Блины из муки зеленой гречки без глютена - варианты. Авторские рецепты Ирены Тарвид

Как приготовить вкусные блинчики из муки зеленой гречки без глютена. Пошаговое приготовление с разбором ошибок.
#блины #зеленаягречка #безглютена #блиныбезглютена
#авторскийрецепт
Ингредиенты:
Блинчики без глютена
75г муки зеленой гречки
1 яйцо
100г чистых сливок без добавок 30-33% жирности
200мл молока
морская соль по вкусу
1 чайная ложка сахара (по желанию)
варианты
можно использовать 300мл молока и добавить 30мл оливкового масла
Блинчики без глютена и молочных продуктов
400г упаковка кокосового молока 12% жирности, можно с меньшей жирностью
60г муки зеленой гречки
10г льняной муки
1 яйцо
30мл воды
1/2 кофейной ложки морской соли
Рецепт в блоге Готовим без глютена
truecook.wordpress.com/2021/0...
Другие рецепты тонких блинчиков
Из мучных смесей, включает также еще один рецепт из муки зеленой гречки, с использованием растительного масла и другим разведением теста. В рецепте подробно описаны все возможные проблемы с приготовлением таких блинчиков.
truecook.wordpress.com/2015/1...
Использованные мучные смеси
OrgraN Gluten Free All Purpose Plain Flour,
Well and Good Gluten Free Plain Flour,
Aldi Gluten Free Multigrain Plain Flour,
Гарнец Мучная Смесь без Глютена (тестовый вариант с которым я работала в 2015 году,
как продукт называется сейчас не знаю).

[@ZakharSemenovich]

Ничего более фундаментального по кулинарии в ютубе не встречал. Благодарю за труд.

[@irenatarvid]

Академическое прошлое наверное дает себя знать, спасибо особое за слово Фундаментальный - одно из моих любимых, очень приятно, что написали.

[@user-hf2si1sj3w]

Благодарю!!! Подробно, основательно, предупреждая любые промахи.БЛАГОДАРЮ!!!

[@user-kz5kp3bp5j]

Вы потрясающая женщина! Насколько подробно, с нюансами приготовления (это я про все ваши рецепты, а не только про этот ролик), очень деликатная подача материала. Я вам очень благодарна, за то, что привнесли новые вкусы, новые блюда в мой рацион. У вас очень приятный, свежий голос.

[@irenatarvid]

Спасибо!

[@user-nt7qq1ee6t]

Спасибо большое, у меня все получилось, очень вкусные, но невероятно сытные. Теперь понятно, почему 8порций😊

[@madamelena8952]

Здравствуйте Ирина! У меня нет проблем с глютенем. Но ваши рецепты как глоток свежего воздуха! Я в процессе похудения и очень много нового почерпнуть из ваших лекций. Огромное спасибо за ваш труд! Дай вам Бог здоровья!

[@user-tz3oz5pw4x]

Большое спасибо за такой подробный технологический разбор , ваш «опыт, сын ошибок трудных», нам, вашим зрителям представлен в чистом виде

[@irenatarvid]

специально стараюсь показать возможные ошибки при приготовлении блинов из работающего теста и как их можно корректировать

[@epriedane]

@@irenatarvid Спасибо,прекрасное видео и ваши эксперименты и об’яснения нахожу очень полезными и нужными. Будьте здоровы 🌏🕊

[@user-eg4xz7bx3n]

Ирена, спасибо большое за такой всесторонний анализ - Бог кроется в деталях! Масленица начинается, встретим во всеоружии!!

[@katedavydova2672]

Какая же Вы умница! Так системно! И мне так нравится, что Вы детально подходите к каждому аспекту выпечки. Успехов Вам и берегите себя.

[@irenatarvid]

Спасибо

[@galnas5085]

Супер-впервые вижу начинку:яичный салат-все гениальное просто!!!как повезло вашей семье👍👍👍

[@user-el9nj1tf7m]

Пекла сегодня блины по Вашему рецепту. Получились замечательные, ажурные блины. Спасибо большое за рецепт!

[@irenatarvid]

На здоровье.

[@user-nd2rf1kq1f]

Испекла блины по вашему рецепту. Все пропорции соблюла. Получилось вкусно. Спасибо вам большое за рецепт.

