Я купаты обычно покупаю в магазинах, но встретила рецепт домашних колбасок на канале Ирины и стала их делать дома. Череву покупаю в Ашане в отделе субпродуктов (живу в Самаре). Колбаски получаются вкусные и натуральные, что весьма актуально в наше время. Спасибо за рецепты и вдохновение!
@ЕленаПередереева-э4и2 жыл бұрын
Ирочка, как приятно Вас слушать!!! Какая правельная дикция!!!! Радуйте нас своими работами!!!!
@НатальяЛисойван7 жыл бұрын
Ирина лучше вашего канала не нашла ещё ничего подобного вы лучшая из лучших.Дай Бог вам здоровья.Очень много готовила по вашим рецептам, все супер все на высшем уровне спасибо вам.
@Elvira_Sen7 жыл бұрын
Недавно готовила мясные джерки в сушилке, много информации собрала на разных ресурсах (в основном, у колбасников) про нитритную соль. Я прочитала, что в купаты и подобные мясные изделия, приготовление которых подразумевает высокие температуры (жарка на огне, либо сковороде и т. д.), нитритную соль не добавляют ни в коем случае, так как при высоких температурах она превращается в очень сильные канцерогены. Даже на производствах ее в такие изделия не добавляют. А в ветчины, варено-копченые и сырокопченые , а так же вяленые продукты добавляется обязательно. Так что в данном рецепте её лучше не использовать.
@ЛюдмилаСорокина-щ3н7 жыл бұрын
Здравствуйте, Ирина! Конечно, я "залипаю" на Ваш очень подробный разбор рецепта любогого блюда. И замечательно, когда Вы говорите об ингредиентах: что это, для чего , чем заменить и немаловажно, где добыть...Ну а финал видео всегда радует! Спасибо за работу! Колбаска(купаты) знатная получилась! И разделочные досточки хороши...
@ЛарисаКулеш-д4х7 жыл бұрын
Ирина, спасибо вам, очень много готовлю по вашим рецептам.Все устраивает,ваши разговоры ничуть не утомляют,а наоборот, расставляют всё так, что вопросов не остается.Рассказывайте по больше, кому не нравится...пусть пропустят...
@ВалентинаМаркова-г8э5 жыл бұрын
Только восторг, прекрасная Ирочка! Чюдо человек, талантище во всем. Все прекрасно! Крепкого здоровья.👍👍👍👍👍👍🌼🌼🌼🌹🌹🌹🌹🌻🌻🌻
@pindiknik7 жыл бұрын
Ира, уже давно перед просмотром видео ставлю "ВОшку", позитивно, визуализировано, в кадре всегда чисто, всё по порядку. Представляю сколько нужно всего, чтобы сделать такую качественную картинку. Короче, от всех мужиков-кулинаров спасибо! ;)
@МарияБолотова-л7р7 жыл бұрын
Ирина, большое спасибо, за Ваш труд! Очень доступно и ясно.
@АнастасияЯгужинская-ь1ъ7 жыл бұрын
Спасибо, Вам за рассказ про нитритную соль. Я слышала про неё, но не знала как пользоваться.
@СветланаСоколова-в6х7 жыл бұрын
летом часто делаем такие колбаски и жарим на даче! большое спасибо,Ирина ,за прекрасный рецепт! это действительно очень вкусно!мне очень нравятся ваши дачные рецепты
@BlinTime7 жыл бұрын
*Слюнометр зашкаливает☺🖒*
@ЛюдмилаСорокина-щ3н7 жыл бұрын
BlinTime Это патология...😂
@BlinTime7 жыл бұрын
Людмила Сорокина 😂🖒
@ГалинаБоженко-й5м7 жыл бұрын
BlinTime
@каналливитона7 жыл бұрын
BlinTime м
@СаргыланаАлексеева-ч1о3 жыл бұрын
😅
@linahappy91017 жыл бұрын
Ох, и есть хочется, и худеть хочется!!! Но не устоять от такой вкуснотищи. Лечу закупаться. Купатам быть! Огромное спасибо, Ирочка!🌹🌼🌸🌺💐
@AnaProfee7 жыл бұрын
Мне кажется такая кропотливая работа с чревой. Не знала, что домашняя колбаса это довольно доступно. Спасибо
@НаталияВеличко-ц5ф7 жыл бұрын
Ирочка,я в восторге!!Вы супер!!!
