Купаты ✧ Мясные Колбаски По-Домашнему ✧ Все Тонкости Приготовления

Замечательные купаты или мясные колбаски по-домашнему. Попробуйте приготовить!
Интернет-магазин оболочек для колбас - www.kupaty.com/
2 кг мяса (2/3 свинины и 1/3 говядины)
1 ст. ложка крупно смолотого черного перца горошком
1 ст. ложка хмели-сунели
1-2 головки чеснока
37-40 г поваренной соли или 50/50 поваренная и нитритная соль
щепотка сахара
зелень петрушки и/или кинзы
200 мл ледяной воды
свиная черева 34/36
♥ Facebook - / irina.khlebnikova.5
♥ Группа в Facebook - / gotovimsirinoi
♥ Страница ВК - id17775...
♥ Группа ВК vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb...

[@ЕленаПередереева-э4и]

Ирочка, как приятно Вас слушать!!! Какая правельная дикция!!!! Радуйте нас своими работами!!!!

[@НатальяЛисойван]

Ирина лучше вашего канала не нашла ещё ничего подобного вы лучшая из лучших.Дай Бог вам здоровья.Очень много готовила по вашим рецептам, все супер все на высшем уровне спасибо вам.

[@olganemo6149]

Я купаты обычно покупаю в магазинах, но встретила рецепт домашних колбасок на канале Ирины и стала их делать дома. Череву покупаю в Ашане в отделе субпродуктов (живу в Самаре). Колбаски получаются вкусные и натуральные, что весьма актуально в наше время. Спасибо за рецепты и вдохновение!

[@ЛюдмилаСорокина-щ3н]

Здравствуйте, Ирина! Конечно, я "залипаю" на Ваш очень подробный разбор рецепта любогого блюда. И замечательно, когда Вы говорите об ингредиентах: что это, для чего , чем заменить и немаловажно, где добыть...Ну а финал видео всегда радует! Спасибо за работу! Колбаска(купаты) знатная получилась! И разделочные досточки хороши...

[@linahappy9101]

Ох, и есть хочется, и худеть хочется!!! Но не устоять от такой вкуснотищи. Лечу закупаться. Купатам быть! Огромное спасибо, Ирочка!🌹🌼🌸🌺💐

[@ЛарисаКулеш-д4х]

Ирина, спасибо вам, очень много готовлю по вашим рецептам.Все устраивает,ваши разговоры ничуть не утомляют,а наоборот, расставляют всё так, что вопросов не остается.Рассказывайте по больше, кому не нравится...пусть пропустят...

[@ВалентинаМаркова-г8э]

Только восторг, прекрасная Ирочка! Чюдо человек, талантище во всем. Все прекрасно! Крепкого здоровья.👍👍👍👍👍👍🌼🌼🌼🌹🌹🌹🌹🌻🌻🌻

[@Oblinka]

Вы как всегда умница, красавица! Умелая хозяюшка!

[@МарияБолотова-л7р]

Ирина, большое спасибо, за Ваш труд! Очень доступно и ясно.

[@КатяЮдилевич-г9н]

Ирочка, спасибо за уроки. Восхищаюсь и учусь!Вы "штучная"😊

[@AnaProfee]

Мне кажется такая кропотливая работа с чревой. Не знала, что домашняя колбаса это довольно доступно. Спасибо

[@pindiknik]

Ира, уже давно перед просмотром видео ставлю "ВОшку", позитивно, визуализировано, в кадре всегда чисто, всё по порядку. Представляю сколько нужно всего, чтобы сделать такую качественную картинку. Короче, от всех мужиков-кулинаров спасибо! ;)

[@АнастасияЯгужинская-ь1ъ]

Спасибо, Вам за рассказ про нитритную соль. Я слышала про неё, но не знала как пользоваться.

[@BlinTime]

*Слюнометр зашкаливает☺🖒*

[@ЛюдмилаСорокина-щ3н]

BlinTime Это патология...😂

[@BlinTime]

Людмила Сорокина 😂🖒

[@ГалинаБоженко-й5м]

BlinTime

[@каналливитона]

BlinTime м

[@СаргыланаАлексеева-ч1о]

😅

[@СветланаСоколова-в6х]

летом часто делаем такие колбаски и жарим на даче! большое спасибо,Ирина ,за прекрасный рецепт! это действительно очень вкусно!мне очень нравятся ваши дачные рецепты

[@natanrovinskiy430]

Ирочка, огромное спасибо за рецепт! Колбаски получились очень красивые, сочные и конечно вкусные.