[@irenatarvid]

Очень рада, спасибо что написали.

[@sunday1184]

Каждый рецепт оригинальный, так и хочется сразу сделать! Спасибо!

[@irenatarvid]

На здоровье.

[@olenaskorokhodova4381]

Здравствуйте Ирена! Только просмотрела ролик и побежала на кухню. Блинчики эти что-то! Ажурные , даже первый не был комом. Это все благодаря вашему совету по ошибкам. Спасибо за ваш труд.

[@irenatarvid]

Здравствуйте Olena, спасибо что написали, очень рада, что Вам понравилось.

[@user-ek8tp7tf1z]

Спасибо большое!

[@user-vs7ig2dn5t]

Интересно. Спасибо.

[@user-vs7ig2dn5t]

Большое спасибо. Буду печь.

[@emilijaleopold3062]

Чудо!!!!❤

[@user-cj6zd5vk8x]

Благодарю Вас!🙏❤️

[@user-ql2ms1pe7f]

Спасибо большое 😊

[@milaperejilo4848]

Восхитительно!

[@nadyasopova8901]

Спасибо вам большое за все ваши видео и лекции! Вы очень, очень помогаете людям! Дай вам Бог здоровья, вам и всей вашей семье!❤

[@irenatarvid]

Спасибо!

[@user-sd1zp2kf9x]

Благодарю за рецепт! Виликолепные! Будьте здоровы .

[@user-it5dw9gu9c]

Спасибо.

[@IrinaLebedenko]

Спасибо за интересное видео! Мастер класс!!! Спасибо будем пробовать. Л650!

[@user-mm1ld4kf9i]

Спасибо большое Вам Ирена , все очень интересно ! ))

[@katerynabagatska7234]

Сегодня наконец-то испекла их! На молоке, но вместо сливок оливковое масло. Все получилось очень-очень вкусно! Такие же тоненькие, как на пшеничний муке. Я просто в восторге. СПАСИБО ВАМ, дорогая Ирена!

[@irenatarvid]

Очень рада, что Вам понравилось и спасибо что написали как Вы их делали.

[@user-mg8eu3hu9x]

Это наши любимые блинчики. Рецепт давно в блоге нашла. Ирена, спасибо 🤗

[@astro_yana]

Благодарю Вам! Чудесный рецепт. Сегодня впервые приготовила и была удивлена, аромат у них как у классических блинчиков, вкус отличается, но не кардинально. Дети уплетали, а это залог успеха, они у меня ие еще привереды.

[@user-rs3ic1kk6k]

Благодарю за рецепты без молочной продукции. Я живу без глютена и без казеина.!!!!

[@user-ye5yr4rt1o]

Блинчики очень вкусные,тоненькие,спасибо за рецепты,теперь оздоравливаюсь❤️😘

[@user-cg3rt5wt8r]

Спасибо вам Ирена большое за эти прекрасные рецепты, все подробно и очень просто излагается! По вашим рекомендациям купила муку зелено гречки блюда очень нравятся!!!

[@irenatarvid]

Замечательно, Наталья! Это хороший продукт и многие виды выпечки из этой муки просто вкуснее. Повторяю всюду, самая ходовая у меня мука. Планирую еще рецепты из нее.

[@ella_resepti]

Спасибо вам огромное 🌹 много полезные для себя я нашла ❤

[@irenatarvid]

Очень рада

[@user-qx9xx9io9s]

Как хорошо, что ютюб занёс на ваш канал! ❤❤❤ Сразу лайк и подписка!

[@fainafest7181]

Спасибо

[@irenatarvid]

На здоровье.

[@anastasiia_ludwi]

Вы просто супер! так счастлива, что нашла ваш канал! спасибо большое за Ваш труд! ☺

[@irenatarvid]

На здоровье Анастасия.

[@user-qy2sv9dm4m]

Спасибо большое, у меня получились блины. Я вас обожаю.

[@irenatarvid]

Очень рада, что у Вас получилось.

[@marina-feya4657]

У меня получилось! 💃 Первый раз прослушала, что тесто должно постоять и жарила сразу. Расстроилась, ибо ничего не получилось, как Вы понимаете. Позже попробовала ещё раз, в этот раз на 20 оставила постоять. И получилось! Блины вкусные, эластичные. Спасибо за рецепт 🌹

[@irenatarvid]

Разделяю Вашу радость Марина, поздравляю! Тонкие блинчики одно из сложных блюд.

