КУРИНЫЕ НОЖКИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

[@senyavdele]

Друзья если видео этого заслуживает ставьте лайк и делитесь с друзьями. Подписывайтесь на мой Телеграмм - t.me/senyavdele111 ЯндексДзен - zen.yandex.ru/id/607ffcecd1d982004ec972ac ГРУППА ВК: vk.com/club147211073

[@nikan-7266]

Я бы фольгой поддон застелил. Жир пригорит хрен отмоешь.

[@artiomharutyunyan6463]

Точно такой же коптильня у нас в тюмени в магазине 4500руб)) качество тот же)

[@jekaskrip95]

Здравствуйте, можно рецепт по холодному копчению?

[@Cryptomine_N1]

Сеня болшои молодец, кто смотрит его из Европы? 👍

[@Тёма-х1ч]

Я начинающий ютубер! Пожалуйста зайдите на мой канал и оцените меня🙏🙏🙏🙏

[@asterwilly]

Никогда не замачиваю щепу. 1. Устилаю дно и жиросборник фольгой (меньше отмывать). 2. Первые 10 минут огонь минимальный, что бы щепа не сгорела а тлела. 3. Через каждые 10 минут выпускать старый дым, пропадет горечь в продукте. 4. Всегда все укутываю марлей (копоть остается на ней). 5. Всегда только мокрый маринад (80г соли, 20 г сахара на 1 л воды). Мариную сутки. 6. Проветриваю после копчения примерно 12 часов, потом еще на сутки в холодильник. 7. Всегда использую градусник. Для курицы нужно держать 80 градусов в течении 50-60 минут. Следуя моим простым правилам к вас получится гораздо лучше!

[@21hanker]

Самый толковый коммент. Денис в этом видео получает от меня самый жирный минус.

[@MrAlexnord]

Может быть , но выпуская " старый дым " запускается "новый воздух с кислородом" который стимулирует щепу к усилению тления , что может приводит к усилению горечи в продукте, а не к исчезновению. Ну может при длительном копчении есть смысл к "проветриванию"... )

[@relaxingnature1110]

*Человек, листающий комменты... Здоровья тебе!* 💪

[@lezginkusarskiy7976]

И тебе))

[@ZzzEVGENY]

Спасибо бро! И тебе не хворать!

[@esenbissengaliev5361]

Спасибо,и тебе здоровья и удачи!!!

[@ДмитрийЕвгеньевич-г4и]

Да да да ... Особенно отведав этой курочки, мега не полезное блюдо и на столько же мега вкусное☝️👍

[@ЛюцияОрехова-и7и]

Да....

[@37JSV]

Здесь есть все, что не следует делать при копчении. )) Очень нужный видосик.

[@ВадимКоткин]

ну, хоть воды в гидро затвор не нахерачил.

[@ВадимКоткин]

пардон все же нахерачил))

[@igoryakovlev1353]

Да, копчен е влажного продукта на замоченой щепе... классика 🤣 хорошо хоть пивом разбавил.

[@МанечкаБарашкина]

@@igoryakovlev1353 а как надо?

[@thehacker5519]

здесь все как не надо коптить, начал замачивать щепу, закрыл сразу ролик, понятно что отраву готовит.

[@AxE_15]

наклонил бокал чтобы не было пены и в этот же момент льет пиво в стакан со станции мкс

[@ЛенарИсмагилов-к9м]

😂😂😂😂😂

[@ЛЫСАЯГНИДА-в6щ]

Ор выше гор

[@ИмяФамилия-ж9к4ш]

Ахахха как я ору

[@alikabaTV]

Хотел написать про это)

[@vladuswizard]

Спонсоры не прислали пиво. Вот и не светит бутылку в кадре.

[@axaxa6681]

Друг, делюсь своим опытом, так как копчением занимаюсь более 7ми лет. Всегда, когда коптишь мясо, особенно на кости, наливай на дно коптильни, вместе с опилками еще и воду. Более правильно куриные ноги что бы пол часа, минут сорок готовились на пару, а когда вода испарится- минут 40 коптились. Тогда у них будет глубокий золотой цвет, не будет горечи (кожу снимать не придется) и мясо будет отходить с кости. Попробуй. )

[@ЛюцияОрехова-и7и]

Спасибо большое!!!