[@GlebSky]

купаты реально классное изобретение. вместо шашлыка.. спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍🍴😀

[@НаталияВеличко-ц5ф]

Ирочка,я в восторге!!Вы супер!!!

[@nargizarahmonova8117]

Ирина Хлебникова вы отличный повар,все ваши рецепты супер.удачи вам.

[@albanec96]

Спасибо за рецепт!!Как я рад,что вы начинаете затрагивать тему колбас))

[@ЛюдмилаСорокина-щ3н]

Артем Титов "Колбасная душа"?😆 Как я Вас понимаю...

[@СергейХодыкин-в7з]

Ирина! Ваш канал один из лучших!

[@Эльвира-ж9п9л]

Недавно готовила мясные джерки в сушилке, много информации собрала на разных ресурсах (в основном, у колбасников) про нитритную соль. Я прочитала, что в купаты и подобные мясные изделия, приготовление которых подразумевает высокие температуры (жарка на огне, либо сковороде и т. д.), нитритную соль не добавляют ни в коем случае, так как при высоких температурах она превращается в очень сильные канцерогены. Даже на производствах ее в такие изделия не добавляют. А в ветчины, варено-копченые и сырокопченые , а так же вяленые продукты добавляется обязательно. Так что в данном рецепте её лучше не использовать.

[@ЛюдмилаМетелева-ы3г]

Ирина!!!надо попробовать интересный рецептик

[@wojdatnatalia9892]

Ірина ви просто супер - молодець! Такі чудові рецепти і приготування! Я вам дуже щиро вдячна, успіхів вам і каналу!!!

[@ИринаТ-н5ф]

Я Вам желаю 1000 000 подписчиков и еще больше!!! Ваш канал этого достоин!

[@jurijappelgans7439]

Вчера ночью приступил к приготовлению по Вашему рецепту, только не оказалось говядины, а так всё один к одному. Ну вкуснятина получилась. Жена и дочь в восторге. СПАСИБО!

[@ТатьянаБурблис-м1щ]

Спасибо Ирина.С огромным удовольствием просматриваю все Ваши видео.И по возможности готовлю.Вот например сегодня готовлю кабачки с фаршем в духовке.

[@ЗаремаСмирнова]

Какая же вы молодец 👏 👍😊

[@ЛилияСвотнева-ж7д]

Ирина,я вот готовлю колбаски а чеснок и хмели сунели ни разу не добавляла,надо попробовать )))Всегда приятно смотреть и слушать!

[@ЕленаАнтонова-у6к]

Ирина, как приятно слышать Вас и рецептура просто оболденная!!! Удачи и процветания Вам и Вашему каналу!!!!

[@Oksana_Aydinova]

Милая Ириночка, сегодня приготовили купаты, получились ммммм просто супер по вкусовым качествам. Огромное спасибо за рецептик. 👍❤️🌺

[@ОЛЬГАЦХОВРЕБОВА-ж3е]

какая вы умница ! спасибо за ваш труд!

[@Mr-hj3iq]

Отлично всё ясно и понятно и спокойно ждём нового видео ЛАЙК !!!

[@РегинаХаннанова-ц5н]

я очень люблю вас смотреть,как всегда всё красиво и аппетитно смотриться👍😁

[@зояерошенко-о6р]

Ирочка, спасибо. Красота и вкуснота необыкновенная.

[@rikitiki5854]

Это что-то бесподобное!Браво мастеру!

[@ЛюдмилаженДжампеисова]

КРУТО!ВКУСНО! ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. СПАСИБО.😄😄😄👏👏👏

[@ОльгаТрегубова-ж7ь]

Большое спасибо за такой подробный рецепт .

[@МаринаКриницкая-ш8ц]

Ирина, с ума сойти! У Вас такие профессиональные знания!

[@Tatinever]

Благодарю, у Вас все рецепты супер! И видео отличные, приятно смотреть и слушать!!!

[@Коптимвсё]

Очень красиво! Но мне кажется что для колбасок гриль нитритная соль лишняя

[@valentinak.820]

Спасибооо огромное за вкусные рецепты очень вкусно 👍🤗😊🌷

[@СебастьянПерейро-ж9т]

Не вводите людей в заблуждение,нитритную соль в купатах и в любых колбасах гриль использовать нельзя категорически,нитритка используется только в низкотемпературной обработке до 140гр.если выше будут выделяться вредные вещества,в купатах нитритка не даст никаких результатов

[@hellofromanothersideofthemoon]

Коммент в топ! От нитритки там никакого толка.