[@user-cu1qn3xv8s]

Спасибо!!! Делаю эти блины 3 разв в неделю!!! Очень нравятся!!!!

[@irenatarvid]

Приятного аппетита!

[@user-tv5zb1pv9s]

Здравствуйте Ирена!!! Огромное спасибо за такое подробное видео. Я внимательно просмотрела, попробовала спечь и !! Таких вкусных блинов я раньше не пекла!! Огромное Вам спасибо, здоровья Вам и Вашим близким!!!❤️

[@irenatarvid]

Здравствуйте Офелия, как же мне приятно услышать Ваше мнение. Мы с мужем тоже так считаем, но услышать такое же мнение от других людей убеждает, что мы не люди с неразвитым вкусом и просто нахваливаем то, что при моих ограничениях мы можем есть.

[@liliresnianski2794]

Здравствуйте,Ирена! Большое вам спасибо за рецепт! Вкусные блинчики получились! Хлеб из гречневой муки пеку только по вашим рецептам.Удачи!

[@irenatarvid]

Добрый день, спасибо, что написали.

[@olgagoethe5499]

Самые вкусные !! Респект !!!❤ благодарю ❤❤❤

[@irenatarvid]

Спасибо.

[@olgagoethe5499]

@@irenatarvid 🌹🌹🌹

[@user-ts7ch3vp1z]

Спасибо за ваши рецепты! Никакой непереносимостью мы не страдаем, но стараюсь минимизировать белую муку в рационе. Хлебушек отличный по вашим рецептам!

[@irenatarvid]

Спасибо, но комментарии должны относиться к теме видео.

[@mosamosa7229]

Благодаря Вам поняла, что дело не в тесте, а в технике выпекания. Спасибо!

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@user-zr6jd7hd7i]

Ирэна, здравствуйте!! Сделала сегодня блины из муки зеленой гречки ( наконец она появилась у нас!). Очень !!! понравились! Только вместо сахара добавила стевию ( сахарозаменитель). Все получилось, спасибо!!!!!!! Я влюбилась в Вас и в Ваший канал!!!!!!! Здоровья, счастья и благополучия Вам и Вашей семье!!!!!

[@irenatarvid]

Добрый день Татьяна, спасибо что написали про стевию. Это будет интересно для многих

[@tvo100]

Ирена, спасибо большое за вариант с кокосовым молоком, будем пробовать! Всего вам доброго! 🌹

[@irenatarvid]

Спасибо!

[@tvo100]

@@TheRomantica Делала блины из на кокосовом молоке из мучной смеси "Гарнец" ("Универсальная"). У нас чаще всего продается кокосовое молоко высокой жирности (17-19%). Видимо из-за этого получились "трудные" блины - очень плохо переворачивались. Больше с кокосовым молоком не повторяла, заменяла его классическим овсяным NeMoloko с жирностью 3,2% (но это, конечно, не вариант при непереносимости глютена). Думаю, что если использовать менее жирное кокосовое молоко или развести его водой, должно всё получиться. А если говорить вообще о кокосовом молоке, то лучшее из тех, что пробовала - органическое VICO Rich (Вьетнам).

[@voronkova56]

Давно пеку ваши блинчики, всегда все получается, тонкие, вкусные , люблю их не только с куриным паштетом, но и с творогом, очень рада, что нашла вас на просторах интернета) вся выпечка с гречневой мукой вкусная, сегодня пекла свое любимое печенье из гречневой муки на сметане, настоящее песочное)

[@irenatarvid]

Читаю, прямо хоть завтра на завтрак блинчики приготовить. Я их сама очень люблю.

[@voronkova56]

@@irenatarvid я тоже) думаю даже попробовать с яблоками сделать

[@Valery-ip7sv]

Ждём гречневых блинов🙂

[@olgakriv4989]

Спасибо за ваши видео! Я пекла такие блины, тоже заметила, что если перегрею сковороду, то дырки большие, тесто будто скатывается.

