Kupiłem OSTRZAŁKĘ MAGDY GESSLER

[@Stilgarius]

No to jak? Dobra ostrzałka, czy jednak lepiej wybrać coś innego? 🤔 Partnerem odcinka jest Odoo: www.odoo.com/r/JH3R A tutaj możecie sprawdzić moją stronę i poczytać o ulubionych nożach: stilgar.odoo.com/

[@nihilistycznyateista]

Ja tam nie wiem... ja mam swoje kamienie, a dokładniej system pozwalający zamocować kamień w uchwycie, przykręcić nóz do blatu i zachowywać dzięki temu precyzyjny kąt. I coś takiego polecam każdemu, kto lubi tą relaksującą czynność od czasu do czasu, bo takie ostrzenie jest dla cierpliwych niestety, choć daje mega satysfakcję. A co do przeciągarek to przez długie lata stosowałem dość ciekawy patent od Fiskars, który polegał na tym, ze był w środku kamień o specyficznym kształcie, który wraz z przeciąganiem się jeszcze obracał. Ciężko to opisać, lepiej by było pokazać... ale pewnie szybko wygooglujecie co to takiego. Całkiem spoko dawało radę, ale nie tak dobrze, jak kamienie.

[@merman3804]

Może jakiś poradnik o rodzajach ostrzałek i jak ich używać?

[@kostekmati2093]

Czemu jesteś jej dupowłazem?

[@qra633]

Chętnie bym zobaczył test "przeciągarki" z IKEA tej za 49zł z trzema obrotowymi kamieniami.

[@Stilgarius]

@@merman3804 Planuję odcinek, gdzie porównuję system Lansky vs Ruixin vs Worksharp, więc tam będzie więcej o samym ostrzeniu, jak to robić i porównanie do kamienia. Odcinek pewnie dopiero za 2/3 miesiące, ale na pewno coś takiego się pojawi

[@JacobJakubPL]

Uwielbiam takie odcinki u ciebie @Stilgar. Tyle wiedzy i profesjonalizmu w jednym miejscu, nawet podczas omawiania taniego badziewia, brandowanego nazwiskiem badziewnej szefowej. Dzięki i proszę o więcej. Właściwie proszę o coś dużo większego. Zrób film mówiący tylko o ostrzeniu. Poradnik jak ostrzyć i jak do tego podejść. OD 0. Naucz 4 letnie dziecko ostrzyć nóż. I przygotuj 3 komplety wyposażenia potrzebnego do ostrzenia. Poziom 1 - Najniższy, najtańszy, najprostszy, zwykłe ostrzenie raz na pół roku i dbanie o noże raz w tygodniu. Ma być jak najtaniej i jak najlepiej to możliwe. Poziom 2 - lepiej, więcej, mocniej, najlepszy kompromis między ceną, a jakością i wariactwem entuzjastów. Mile widziane w tym poziomie są rzeczy, których zakup da nam coś dodatkowego od poziomu 1. Poziom 3 - poziom entuzjastyczny, niemalże audiofilski. Kasa się nie liczy. Tu szalej, zrób zestaw tylko do ostrzenia noży w cenie łącznie pewnie wielu porządnych sprzetów. Nie żałuj sobie tu na pyłki diamentowe i uchwyty z kości rekina alpejskiego. Taki materiał na pewno sprawi, że lepiej zrozumiemy temat i jakkolwiek od 0 będziemy potrafili podejść do tematu. W końcu będziemy mogli zacząć dbać o noże tak jak należy, oraz lepiej rozumieć cię w kolejnych filmach, bo wydajesz się bardzo zaznajomiony z tematem i z ogromną przyjemnością słucha się takiego profesjonalisty jak ty. Rozważ zrobienie takiego filmu/poradnika AllinOne 🙏🏻 PS> Łapkujcie żeby widział? Tak się piszę dziś dalej?😅😅

[@maciekl2789]

popieram

[@adamw8142]

Oj byłoby pięknie. Tak podsumowując to co wiem od Stilgara, to kamienie + musak powinny załatwić sprawę?

[@Radyjko]

4:00 dwa kierunki ostrzenia to imo tutaj fakt, że możesz ostrzyc i lewą j prawa ręka, a nie ze przepychanie noża 🫣 Chociaż nie widziałem papierka i nie wiem czy tam jakiegoś dziwnego obrazka nie ma 😅

[@Boss-gg8xp]

Dzięki twoim filmom zakupiłem ten najtańszy nóż z ikei, i mimo ze noży mam wiele, to tego używam chyba najczęściej. Jest niesamowicie wygodny i prosty a jednocześnie rewelacyjny w działaniu.

[@szymon4602]

3:44 Dwa kierunki ostrzenia to nie koniecznie chodzi o pchanie i ciągnięcie, tylko to, ze ta ostrzałka jest dla lewo i praworęcznych. Wtedy zawsze jest nóż ciągnięty.

[@marekciostek1458]

Co ma do tego prawo- /leworęczność? Kierunek ciągnięcia noża się nie zmienia, kąt zdzierania ostrza przez przeciągarkę też nie. Tylko ręka którą się to wykonuje.

[@maciekk640]

Zapewne to ma do tego że ciągnie się wtedy w dwie różnie strony 😉 jeśli jesteś praworęczny ciągniesz jak na filmie, jeśli lewo ręczny ostrzałkę obrażasz o 180° i wtedy jakby w drugą stronę ciągniesz

[@darq4125]

Ostro jak Gessler nagrzana na imprezie u Palikota😂

[@retez78]

Ciekawe jak w powiększeniu wygląda powierzchnia ostrza po ostrzałce przeciąganej z obracającymi się kamieniami np. FISKARS Roll Sharp.