[@vyacheslavskripkin390]

Не больше 120 градусов,можете загуглить.

[@valentunadugareva3221]

Вкусняшка!!! Спасибо большое за замечательый рецепт.

[@ТатьянаСвиридова-н7о]

Какие красивые цветы герань .

[@olyafb]

Любимый канал 👍👍👍

[@irinashamina823]

Очень хороший рецепт. Просто в настоящие купаты добавляют барбарис. И чабрец. Это обязательные ингридиенты.

[@МаринаСимонова-р9о]

Ирина, а гранатовые зёрна Вы добавляете? Всё никак не могу попробовать с гранатом, интересно, насколько вкус меняется. Купаты же должны кислить немного.

[@luckysapport8375]

Умница- красавица. Спасибо за рецепт))

[@Малика95-к2ч]

Огромное спасибо за рецепт.

[@-vovan-1176]

СПАСИБО !!! ВСЁ СУПЕР !!!

[@bobushokhsoliev2794]

Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю. Ооочень аппетитные колбаски получились.

[@РинатГиззатуллин-т2ъ]

Вместо свинины я для пробы использовал кроличье мясо. Изумительно получилось.

[@בלהבורוכוב-ו4צ]

Очень приятный голос

[@nargizarahmonova8117]

имммммм вкуснятина , вы супер Ирина

[@0103442]

Не совсем купаты, но браво! Все очень грамотно. Вкус купат должен быть с кислинкой. Это барбарис или зерна граната и холодное белое сухое вино в фарш. А так согласен со всеми, умница красавица с золотыми руками

[@иринакупчик-р6з]

очень хороший совет,мне он пригодился Люблю комментарии со смыслом Спасибо!!!

[@sonyadagan8102]

теперь знаю- что такое "купаты"!!!! «.....были в Арагви....ели сациви.....купаты...»- Кулагина.... "Служебного роман")))))))

[@ИринаФедорова-ш2в]

Огромное спасибо!

[@СветланаГанус-с6ы]

Всегда смотрю ваш канал с удовольствием , у вас дача очень красивая,может снимет е видео ваших цветов,клематис,герани и так далее

[@zviadi822]

специи називаетса "уцхо сунели" и вобшето настаяшии купати делаетса исклучително из кишков и желудка, лиш чутчут мясо добавляетса, покраенемере в оригинале так готовим вгрузие, а ето именно грузинское блудо

[@ИванИванов-у9т7э]

уцхо сунели-это пажитник

[@TheBaronderais]

у вас роскошная колбаса !

[@ПанночкаМарыся]

Спасибо, приготовим ) Все для этого есть))

[@yulianalaikovskaya7131]

Просто уберите с солнца и забейте на нее. Была такая проблема и я заметила, что как только от нее отстанешь ,сразу же расти и цвести начинает)

[@Serega0811]

Добавляю лук репчатый и болгарский перец к фаршу, через мясорубку, аромат божественный и вкус) Попробуйте)

[@ДанилаФахрутдинов-с9ю]

Какая приятная женщина

[@АлександрТелятников-у9т]

Спасибо Хозяюшка.

[@ksuy84]

Я захлебнулось слюной уже на первой минуте.....аааааааааа

[@АкнурШеризатова-у7з]

Спасибо👍👍

[@pindiknik]

Ирина, заметил ошибочку в закадровом пояснении про пропорции соли. 2:48 "соли берут из расчёта *2%* от веса мяса", 2:58 "я соли кладу немного меньше, примерно *1,7 г* " .Проценты и граммы. "ВОшку" всё равно не уберу. ;)

[@РитаИльина-х4м]

Добрый день Ирина! Я уже один раз делала « Купаты» по Вашему рецепту, которые мы съели сразу, а вот если их делать впрок, подскажите пожалуйста нужно ли их заранее бланшировать? Просто скоро дачный сезон откроется, хотелось бы угостить своих друзей))😋 Моим родным очень понравились колбаски!! Спасибо 🙏

[@ЕленаАрнольд-ъ9о]