[@user-ek2xo7li2e]

Ирэна, я просто влюблена в ваши эфиры. И в рецепты тоже. Сегодня попробовала испечь блинчики. У нас мука зелёной гречки есть не всегда в продаже. Поэтому муку делала сама. Прорастила зелёную гречку. Высушила. Смолола на кофемолке. Визуально мука получилась замечательная. Тесто делала с яйцом, молоком и сливками. По консистенции тесто получилось как у Вас. При выпечке блинчик перевернуть не получилось - он рвался. Начала экспериментировать с густотой теста и температурой сковородки. Сделала чуть более густое тесто. Блинчик перевернулся хорошо, но надо делать огонь небольшой. Потом разбавила тесто водой и добавила чайную ложечку с верхом крахмала. Блинчик хорошо перевернулся и не порвался. На вкус - просто замечательные блинчики! Тают во рту. Яичную начинку также взяла на заметку (белок!).

[@irenatarvid]

Спасибо Ирина, что написали, Вы подтвердили мою догадку. Процесс получения муки привел к потере тех свойств муки, что позволяли тесту хорошо держаться вместе. Вам даже крахмал пришлось добавлять. Приветствую, что не выбросили продукты, а добились желаемого результата так или иначе. Это важно, не сдаваться, когда не получается, исправлять результат на ходу.

[@raduga8993]

Добрый день. Спасибо,что поделились вашим опытом.Не могли бы вы подробнее описать процесс вашего замачивания гречки ( на какой срок) и как происходил процесс сушки( время, условия и температурный режим) ? Каким образом вам удалось перемолоть фактически сырую гречку через кофемолку?

[@user-ek2xo7li2e]

@@raduga8993 Добрый день. Технологию взяла на канале Рома пророст, но немножко ее адаптировала под себя. Крупу зелёной гречки хорошо промываю холодной водой, замачиваю в холодной воде на 4 часа, снова хорошо промываю (она становится скользкой после замачивания). Раскладываю в широкой миске слоем не более 1-1,5 см, накрываю влажной тканью и оставляю на 12 часов. После этого появляются маленькие проростки. Снова промываю , раскладывают на противень на пергаментную бумагу тонким слоем (килограмм гречки разложила на два противня) и ставлю в духовку на режим "конвекция", температура 40 градусов. Так как у меня в духовке меньше сорока градусов установить трудно, дверь духовки приоткрыта на 4-5 см. Степень готовности определяю тактильно рукой и "на зубок". Затем перемалываю на домашней кофемолке. Получается хорошая мука, которая гораздо дешевле покупной. В интернете есть информация о том, что сушат в дегидраторе и в сушилке для овощей. Но я не пробовала. Когда накрываете тканью гречку для проращивания, лучше не использовать марлю - она очень рыхлая, и проростки цепляются за волокна. Потом надо отрывать. Лучше ткань поплотнее.

[@raduga8993]

@@user-ek2xo7li2e спасибо большое за подробный ответ! Я знаю и понимаю , что такая мука в разы ценнее и полезнее , чем крупа прямого сухого помола,Но не была уверенна , что возможно её просушить должным образом , что бы перемолоть. Скажите пожалуйста +- сколько по времени у вас занимает сушка в духовке? Что бы понимать на что ориентироваться

[@user-ek2xo7li2e]

@@raduga8993 В режиме "конвекция" на сушку уходит часа два-два с половиной. Когда у меня была духовка без конвекции, то на сушку уходило около 4 часов (также с приоткрытой духовкой и температурой около 40 градусов).

[@darinaweber]

Спасибо огромное за рецепт! Супер! Сделала с кокосовым молоком и со сливками 10% и добавила немного разрыхлителя супер. Вкуснотень не описать словами, особенно фаршированные с маслом и икрой.. ммм

[@irenatarvid]

Спасибо что поделились!

[@janeair3059]

Я делаю просто блины на зеленой гречке и все! Вода, оливковое масло, соль. Очень вкусные!

[@irenatarvid]

Можно как хотите, любой вариант будет вкусным.

[@janeair3059]

@@irenatarvid да, конечно. Я просто поделилась для тех, у кого непереносимость, например яиц.

[@LARAdobrota]

Здравствуйте Ирена! Вы вдохновение правильного, здорового питания! Спасибо! Нравишки 👍♥️😀

[@user-DonnaRosa]

А без коверкания великого и могучего ну просто никак?

