Куриный рулет с луком пореем, низко углеводный, без муки и круп.

Вкусный, сочный и нежный рулет из куриного мяса с добавлением начинки из фарша, лука порея и трав.
#безглютена
#курица
#куриныйрулет
#куриныйфарш
#диетическийрулет
#кето
#палео
Ингредиенты:
5 куриных филе из голени и бедра
соль, черный перец, приправа и 2 веточки тимьяна
несколько маленьких кусочков масла
начинка:
500г куриного фарша из голени
2 крупных лука порея (нежно обжаренных)
2 ломтика нежирного бекона или шпека
1 маленькое яйцо, можно заменить столовой ложкой воды
1 чайная ложка с верхом домашней приправы из чеснока и перцев, сладкого и острого
1 чайная ложка с верхом порошка кумина
морская соль и черный перец по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла и 1 столовая ложка сливочного масла для обжаривания лука порея
щепотка семян фенхеля
листочки одной веточки тимьяна
зелень: молодой зеленый лук, укроп
Запекание:
60 минут при 200С с вентилятором
40 минут при 170С с вентиляторов в закрытом виде
30-40 минут при 170С с вентилятором в открытом виде
Готовый рулет переложить в желательно стеклянную посуду под груз до полного остывания.
Рецепты праздничных рулетов с более сложной начинкой
Рулет из трех птиц
• Рождественский рулет и...
Рулет из трех птиц с грибами и карамелизованной морковью
truecook.wordpress.com/2020/0...
Куриный рулет с овощами и черносливом
truecook.wordpress.com/2017/1...
Три фаршированные птицы
truecook.wordpress.com/2015/1...
Домашняя приправа
• Домашняя приправа из ч...
truecook.wordpress.com/2016/0...
Рулет из куриного фарша
completeglutenfree.wordpress....
Рулет из фарша индейки с цветной капустой
truecook.wordpress.com/2017/0...

[@user-vj1zp7yr1k]

Много начинки- это не от лени, это от большой души! Спасибо и долгих лет!

[@irenatarvid]

Согласна, но меру конечно надо знать.

[@user-wn3ul3nj2c]

Только вчера впервые увидела Ваши видео, а сегодня кажется, что знаю Вас очень давно. Какое-то волшебное ощущение родственной души, спасибо Вам за что, Вы есть и Вашу душевную щедрость.

[@irenatarvid]

Добрый день Елена, рада, что Вы почувствовали себя так комфортно у меня на канале, надеюсь Вам будет интересно.

[@tatyanagadzhiyeva5914]

Браво, Ирена! Это что-то потрясающее! В горячем и в холодном виде просто класс! Благодаря вашим совета в выпечке, в приготовлении фруктовых пюре, салатов и теперь мяса, я обогатила семейный рацион питания, избавилась от некоторых неприятностей, которые ухудшали моё здоровье и узнала много интересного и полезного о приготовлении тех или иных блюд. Куриный рулет сделать было нетрудно, а вкус, а запах просто потрясающие. Никакой декстрозы, никаких вкусовых добавок... никаких консервантов и концергенов. Огромное спасибо ещё раз!

[@irenatarvid]

Спасибо Татьяна за развернутый комментарий, рада что могу поделиться опытом, как самые обычные ингредиенты можно превратить во вкусную еду.

[@020481a]

Дорогая Ирена, вас можно смотреть и слушать вечно.🌹🌹🌹Бесконечная благодарность с добрыми пожеланиями❤

[@irenatarvid]

Спасибо Наталья.

[@user-pl3hh2rf7d]

Спасибо за рецепт .Слушая ваше исполнение рулета..хочется сразу начинать готовить...

[@user-em4zc7kj7f]

Боже,как рада,что попала на ваш канал🎉БлагоДарю,все очень интересно и вкусно 😊❤

[@irenatarvid]

Рада Вас приветствовать Гаяне, у себя на канале и гораздо больше всего в блогах!

[@user-yi4ms7cr7n]

Волшебница.Очень аппетитно и продуманно.Спасибо за науку👍👍👍

[@irenatarvid]

Спасибо!