[@najtel9977]

Nie moge się doprosić Stilgara o test roll sharpa, a komentuje kazdy odcinek o tematyce nozy... Zwłaszcza ze IKEA ma takie w ofercie...

[@Magmowy]

Kupcie diamenty z Lidla lub Bricomarche a nie jakieś śmierci. Ewentualnie pilniki diamentowe Yato. Stosunek jakości do ceny genialny.

[@najtel9977]

@@Magmowy który dokładnie to jest ten bloczek diamentowy, możesz podać na to jakieś namiary? Słyszałem dużo dobrego o tym a chcę zacząć ostrzyć noże czymś lepszym niż przeciągarka

[@nijucow]

używam właśnie tego typu ostrzałki, kupionej w auchanie za jakieś dwie dychy. Działa całkiem nieźle.

[@pawelpawel1778]

Ja całe życie noże ostrze na osełce do kosy i gwarantuję wam, że potem można kartki przecinać😉

[@feefwqwwerr4107]

Cokolwiek reklamuje Magda Gessler, dla mnie to znak by omijać taki produkt z daleka !

[@amexsukcesu7938]

Marian wresler

[@DonLuzak]

Nie do końca się zgodzę, kupiłem około rok temu w Biedronce patelnie przeznaczoną do naleśników i jest naprawdę świetna, pomimo iż tak długo używam tej patelni ani razu nie użyłem oleju aby nic do niej nie przywarło, po wybiciu jajek dosłownie ślizgają się na tej patelni jak menel zimą pod żabka. Nie wiem jak jest z innymi produktami z twarzą Geslerowej ale jestem mile zaskoczony

[@feefwqwwerr4107]

@@DonLuzak No to wyjątek jednak u ciebie a nie reguła. Pozdrawiam.

[@rozniastegra]

Mam szklanki izolujace temperature, sa swietne ​@@feefwqwwerr4107

[@marcin2256]

​@@feefwqwwerr4107 Napisałeś cokolwiek, czyli wszystko. A to nie jest jak widać prawda.

[@konradk8592]

Podoba mi się jak opowiadasz o nożach z pasją. Jak wrzuciłeś pierwszy filmik z tej serii i zobaczyłem, że wrzuciłeś coś takiego, to sobie pomyślałem, co to można o nożach mówić. Teraz jest to jedna z moich ulubionych serii na kanale. Pozdro

[@XeoN-PL]

Jeśli chodzi o sposób ostrzenia - biorąc pod uwagę czysto techniczne zagadnienia dotyczące metali - kierunek ostrzenia może mieć wpływ, ale raczej nie w przypadku noży. Mamy tu zbyt małą grubość materiału, a to właśnie na grubości powinny powstać wyżłobienia dające dodatkowe wzmocnienie. Tutaj jest zbyt mało "mięcha", a same te wgłębienia nie będą dawać dodatkowego efektu na plus czy minus.

[@gustaw85]

Bardzo dobry odcinek, świetnie się słucha. Pozdrawiam 🙂

[@Wyspa444]

Jakiś czas temu kupiłem przeciągarkę za całe 10zł (praktycznie to samo, co w wideo, ale bez tej rączki)... i noże jak nowe... chociaż fakt, szybko się tępią, ale wtedy ponownie je ostrzę i tak w kółko.

[@rafarafalski7076]

U chińczyka są po 8 zł 3x ostrze z rączką. Kupiłem i spoko.

[@ketman2]

Świetna robota, dobrze się ogląda.

[@grzegorz691210]

Witam. Oglądam twoje filmy od czasu pierwszych filmów o ASG. Robisz, konkretne, merytoryczne i poparte testami i wiedzą filmy. Oby tak dalej i większej ilości oglądających. Mówisz że najlepsze noże dobre i tanie z Ikei, kupuję. Monitor Samsunga S24R3AFHU dobry i tani... kupiony. Robisz dobra robotę. Pozdrawiam.

[@lcmav1104]

taki chudy był teraz się trochę powiększył misiaczek hehe

[@milanlen3008]

Musisz wypuść swoją markę np.Kamienie Stilgara(nie mylić z nerkowymi) i żezać każdą inną ostrzałke.Plus warsztaty z Ostrzenia w Francuskich Alpach.(Fanatycy Ostrzenia)To by zeżarło.Pod koniec warsztatòw było by wyzwanie:przyjechało 10ciu wraca tylko jeden z krwawym nożem.Zwrot kosztòw pobytu.xd

[@E1mill]

Zawodowo do tego podchodzisz i też się kiedyś starałem i bawiłem ostrzałkami kątowymi, imadłowymi, żeby trzymały kąt itd... Dzisiaj dla mnie to strata czasu - noże fiskarsa, ostrzałka typu V i nóż ostry nie w 2 minuty, ale 2-3 sekundy. Że nóż się niszczy? Moje mają już 3 lata i stali zostało jeszcze na kolejne 10 lat. Nie potrzebuje noży do końca życia. Ostrzenie na kamieniach jest dla hobbystów, fanatyków i zapaleńców. Na co dzień szkoda czasu.

[@Lobart_useless]

Stilgar to już pod fanatyka podchodzi

[@szymonkonieczka5094]

Ja miałem przeciągarke i kamienie i nie wrócę do przeciagarki

[@iowa406]

Przeciągarki do noży kuchennych słabo się nadają z jeszcze jednego powodu. Powodu o którym Stilgar nie powiedział. Chodzi o kąt ostrza. Najczęściej są ustawione na 20 stopni, czyli kąt najczęściej stosowany w nożach wyprawowych, EDC, technicznych(monterskich) itp. Kuchenne natomiast najczęściej mają kąt od 10 do 17-18 stopni.

[@E1mill]

@@iowa406 no i? nie naostrzą noża? naostrzą.. to co znaczy "słabo się nadają"..