[@irenatarvid]

Здравствуйте Лариса, не обижайте, правильного питания быть не может. Что подходит одному, другому смерть. Если я Вас вдохновляю на то, что называется ПП, мне грустно, как думающему человеку.

[@LARAdobrota]

Извините что не правильно выразилась, обидеть никого не хотелось. Я вас очень понимаю! Желаю вам безопасности, света, труда с пользой и удовлетворенности в жизни во времени и пространстве!🌈🌈🌞💐😀

[@irenatarvid]

@@LARAdobrota я не обижаюсь, просто я совсем не ПП и не ЗОЖ, и ни в каких других трендах, у меня с ними ничего общего, я просто готовлю вкусную, хорошую, нормальную еду для людей с вынужденными диетическими ограничениями.

[@barbaracrow3765]

Здравствуйте, Ирена! Как-то раз в виде эксперимента в смесь для блинов на 200 г муки зеленой гречки я добавила 20 г муки из люпина (которую я купила cпонтанно, потому что GF), что на выходе придало блинам какую-то "круглую" маслянистую ноту при том, что я не добавляю масла ни в тесто, ни на сковородку, и вместо молока я использую воду (потому что мне кажется, что блины на воде получаются пластичнее). Блины вышли удивительно вкусными. Возможный "минус" таких блинов на болтушке из воды и яиц для кого-то - это то, что без молока и масла блины выходят не таким румяными и зажаристыми. Спасибо за чудесные рецепты и за то, что делитесь своим опытом и наработками! Ваши лекции и канал открыли мне глаза на использование смесей безглютеновой муки различной природы для разных целей: выпечки, десертов и даже лепки пельменей! До того я только очень примитивно использовала зеленую гречку для блинов, коммерческую GF муку для scones, и нутовую муку для оладий с овощами.

[@irenatarvid]

Здравствуйте Barbara, спасибо что поделились своими наблюдениями!

[@user-mn6gm2ek3j]

Добрый день, скажите, как вы жарите свои блины? На какой-то может быть особой сковороде?

[@svetlanabrechko4523]

Прекрасные, вкусные блины. Получились с первого раза 🌹 Раньше готовила на гречневой муке не получались , рвались при переворачивании. Весь секрет в сливках , благодарю за рецепт 👍

[@irenatarvid]

Замечательно Светлана, очень за Вас рада!

[@GALINA1957IZHEVSK]

Добрый день! Уважаемая Ирина, огромное спасибо за подробный рецепт, за детали и нюансы при выпечке блинчиков! Благодаря этому, я учла все, о чем Вы предупредили. Сливок у нас таких не продают и я взяла 300 мл молока, а муки к 75 гр добавила до 90 гр,мука довольно светлая. Меру нагрева тоже отрегулировала, благодаря Вашим рекомендациям, и заметила , что Вы начиняете блинчики сразу, делала также и перекладывала их пергаментом. Пекла на простецкой тонкой антипригарной сковородке - прекрасно! Не прилипали, легко переворачивались и пеклись очень быстро! Начинку сделала из яблок с медом и корицей, нереально вкусно! Заказала мешок гречневой муки 5 кг. У меня большие планы на выпечку из муки зелёной гречки!Ваши лекции не только обогатили меня знаниями, но и вселили интерес к расширению безглютенового меню и уверенность в том, что все получится! Можно ли замораживать блинчики, Ирэна? Люблю готовить впрок, в следующий раз утрою пропорции, чтобы нафаршировать разными начинками. С уважением, Галина. Россия, Ижевск

[@irenatarvid]

Добрый день Галина, рада что у Вас все получилось. Я часто замораживаю блинчики с начинками, обычно прокладываю каждый слой пекарской бумагой. Хранила до полугода. Привет Ижевску.

[@GALINA1957IZHEVSK]

Благодарю, Ирэна!

[@rahimastavreas6780]

Спасибо за ваши рецепты. Пару дней назад нашла вас и уже сегодня испекла хлеб по вашему рецепту с мукой из семени льна и яблочным пюре. Отличный хлеб получился даже при отсутствия чиа и забыла положить соду. Все равно хлеб поднялся. Завтра попробую блинчики из гречневой муки. Еще раз спасибо 🙏.