@natanrovinskiy4306 жыл бұрын
Ирочка, огромное спасибо за рецепт! Колбаски получились очень красивые, сочные и конечно вкусные.
@КатяЮдилевич-г9н7 жыл бұрын
Ирочка, спасибо за уроки. Восхищаюсь и учусь!Вы "штучная"😊
@nargizarahmonova81176 жыл бұрын
Ирина Хлебникова вы отличный повар,все ваши рецепты супер.удачи вам.
@jurijappelgans74395 жыл бұрын
Вчера ночью приступил к приготовлению по Вашему рецепту, только не оказалось говядины, а так всё один к одному. Ну вкуснятина получилась. Жена и дочь в восторге. СПАСИБО!
@ТатьянаБурблис-м1щ7 жыл бұрын
Спасибо Ирина.С огромным удовольствием просматриваю все Ваши видео.И по возможности готовлю.Вот например сегодня готовлю кабачки с фаршем в духовке.
@ЛюдмилаМетелева-ы3г7 жыл бұрын
Ирина!!!надо попробовать интересный рецептик
@albanec967 жыл бұрын
Спасибо за рецепт!!Как я рад,что вы начинаете затрагивать тему колбас))
@ЛюдмилаСорокина-щ3н7 жыл бұрын
Артем Титов "Колбасная душа"?😆 Как я Вас понимаю...
@Mr-hj3iq7 жыл бұрын
Отлично всё ясно и понятно и спокойно ждём нового видео ЛАЙК !!!
@СебастьянПерейро-ж9т2 жыл бұрын
Не вводите людей в заблуждение,нитритную соль в купатах и в любых колбасах гриль использовать нельзя категорически,нитритка используется только в низкотемпературной обработке до 140гр.если выше будут выделяться вредные вещества,в купатах нитритка не даст никаких результатов
@hellofromanothersideofthemoon Жыл бұрын
Коммент в топ! От нитритки там никакого толка.
@vyacheslavskripkin39010 ай бұрын
Не больше 120 градусов,можете загуглить.
@ЛилияСвотнева-ж7д7 жыл бұрын
Ирина,я вот готовлю колбаски а чеснок и хмели сунели ни разу не добавляла,надо попробовать )))Всегда приятно смотреть и слушать!
@Oksana_Aydinova3 жыл бұрын
Милая Ириночка, сегодня приготовили купаты, получились ммммм просто супер по вкусовым качествам. Огромное спасибо за рецептик. 👍❤️🌺
@ЗаремаСмирнова7 жыл бұрын
Какая же вы молодец 👏 👍😊
@irinashamina8234 жыл бұрын
Очень хороший рецепт. Просто в настоящие купаты добавляют барбарис. И чабрец. Это обязательные ингридиенты.
@МаринаСимонова-р9о3 жыл бұрын
Ирина, а гранатовые зёрна Вы добавляете? Всё никак не могу попробовать с гранатом, интересно, насколько вкус меняется. Купаты же должны кислить немного.
@СергейХодыкин-в7з6 жыл бұрын
Ирина! Ваш канал один из лучших!
@ОЛЬГАЦХОВРЕБОВА-ж3е7 жыл бұрын
какая вы умница ! спасибо за ваш труд!
@GlebSky7 жыл бұрын
купаты реально классное изобретение. вместо шашлыка.. спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍🍴😀
@зояерошенко-о6р7 жыл бұрын
Ирочка, спасибо. Красота и вкуснота необыкновенная.
@wojdatnatalia98927 жыл бұрын
Ірина ви просто супер - молодець! Такі чудові рецепти і приготування! Я вам дуже щиро вдячна, успіхів вам і каналу!!!
@01034424 жыл бұрын
Не совсем купаты, но браво! Все очень грамотно. Вкус купат должен быть с кислинкой. Это барбарис или зерна граната и холодное белое сухое вино в фарш. А так согласен со всеми, умница красавица с золотыми руками
@иринакупчик-р6з3 жыл бұрын
очень хороший совет,мне он пригодился Люблю комментарии со смыслом Спасибо!!!