[@iowa406]

@@E1mill Długotrwałe postrzanie bo na przeciągarkach nie ostrzysz, tylko właśnie podostrzasz. Ostrzenie to naprawianie zniszczonej kraweędzi ostrza lub jego tworzenie, poostrzanie to jego wygładzanie. A więc długotrwale podostrzając nóż kuchenny na prtzeciągarce lub inne osełce z kątem większym niż oryginalny kąt noża, zmieniasz ten kąt. I nóż z kuchennego robi się wyprawowy, techniczny itp. Naweet jak jest ostrzy jak brzytwa już tak łatwo nie tnie jedzenia, jak z mniejszym oryginalnym kątem.

[@Charoshi]

Fajna jeszcze opcja to system Lansky Masters Edge Deluxe. Czyli podstawka, długie pręty o dwóch gradacjach i możliwość wybrania kątów 17, 20 i 25. Sam używam od dwóch lat i sprawdza się super. No i co najważniejsze - jest praktycznie ekspresowa w użyciu. A na codzień oczywiście musak:)

[@PW-72648]

dzieki za polecajke, wyglada ciekawiej niz ichni turn box

[@larrydzemorsky1777]

No ja tak właśnie robię, mam przeciągarkę za 4 zł i wykańczam musakiem. A że mój nóż kosztował 30 zł to mi nie szkoda, że ubywa ostrza.

[@ukash-jf4dw]

Dokładnie BIOTAD PLUS team.

[@szafagames1916]

Wkońcu są częściej odcinki

[@konradd401]

Przeciągarki mają tę zaletę, że można na nich naostrzyć ząbkowane ostrza do chleba, na tych białych, ceramicznych ząbkach właśnie. poza tym zgadzam się że tego rodzaj ostrzałek traktować należy jako ostateczność lub podręczne narzędzie do prostego podostrzenie...wybieram stalkę diamentową na szybko i kamienie lub system ostrzący z ustawianym kątem ostrzenia do takiego porządnego ostrzenia powiedzmy raz w roku. nie mam większych potrzeb ostrzenia noży w kuchni akurat. Film super, pozdrawiam. Kupiłem też dzieki tobie zegarek smartwatch z poprzedniego filmiku i jestem zadowolony, działa jak miał działać mimo że bateria po tygodniu już tak nie trzyma rewelacyjnie to nadal zdaje egzamin i jako odmiana od Casio G-shock jest bardzo przyjemny.

[@respect-ri4hh]

Jakie diamentowe pasty do ostrzenia polecasz? Czy z marki jende sa Dobre?

[@marcinwachcinski1096]

Kilkanaście lat temu kupiłem Spyderco triangle i do tej pory jest to jedyny system ostrzenia noży w domu jaki posiadam. Sprawdza się zarówno z dużym Victorinoxem jak i "biedronkowym" sandoku

[@mariuszmichalak6155]

Ubolewam że nie przetestował Pan do tej pory ostrzałki z ceramicznymi krążkami FISKARS ROLL SHARP, stosuje je od lat i uważam ze są świetne oczywiście jeśli się stosuje je na mokro, stosuje się jak zwykłą "przeciągarke " i to w obie strony , szybko łatwo i skutecznie,pod mikroskopem ostrzenie wygląda jak zrobione na kamieniu.

[@johnywalker5186]

Z własnych wieloletnich doświadczeń wynika porada: zamiast kamieni, które trzeba moczyć, równać, modlić się żeby nie pękły przy upadku, polecam tanie płytki diamentowe z mandaryńskich portali, wystarczy zestaw 400/800/1000 plus kawałek skóry i pasty polerskiej. Przy nieskatowanych ostrzach wystarczy minuta na 1000 i kilka przeciągnięć po skórze raz na tydzień. A jak płytka wyłysieje to czeka nas wydatek 8,50 zł i 10 dni oczekiwania na listonosza.

[@lobski]

Ciekaw jestem co myślisz o ostrzałce elektrycznej worksharp na pasach WSKTS albo Ken onion :) możę kiedyś doczekam się takiej recenzji :)

[@W3BBE2]

@Stilgarius Poprzeczne rowki w ostrzu na pewno nie wzmacniają ostrza. Blacha w pralce, na dachu powyginana jest po to żeby zwiększyć wysokość przekroju poprzecznego, a co za tym idzie również moment bezwładności przekroju. Dzięki temu uzyskujemy zdecydowanie sztywniejszy element w kierunku prostopadłym do tych fal. Rowki w ostrzu nie zwiększają wysokości przekroju, więc też nie wzmacniają go. Rowki taki przekrój zmniejszają, więc go osłabiają. Im gladsza powierzchnia ostrza tym będzie trwalsze. Rowki równolegle do ostrza jak najbardziej będą działały tak jak na Twoim plastikowym modelu. Tyle z wytrzymałości materiałów żeby nie zanudzić 😉

[@marekciostek1458]

Ja do swoich noży używam osełki. Takiej zwykłej szarej drobnoziarnistej osełki. Jest średnio twarda i potrafi sypać pyłem przy ostrzeniu. Nie piłuję ostrza jak na kamieniu góra dół (od siebie, do siebie) tylko pod kątem ~40% nóż do osełki i 15% pochylenia ostrza. Przeciągam nóż od rączki do końca jednocześnie jadąc od jednego końca osełki do jej środka (bo za 2 koniec trzymam). Tylko w tym jednym kierunku po jednej a potem tak samo po 2 stronie. Wykańczam delikatnie prowadząc nóż nie po krawędzi jak przy ostrzeniu tylko po płaskiej stronie osełki. Potem płukanie wodą (bez wycierania). Może wreszcie spróbuję ceramicznej stalki do utrzymywania go dłużej ostrego.