[@irenatarvid]

Рада, что хлеб у Вас получился, но на будущее учтите пожалуйста, что комментарии следует писать по теме видео ролика.

[@rahimastavreas6780]

@@irenatarvid учту на будущее. Просто была в таком восторге от хлеба, не смогла сдержаться.

[@irenatarvid]

@@rahimastavreas6780 понимаю, поэтому и предупреждаю на будущее.

[@Alarm474]

На столько нужно вас слушать.

[@irenatarvid]

Советую научиться как редактировать комментарии, не придется писать дважды.

[@Soltanik.]

Ирена, пеку блины (прямо в моменте) по вашему рецепту с сайта..Решила параллельно что -нибудь послушать, открываю ютуб и...... Вы с блинами🤩....... Благодарю за ваше творчество, ибо то, что вы делаете не просто приготовление еды! А блинчики супер! Люблю экспериментировать и в одном из ваших рецептов блинов, муку золотистого льна заменила на тоже количество перемолотого псиллиума. Блинчики выпекаю на топлёном масле (гхи)

[@irenatarvid]

И спасибо что пишете о заменах и что получается, я это очень приветствую.

[@user-oz2vp8pw2s]

Здраствуйте , привет всем из Казахстана ,

[@voiceofwisdom6331]

Кто такие все и какое это имеет отношение к теме видео?

[@user-pm6pb6gn4g]

Ирена, с нетерпением жду эфир!❤

[@irenatarvid]

Я кстати тоже, мне интересна реакция на это видео

[@user-pm6pb6gn4g]

@@irenatarvid А какой может быть реакция кроме восхищения и удовольствия? Столько нюансов проговорили в видео 🙏. Отдельное спасибо за вариант без молочных продуктов. Вы, Ирена, как всегда на высоте!

[@irenatarvid]

@@user-pm6pb6gn4g спасибо Наталия!

[@user-hx1ec1pb5i]

Сердечная благодарность за ваши рецепты и подробный рассказ. Пеку хлеб только по вашим рецептам. Всей семьей очень довольны. Сразу понятно, что вы ответственный и скрупулезный человек. Спасибо вам за это. Еще мне нравится, что вы даете вес яица . Как оказалось это очень важно. Сейчас хочу попробовать эти блинчики. У меня вопрос к вам. У нас в продаже несколько видов гречневой муки. И ни с одной из них мне не нравится печь. Я сама молю зеленую гречку и просеиваю муку . Получается хлеб прекрасно. Можно ли использовать для приготовления таких блинчиков свою муку, просеянную через сито? Спасибо за ответ. Доброго здоровья вам и вашей семье.

[@irenatarvid]

Я думаю что можно, дайте только тесту немного постоять, и может быть посмотрите как с количеством жидкости, может быть надо будет чуть меньше. Чисто теоретически проблем быть не должно, я бы больше волновалась за пельменное тесто, чем блинное. Напишите как получится если не трудно. Муку сами делают многие и Ваш опыт сможет пригодиться.

[@user-hx1ec1pb5i]

@@irenatarvid обязательно поделюсь результатом. Спасибо

[@user-ir5uo6cu8n]

Ирэна ,восхищаюсь Вами и Вашим творчеством. Хотела спросить ,можно ли молоко и сливки заменить на кокосовые? У малыша непереносимость коровьего молока .Спасибо .

[@irenatarvid]

В описании есть рецепт на кокосовом молоке, рецепт по ссылке в блоге.

[@user-ir5uo6cu8n]

@@irenatarvid Благодарю ❤

[@user-kf2hp1io9l]

Ирена, спасибо. Всё очень подробно и доходчиво. Скажите пожалуйста, а замораживать эти блинчики можно?

[@irenatarvid]

Думаю, что да. С курицей я точно сама морозила, перекладывала каждый ряд пекарской бумагой, чтобы можно было вынимать поштучно.

[@user-kf2hp1io9l]

@@irenatarvid Спасибо. Попробую. Для меня это важно.

[@user-pb1og9lj1u]

Готовь с водой и маслом В описании есть🙊🗯️🐇🐺

[@user-iq5qw8jz1y]

Спасибо. А ,из амарантовой муки Вы пекли блины? Какую еще муку можно использовать?

[@irenatarvid]

Из амарантовой не пробовала, может и получится, из других видов муки рецептура будет другой.