@ИринаТ-н5ф7 жыл бұрын
Я Вам желаю 1000 000 подписчиков и еще больше!!! Ваш канал этого достоин!
@МаринаКриницкая-ш8ц7 жыл бұрын
Ирина, с ума сойти! У Вас такие профессиональные знания!
@ОльгаТрегубова-ж7ь7 жыл бұрын
Большое спасибо за такой подробный рецепт .
@ЕленаАнтонова-у6к6 жыл бұрын
Ирина, как приятно слышать Вас и рецептура просто оболденная!!! Удачи и процветания Вам и Вашему каналу!!!!
@РегинаХаннанова-ц5н7 жыл бұрын
я очень люблю вас смотреть,как всегда всё красиво и аппетитно смотриться👍😁
@zviadi8225 жыл бұрын
специи називаетса "уцхо сунели" и вобшето настаяшии купати делаетса исклучително из кишков и желудка, лиш чутчут мясо добавляетса, покраенемере в оригинале так готовим вгрузие, а ето именно грузинское блудо
@ИванИванов-у9т7э3 жыл бұрын
уцхо сунели-это пажитник
@valentinak.8207 жыл бұрын
Спасибооо огромное за вкусные рецепты очень вкусно 👍🤗😊🌷
@Коптимвсё4 жыл бұрын
Очень красиво! Но мне кажется что для колбасок гриль нитритная соль лишняя
@nargizarahmonova81176 жыл бұрын
имммммм вкуснятина , вы супер Ирина
@Tatinever7 жыл бұрын
Благодарю, у Вас все рецепты супер! И видео отличные, приятно смотреть и слушать!!!
@valentunadugareva32217 жыл бұрын
Вкусняшка!!! Спасибо большое за замечательый рецепт.
@בלהבורוכוב-ו4צ2 жыл бұрын
Очень приятный голос
@ТатьянаСвиридова-н7о7 жыл бұрын
Какие красивые цветы герань .
@ЛюдмилаженДжампеисова7 жыл бұрын
КРУТО!ВКУСНО! ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. СПАСИБО.😄😄😄👏👏👏
@РинатГиззатуллин-т2ъ7 жыл бұрын
Вместо свинины я для пробы использовал кроличье мясо. Изумительно получилось.
@sonyadagan81027 жыл бұрын
теперь знаю- что такое "купаты"!!!! «.....были в Арагви....ели сациви.....купаты...»- Кулагина.... "Служебного роман")))))))
@rikitiki58547 жыл бұрын
Это что-то бесподобное!Браво мастеру!
@TheBaronderais4 жыл бұрын
у вас роскошная колбаса !
@ЕленаАрнольд-ъ9о7 жыл бұрын
Смотрю комментарии про сроки годности колбасы. Во времена СССР для производства колбасных изделий использовалась натуральная оболочка ( по ГОСТу и сейчас срок годности не более 5 суток) и целлюлозная. Эти виды оболочки не позволяли выдерживать большие сроки годности. В 90-е годы на рынке стали появляться полиамидные, непроницаемые для влаги воздуха, оболочки. Именно за счет этой оболочки и увеличиваются сроки годности и до 60 суток и более. За счет использования вакуумной упаковки тоже возможно увеличить сроки годности. Что касается нитрита натрия, то он применялся всегда, правда ранее это была селитра.
@Serega08115 жыл бұрын
Добавляю лук репчатый и болгарский перец к фаршу, через мясорубку, аромат божественный и вкус) Попробуйте)
@ЕленаАрнольд-ъ9о7 жыл бұрын
Ирина, простите, не могу выразить свое мнение. Я бы не рекомендовала в домашних условиях баловаться с нитритной солью. Прежде всего нитрит натрия- фиксатор окраски, вступает с миоглобином ( это белки мышечной ткани) в реакцию. Процесс очень сложный и необратимый. Количество нитрита (Е 250) строго регламентируется нормативными документами. Соль нитритная бывает 6% и 9%, поэтому и количество соли добавляется разное из расчета 7,5 грамм нитрита натрия на 100 килограмм мяса. На мясоперерабатывающих предприятиях эта пищевая добавка подвергается строгому учету. В случае превышения дозировки нитрита возможно отравление с летальным исходом. Соль и сахар являются хорошими консервантами для мяса . Что касается появлению вкуса при использование нитрита, то это касается варено копченых колбас и ветчины.Сырье для этих продуктов выдерживается в посоле с нитритом натрия в течение нескольких суток по истечению которых, в результате сложных биохимических процессов происходящих в мясных белках, появляется ветчинная вкусовая гамма... Еще раз прошу прощения, но я имею профессиональное право донести эту информацию. Вам, Ирина, большое спасибо. Столько любви и тепла в ваших видио. Удачи и новых интересных рецептов.