[@MsAleksandr1957]

Всё здОрово, как всегда. Спасибо. Из личного опыта : Поддон для жира закрыть фольгой и щепу в фольгу. Разложить двумя тоненькими плоскими брикетиками. Сильно мытьё облегчает. Да, брикетики с щепой - зубочисткой их, или вилкой!)))

[@КонстантинЛютов-я4ь]

Александр и лён постились на решётку и накрыть ножки тоже или марлей такие чёрные не будут . Фольга очень облегчает отмывание

[@ЛюцияОрехова-и7и]

🌞🌞🌞Спасибо!!!

[@Владимир-ф1ш5к]

Эти ножки настолько сырые, что если приделать их к курице, она убежит

[@МаксЛ-с3с]

Это точно😁😁😁

[@СеменДрагунов-д4н]

Надеюсь у Сени хорошая система канализации! После сырых голеней.

[@stayer59]

После 50 минут горячего копчения сырые? Вы в своем уме?

[@МаксЛ-с3с]

@@stayer59 да сырое

[@hammerok5492]

За 1:20 курица целиком готова а голень и подавно будет готова это факт!!! Но вот на счет вкуса я не уверен, 100% были горькие

[@farmer4985]

Ждём рецепт, как ты их доготавливал😀👍

[@zvezdniymalchik9699]

да ни как. Пошел и купил готовые. Жаль изначально не додумался подсунуть готовые.

[@АлександрТагаев-ъ6м]

Микровалновка

[@Marko9571]

зачем доготавливать?) коты вон ждут кормежку.

[@АлександрГригорьев-ф9ш]

поражаюсь от куда столько подписчиков, если тока смотрят как делать не надо...только продукты переводит...

[@farmer4985]

@@АлександрГригорьев-ф9ш рецепты у Дениса рабочие, только иногда лукавит...😁👍

[@ГалинаВишнякова-т6о]

На поддона для жира можно использовать фальгу куда будет стекать жир и не нужно будет поддон отмывать после копчения

[@whatever-wn1nk]

Сеня, когда уже будет то чего все давно ждали, корова целиком в бетономешалке на костре, и акула целиком в колодце?

[@ИмяФамилия-ж9к4ш]

Это тебе к ванзаю надо

[@АлександрКарпенко-о2ъ]

Вот бы мне так готовить научиться(

[@maximov-andrey]

@@АлександрКарпенко-о2ъ тут учиться нечему😭😭😭

[@alterpanzerfahrer5190]

@@АлександрКарпенко-о2ъ Не дай бог стать таким рукожопом 😂😂

[@LEXA_BIK]

@@АлександрКарпенко-о2ъ все в ваших руках.

[@Boss-zb8yo7nk5m]

Че-то судя как укусил резина Кама коучук

[@barneygumble8576]

🤣🤣🤣🤣

[@allbasketball103]

@@Tupaksahkur горелые снаружи и сырые внутри

[@ИванАнчиков-е4я]

@@allbasketball103 звучит аппетитно)))

[@МихаилМихалёв-ж2ф]

Это же Сеня, у него любое почти 99% видео с готовкой мяса связанное либо сырое , либо горелое. Я просто не понимаю этого человека такую хуйню творит и по ходу сам верит что то что он приготовил это вкусн. Да может и вкусно но не в его исполнении.

[@MegaMarat85]

Тоже заметил что кусал с трудом.

[@Evgenii_Ivanov.]

По-моему ножки не готовы чуток..

[@superedis]

сырые конкретно

[@Zwsistra]

Ты Мясо с рыбой не путай Мясо нормально в коптильне не доведёшь

[@superedis]

@@Zwsistra ты это сене-вене скажи, а то опять куету сделал и гордится

[@Zwsistra]

Redis бля чувак не шаришь не комментируй

[@marcusgray801]

Да он коту готовил.

[@АндрейГорюнов-ч5э]

Лайк! Коптильня хорошая, у меня такая же. Попробуйте не замачивать щепу, избавляемся от влаги а тут опа щепа мокрая. И ещё, при раскладке продуктов они не должны соприкасаться одна с другой.