[@Damian-e6o8f]

Używam Anysharp w domu i dla zwykłego zjadacza chleba uważam, że to spoko rozwiązanie, widząc jak moja żona obchodzi się z nożem to nawet lepiej, że nie są mega ostre. Potwierdzam po takim ostrzeniu na przeciągarce noże szybko się tępią, ale 30 sek i nóż znów ostry. Co do złamań lub wyszczerbień, noże Fiskarsa 5 letnie brak wyszczerbień lub złamań.

[@Saguaro103]

tak apropo ostrzałek, moja babcia mnie nauczyła ostrzyć noże na kamieniu (nie specjalnym a bardziej z podwórka) i już od dawna używam tylko tej metody, sprawuje się często lepiej niż tanie ostrzałki

[@PLesenPL]

Jaki konkretnie Musak polecasz do codziennego użytku??

[@marcinelsanescobar9656]

Podbijam z prośbą o uzupełnienie co do przedziału cenowego jakim należy się kierować, by nie wbić się na minę. Mam na myśli musaki ceramiczne.

[@mieszkogorski2471]

rowki prostopadłe do krawędzi tnącej w mikro skali działają też jak piłka (patrz pikutki od fiskarsa - wielu wydają się bardzo dlugo ostre, a tak naprawdę są z kiepskiej stali tylko geometrycznie kt jest "samoostrząca)

[@richterprzemyslaw]

Jeszcze kilka materiałów o nożach, kamieniach i sam je sobie sprawię... opowiadasz o tym z taką pasją, że za moment stanie się to moją, pozdrawiam!

[@bartypaliwoda9325]

Przez ponad 99% czasu używam taniego noża z Lidla, do tego mam dwustronny kamień 600/2000 i musak, którego rzadko używam. Jak na moje potrzeby, jest to zestaw wystarczający.

[@wojtek123456789ful]

Ruixin pro rx 009 jest świetny. W cenie poniżej 200 zł na ali otrzymujemy ostrzałkę i kąplet około 15 diamentów 80-3000, które są naprawdę żywotne jeśli się ich nie dociska do ostrza.

[@cati0n]

Ten pierwszy stopień ostrzenia robiony jest na ostrzach z węglika wolframu, naprawdę twardego materialu. A ostrzyłeś na tym źle bo nie naciskałeś wcale na ostrze. Tam trzeba przeciągnąć przy dużym nacisku co spowoduje skrawanie materiału noża czego efektem będą wióry metalu. Nie zrobiles tego bo na pewno nie miałbyś pod mikroskopem tych poprzecznych ząbków tylko wzdłużne, trochę faliste, linie. Popraw się @Stilgar. Ja na takie ostrzałce z Biedry jestem w stanie zrobic naprawdę brzytwę i to w nożach a la taktycznych, czyli sporo grubszych. A na kuchennym po ostrzeniu piszę kartkę z ostrzeżeniem dla innych domowników.

[@pawet8821]

Czekam na ostrzałkę by Stilgar 😁

[@czarnaowca3793]

Przyłączam się 😊

[@iowa406]

Niedoczekasz się. Bo Stilgar to fan kamieni.

[@florke64]

Fajna recenzja i dobrze wytłumaczone podstawy ostrzenia, wszytko zrozumiałe dla amatora

[@sebuss30]

Byłbym bardzo wdzięczny za odcinek o ostrzeniu na kamieniach 😁🤝

[@lukaszkowalski1182]

Zostawiaj na koncu filmy chociaz jakies 10sek.moze muzyczki albo jakies intro bo duzo ludzi daje lapki i suby po obejrzeniu filmu a jak z automatu przezkoczy na inny film to nie zdaza taka rada.pozdro.

[@Fussil52]

Za młodego pracując przy obróce drobiu spotkałem się z ostrzałką Wasserstoff Terrasse Ferien - wystarczyło kilka przeciągnięć i nóź był bardzo ostry, nigdy lepszej nie spotkałem

[@ErtsenPlayGames]

Ja używam pasty polerskiej do lakieru (polerska -ścierna w moim przypadku boll 1000 ) , po 3 przeciągnięciach mam dosłownie lustro , dłuta tak przeciągam i bez problemu ogolić się nimi można :) a jak szlifuje --- ma kawałku gładkiej płyty meblowej lub szkła naklejam papiery ścierne wodne i gotowe :)

[@TheKaladziej]

Mnie natomiast uczyli ostrzyć dłuta na Marmurze

[@Magmowy]

Tego typu ostrzałki są dobre do maczet z miękkiej stali. W marketach były takie po 15/20 zl w zależności od długości. Ceny przed skokiem inflacji. Teraz pewnie ok 30 zł. Maczeta taka szybko się tępi ale strugi ( ja tak nazywam ostrzałki z węglikiem wolframu) szybko naostrzy do poziomu idealnego do krzaków. Minusem tych ostrzałek jest że czubku noża/maczety nie naostrzysz albo inaczej szybciej pójdzie to ostrzałką/pilnikiem diamentowym. Ale w sumie w maczecie jak masz 3/4 ostrą klingę to styknie do roboty.

[@szymonrek8405]

Fajnie byłoby zobaczyć test ostrzałki z Ikea, tej z 3 ruchomymi "kamieniami".