@Irina_Khlebnikova7 жыл бұрын
Спасибо, за информацию. Конечно же не буду спорить с профессионалом. Но на моей упаковке написано - содержание нитрита натрия не более 0,6%, а Вы пишите про 6 и 9%.
@ЕленаАрнольд-ъ9о7 жыл бұрын
Да, Ирина, я описалась., нужно 0,6%, 0,9%. ( писала ночью). Но все остальное, верно!
@любовьпетрова-ш5ч7 жыл бұрын
Спасибо Елена-избавили от дилеммы(использовать или нет нитритную соль).
@aandreevandreev18046 жыл бұрын
Уважаемая Елена, а что такого нового и профессионального из написанной ночью записки Вы пытались донести до Ирины? Ничего не увидел. Про разложение нитрида натрия при жарке тоже не увидел. Немного подозрительно выглядит ваша записка и "описка". Как будто с форума молодых мамочек. С уважением, Андрей Геннадьевич. P.S. Если решитесь ответить, полистайте, для начала справочник технолога колбасного производства.
@Денис10-ю7б6 жыл бұрын
Выскажу свое мнение по поводу использования нитритки. Ее использование целесообразно, а в некоторых случаях и необходимо в случаях изготовления продуктов из мясного сырья при сыровялении, сырокопчении,а так же продуктов, не подвергающихся "перегреву" (вареные колбасы, ветчины и иже с ними). Как я понял из прочитанного, увиденного и услышанного, в продуктах изготовленых из мясного сырья, предназначенных для жарки на гриле, сковороде и т.д., где есть "перегрев", использование нитритки необходимо исключить.
@olyafb7 жыл бұрын
Любимый канал 👍👍👍
@luckysapport83757 жыл бұрын
Умница- красавица. Спасибо за рецепт))
@Малика95-к2ч7 жыл бұрын
Огромное спасибо за рецепт.
@Помело-в6ц7 жыл бұрын
Что касается свежей зелени, которую некоторые рекомендуют использовать, то норвежский повар, рассказывая о том, как готовить гравлакс из сёмги, подчеркивал, что нужно использовать только сухой укрок, поскольку при хранении сырого продукта в холодильнике со свежей зеленью (как и с луком) возможно развитие в нём "ненужных" организмов. Добавление коньяка приветствуется. Спасибо и удачи.
@SnakeBlitz6 жыл бұрын
Гравлакс
@ИринаФедорова-ш2в3 жыл бұрын
Огромное спасибо!
@ОльгаБраунс Жыл бұрын
Здравствуйте,Ирина. Подскажите какой диаметр насадки,и еще вопрос:замоченную череву не рекомендуется хранить,так как рассчитать,какой длины ее небходимо взять для конкретного количества мяса.
@pindiknik7 жыл бұрын
Ирина, заметил ошибочку в закадровом пояснении про пропорции соли. 2:48 "соли берут из расчёта *2%* от веса мяса", 2:58 "я соли кладу немного меньше, примерно *1,7 г* " .Проценты и граммы. "ВОшку" всё равно не уберу. ;)
@ksuy846 жыл бұрын
Я захлебнулось слюной уже на первой минуте.....аааааааааа
@user-sanya33gus5 жыл бұрын
Доброго время суток скажите пожалуйстаа для гриля их в капятке тоже надо если я их сначала заморожу потом только после этого пожарю.И сколько они хранятся в вакууме в морозилке
@user-sanya33gus5 жыл бұрын
За ранние спасибо
@Irina_Khlebnikova5 жыл бұрын
Здравствуйте. Можно просто разморозить и жарить. Хранятся достаточно долго, несколько месяцев.