[@Snyper1945]

При обрезке винограда остается много лозы. Когда она высохнет - ломаете кусочками до 5 см и вместо опилок и щепы, продукты из-за этого в копчении получаются намного вкуснее и с чуть-чуть сладковатым привкусом

[@SergeyUlianov-x2u]

Тоже очень люблю копченные продукты, но дачи не имею. Поэтому решил взять домашнюю Hanhi, коптит отлично дымом не пахнет в квартире, цена тоже адекватная. Рекомендую всем любителям копченностей и тем кто хочет начать:)

[@hotei8888]

Так и знал , что коптильню будешь рекламировать. Посмотрел цены. Есть интернет магазины где дешевле, а на садоводе на много.

[@Sadist.100]

ссылку если можно на садовод ? этот шелковый путь да все казаны самые дорогие магазины)

[@News2014ist]

И что теперь?Рекламировать только то где самые дешёвые цены?Кто ему платит того он и рекламирует.Дело каждого покупать или нет.

[@Dima_S44980]

У меня за 700 руб обычная коптильня, второй год полют нормальный, копчу раз в одну две недели

[@hotei8888]

Виталий надо на сам рынок ехать, но он закрыт сейчас из за вируса. Если въезжать со МКАД , поворачивайте на право до упора, потом на лево до упора и вы упираетесь в Ангары, там ряды как раз с казанами, коптильнями и мангалами.

[@diman3664]

@@Dima_S44980 у меня на даче так вобще коптилка из старой столитровой бочки, коптится все что угодно и не плохо... и не надо ни каких дорогих коптилок

[@ЭдуардАтаманчук]

Если человек начинает мочить щепу....сразу понятно он долеко от копчения 😂

[@АнтонКарвенов]

Бесит что из зрителей дураков делает (часто замечал). Не получилось так и скажи ! Мы все же видим...

[@FISHCAMPRUSSIA]

а что именно не получилось у него в этом ролике? можете пояснить? я просто только учусь готовить на природе, вот для себя необычные рецепты подыскиваю..

[@FISHCAMPRUSSIA]

а что именно не получилось у него в этом ролике? можете пояснить? я просто только учусь готовить на природе, вот для себя необычные рецепты подыскиваю..

[@ИгорьЛитвин-о6з]

Я сделал коптилку с большой кастрюли с нержавейки и асе отлично получается .но щепу не замачтваю.использую опилки с фруктовых деревьев.копчу и рыбу.семья довольна

[@alekseyd2226]

Часика 1,5 нужно держать, в конце минут за 10 до готовности положить в поддоне немного ольховой щепы. Сами ножки положить на противень из фольги ,чтобы они были в собственном соку и сок не капал вниз , создавая неприятный запах из горелого жира. Вот тогда будет мягкое ,сочное мясо с копченым вкусом.

[@alexboozer7235]

Спасибо! Молодец! Рекомендую поддон для жира фольгой накрывать. Мыть потом не нужно 👍

[@ВладимирАпачев-у1ч]

Сеня давай по-новой! Всё х...ня!)

[@penzarus8150]

😂😂😂

[@МатвейКузнецов-э4и]

Какая красивая, канцерогенная курица!

[@partyson7517]

Обьясните чайнику пожалуйста почему и как правильно без шуток

[@МатвейКузнецов-э4и]

@@partyson7517 при таком виде копчения продукт получается печено-копченый, потому как нельзя контролировать температуру кочения и при таком способе копчения выделяется много бензопирена и других канцерогенов. Я копчу в коптильне с пассивным дымогенератором и нагревом до 90°С.

[@paradokskoks1626]

согласен, не забудь после такой курицы сдать анализы на рак, канцерогенный же...

[@petr342]

на поддон положи фальгу. выкинул и мыть не надо . по поводу маринования только соль, копчение все специи поребьёт

[@graywolf2534]

Сеня, куриные ножки--супер! Сама копчу. Маленький совет для всех: для копчения рыбы нужна отдельная коптильня, иначе приготовленные продукты будут пахнуть рыбой. Тщательное мытьё коптильни не помогает избавиться от "сырОго " запаха.

[@romanzharikov1696]

Сень люблю твои видосы, но с ногами у тебя вышло фиаско!

[@мариночкаудача]

Я извиняюсь, но Вы не сняли с ножек жёлтую кожецу. У меня муж тоже забывает о ней.

[@СергейОганесян-ъ6х]

Не извиняйся, он этого заслуживает))

[@EbalRotVash]

Когда денег нет, тоже резину ем, а ты и с деньгами кушаешь ее

[@МаксимКартавцев-ч7м]

Для какой цели замачивать щепу?