[@lubiekurczakieddy]

Mistrzu od monitorów! Mam prośbę o polecajke 27" 144hz wzwyż Zakrzywienie VA ( mam teraz IPS i nie jestem zadowolony kolory i czerń fajne ale ciemne scenerie w grach za ciemne a jasne za jasne AOC 27G2G8) sRGB HDR 0.5-1ms G-Sync

[@Plechu93]

Siema, Odniosę się do Twojego wniosku z tym zwiększeniem sztywności/wytrzymałości na zginanie dzięki rowkom w nożu czy przetłoczeniom w blasze choćby obudowy pralki, o której wspomniałeś. Generalnie trzeba tutaj rozróżnić sposób powstawania tych rowków w ostrzu noża i przetłoczeń w cienkich blachach - rowki w ostrzu powstają za pomocą obróbki ubytkowej, a przetłoczenia w cienkich blachach powstają za pomocą obróbki plastycznej. Trzeba też zaznaczyć, że początkowo ostrze noża jest pełną bryłą, a blacha osłony pralki jest płaską blachą. Tworząc rysy w ostrzu noża zmniejsza się ilość materiału występującego w tym nożu, w skali mikro odchudzasz ilość materiału więc w skali mikro zmniejszasz moment bezwładności, a co za tym idzie zmniejszasz wytrzymałość na zginanie. Tworząc przetłoczenia w blasze, nie dość, że otrzymujesz naprężenia w strukturze blachy to jeszcze zmieniasz przekrój blachy z prostokątnego na dane przetłoczenie, np. w kształcie omegi czy C więc zwiększasz tym samym moment bezwładności. Dzięki dodatkowym naprężeniom w strukturze blachy i zwiększeniu momentu bezwładności cieniutka z początku blacha nabiera dużej sztywności i można z blachy 0,5mm zrobić bardzo trwałą osłonę wspomnianej pralki (czy choćby karoserii samochodu, ale tam grubość blachy jest odpowiednio większa). Zwiększenie momentu bezwładności powoduje, że do zgięcia tej blachy należy użyć większej siły, a utworzenie naprężeń w strukturze powoduje, że trzeba tej siły użyć jeszcze więcej, bo zanim blacha się wygnie należy pokonać siłę naprężeń w strukturze. Podsumowując - przetłoczenia w blachach zwiększają ich sztywność i wytrzymałość, natomiast ubytkowe rysy na nożu zmniejszają jego wytrzymałość - to jest oczywiście skala mikro - nie będzie to miało wpływu na wytrzymałość noża. Moim zdaniem odpowiedzi poniekąd udzieliłeś sobie sam - takie przeciągarki to tylko pierwszy krok, wstęp do naostrzenia. Pod mikroskopem widać było tę strukturę mikro piły, której ząbki szybko znikają dlatego jeśli znikną to znika też ostrość noża. Można iść dalej z teorią, że mając nóż z taką strukturą mikro piły i operując stałą siłą uderzeń ostrzem o deskę to całą siłę punktowo przenoszą te ząbki z mikro piły przez co szybko się uklepują, albo odłamują. Natomiast jeśli masz równomierną, ciągłą krawędź tnącą to przenosi ona tę samą siłę. Powierzchnia ciągłej krawędzi jest pewnie większa o kilka rzędów niż powierzchnia pojedynczych ząbków powstałej piły.

[@ChanghongChic]

Super material. A co do ostrzalek chetnie zobaczylbym recenzje WorkSharp KenOnion Edition

[@filipkopiczynski8738]

Przeciągane ostrzałki nie tylko tworzą poszarpaną szybko tępiącą sie krawędź tnącą. Sama stal na krawędzi tnącej jest zmęczona, a węgliki uszkodzone. Ostrzenie warto podzielić na etapy. Zgrubne - usuwanie zmęczonej stali i wykonanie zarysu krawędzi tnącej Właściwe - usunięcie rys po poprzednim etapie wraz z powstaniem gratu. Polerowanie - rafinacja i częściowe pozbycie się gratu. Wecowanie/stroppowianie. Zależnie od stali od etapu 2-giego na kamieniu o gradacji 1000(JIS) dla stali nierdzewnych można wyciągnąć fajna ostrość pewnie wystarczającą pewnie dla 98% naszego społeczeństwa. :) Kamień którego używasz ma dość grube ścierniwo które jeszcze pozostawia nieco uszkodzoną powierchnie po ostrzeniu i przydałby się kamień o gradacji 2000-5000 aby pozbyc się powstałych rys i powierchownie zmęczonej stali. Jeśli chciałbyś zrobić testy wytrzymałości KT po "zdzierakach" do noży skontaktuj się z Larrinem Thomasem prowadzącym bloga knifesteelnerds.com ktory serdecznie polecam. Na codzień pracuje w sklepie japonskienoze.pl i prowadze kursy z ostrzenia noży. Jakbyś chciał coś do testów to daj znaka. Zapraszam również na grupę FB Japońskie noże - pasja w domu i w pracy Pozdrowionka! Ps. Nie bój się ostrzyc tego miyabiego na shaptonach zdp189 nie takie straszne jak mówią.

[@pawekubicki926]

Tam pewnie chodziło producentowi o to, że można ostrzyć w dwóch kierunkach tzn. Zawsze do siebie, zarówno trzymając uchwyt prawa jak i lewą ręką, przez co zmieniają się strony

[@Ireneusz3939]

Chodzi o leworęcznych. Też działa i jest w drugą stronę. Ale pchać nie wolno.

[@Radogost1981]

Witam. Lubie te twoje testy - nie tylko nozy. Ja jakies 15 lat temu kupilem sobie taki noz co nadal go widze sprzedaja ''ZWILLING PRO 20 CM CHEF'S KNIFE', wtedy z tego co pamietam dalem za niego kolo 90 funtow i dokuplem ta, jak ty to nazwales, musake diamentowa. Doradzili mi zeby go podostrzac przed kazdym uzyciem, ja tam to robie poprostu co jakis czas ale nawet teraz po 15 latach noz dziala idealnie. Jak bys mial kiedys okazje to fajnie jak bys go przetestowal bo jestem ciekaw jak on wypada za taka cene. Fajne masz filmiki, lubie sobie na leniwca poogladac. Pozdrawiam serdecznie.