@-vovan-11765 жыл бұрын
СПАСИБО !!! ВСЁ СУПЕР !!!
@ИннаКотаева7 жыл бұрын
а если сразу колбасу заморозить? при разморозке могут разрастись микробы?
@ДанилаФахрутдинов-с9ю7 жыл бұрын
Какая приятная женщина
@АлександрТелятников-у9т7 жыл бұрын
Спасибо Хозяюшка.
@ПанночкаМарыся7 жыл бұрын
Спасибо, приготовим ) Все для этого есть))
@yulianalaikovskaya71317 жыл бұрын
Просто уберите с солнца и забейте на нее. Была такая проблема и я заметила, что как только от нее отстанешь ,сразу же расти и цвести начинает)
@bobushokhsoliev27947 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю. Ооочень аппетитные колбаски получились.
@nikaefendi51247 жыл бұрын
Zdravstvuyte Irina! Ya iz Baku i vsegda smotru vawi wikarnie recepti. Xotela uznat u Vas mojno bez svinini,i chem ee zamenit,a takje chem mojno zamenit kiwku esli voobwe ee net?
@ЕленаБергер-н9б2 жыл бұрын
Здравствуйте. Если не сразу готовить какое время они могут полежать отваренные в холодильнике без заморозки? И сколько времени готовить в духовке , при какой температуре? Спасибо
@Irina_Khlebnikova2 жыл бұрын
Здравствуйте. В холодильнике 1-2 дня. В духовке 180-200°С, минут 40.
@Елена-л3н1п5 жыл бұрын
Ирина , подскажите, а если колбаску сразу проварить минут 15, а потом запекать, то при какой температуре в духовке и почему Вы против варки, разве варка не страхует от микробов? И верно ли я поняла, что можно без нитритной соли? Но если оставлять на ночь в холодильнике , микробы не размножатся и свежая зелень не повредит, и можно ли с зеленью замораживать ?
@Irina_Khlebnikova5 жыл бұрын
Подваривают не от микробов. )) Можно без нитритной соли. На ночь в холодильнике можно и замораживать можно.
@Елена-л3н1п5 жыл бұрын
Готовим с Ириной Хлебниковой спасибо))) а для чего подваривают и сколько правильно отваривать , я приготовила и отварила 15 минут и Часть охлаждённой заморозила, но без нитритной соли, правда сразу варила, без ночной выдержки, побоялась, получилось очень вкусно! Вы настоящая хозяюшка. Можно есть спокойно, не заболеем этими болезнями, о кот Аы рассказали?
@coltleopold61137 жыл бұрын
Здравствуйте, а если добавить свежую зелень (петрушку, кинзу), не закиснет ли фарш при хранении без шоковой заморозки?
@Irina_Khlebnikova7 жыл бұрын
Здравствуйте. Обычно такой фарш не хранят, зелень добавляется перед набивкой.
@coltleopold61137 жыл бұрын
Большое спасибо :)
@СветланаГанус-с6ы7 жыл бұрын
Всегда смотрю ваш канал с удовольствием , у вас дача очень красивая,может снимет е видео ваших цветов,клематис,герани и так далее
@irinaionova85497 жыл бұрын
Здравствуйте,Ирина. Я живу в Киргизии, незнаю продуют ли у нас свиную череву,свинину конечно продают-надеюсь и с черевой не будет проблем. Черева-это же кишки?если да,то можно заменить на говяжью череву?(вдруг в продаже не найду.)
@skittish7597 жыл бұрын
Да, черева - это кишки. Смело можете использовать говяжью череву, но сама я с ней не работала, говорят, что ее чуть больше надо вымачивать. Возьмите баранью череву, в Киргизии Вы ее точно найдете, она будет тоньше и меньше в диаметре, чем свиная или говяжья, поэтому и время приготовления ( термической обработки ) чуть меньше потребуется. Будут у Вас не купаты, а тонкие колбаски, типа охотничьих Посмотрите сайт emkolbaski точка ru, там много информации и по технологии и рецептов много, и очень живое обсуждение
@АкнурШеризатова-у7з7 жыл бұрын
Спасибо👍👍
@islambekiskanderov27064 жыл бұрын
Здравствуйте Ирина!! Если добавить шафран пару граммов, придаст ли значительный вкус или особый запах?