[@ВиталийК-р8л]

Алё, КОМЕНТАТОРЫ, что вы на парня набросились а? Может у него не все получается как надо, но он старается, делает все с душой и для души, а вы..., сами приготовили что-нибудь, сняли бы на камеру, выложили в ютуб и посмотрели бы сколько у вас было бы просмотров и лайков, да коментариев.

[@АлександрФедоров-о5г5о]

Стоило бросить сумку ,котик уже в ней, Сеня спасибо большое за рецепт !!!! Мир вашему дому!!!!

[@Nariman0593]

Раньше Сеня простой мужик был. Готовил на казане в самодельной печи как все, каждый его ассоциировал с собой, сейчас каждый выпуск какое то новое оборудование. В канал рекламы превращается.

[@fishermen..9372]

А вас жаба давит .. ...

[@Про100Про10-т]

Больше оборудования, больше весёлых рецептов будет. 🤣🤣

[@OCDFQ]

Арк Ащ 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️

[@vasya_gram]

ИМЕННО ДИКУРЛА

[@stepanioprize1315]

А какой смысл тогда от канала? Если денег не несет?

[@АртемМирный-с2й]

Сеня, вначале на заставке этого видео, у тебя такой взгляд как будто ты думаешь : '' О Господи, что же я опять наделал''. Оля подобрала удачный кадр.

[@SALTOVCHANIN]

Вставлю свои пять копеек...Обязательно через 10 минут после того как пошёл белый дымок нужно открыть крышку и выпустить дым . иначе может быть горечь. Ну и после маринада нужно тоже проветрить мясо пару часов.желательно под вентилятором.

[@lidijacelebic4598]

Посоветую да намажеш глиной сверху коптильню да не закоптится дымом ведь очень тяжело оптать, а так. Глину смоеш и посуда чистая, всегда будет блистать.пишу из своего опыта.

[@ВечноЖрущийХомяк-ъ4ф]

Привет! Надо было на поддон фальгу положить, чтоб не мыть! А так все правильно и невероятно вкусно! Молодец!

[@ДимаИванов-ъ7п]

А я подумал будет в Много уважаемом казане коптить))

[@KPS_-fn3jy]

можете не смотреть. У него как всегда все вкусно! хоть бы раз что нибудь не вкусное приготовил.

[@agressor_devil7824]

Сеня привет щепу не мочи для горячего копчения ты же от влаги избавляшся для чего??? и щепы поменьше для такого количества ,а приправа и перец смысла нет горячий дым уничтожает все приправы. при горячем копчении первые 15-20 минут идёт копчение а потом только готовка .после дымка первого подстравливай дымок.каждые примерно мин 10 . и пусть простоят 8-12 часов в коптильне и потом 12 часов в холодильник только потом кушать .вот попробуй так .будешь доволен.

[@ЮрийКушнир-н3ч]

Делал скумбрию в томатах, очень понравилась гостям и нам с женой, Сеня подари что нибудь из своих трофеев

[@hulhutta5312]

Ешьте больше таких блюд и будет вам счастье. Желудок печень поджелудочная скажут вам большое спасибо. Давай Сенька копти больше

[@zevs2330]

Лучше это кушать, нежели хлеб и сахар.

[@ВыздоравливающийЗависимый-м5з]

​@@zevs2330и водку с пивом

[@zevs2330]

@@ВыздоравливающийЗависимый-м5з пиво жидкий хлеб, ну его на фиг

[@viktormolleker5873]

Заметили Сеня отвечает только на позитивные коментарии а на критику он чехать хотел даже если она обоснована.

[@ВалерияМаксимова-в9д]

Скоро как Сталик банить начнет;)

[@АлександВасильев-ф6с]

@@ВалерияМаксимова-в9д сралик

[@weblive4TV]

Сеня, сорри, но с тебя каптильщик хреновый... либо погружайся в тему, либо не изменяй казану)

[@MrSergi28]

Вадим Чекстер поддерживаю, пару грубых ошибок совершил

[@амирахмедзянов-ъ4ь]

@@MrSergi28 а какие ошибки ?