[@kitsunaa1476]

Bardzo podobają mi sie twoje filmy. Pierwszym filmem u ciebie były damasceński nóż z ali. Podoba mi sie to jak prowadzisz te odcinki, zarówno część naukowa jak i testowa. Dla kogoś jak ja, gdzie nic nie rozumiem z rodzai noży - film cudowny. Chciałabym tacie kupić zestaw kamieni do ostrzenia których tam używałeś/ lub jesteś w stanie polecić. Nie znam sie na tym a czuję że można ci w tej sprawie zaufać. W jakim sklepie (najlepiej internetowym) zaopatrzyć się w takie kamienie? Rozumiem że jest kilka twardości tych kamieni, ile i które są najczęściej używane i "podstawowe"? Bardzo bym była wdzięczna za odpowiedź twoją i twoich oglądających. ❤

[@X-pqiryiwqo]

- jak się nazywa fachowo to coś co wygląda jak wałek z kawałków skóry? - co polecacie do szybkiego podpatrzenia noży edc / folderów?

[@86Wilczurr]

Już po miniaturce, kiedy zobaczyłem przeciągarkę - wiedziałem, że będzie roast MG :P Z drugiej strony taki troszkę szok, że Stilgar recenzuje zwykłą przeciągarkę?? To muszę zobaczyć :P

[@doleginho]

Stilgar, przetestuj pionową ostrzałkę przeciągarkę z Ikei, używam jej od roku i jestem mega zadowolony (cena/jakość) i jestem ciekaw jakbyś ją ocenił i jak wygląda samo ostrze pod mikroskopem

[@Milak122]

Myślę, że stop metalu użyty do wykonania noża, jest stalą z charakterystyki dosyć kruchą. Kształt ostrza po przeciągarce może przyczynić się do jego łamania, tak jak pokazałeś to na swoich modelach. A jeśli chodzi o puszki czy o pralki, to jest to miękka stal - aluminium zazwyczaj które jest bardzo podatne na wyginanie i kształtowanie. I w tym przypadku tworzenie takich krawędzi powoduje zwiększoną wytrzymałość. Może mógłbyś w którymś z odcinków poruszyć temat przechowywani noży i jaki ma to wpływ na jego ostrość? Pewnie masa ludzi trzyma noże w koszyku zmywakowym razem z innymi sztućcami lub szufladzie z masą innych kuchennych przyborów a inni używają koszy igiełkowych lub taśm magnetycznych. Ciekawi mnie wynik testu, który pewnie może zająć chwilę czasu. Będzie to jednak użytkowanie noża w zwykły sposób a przechowywanie go w różnych w warunkach i zbieranie spostrzeżeń i informacji. Ostrych noży życzę 🫡

[@bartlomiejswierczynski7949]

okazuje się że tych przeciągarek powinno się używać odrobinę inaczej. Ostrza nie przeciągasz tylko w jedną stronę tylko do przodu i do tyłu (znalezione w filmie jakiegoś knifemakera). Oczywiście jak już musisz użyć takiego rzeźnika do noży. Dodatkowo kiedy ostrzyłeś na kamieniach wyprowadzałeś ostrze pod mniejszym kątem niż pracuje ta przeciągarka.

[@matizbest]

Stilgar, proszę zrób odcinek o ostrzeniu noży za pomocą systemów do sotrzenia np. Work Sharp i na koniec porównać do ostrzenia na kamieniu.

[@Stilgarius]

Mam w planach zrobienie odcinka, gdzie pokazuję systemy pokroju lansky vs ruixin vs Work sharp, więc pewnie pojawi się taki odcinek :D

[@Factorloster]

@@StilgariusA jesteś w stanie zdradzić szacunkowo w jakiej perspektywie czasu można liczyć na taki odcinek?

[@kanalbajebaje]

Hej. Sprawdził byś może systemy ostrzące takie jak Lansky Turbox , Worksharp Guided sharpening system czy Spyderco triangle? Akurat te mam i jestem ciekawy Twojej opinii. Mogę Ci wysłać do testu jeśli byś miał na to ochotę.

[@07waldek]

To ja napiszę o swoich doświadczeniach z nożami R:VISION. Zestaw ten dostałem razem z ostrzałką przeciąganą 3 stopniową, w której nie ma "blaszek", tylko obrotowe kamienie. Dość długo noże dawały radę bez ostrzenia, ale w końcu trzeba było zacząć je ostrzyć. Na początku po naostrzeniu tą ostrzałką całkiem długo trzymały, ale po kilku latach traciły ostrość coraz szybciej i była ona coraz gorsza. W końcu doszło do tego, że lepszy efekt dawało przeciągnięcie nożem o nóż. Trochę przypadkiem obejrzałem Twój film, w którym ostrzyłeś nóż na kamieniu (zasadniczo część "monitorowa/TV" mnie bardziej interesowała). Kupiłem na Aliexpress najtańsze "kamienie do ostrzenia" (ok 8zł za sztukę), a właściwie to blaszki z napylonym pyłem diamentowym w różnych gradacjach (takie w "plaster miodu"). Naostrzyłem na nich te noże na gradacji 600, potem 800, starając się jak najlepiej trzymać kąt. To nie było długie ostrzenie, poświęciłem średnio ze 2 minuty na nóż. Po tym zabiegu już conajmniej 1,5 miesiąca i jeszcze nie musze powtarzać tej czynności 🙂. W międzyczasie dokupiłem jeszcze "kamień" 1000, jak będę musiał kolejny raz noże ostrzyć, to jeszcze je "dogładzę".