@Irina_Khlebnikova4 жыл бұрын
Здравствуйте. Я не пробовала, не могу поделиться личным опытом.
@Andron-wr1eb4 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какие должны быть пропорции мяса, если делать все по такому же рецепту но из свинины. Скажем пойдет если взять 700гр свиной лопатки и 300гр свиной грудинки ? Или лопатку заменить на окорок ?
@Irina_Khlebnikova4 жыл бұрын
Здравствуйте. Извините, но я не готова ответить на такой вопрос. Я готовлю колбаски не так часто. Есть на канале из свинины, посмотрите.
@Женщиназа40ЖенскийклубЮлииЧайк7 жыл бұрын
Здравствуйте, Ирина! Расскажите пожалуйста, как вы храните оболочку? Спасибо!
@skittish7597 жыл бұрын
Обычно колбасная оболочка продается засоленной. Ее можно хранить и при комнатной температуре до 8 месяцев, а в холодильнике до года ( так на упаковке написано ) Если Вы вдруг замочили оболочки больше, чем надо, просто положите ее в пакет или контейнер и в морозилку.Перед приготовлением разморозьте или в хол-ке или при комнатной температуре
@04pda7 жыл бұрын
При замачивании черевы - никакого уксуса и кислоты! На литр воды, столовую ложку (без горки) соли. Замачивать лучше минимум на сутки - оболочка будет эластичней. Как то раз у меня недоиспользованная черева пролежала в кастрюльке с солёной водой в холодильнике дней 40. Ничего с ней не случилось, стала ещё более эластичной - диаметр набивки был +10% от "суточной".
@skittish7597 жыл бұрын
Свиную череву, а я ей пользуюсь обычно, на упаковке рекомендуют замачивать на 15 минут))) У меня обычно дольше лежит, 30-40 минут, наверное не возбраняется и сутки, но этого действительно не требуется. Соль при замачивании ТОЧНО не требуется, т.к. покупная черева уже засолена и вымачивают ее не только для эластичности, но чтобы убрать соль и потом еще промывают. Иногда черева имеет запах, я добавляла немного винного уксуса, это натуральный продукт и ничего с ней не случится
@kyloseakylosea94552 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста,а как правильно заморозить купаты?
@Irina_Khlebnikova2 жыл бұрын
Охладить, обсушить, разложить свободно в пакет и в морозилку
@kyloseakylosea94552 жыл бұрын
Спасибо
@kyloseakylosea94552 жыл бұрын
А замораживать в сыром виде или лучше проварить?
@Irina_Khlebnikova2 жыл бұрын
@@kyloseakylosea9455 я бы предпочла подварить, но можно и не делать это.
@kyloseakylosea94552 жыл бұрын
@@Irina_Khlebnikova все поняла,спасибо.
@Денис10-ю7б6 жыл бұрын
Ирина, здравствуйте! Не совсем понял по поводу пропорций жирного и не жирного мяса. Сначала Вы говорите, что вы взяли 1/3 говядины и 2/3 грудинки свиной. Далее Вы говорите, что для сочности нужно брать 2 части не жирного мяса и 1часть жирного мяса, плюс для сочности можно добавлять шпик. Наверное, во втором случае вы оговорились?
@Irina_Khlebnikova6 жыл бұрын
Здравствуйте. Нет, это не ошибка, возможно неясно выразилась. ))) Рекомендуется на 2 части постного мяса 1 часть жира, например хребтовый шпик. В моём случае постное мясо - это говядина, а свинина у меня состоит из постного мяса и жира. Т.е. пропорции примерно соблюдены. Рекомендации примерные, плюс/минус всегда допускается.
@aminamentikanaikz83006 жыл бұрын
А где купить нетритную соль?
@МаргаритаБолдина-з5н3 жыл бұрын
А мороженую зелень можно добавлять?