[@АндрейИ-я2ш]

амир ахмедзянов в ссори и коптильщик

[@MrSergi28]

Замочил щепу, раз уж на улице коптим нужно первый дым выпустить, желательно установить термометр, ну и курицу не меньше часа нужно готовить. После копчения нельзя сразу открывать пока не остынет, примерно до 50*

[@vvas9788]

Надо было в казане коптить

[@НикитаСвирелин-ъ7ш]

Сухим посолом садить минимум 12ч садить не сильно. После слегка ополоснуть и просушить. Щипа сухая и одного кулака хватает. Употреблять минимум через 6ч. Огонь слабый все зависит от погоды.

[@аннагололобова-я3т]

Мало температуры и много щепы. 2-3 столовых ложки СУХОЙ щепы предостаточно. Пошел первый дым из под крышки- открой на 5 сек. Про фольгу уже писали. И специи нах только соль Я на АЛИ купил градусник за 1.5$ нужно держать постоянно не меньше 90 градусов 25 мин хватает с головой. Удачи

[@ДмитрийХитров63]

Заявляю как человек который на протяжении 5 лет коптил кур целиком, отдельно крылья, бёдра, куриные рулеты в масштабах реализации розничной сети, заявляю с уверенностью: голень получилась сырой внутри и чёрной снаружи по причине малого количества щепы, её недостаточной влажности и неправильно подобранного температурного режима.

[@alfa-sf1tx]

Полностью согласен

[@patron057region]

Он её даже откусить нормально несмог! Сразу видно что сырая!

[@21hanker]

Щепа у знающих людей всегда сухая!

[@АлександрМорп]

Резина плюс сырые,

[@ЮраШеменков]

С такой закуской по 0,7 белой каждому и просто праздник 👍

[@Ali_Ibragimov_Jostkiy]

Всем салам, я через 7лет 3 месяца на воле окажусь и живу мыслью о копчении птицы и прочего мяса.. Скоро заживем!))) На ютубе по возможности смотрю видео, мотивируюсь.

[@viktor-cu7gh]

хорошая коптилка,но только не для полного приготовления мяса.в 90 ностых годах наш конструктор придумал ее для подарка своему начальнику,я помогал подваривать углы аргоном,преднозначена она для походных условий,на костре подкоптить рыбу.Для мяса надо хотя бы 1.5 часа при 100 градусах.

[@penzel6077]

Рецепт бомба,но такая коптильня называется убийца,у тебя не 3 кг.окорочков а 3 кг канцерогенов

[@oreh_rah]

ой блять, ну и не ешь. заставляет кто-то?

[@АлексейЛабазников-р5ф]

Окорочка сами по себе уже концераген!!!!

[@Lynb7733]

Я один не понимаю при чем тут канцерогены? Если речь идет о том что из материала выделяются вредные вещества, то это чушь, ибо там небольшой жар (даже 100 градусов нет).

[@mihailshubin1924]

@@Lynb7733 Ты дядя не бум бум в химии. Щепа тут горит при t > 300 °C, следовательно в дыме резко возрастает количество бензопирена и др. канцерогенов. Так же не в пользу горячего копчения говорит наличие влажности и большой концентрации дыма, копоть липнет и ее образуется намного больше на поверхности, чем при холодном.

[@mihailshubin1924]

@@Lynb7733 Ещё забыл упомянуть про горение жира (даже в коптильных с поддоном).

[@maximalemasov8777]

"Никакой крови нет". Еще бы, потому что ее на заводе слили перед разделкой. Сомнительный способ проверять готовность, протыкая вилкой.

[@Kefveseke]

Ну то есть, уже с завода готовая была

[@maximalemasov8777]

@@Kefveseke а готовка есть запекание крови? Или ее отсутствие является фактором готовности продукта? Я же этого не говорил

[@ВикторияСергеева-р6д]

Спасибо большое супер рецепт, всё как всегда максимально вкусно😋, ждём с нетерпением других рецептов!

[@senyavdele]

на здоровье

[@чумной-м9д]

Сколько не пробовал коптить с 2 ярусами, верхний всегда не готоввый. Понял что лучше закоптить за 2 раза, чем получить не готовый продукт)

[@евгенийпанин-е7б]

ставьте лайки чтобы сеня вкусно кушал пока в стране вирус,он молодец выплатит вам каникулы и т д,вот кому хорошо в наше время

[@вадимприпорин]

лайфхак всем: застилайте нижний поддон фольгой, и не надо будет его мыть!!!

[@TV-xw4wq]

ой как же денег хочет сеня каждый день прям видосы заливает

[@Твоёсчастье-в8ф]

Ага....прям рвет и мечет...