[@kuszamariusza685]

Królu złoty! Sprawdź najnowszą gazetkę Lidla z patelnią od Karola Okrasy, twierdzą że można po jej powierzchni używać metalowych sztućców bez niszczenia powłoki 😮

[@Ania-xx2sq]

Stoje przed wyborem ostrzalki, bo nie mam niczego co naostrzy mi noze i za kazdym razem jak siadam ja kuoic to glowa puchnie od wyboru. Nie widze sie w zabawie z kamieniami, ten kat trzymania to czarna magia 😢

[@MortimerKadaver]

Kup osełkę do ostrzenia kos.

[@michufot]

No to ja mam pytanie.mowisz zadziorki ząbki...nawet zwykłe takie gładkie naostrzenie..tępi się -tępi się nóż ale co z tym zstępieniem się dzieje te zadziorki zostają w jedzeniu ?

[@666Azmodan666]

jeszcze wspomnij że to co z tego noża odpadnie to potem zostaje zjedzone ... Przez lata ostrzyłem norze ręcznie i mam tu na myśli takie ostrza 80cm i nie było mowy żeby przeciągać kamieniem wzdłuż ostrza jak na tej ostrzałce chociaż mógłbym gdybym chciał stracić pracę :D

[@froget67]

Jak nie mamy w domu skóry aby wykończyć nóż zawsze można użyć sterty starych gazet i to też zda egzamin w jakimś tam stopniu zresztą wiele już takich poradników widziałem jak nie mam skóry przejedźmy po stercie gazet codziennych

[@SpaceJew2137]

Hej czy zrobisz test systemów ruixin ?

[@lucjanoas6984]

Chciałbym się nauczyć ostrzyć noże , czy mógłbyś zrobić film albo polecić jakieś kamienie i techniki ostrzenia noży za pomocą kamieni . Dzięki bardzo

[@pedzel3460]

Posiadam zestaw z 18:56 kamienie są opisane na odwrót i przez pewien okres najpierw ostrzyłem nóż a później go tępiłem xd Teraz używam kolejno gradacji (1000-8000-3000) dlatego po zakupie tańszych kamieni lepiej to sprawdzić.

[@lordwiader5841]

@stilgar a wypowiesz się NT ostrzenia noża o inny nóż? Dosyć ikoniczna sprawa i w filmach często widać ten sposób. Będę ogromnie wdzięczny bo mega dobrze mi się ogląda Twoje recenzje pomimo że jakoś głęboko w nożach kuchennych nie siedzę to na tyle ciekawie o nich mówisz że no nie mogę pominąć nowego testu 😊

[@kexyo5777]

Ostrzę noże droższe i tańsze ale głównie foldery edc. Ostrzę na systemach ostrzących i tak, geometria krawędzi tnącej ma znaczenie i wpływ na jej wytrzymałość i trzymanie ostrości. Jako ciekawostkę powiem że różne stale zachowują się inaczej po różnych gradacjach i mają inną agresję cięcia, takie np s30V nie lubi ostrzenia na lustro bo zachowuje się jak mydło i się ślizga dlatego nie ostrzę tego wyżej niż do gradacji 800. Stal sleipner za to fajnie działa na podwójnej krawędzi tnącej gdzie w pierwszej kolejności ostrzymy na 17 stopni a pózniej wyprowadzamy mikro krawędź na 20 stopni, ale bardzo dużo zależy od hartowania i twardości 🤷‍♂️ (To tylko przemyślenia z moich doświadczeń)

[@krzysztofswietlik3319]

Dobrze rozumiem, że to piłkowanie odpada w żywności, podczas jego krojenia i konsumujemy je?

[@czesiook]

Dokładnie tak, zjadamy własny nóż 😋

[@robertos86]

Rowki w wzdłuż ostrza, mogą teoretycznie, podczas krojenia dawać dodatkowy opór.

[@JakubŁyś]

Cześć, kiedy recenzja TCL 809 :)?

[@ArekWolll]

Oj tam ja wole szlifierkąkątową z tarczą listkową przejechać po dwa razy na bok i ostrze brzydkie ale ostre wystarczająco do kuchni a ostrzenie trwa max 30s

[@XeoN-PL]

Tylko to wymaga posiadania szlifierki kątowej, dostępu do prądu (chyba, że będzie na akumulator) i umiejętności nie zrobienia sobie krzywdy elektronarzędziami. A to już wyższa szkoła jazdy dla większości ludzi.

[@damianw7490]

A co polecasz do nożyczek?

[@darek2795x]

Czesc Moze przetestowała bys zestaw nozy fiskarsa. Fiskars FunctionalForm to jest blok 5 nozy za około 250zł. Pozdrawiam.

[@bartiyt7525]

zrób odcinek o kolekcji swoich noży 😊

[@fi5h81]

Ta ostrzałka pozwala ostrzyc w jednym kierynku czyli ciągnąc ale jest dwukierunkowa bo są osoby prawo i lewo ręczne. Co do falowania blachy itp - nie wzmacnia to blachy, wzmacnia geometrie (a to cos innego). W przeciągarkach tego typy problem lezy w tym ze przy kazdym przeciągnieciu nie trzymasz noża tak samo (nie jest zachowany ten sam kąt wzgledem jednej i trugiej strony krawędzi tnącej) a to powoduje falowanie krawedzi, a w rezultacie jest ona pozniej słaba. Przeciągając na skorze faktycznie wyrównasz to pofalowanie i zachowa on ostrosc nieco dluzej.

[@ravmalecki]

Stilgar dokładnie było tak jak powiedziałeś, kupiłem kamienie i zamiast naostrzyc, stepilem nóż, kamienie poszły w kąt. Byłoby wspaniale, gdybyś zrobił poradnik, film instruktażowy jak używać kamieni do ostrzenia. Pozdrawiam!

