusbretter gesprochen hättet.. Sind die am häufigsten vertretenen, günstigen Bretter. Wie es da von der Härte, Langlebigkeit oder sonstigen Eigenschaften aussieht. (Klar, möchte ein regionales Unternehmen mit den hiesigen Hölzern punkten bzw. arbeitet eben mit diesen, dennoch wäre es in meinen Augen sinnvoll gewesen) Dennoch schönes Video. Ich möchte meine Plastikbretter auch gerne in die Tonne treten, allerdings habe ich bei einer kleinen Küche ohne Dunstabzug noch so meine Bedenken über die Trocknungsmöglichkeiten..

[@Eddy.McArthur74]

Klaus mach paar trainings videos bitte 😁😁😁 Klaus Bootcamp 👍

[@cookwithmeat]

Klaus, bekomme ich so ein Brett von dir zu Weihnachen?

[@EinfachKlaus]

+COOK WITHMEAT da bist du leider nicht der einzige hahaha lg Klaus

[@lukasbauer2850]

KLAUS TALKED

[@AndreasKzK]

Definitiv Holz! Angenehmer zu arbeiten, schöner in der Optik, liegt besser und fester auf der Unterlage auf! Plastik muss jetzt nicht sein. Gebe zu, habe einige Plastik Bretter, die sind aber für färbende Sachen vorbehalten wie rote Beete, Paprika, Möhren etc!

[@EinfachKlaus]

+KozikAndreas hab auch noch ein Plastikbrett, das wird aber immer seltener genutzt :), Holz hat einfach mehr Vorteile :) Gruß Klaus

[@holgerheinrich2992]

Es gibt nichts schöneres als ein echtes, dickes Holzschneidebrett. Sieht nicht nur dekorativ in der Küche aus, es schneidet sich auch "echter". Keine Ahnung, ob Ihr wisst was ich meine, aber ein Plastikbrett ist halt immer irgendwie "Studentenzeit - WG-Küchen-Feeling". Es muss einfach was echtes sein! :)

[@elkiepo]

Was sind denn das für Preise??? Ich dachte es geht um Schneidebretter...!

[@AndreasKzK]

Handarbeit hat ihren Preis! Ich habe die Bretter auf der Ruhrpott BBQ in der Hand gehabt und kann sagen, die sind ihr Geld definitiv wert! Kunststücke aus Holz! Etwas wertigeres wirst du so schnell nicht finden

[@EinfachKlaus]

+KozikAndreas da bin ich ganz deiner Meinung :), war von Anfang an begeistert :) Gruß Klaus

[@stephanschmitz9037]

Privat würde ich aber ein Holzbrett auch vorziehen weil ich ja die Zeit habe es trocknen zu lassen

[@buchmann70rb]

schon interessant. ..sind aber nicht ganz billig...oder?

[@TheStriety]

+Ralf B Wenn du es mit einem Flugzeug vergleichst kosten die Bretter fast nix :-) www.schneidholz.de/shop/

[@stephanschmitz9037]

Viren und Bakterien sterben zum größten Teil bei 80grad. Aus diesem Grund spült eine gastrospülmaschine mit 85 grad nach. Deshalb such keimfreies Kunststoffbrett mit Schnitten im gastro

[@buchmann70rb]

dann mach ich mal meinen Pilotenschein:)

[@EinfachKlaus]

+Ralf B viel Spaß :) Gruß Klaus

[@paulvorbohle2830]

Vorab - ich liebe Holz und bin ein begeisterter Holzbastler, trotzdem finde ich viele Aussagen einseitig und bedenklich. Holz hat IMMER eine Restfeuchte, wie die Raumluft auch. Und wenn ich bedenke, dass z. B. Salmonellen bis zu 4 Jahren überleben können, kommt mir das Grausen. Meine Kunsstoffbretter kann ich desinfizieren, heiß und gründlich mit Spülmitteln reinigen, ab und zu mal in die Spülmachine - auch abschleifen - gute Bretter riechen nicht und sind relativ preiswert auszuwechseln. Jeder, der täglich frisch kocht, benutzt mindestens einmal täglich ein Schneidbrett, wie soll das aus Holz vollkommen austrocknen? Und ganz wichtig: verschieden Bretter für für Fleisch und Gemüse. (bei mir: rot= Fleisch, grün= Grünzeug und das in verschieden Größen)

[@buchmann70rb]

aber Weihnachten ist nicht mehr weit und Geburtstag hab ich auch bald...mal schauen

[@EinfachKlaus]

+Ralf B ich hab mir auch eins gekauft und bin echt zufrieden :) Gruß Klaus

[@christianschapertons140]

muss man echt so viel Geld ausgeben .? ich weiss net. warum reicht denn nicht ein für 10 € ???????

[@ZernolloLP]

Das kommt immer darauf an, was man will. Es gibt Smoker für 70€ in der Bucht, und welche, die weit in den 4-Stelligen Bereich hineinragen. Mit beiden kann man Fleisch garen.

[@EinfachKlaus]

+Christian Schäpertöns die sind dann aber auch von einer ganz anderen Qualität Gruß Klaus

[@AndreasKzK]

Nimm eines der Bretter in die Hand und dann erfühle und sehe den Unterschied. Handwerk kostet Geld - zurecht!

[@hansgruber9142]

Lieber Klaus der Man will seine Bretter verkauften! Halt uns einfach nicht für blöd. Der macht doch Werbung für seine Produkte.Ich kann diese ganze Schleichwerbung nicht mehr sehen!!

[@AndreasKzK]

Natürlich möchte der Clemens seine Bretter auch verkaufen. Deswegen stellt er sie ja her! Aber die Dinger sind wirklich der Hammer. Ich hab die selber schon in der Hand gehabt und kenne nichts vergleichbares

[@joda1302]

+Hans Gruber Also Werbung sieht für mich etwas anders aus.Hier wird in keinster Weise ein bestimmtes Produkt einer bestimmten Firma beworben,sondern es werden allgemein gültige Tips zu Holzschneidebretter gegeben und vergleiche zu Schneidbretter aus Kunststoff gezogen.Wenn man einen Hersteller von Platikbretter dahinsetzt ,würde er ja bestimmt auch nicht sagen das die aus Holz besser sind als sein Produkt.Da wäre er ja ein schlechter Geschäftsmann.

[@HaraldPreller]

+Hans Gruber Ich kann Deinen Punkt nachvollziehen. Jedoch wäre das als Werbung krasser, wenn's mit einem Gutscheincode 5% gäbe. Ansonsten sehe ich das wie +Jo Da, dass der Vergleich doch recht allgemein gehalten wurde und auch kein einziges Brett von Clemens Müller oder seine Webseite im Video genannt wurde. Da gibt's krassere Fälle.

[@ebbetje52]

Vielleicht macht er Werbung aber... es gibt auch wissenschaftliche Untersuchungen die einwandfrei festgestellt haben.... das Holz selber verhindert die Vermehrung von Bakterien.