[@АС.42-ъ7с]

Ну и молодец,по ТВ смотреть нечего,а он для тебя стараться.Да и кстати донатить никого не просит!!!

[@НаргизАкжигитова]

А С.42 вот именно! Человек старается, а тут в комментах одни подколы

[@serhiikhvostiuk552]

Лучше Сеню смотреть, сглатывая слюнку, чем грязных, лживых пропагандонов слушать,

[@АС.42-ъ7с]

@@serhiikhvostiuk552 💯%

[@keter320]

Комменты похлеще камеди, я ору просто, считаю видос нужно только с комментами вкупе смотреть.

[@ТатьянаМамонтова-ж5о]

Надеялась, что коптить будете в тандыре, он на заднем плане стоит, сиротка. Коптильни у нас нет, покупать не хочется из соображений, что ее надо хранить, мыть, большой объём продукта загрузить. Тандыр купили с вашей подачи, хочется больше блюд в этом агрегате. Хочется совершенствовать свои навыки приготовления в тандыре вместе с вами.

[@d.otripl8318]

класс я дома тоже люблю коптить ,но я чтоб лучше ухаживать за коптильной всегда под щепу ложу фольгу потом удобнее мыть ее

[@МихаилМихаил-и8ч]

Сеня: ну не сказать что по вкусу вкусно, ну по сути вкусно😆!!!

[@xxxmmmxxx666]

Это пи..дец🤣🤣🤣🤣

[@user-t1g]

1:06 кто-то у тебя что-то спизданул на заднем фоне..!)

[@СержикГареликов-ш5я]

Голодный сосед😁👍

[@Life-hs6zc]

😂😂😂

[@alsercomputers8851]

Прут всё подряд☺

[@МаксЛ-с3с]

СОСЕДИ ДРОВА ВЫНОСЯТ😁

[@СержикГареликов-ш5я]

Это тело хранители Киркорова шифруються😁

[@КонунгВикинг]

Давно не заходил, думал на казане их забахает ;)🔪🥣

[@русскийбеларусбелорус]

К счепе можно вливать Грам триста воды,так они как бы сразу на пару готовятся а потом дымом, и так сочнее мне кажется получаются

[@ДмитрийКольцов-ю5щ]

Добрый день расскажите пожалуйста как закоптить целуую индейку горячего копчения? И сколько по времени ее коптить.

[@ДемъянСмутьян]

Дилетант,Брехло, и просто хмырь, тебе не стыдно так врать?

[@КонунгВикинг]

Что не сделаешь, ради контента.

[@ДенисКостин-л4е]

9э

[@wfgelg1466]

В любом случае старается .А ты что сделал ?Спец по Коментам) старается ведь парень.

[@АлексАганян]

@@wfgelg1466 Старается тебя наебать и если ты так говоришь, не зря старается)

[@ИЛЬГИЗЛЕОНТЬЕВ]

С праздником вас Денис .Здоровья ,счастья и успехов в труде .Не падать духом ,скоро Миллион )))

[@АртёмЕгоров-р8в]

Люди нашего времени несчастны. Нельзя ни скрывать этого, ни ещё менее мириться с этим. Лев Толстой 1909г

[@kurwasukablyat7754]

Щас бы курицу коптить 40-50 минут, а потом жевать её как резину))) ой пляяя...ведь обрищишься, ещё и с пивасом)))...

[@mylenovo3102]

Зато желудок почистит)

[@DjXMi]

На коптильне специальные борта есть, когда закрываешь крышку,заливаешь водой, чтоб была герметичность , а щепу в кучу собирают,чтоб не сожглась

[@АхнафШ]

Я не сыплю щепу а заварачиваю в пищевую фольгу сверху делаю несколько отверстий и нельзя щепу замачивать поверьте знаю о чем говорю.

[@ПавелАн-е5ъ]

Жесть конечно, Сень, тебя же люди смотрят.... Нельзя столько щепы сыпать, это не курица, это отрава получилась. Надеюсь выкинули....