[@Magmowy]

Usiądź wygodnie i ostrz. Wygodnie musisz siedzieć bo twoje ruchy muszą być powtarzane. Kwestia praktyki. Początki zawsze są trudne później z górki idzie.

[@flyen5525]

Był jeden odcinek o ostrzeniu na kamieniach. Może nie kompletny, ale technikę po nim powinieneś załapać.

[@czesiook]

@@Magmowy Mnie zeszło kilka lat, zanim zacząłem coś rozumieć z tej dziedziny, dziś mogę zamknąć oczy i przyzwoicie naostrzyć, lecz nadal nie powiem że potrafię to zrobić.

[@TheMaverickq]

Może być przetestował Ostrzałka diamentowa DMT SIMPLE-Sharp 20003?

[@1989mesiah]

Odkąd tylko pamiętam ostrzałki tego typu były nazywane "zjadaczami głowni".

[@frems4494]

myślisz o zrobieniu filmu jak zacząć ostrzyć noże na kamieniach?

[@tasmankrk]

Mam work sharp professional i jestem z niej mega zadowolony. Myślałem. Wcześniej o kamieniach, ale brak umiejętności na to :)

[@kamillenica3081]

Co sądzisz o przeciągarkach ale z rolkami na których sa kamienie i mogą się w trakcie ostrzenia obracać? np. Fiskars Roll-Sharp ?

[@michamaj5156]

Ja mam w szufladzie przeciągarkę, ale jej nie używam, gdyż wolę naostrzyć nóż na odwróconym, zwykłym talerzu ceramicznym, w ostateczności na odwróconym kubku ceramicznym. Nie trzeba dużo czasu poświęcać.

[@wda98]

Ja w domu to posiadam osełkę która chyba ma już lekko 50 lat i odkąd pamiętam tylko na niej wszystko było ostrzone

[@WielbieChleb]

Stilgar, przydałby się odcinek czy 120-144hz w TV ma sens.

[@Damjes]

Chciałbym zobaczyć recenzję HORLa, bo jestem ciekawy, czy to ma sens. A wygląda fajnie.

[@Dinool]

Zaciekawiłeś mnie tym Work Sharp-em, a i koszt nie jest jakiś kosmiczny.

[@sierzput7]

Ruixin tańszy i też robi robotę, mam i polecam na początek

[@prawprawde1152]

To jest moj nakaz wymysl Pomysl =Aby w kazdym sklepie obowiazkowo byla nad kazdym regalem przy towarach =tabliczka informacyja ze kazdy klient ma obowiazek czytac informacje zapisane na danym towarze spozywczym dotyczacym =cena brutto ,daty waznosci , skladu zawartosci ,data produkcji oraz jaki kraj to wytwarza produkuje i skad ma surowiec .a takze moze konsultowac sie tym produktem jakosc z lekarzem lub framaceuta.,Sanepid kontroluje tylko na produkcji.

[@prawprawde1152]

[@leonardodicarpio2906]

Hej mam pytanie jaką ostrość posiada brzytwa?

[@jarekgrochowalski2569]

Cześć, Stilgar. Po Twoim filmiku kupiłem noże Tojiro DP 3. Możesz podpowiedzieć, jaką ostrzałkę prętową do nich kupić?

[@michabl]

Proponuję test PARKSIDE® Blok szlifierski diamentowy, ze stali węglowej za jedyne 49,99 z Lidla

[@lukaszpala6141]

Jak Parkszajs to szajs. Po co drążyć

[@michabl]

Proszę nie oceniać książki po okładce. Ja tylko zaproponowałem coś, co według mnie mogłoby być ciekawym testem i widzę, że są osoby, które się ze mnie zgadzają.

[@michabl]

Proszę nie oceniać książki po okładce. Ja tylko zaproponowałem coś, co według mnie mogłoby być ciekawym testem i widzę, że są osoby, które się ze mnie zgadzają.

[@yasieczekpl]

A czy taki zestaw lansky box to jest dobre rozwiązanie dla ostrza?

[@spunkyPL]

Testowałeś ostrzałkę z Ikei z 3 rolkami?

[@januszkowalski2889]

I masz... Dwie i pół stówy na mikroskop z aliexpress poszło w cholerę. Dzięki Stilgar za kolejną fobię😂 Tak na serio to już w grudniu sobie kupiłem 😉 Do sprawdzania ostrzy noży sie nadaję. Na koniec jeszcze chcę zhejtować musak od Fiskarsa. Skończył się po kilkunastu użyciach. U moich rodziców jest taki "pożyczony" z komunistycznych zakładów mięsnych 40 lat temu i do dziś żyje. Sam też używałem i nie zepsułem.

[@PW-72648]

Co to za kamyczki w takich ładnych opakowaniach panie kierowniku? To kupione osobno czy część jakiegoś zestawu?

[@storkatfuneral]

Mnie zastanawia Twoi stosunek do ostrzenia noża o nóż. Sam wielokrotnie tak robię i efekt na ogół jest zadowalający a przy odrobinie wprawy można do całkiem fajnych efektów doprowadzić ostrze właśnie w ten sposób. Imo materiał na osobny odcinek ( tak jak w przypadku desek do krojenia;) ) Doceniam kontent okołonożowy 🔥

[@lucifernebulae]

Nooo... no ale jak ktoś wyciąga nóż i widzi że trzeba go naostrzyć bo zaraz przecież trzeba posiłek zrobić, to przeciągnie 3 razy na jednym i drugim i gotowe - na kamieniach - 10 minut roboty, różnica jest więc kolosalna.

[@PaganiniPagani]

Wie ktoś jak gdzie mogę napisać wiadomość prywatną do stilgar? Nie mam insta a chciałbym dopytać się jaki monitor dobrać