[@user-fq1or5el3t]

Здравствуйте Ирена, очень интересно было смотреть весь процесс приготовления, я умею снимать с куриной тушки мясо, нас учили делать на курсах рулет с блинами, сыром и черносливом с курагой😊, но последнее время я делала просто с сыром, мясо ( распластаную тушку) слегка отбиваю, потом кладу начинку и заворачиваю.С фаршем не делала, это интересный и более сытный вариант, я обязательно попробую, спасибо Вам за ваши старания, такой подробный обзор рецепта❤❤❤. р. s. : в разрезанном виде ваш рулет можно подать к столу, ничего что он слегка разошёлся, в разрезе он прекрасен и очень аппетитен🎉

[@irenatarvid]

Добрый день Татьяна, фактически это получается колбасное изделие, вкусное, не пресное. Действительно в уже охлажденном виде рулет имеет отличный товарный вид и его можно подавать на любой праздничный стол. Что получается при таком довольно простом наборе натуральных вкусовых добавок, что рулет при хранении совершенно не меняет вкуса, что часто может случаться при хранении блюд из курицы. Я тоже пробовала разные варианты фарширования, но пришла к выводу, что дополнительные усилия того не стоят. На наш с мужем вкус самый простой рулет как этот и тот что мы делали на последнее Рождество, нам больше всего понравился.

[@galinakokhanovskaia5018]

Ой, какая замечательная идея! Хочется привычный бутерброд на завтрак, а колбаса сегодя уж очень сомнительный продукт. Делаю и мясной хлеб и ветчину куриную, а вот такой куриный рулет освою обязательно.Спасибо Вам!

[@irenatarvid]

Спасибо Галина, как ни странно, но оказалось, что самый простой по ингредиентам рулет, оказался и самым вкусным. Не то что другие, более сложно сочиненные нам не нравились. наоборот. Не зря же рулет или три фаршированные птицы я всегда готовила на Рождество, но этот простенький рулет оказался просто чудо каким вкусным. Во всей такой выпечке самых главных два момента: использовать приготовленный, а не сырой лук, и второе, дать избытку влаги/соков вытечь, а не варить рулет в них, что происходит когда мясо или фарш запекается в формах для выпечки хлеба. Вкус совсем другой.

[@user-ss5ts6mr9f]

Замечательный рулет, и супер завтрак, спасибо!

[@Tamara-ti9wl]

Спасибо за Ваш труд! Обязательно попробую

[@irenatarvid]

Если сделаете, напишите пожалуйста как получится, мне интересно.

[@user-xj5qt7uz7p]

Какие же вы люди приятные!

[@fidawkaf-va4039]

Ой, мне понравился рулет!! Спасибо Ирена!! Буду готовить

[@voronkova56]

Очень люблю рулеты, спасибо большое за рецепт, ещё один замечательный продукт на завтрак)

[@larisakulieva5666]

Спасибо Ирана за супер рецепт! Вы замечательная хозяйка 🌸🌸🌸🌸🌸

[@user-pp8kx9yf8h]

Спасибо за супер рецепт,Обязательно сделаю, Вас очень приятно слушать и смотреть ,

[@user-eo5lb3qp7e]

Здравствуйте, Ирєн! Спасибо за рецепт и подробное видео. Оооочень приятно Вас слушать и многому учиться.

[@user-yv1fk5sc1b]

Прекрасный рулет. Хочу попробовать приготовить. Благодарю за рецепт.

[@user-qi8zl9bf5y]

Ирина умничка уже много чего пеку из хлеба по вашим рецептам очень довольна успехов вам в дальнейшем

[@user-DonnaRosa]

Простите, вы что с автором вместе свиней пасли? Если нет, откуда такое хамское и фамилиарное отношение к человеку старше вас и чьими результатами труда вы явно пользуетесь. Кроме того ваши успехи в выпечке хлеба не имеют никакого отношения к теме видео. Автор неоднократно просила писать комментарии по теме видео.

[@voiceofwisdom6331]

Эх Люба, Люба. Автора зовут вовсе не Ирина. Как же так писать научились, а вот читать ни в какую. Не благодарите.

[@user-ql2ms1pe7f]

Спасибо😊

[@juliasamborska684]

Очень вкусно выглядит!! Вы прекрасная хазяйка👏

[@irenatarvid]

Рулет оказался неожиданно очень вкусным, мне лично понравился больше, чем более сложные рулеты, рецепты которых есть в блоге.

[@user-lo3wx1qk4m]

Очень праздничный рулет!!!

[@user-mg2le8qr4g]

Приятного аппетита.

[@irenatarvid]

Спасибо

[@nanak179]

красота, вы большая мастерица! успехов и здоровья!приятного аппетита!

[@irenatarvid]

Спасибо.

[@valentinaloron3216]

Срастил за прекрасный рецепт. Обязательно попробую сделать. Приятного аппетита вам и вашим близким!

[@irenatarvid]

Спасибо

[@user-tf4ty9je3f]

Приятного аппетита!

[@irenatarvid]

Спасибо Татьяна!

[@nataliatolmachova5547]

Выглядит очень вкусно!! Спасибо, что поделились! Приятного аппетита!

[@user-xj5qt7uz7p]

Ирена,спасибо большое Вам за рецепты,сегодня испекла эклеры строго по ващей инструкции, получились изумительные и красивые и вкусные!