Ирина, простите, не могу выразить свое мнение. Я бы не рекомендовала в домашних условиях баловаться с нитритной солью. Прежде всего нитрит натрия- фиксатор окраски, вступает с миоглобином ( это белки мышечной ткани) в реакцию. Процесс очень сложный и необратимый. Количество нитрита (Е 250) строго регламентируется нормативными документами. Соль нитритная бывает 6% и 9%, поэтому и количество соли добавляется разное из расчета 7,5 грамм нитрита натрия на 100 килограмм мяса. На мясоперерабатывающих предприятиях эта пищевая добавка подвергается строгому учету. В случае превышения дозировки нитрита возможно отравление с летальным исходом. Соль и сахар являются хорошими консервантами для мяса . Что касается появлению вкуса при использование нитрита, то это касается варено копченых колбас и ветчины.Сырье для этих продуктов выдерживается в посоле с нитритом натрия в течение нескольких суток по истечению которых, в результате сложных биохимических процессов происходящих в мясных белках, появляется ветчинная вкусовая гамма... Еще раз прошу прощения, но я имею профессиональное право донести эту информацию. Вам, Ирина, большое спасибо. Столько любви и тепла в ваших видио. Удачи и новых интересных рецептов.

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо, за информацию. Конечно же не буду спорить с профессионалом. Но на моей упаковке написано - содержание нитрита натрия не более 0,6%, а Вы пишите про 6 и 9%.

[@ЕленаАрнольд-ъ9о]

Да, Ирина, я описалась., нужно 0,6%, 0,9%. ( писала ночью). Но все остальное, верно!

[@любовьпетрова-ш5ч]

Спасибо Елена-избавили от дилеммы(использовать или нет нитритную соль).

[@aandreevandreev1804]

Уважаемая Елена, а что такого нового и профессионального из написанной ночью записки Вы пытались донести до Ирины? Ничего не увидел. Про разложение нитрида натрия при жарке тоже не увидел. Немного подозрительно выглядит ваша записка и "описка". Как будто с форума молодых мамочек. С уважением, Андрей Геннадьевич. P.S. Если решитесь ответить, полистайте, для начала справочник технолога колбасного производства.

[@Денис10-ю7б]

Выскажу свое мнение по поводу использования нитритки. Ее использование целесообразно, а в некоторых случаях и необходимо в случаях изготовления продуктов из мясного сырья при сыровялении, сырокопчении,а так же продуктов, не подвергающихся "перегреву" (вареные колбасы, ветчины и иже с ними). Как я понял из прочитанного, увиденного и услышанного, в продуктах изготовленых из мясного сырья, предназначенных для жарки на гриле, сковороде и т.д., где есть "перегрев", использование нитритки необходимо исключить.

[@Помело-в6ц]

Что касается свежей зелени, которую некоторые рекомендуют использовать, то норвежский повар, рассказывая о том, как готовить гравлакс из сёмги, подчеркивал, что нужно использовать только сухой укрок, поскольку при хранении сырого продукта в холодильнике со свежей зеленью (как и с луком) возможно развитие в нём "ненужных" организмов. Добавление коньяка приветствуется. Спасибо и удачи.

[@SnakeBlitz]

Гравлакс

[@ЕленаАрнольд-ъ9о]

Смотрю комментарии про сроки годности колбасы. Во времена СССР для производства колбасных изделий использовалась натуральная оболочка ( по ГОСТу и сейчас срок годности не более 5 суток) и целлюлозная. Эти виды оболочки не позволяли выдерживать большие сроки годности. В 90-е годы на рынке стали появляться полиамидные, непроницаемые для влаги воздуха, оболочки. Именно за счет этой оболочки и увеличиваются сроки годности и до 60 суток и более. За счет использования вакуумной упаковки тоже возможно увеличить сроки годности. Что касается нитрита натрия, то он применялся всегда, правда ранее это была селитра.

[@irinaionova8549]

Здравствуйте,Ирина. Я живу в Киргизии, незнаю продуют ли у нас свиную череву,свинину конечно продают-надеюсь и с черевой не будет проблем. Черева-это же кишки?если да,то можно заменить на говяжью череву?(вдруг в продаже не найду.)

[@skittish759]

Да, черева - это кишки. Смело можете использовать говяжью череву, но сама я с ней не работала, говорят, что ее чуть больше надо вымачивать. Возьмите баранью череву, в Киргизии Вы ее точно найдете, она будет тоньше и меньше в диаметре, чем свиная или говяжья, поэтому и время приготовления ( термической обработки ) чуть меньше потребуется. Будут у Вас не купаты, а тонкие колбаски, типа охотничьих Посмотрите сайт emkolbaski точка ru, там много информации и по технологии и рецептов много, и очень живое обсуждение

[@nikaefendi5124]

Zdravstvuyte Irina! Ya iz Baku i vsegda smotru vawi wikarnie recepti. Xotela uznat u Vas mojno bez svinini,i chem ee zamenit,a takje chem mojno zamenit kiwku esli voobwe ee net?