@Irina_Khlebnikova3 жыл бұрын
Попробуйте
@иваниванов-х2м7д7 жыл бұрын
Замечательный рецепт, а народ просто с ума сходит по поводу нитритной соли и ботулизма, не хотите - не добавляйте, шанс заработать ботулизм от таких купатов (колбасок), если не добавлять эту соль, сводится к нулю при условии, что вы не оставите их созревать неделю. Ботулотоксин накапливается в первую очередь в окороках и сырокопченых колбасах, т.е. мясных продуктах с длительными сроками реализации. Никто что-то не кричал про ботулизм в роликах про овощную консервацию, а ведь по частоте актуальности факторов передачи этого заболевания вне конкуренции:1) консервированные и соленые грибы 2) смешанные овощные консервы (лечо и прочее) домашнего производства.
@anakant19653 жыл бұрын
Две головки чеснока не перебор на такое количество мяса?
@Irina_Khlebnikova3 жыл бұрын
всё по вкусу
@Дильбер-ц5я6 жыл бұрын
Доброе утро!😄не подскажите где можно заказать Нитритную соль? И она же процентная и какой процент нужен ?спасибо
@Irina_Khlebnikova6 жыл бұрын
Здравствуйте. Под видео есть ссылка. Где заказать в Вашем регионе я не знаю.
@leon-hd8ep7 жыл бұрын
Заморозить можно?
@iconia48397 жыл бұрын
перед бланшированием разве не надо проколоть вилкой чтобы оболочка не треснула??
@РитаИльина-х4м6 жыл бұрын
Добрый день Ирина! Я уже один раз делала « Купаты» по Вашему рецепту, которые мы съели сразу, а вот если их делать впрок, подскажите пожалуйста нужно ли их заранее бланшировать? Просто скоро дачный сезон откроется, хотелось бы угостить своих друзей))😋 Моим родным очень понравились колбаски!! Спасибо 🙏
@РоманНовак-к1щ2 күн бұрын
Можно.
@СветланаДолгова-ч5г7 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста,можно ли купаты заморозить?
@marianuss79907 жыл бұрын
Светлана Долгова можно)))
@rosaly85774 жыл бұрын
А если сразу замораживать, то надо нитритную соль добавлять или нет?
@xxx-sk5bx4 жыл бұрын
Оболочку для купат где пакупали ?????
@Irina_Khlebnikova4 жыл бұрын
Под видео есть ссылка
@olyafb7 жыл бұрын
В Ашане продаётся черева
@aigarakh21777 жыл бұрын
А можно без свинины? Тогда какое мясо можно использовать?
@Irina_Khlebnikova7 жыл бұрын
Можно, любое мясо, но обязательно надо сочетать постное и жирное, иначе колбаски получатся сухие.
@genatsvalen3 жыл бұрын
Здравствуйте . Можно ли замораживать колбаску?
@Irina_Khlebnikova3 жыл бұрын
Здравствуйте. Можно
@stas23044 жыл бұрын
Вкусно конечно ,но это не купаты, говорю вам так как являюсь уроженем Грузии,,,но спасибо вам за ваши труды , 👍👍
@haciesgerli26187 жыл бұрын
Здравствуйте Ирина можно мясо барабаны
@василийморгунов-ь8с7 жыл бұрын
Спасибо, Ирина! На 1 мин 25 с Вы оговорились. Сказали на 2 части нежирного мяса - 1 часть жирного....
@Irina_Khlebnikova7 жыл бұрын
Нет, это не ошибка, возможно неясно выразилась. ))) Рекомендуется на 2 части постного мяса 1 часть жира, например хребтовый шпик. В моём случае постное мясо - это говядина, а свинина у меня состоит из постного мяса и жира. Т.е. пропорции у меня примерно соблюдены. Рекомендации примерные, плюс/минус всегда допускается.
@ВіталійОлійник-н3ъ7 жыл бұрын
Іринка підскажіть будь ласка де купити нітритну сіль?
@Irina_Khlebnikova7 жыл бұрын
Я не знаю где купить в Вашем регионе, поищите в интернет-магазинах.
@nazarka17487 жыл бұрын
Нитритная это китайска?
@Irina_Khlebnikova7 жыл бұрын
Если Вы имеете ввиду, что нитритная соль - это глютамат, то это разные вещи.
@ЛюдмилаСорокина-щ3н7 жыл бұрын
Наталья Наталья Интересно...А разве ж только в Китае "водится" нитритная соль?😁