[@irenatarvid]

Очень рада Валентина, просто подарок для меня!

[@PibElena78]

Спасибо за рецепт. Я тоже всегда ищу утварь, которая облегчает жизнь на кухне))) вот и сейчас, я купила самую дешёвую ветчиницу за 500р. Режу крупно куриную мякоть и вмешиваю фарш (50 на 50). Добавляю приправы и добавки по вкусу и настроению. И в духовку, сначало на низких температурах, а в конце даю жару))) охлаждаю прям в ветчинице и не нужно ничего шить, кучу посуды пачкать. За счёт пресса, рулет всегда получается плотным и хорошо режиться. Но конечно такой вариант не подойдёт тем кто любит кожицу( да и корочки в ветчинице не получиться ), но я делаю рулеты вместо колбасы, поэтому нам самое то)) подчерпнула для себя обжаренный лук, обычно его не добавляю, надо попробовать)

[@irenatarvid]

Спасибо Елена за Ваш комментарий. Я видела несколько рецептов в таком приспособлении. У нас к сожалению их нет, наверное потому что спроса особенного нет. Конечно же это гораздо лучше покупной колбасы. Рулеты такие я на каждый день не делаю, это всегда много мороки. Рулеты же просто из фарша я делаю совсем по другому. В них я добавляю не только лук, но и овощи, лучше всего разбитую в крошку цветную капусту, но запекаю просто в фольге, а не в хлебной форме для выпечки, которую обычно используют. В ней рулет варится, а я люблю, когда соки выпекают. Рулет получается совсем другого вкуса. Вместо колбасы я чаще всего запекаю кусок нежирной свинины, обычно шейку. Шпигую своей приправой и мариную лучше всего 48 часов.

[@user-ib1ht8fi5b]

Ирена, здравствуйте! Биофак это сказка! Сколько у меня воспоминаний о годах учебы 😄 Оказалось, что мы коллеги))) видимо опыт зашивания во время таксидермии тоже практикоприменим в кулинарии😄. Рулет обалденный! Сразу фантазия заиграла ! Каждое видео это целый сундук сокровищ. Продолжаю изучать канал🥰

[@irenatarvid]

Добрый день, рада видеть коллег на канале, Яна!

[@liubaonukosteniuk7203]

SPASIBA BOLSOIE ZA RETEPT ZDOROVIA VSEI SEMII MIRA NA ZEMLE

[@user-rh1et1qq9d]

Здравствуйте, круглые иглы - хирургические, бывают колющие(круглые) и режущие(с острыми режущими краями). Держать их не удобно руками, приобретите иглодержатель, будет проще и легче. Любуюсь Вами и всем что Вы делаете, пробую сама. Здоровья Вам.

[@irenatarvid]

Добрый день, иглы с алиэкпресса оригинально для работы с кожей.

[@user-oe4sg9nc6c]

Красота! Ваш рулет. И вы ,видимо ,очень любите готовить!

[@irenatarvid]

Обожаю, получаю огромное удовольствие, как это ни странно.

[@user-oe4sg9nc6c]

@@irenatarvid Это вообще НЕ странно,что вы ожидаете готовить! Это видно невооружённым взглядом через экран. Иначе вы не добились бы такого разнообразия безглютеновой выпечки ,да ещё ваше ноу хау : тесто с яблочным пюре и без дрожжей!

[@bellahakopyan4403]

ЗНАТНЫЙ РУЛЕТ ПОЛУЧИЛСЯ! ПРЕДСТАВЛЯЮ КАКОЙ ВКУСНЫЙ и сверху горчичку! ВЫ ПРЕЛЕСТЬ!!!

[@user-ue2kt7ev2h]

Взяла на заметку 👍…. Только думаю, как бы обойтись без иглы и ниток ( тк нет ни того, ни другого)

[@irenatarvid]

Я рулеты или фаршированные птицы делаю всегда на Рождество и раньше использовала тушку курицы без костей внутри или замораживала рулет и на замороженный натягивала сетку. В этом есть свои удобства, но натянуть сетку на свежее мясо у меня не получалось. Можете посмотреть просто рулеты из фарша с добавлением овощей. Это гораздо проще и быстрее и получается очень сочно и вкусно. Такие рулеты обычная часть нашей еды. Рецепт тоже есть на видео.

[@nastena367]

Ирена, добрый день,есть ли у Вас рецепт этой приправы из чеснока и перцев?