[@ОльгаБраунс]

Здравствуйте,Ирина. Подскажите какой диаметр насадки,и еще вопрос:замоченную череву не рекомендуется хранить,так как рассчитать,какой длины ее небходимо взять для конкретного количества мяса.

[@Денис10-ю7б]

Ирина, здравствуйте! Не совсем понял по поводу пропорций жирного и не жирного мяса. Сначала Вы говорите, что вы взяли 1/3 говядины и 2/3 грудинки свиной. Далее Вы говорите, что для сочности нужно брать 2 части не жирного мяса и 1часть жирного мяса, плюс для сочности можно добавлять шпик. Наверное, во втором случае вы оговорились?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Нет, это не ошибка, возможно неясно выразилась. ))) Рекомендуется на 2 части постного мяса 1 часть жира, например хребтовый шпик. В моём случае постное мясо - это говядина, а свинина у меня состоит из постного мяса и жира. Т.е. пропорции примерно соблюдены. Рекомендации примерные, плюс/минус всегда допускается.

[@coltleopold6113]

Здравствуйте, а если добавить свежую зелень (петрушку, кинзу), не закиснет ли фарш при хранении без шоковой заморозки?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Обычно такой фарш не хранят, зелень добавляется перед набивкой.

[@coltleopold6113]

Большое спасибо :)

[@ИннаКотаева]

а если сразу колбасу заморозить? при разморозке могут разрастись микробы?

[@ЕленаБергер-н9б]

Здравствуйте. Если не сразу готовить какое время они могут полежать отваренные в холодильнике без заморозки? И сколько времени готовить в духовке , при какой температуре? Спасибо

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. В холодильнике 1-2 дня. В духовке 180-200°С, минут 40.

[@иваниванов-х2м7д]

Замечательный рецепт, а народ просто с ума сходит по поводу нитритной соли и ботулизма, не хотите - не добавляйте, шанс заработать ботулизм от таких купатов (колбасок), если не добавлять эту соль, сводится к нулю при условии, что вы не оставите их созревать неделю. Ботулотоксин накапливается в первую очередь в окороках и сырокопченых колбасах, т.е. мясных продуктах с длительными сроками реализации. Никто что-то не кричал про ботулизм в роликах про овощную консервацию, а ведь по частоте актуальности факторов передачи этого заболевания вне конкуренции:1) консервированные и соленые грибы 2) смешанные овощные консервы (лечо и прочее) домашнего производства.

[@Елена-л3н1п]

Ирина , подскажите, а если колбаску сразу проварить минут 15, а потом запекать, то при какой температуре в духовке и почему Вы против варки, разве варка не страхует от микробов? И верно ли я поняла, что можно без нитритной соли? Но если оставлять на ночь в холодильнике , микробы не размножатся и свежая зелень не повредит, и можно ли с зеленью замораживать ?

[@Irina_Khlebnikova]

Подваривают не от микробов. )) Можно без нитритной соли. На ночь в холодильнике можно и замораживать можно.

[@Елена-л3н1п]

Готовим с Ириной Хлебниковой спасибо))) а для чего подваривают и сколько правильно отваривать , я приготовила и отварила 15 минут и Часть охлаждённой заморозила, но без нитритной соли, правда сразу варила, без ночной выдержки, побоялась, получилось очень вкусно! Вы настоящая хозяюшка. Можно есть спокойно, не заболеем этими болезнями, о кот Аы рассказали?

[@user-sanya33gus]

Доброго время суток скажите пожалуйстаа для гриля их в капятке тоже надо если я их сначала заморожу потом только после этого пожарю.И сколько они хранятся в вакууме в морозилке

[@user-sanya33gus]

За ранние спасибо

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Можно просто разморозить и жарить. Хранятся достаточно долго, несколько месяцев.

[@василийморгунов-ь8с]

Спасибо, Ирина! На 1 мин 25 с Вы оговорились. Сказали на 2 части нежирного мяса - 1 часть жирного....

[@Irina_Khlebnikova]

Нет, это не ошибка, возможно неясно выразилась. ))) Рекомендуется на 2 части постного мяса 1 часть жира, например хребтовый шпик. В моём случае постное мясо - это говядина, а свинина у меня состоит из постного мяса и жира. Т.е. пропорции у меня примерно соблюдены. Рекомендации примерные, плюс/минус всегда допускается.