[@shamilkarimulaev2277]

Высрали не переживай

[@ЛелькаЛелька-ь2ш]

проветрится все за 5 часов

[@drkeny7]

Это коптильня убийца !!!! И мясо получилось резина

[@АНДРОИДБЭЭД]

С чего вдруг?ты пробовал?эксперт диванный

[@grishaberdugin9460]

@@АНДРОИДБЭЭД как эксперт могу точно сказать что ножки нужно шприцонуть раствором специальным для капчения а ножки в нутри должны не привышать 82 градусов вот и в конце надо что обдать паром из парогенератора вот тогда эти ножки будут идиальными и сочными а эта каптильня гавно а вот мангал класный

[@Питер117]

@@grishaberdugin9460 ты чего там куришь дядя?

[@выкто-с2з]

@@grishaberdugin9460 и ножки гавно и мангал😀

[@onlinepc54]

@@выкто-с2з да хули говорить, реально все гавно и ты гавно

[@МотоМото-у6ч]

Народ нынче очень завистливый, ну рубит человек бабки сидя дома и кушая вкусные блюда. Рекламирует своих спонсоров а как быть по другому? Время такое, появились у него крутые казаны и многое другое надо радоваться за человека. Успехов тебе брат продолжай в том же духе!

[@senyavdele]

спасибо за поддержку

[@ВиталийБаранов-ъ9ч]

Человек ты что с головой?❤️ Сук....листаю, листаю коменты, такие животные..:( Вроде говорят ему все это, а обидно мне:( столько лайков, а коменты просто пропитаны мразотами😟

[@Евгений-ч4ш3ж]

Да хрен с ним что он там рубит да рекламирует. Но на счет вкусного блюда в виде сырых ножек, я бы в этом не был так уверен. У меня с ничтожным опытом готовки, особенно копчения, на первый раз и то лучше получилось)))

[@elnurrafuad]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста можно использовать щепу дерево шелковица, тутовник(семейство тутовые) для горячего копчения?

[@polishukdo]

Сеня, давно тебя смотрю и хотел оставить тебе лайфхак от тестя.Набираешь в мешок кору березовую.Я вижу ты за городом.И не нужно столько газа жечь.Поджигаешь кору она не горит как бумага, все щепы загораются от тнебольшой коры.Иы так и баню разжигаем и мангал.

[@ТимохаТимохин-д6и]

Не нужно замачивать щепу,она выделяет влагу....от этого у тебя и мясо получилось резиновое..

[@Apelbsin41k]

Но так же делают другие (более популярные блогеры) почему бы не повторить.

[@ТАЛКАУКРАИНА]

Коты😺😼😸😹😻😿🙀😾😹🐱🐺🐈🐈 безмолвно сидят в голодном обмороке. Хозяин грызёт сырые ноги и зависает с пивом ... состадаю животным. 😊

[@СлаваШумкин-ы5д]

Да Сеня, коптилка это не твоё пока! Столько ошибок наделал... во первых это ящик смерти для всех твоих друзей и знакомых, который на продукт подаёт с горячим дымом вредные фенолы и канцерогены. Это же анкология впервую очередь....Переходи хотя бы на примитивную с дымогенератором и сбором конденсата, смол и фенолов. Во вторых, нахрена ты их подветриваешь? Чтобы « кислота» не села? А она все равно сядет, ты же в ящике коптишь где горячий пар образуется, да ещё и ольху намочил.... чем больше влаги в ольхе, тем больше дыма, соответственно больше всякой дряни будет на продукте. В третьих, гидрозатвор на коптилке совсем не нужен( или травить себя только в квартире) нужно наоборот открывать пару раз этот ящик и выпускать всю гадость. Запомни- коричневее это не значит вкуснее, значит вреднее. В четвёртых продукты коптят при температуре до 85 градусов, как ты этот процесс сможешь контролировать на огне? И последнее нужно обязательно использовать термощуп. А) чтобы продукт приготовился, а не тянулся резиной как у тебя Б) температура готовности курицы 72-74 градуса, в противном случае сальмонеллез тебе обеспечен. Так что все плюсы хотябы к пеметивной коптилке с ПИД регулятором и парогенератором. Без обид. У меня свой цех по копчению, я немного понимаю о чем пишу. А Вот в казане тебе равных нет! Смотрю с удовольствием. Так что бери на вооружение, проси у спонсоров другую коптилку и вперёд.! Не корми ты своих близких сырой и вредной отравой. Но палец все равно поднимаю.) удачи каналу.

[@ИгорьБагин-ы6я]

Так то все верно. Но Сеня бук а не ольху замачивал))

[@юлябогатая]

​@@ИгорьБагин-ы6якакая разница!?