[@irenatarvid]

Добрый день Анастасия, да есть, видео в плейлисте авторские рецепты, а в блоге есть несколько вариантов этой приправы первый с петрушкой, а сейчас я ее делаю только и чеснока и двух красных перцев, сладкого и очень острого. Советую посмотреть ролик о навигации в моих блогах, что даст Вам более полное представление как пользоваться всеми доступными ресурсами. kzbin.info/www/bejne/qaSwmYJ-fLKklck

[@user-rw9fi5qd1h]

Лучше натягивать посильнее края и хорошо перевязать шпагатом ,который обрезается в готовом виде рулета

[@irenatarvid]

С мягкой начинкой в середине такой номер не проходит, пробовала.

[@tatianakurashkina9224]

А можно все то же самое, но исключительно из индейки? Здесь почему-то очень не любят делать куриный фарш. Только индюшку. И какую часть индейки можно применить?

[@irenatarvid]

Конечно можно, и мясо можно любое и фарш, только если использовать фарш из грудки, то при обжаривании/томлении лука порея положить чуть больше масла. Если оболочкой будет грудка без кожи, то можно завернуть все в тонкий бекон. Он и вкуса добавит. Из фарша индейки я делаю рулет с добавлением свежей цветной капусты получается сочно и вкусно. Здесь truecook.wordpress.com/2017/04/03/%d1%80%d1%83%d0%bb%d0%b5%d1%82-%d0%b8%d0%b7-%d0%b8%d0%bd%d0%b4%d0%b5%d0%b9%d0%ba%d0%b8-%d1%81-%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%ba%d0%b0%d0%bf%d1%83%d1%81%d1%82%d0%be%d0%b9-%d0%b1%d0%b5/

[@user-rw9fi5qd1h]

Лучше делать потуже и обвязывается шпагатом,который убирается в готовом виде рулета. Будет не таким рыхлым и плотным ,резать будет удобнее,с уважением

[@irenatarvid]

Как оказалось при охлаждении все сработало замечательно. Можете посмотреть на то как выглядит и прекрасно нарезается этот рулет остывшим, как он и задумывался. Видео про Рождество 2021 и 2022. Но конечно морока зашивать.

[@marafilifyonka7018]

Моя бабуля так и зашивала фаршированную курицу - хирургической кривой иглой, зажатой корнцангом. А вытаскивала кости из курицы, виртуозно орудуя скальпелем. Бабуля была хирургом. Я до сих пор храню её инструменты.

[@irenatarvid]

Согласна с Вами, таких удобных инструментов какими я работала в Институте биологии сейчас нигде не купишь. Пинцеты, ножницы разного размера с изгибами под рваными углами. Такое было удобство с ними работать!

[@user-vx6re2pk1t]

Постараюсь Вашими рецептами приобщить зятя . Может быть научится питаться правильно😉🙌❣

[@irenatarvid]

Понимаю Ваши чувства, но занятие, боюсь, бесполезное, эффективнее для всех, дать людям до всего дойти самим. Жизнь показывает, что реально работают только самостоятельно принятые решения. Взрослые дети не наша ответственность.

[@user-vx6re2pk1t]

@@irenatarvid безусловно согласна с Вами. Но путь и направление именно наша задача, указать. Я до сих пор пользуюсь советами моей бабушки ( ее нет уже более 30 лет). Мне это очень помогает в жизни. Мои внуки также любят , когда я делюсь своими знаниями. Это заметно, даже во вкусах.😊 Наверное это лежит в тесноте общения?

[@irenatarvid]

@@user-vx6re2pk1t насчет внуков согласна и тесноты общения. Насчет взрослых людей вопрос неоднозначный, если она по взаимному стремлению, то конечно, иначе это вмешательство в жизнь семьи. Лично мне как человеку было бы неприятно.

[@user-vx6re2pk1t]

@@irenatarvid вмешательство в жизнь -хороший, полезный рецепт подогнать?😉 На сегодняшний день, все слишком не зависимы.

[@irenatarvid]

@@user-vx6re2pk1t видите, какие мы с Вами разные! Для меня независимость и внутренняя свобода, самое главное в жизни. Уважаю и люблю таких же людей, получаю большое удовольствие от общения с ними. Уважаю и считаюсь даже с маленькими детьми, они расцветают от этого, а это так интересно, какие они сами, а не какими мы хотим, чтобы они стали. Любого давления на себя не выношу и не терплю. Все имеет право на существование. Мир никогда не будет одного цвета.

[@djinasem1402]

Такими иглами пользуюсь уже тридцать лет, не только в кухне (для всех видов птиц и блюд), но и в хозяйстве, если нужно сшить (по шву ) кожаное изделие (диван, сидушка на мотороллере)...вообщем выручает везде. Кстати, набор игл еще советский😊

[@irenatarvid]

Все так, я ими и тапки из овечьей шкуры чинила.