[@islambekiskanderov2706]

Здравствуйте Ирина!! Если добавить шафран пару граммов, придаст ли значительный вкус или особый запах?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Я не пробовала, не могу поделиться личным опытом.

[@olyafb]

В Ашане продаётся черева

[@iconia4839]

перед бланшированием разве не надо проколоть вилкой чтобы оболочка не треснула??

[@Дильбер-ц5я]

Доброе утро!😄не подскажите где можно заказать Нитритную соль? И она же процентная и какой процент нужен ?спасибо

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Под видео есть ссылка. Где заказать в Вашем регионе я не знаю.

[@Andron-wr1eb]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какие должны быть пропорции мяса, если делать все по такому же рецепту но из свинины. Скажем пойдет если взять 700гр свиной лопатки и 300гр свиной грудинки ? Или лопатку заменить на окорок ?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Извините, но я не готова ответить на такой вопрос. Я готовлю колбаски не так часто. Есть на канале из свинины, посмотрите.

[@АлексейПузанков-з5ю]

Чьи руки делают шедевр?

[@Irina_Khlebnikova]

А Вы как думаете?

[@АлексейПузанков-з5ю]

На видео вас не видно. Фартук один. . если вы то вам спасибо!!!

[@stas2304]

Вкусно конечно ,но это не купаты, говорю вам так как являюсь уроженем Грузии,,,но спасибо вам за ваши труды , 👍👍

[@anakant1965]

Две головки чеснока не перебор на такое количество мяса?

[@Irina_Khlebnikova]

всё по вкусу

[@leon-hd8ep]

Заморозить можно?

[@МаргаритаБолдина-з5н]

А мороженую зелень можно добавлять?

[@Irina_Khlebnikova]

Попробуйте

[@Gora_dtmf]

Нитритку применять запрещено!!! Потому что при нагреве продукта выше 150 градусов нитритка превращается в нитрозамин, что является концерогеном, приводящим к раку!

[@Женщиназа40ЖенскийклубЮлииЧайк]

Здравствуйте, Ирина! Расскажите пожалуйста, как вы храните оболочку? Спасибо!

[@skittish759]

Обычно колбасная оболочка продается засоленной. Ее можно хранить и при комнатной температуре до 8 месяцев, а в холодильнике до года ( так на упаковке написано ) Если Вы вдруг замочили оболочки больше, чем надо, просто положите ее в пакет или контейнер и в морозилку.Перед приготовлением разморозьте или в хол-ке или при комнатной температуре

[@04pda]

При замачивании черевы - никакого уксуса и кислоты! На литр воды, столовую ложку (без горки) соли. Замачивать лучше минимум на сутки - оболочка будет эластичней. Как то раз у меня недоиспользованная черева пролежала в кастрюльке с солёной водой в холодильнике дней 40. Ничего с ней не случилось, стала ещё более эластичной - диаметр набивки был +10% от "суточной".

[@skittish759]

Свиную череву, а я ей пользуюсь обычно, на упаковке рекомендуют замачивать на 15 минут))) У меня обычно дольше лежит, 30-40 минут, наверное не возбраняется и сутки, но этого действительно не требуется. Соль при замачивании ТОЧНО не требуется, т.к. покупная черева уже засолена и вымачивают ее не только для эластичности, но чтобы убрать соль и потом еще промывают. Иногда черева имеет запах, я добавляла немного винного уксуса, это натуральный продукт и ничего с ней не случится

[@aigarakh2177]

А можно без свинины? Тогда какое мясо можно использовать?

[@Irina_Khlebnikova]

Можно, любое мясо, но обязательно надо сочетать постное и жирное, иначе колбаски получатся сухие.

[@PopovNicki]

Вы хотели сказать 1.7 грамма на каждые сто грамм мяса

[@ЛидияИванцова-л6л]

Готовлю купаты в течении двух лет в морозилку и достаёшь когда надо и сколько надо Обьедение

[@xxx-sk5bx]

Оболочку для купат где пакупали ?????

[@Irina_Khlebnikova]

Под видео есть ссылка

[@маринамари-я1г]

Ирина Здравствуйте. Скажите пожалуйста как вы ухаживает за герань? У меня она почему то не зеленая и листочки желтеют😦?Очень жду вашего ответа😉

[@ВаляМорозова-н7з]

Грандиозно