[@knt1588]

горячее копчение с генератором дыма? эт как?

[@tretmi2070]

​@@knt1588это когда в камере коптильной стоит электрический нагреватель, ТЭН.

[@alexphosgene1607]

Ещё Серж Маркович говорил,что щепу нельзя замачивать,иначе она даёт гореч и влагу,а коптить нужно максимально сухой продукт

[@ВладАндреев-г1р]

Наверное надо было завернуть ножки марлей, и подстелить фольгу под щепу и на поддон чтоб проще было мыть и вкуснее

[@СерыйВовкинсын-и6р]

4:44-Скажи котам ближе полутора метров не собираться,самоизоляция же))))

[@Твоёсчастье-в8ф]

Банда сидит...

[@КсенияЯгупова-я6с]

@@Твоёсчастье-в8ф это отдел контроля качества ;)

[@Belarus08]

Мясо походу резиновое получилось. Но так как каптильню отрабатывать надо, будет и так Сеня хвалить. Мангал как для меня ну обычный. Только каптильню запарафиниил.А так ролик не впечатлил если честно. Даже пиво не спасло.

[@MrEddy2708]

А у вас когда на качели кто-нибудь качается, спиной и головой об забор не бьётся?

[@marymi2381]

Всё что делаю горячего копчения, накрываю мешковиной или заворачиваю марлей в несколько слоев. Таким образом основная часть концерогенов(горечи и кислинки) остаются на мерле или мешковине

[@игроманчик-я9х]

Коптилка у тебя сделана из тонкого металла нужно минимум из 3. Иначе от сильного жара поведёт стенки в разные стороны👍👍

[@запутями]

Копчености есть нерекомендовано. Влияет на Вашу печень. Лучше просто бухать🤣🤣🤣🤣

[@АндрейКадушкин-с4з]

С хорошей копчéностью бухать ещé лучше!!Но только с хорошей...

[@Aleksanderwarrior92]

Очень не хватало подобных рецептов) на ура зайдет в выходные 🍻

[@ДмитрийДмитриев-ь1в]

Пока, самое вкусное, что я пробовал из коптильни-это была щука) Удачи, спасибо за видео😉

[@8POMAH]

Я незнаю как другим но по моему сухой чеснок это чистая отрава. Внешний вид продукта конечного весьма странный, они по ощущению уже начали подгорать, но по укусу понятно что сыроваты. Вообще такой силы огонь по моему не оправдан, как и замачивание щепы ( её можно увлажнить конечно, но слегка...без фанатизма. Вообщем и целом пример конечно тут брать не с чего

[@ильясафронов-с2г]

попробовал по вашему рецепту закоптить курочку, получилось шикарно, правда корочка была не такая насыщенная

[@ПавелМайданович]

Мдаааа уж, мясо сырое еле откусил. У меня такая же коптил ня, копчу очень часто и рыбу и мясо и сало... Застилай поддон фольгой совет на опыте и дай продукту отдохнуть в коптильне ночь, а потом на воздухе

[@frnk1e]

Сеня, по быстрому объясни товарищу почему Володька сбрил усы ))

[@mylenovo3102]

@@РтиПодольск У Дениса

[@oleg99921]

С таким количеством ножек репа треснет пиво пить :)

[@АлександрТарасов-н1ь]

Шприцевание топчик.И только холодного копчения! И отварить надо два раза,до и после... градусах на 80. И будет топчик.. а так баловство)

[@Yukond1971]

А сахара немного не пробовал добавлять при мариновании, должно позолотистей получиться?

[@VadRov]

Сеня, с таким подходом к копчению надо было хотя бы завернуть ножки в полотенце. Выглядят очень не аппетитно и резиновые. Все специи лишние. Кроме соли там ничего не надо.

[@Сельский-в6и]

*Сеня до еденички немного!!! салют закажи!!! вкусно молодец!!!!канал сельский*

[@senyavdele]

Привет, спасибо

[@Сельский-в6и]

@@senyavdele удачи!!!!

[@Рецептырыбака]

Какие ножки, какое пиво? Сказали по домам сидеть, больше трех не собираться

[@89yamalkVz]

Куда щепа кладётся надо фольгу подкладывать! И огонь огромный) ну тебе наверное нравиться после каждого копчения полностью мыть от гари! А мне интересно как ты регулируешь температуру?