[@okeanschastya]

А кокосовое молоко можно использовать?я молочку не ем

[@voiceofwisdom6331]

И не ешьте молочные продукты. И не читайте описание под видео. И не читайте комментарии. А главное не пишите и не морочьте голову.

[@lidiaishanova9332]

Большое спасибо за рецепт, а вот из зелёной гречки сделать муку самой и будет ли такой результат, может кто пробовал?

[@user-DonnaRosa]

А почему бы вместо того чтобы сразу начинать писать не оглянуться. На канале полно ответов на ваш вопрос. Читать надо.

[@user-re5lv1zo4v]

Подскажите, возможно ли в рецепт добавление пюре яблок?

[@irenatarvid]

В тонкие блинчики, нет.

[@miss..katerina]

А можно вместо кокосового молока использовать кокос. сливки, только разбавить?

[@irenatarvid]

Можно попробовать, и если в итоге в тесте будет меньше белка, интересно как это отразится на прочности блинов.

[@user-ct1sl2or3d]

Ирена, здравствуйте. Спасибо за рецепты. Интересно. Испекла блины на воде с добавлением растительного масла. Получились. Пробовала на 10'/, сливках ( без молока). Получились, с начинкой из арахисовой пасты с бананом очень вкусно. Понравилась в одном из комментариев идея использовать пророщенную гречку.( Возрастает пищевая ценность) Как Вы считаете, если 15-20'/, гречки на размолотый лен, будут лучше сниматься со сковороды? Или ещё есть какой то вариант увеличить эластичность? Кекс на подсолнечных семечках очень погравился. А гречишный хлеб испекла на пюре из сладких яблок, получилась очаровательная десертная булочка. Спасибо Вам за рецепты

[@irenatarvid]

Здравствуйте Римма, спасибо за подробный комментарий. Льняное семя добавит пластичности конечно, если будете пробовать было бы интересно узнать как получится.

[@user-ct1sl2or3d]

Здравствуйте, Ирена испекла блинчики из проросченной гречки. Получились, на мой вкус нежнее и вкуснее. С хорошо прогретой сковородки снимались без 16:27 16:27 16:27 проблем. Замочила, как по рецепту, 75 г гречки, Через сутки просушила, размолола, добавила 15 г размолотого льна, 300мл 10'/, сливок, яйцо и 120мл воды(60мл сразу и 60 мл позже). Результатом довольна. Посмотрела Вашу лекцию "Мифы и реальность", и захотелось узнать Ваше мнение о раздельном питании. Насколько оно обоснованно с точки зрения физиологии. Или это миф? Меня интересует этот вопрос как аспект здорового питания человека без особых проблем со здоровьем. Буду благодарна за ответ

[@irenatarvid]

@@user-ct1sl2or3d здравствуйте Римма, рада, что вам понравилось и спасибо, что написали подробно. Я это ценю, информация всегда может пригодиться другим. Насчет раздельного питания, мнения, подтвержденного серьезными научными наблюдениями, привести не могу, детально неб вникала в этот вопрос. С точки зрения физиологии пищеварения скорее играет роль длительная адаптация человека конкретно к тому, что он ест. Процессы переваривания и всасывания отдельных групп пищевых веществ не происходят в изоляции. Каждая группа взаимодействует с другой, и часто в положительном смысле влияют друг на друга. Лично я считаю наиболее физиологичным сбалансированное и максимально разнообразное питание, когда в блюде представлено все вместе. Но сколько людей, столько мнений, и каждый старается подвести научное или хотя бы логичное обоснование своей точки зрения. В каждом конкретном случае считаю разумным опираться на личные наблюдения, как организм реагирует на тот или иной подход. Наблюдайте и делайте выводы, что Вам больше подходит по объективным показателям - самочувствие, уровень энергии, настроение, сон, выносливость к физической активности и стрессу...

[@user-ct1sl2or3d]

Большое спасибо за развернутый ответ по раздельному питанию. Вы правы, надо слушать свой организм. Здоровья Вам и успехов в любимом деле

[@irenatarvid]

@@user-ct1sl2or3d спасибо

[@Tata-ce7km]

Здравствуйте😊, вы готовили из банановой муки ? Есть рецепты?

[@voiceofwisdom6331]

А что если посмотреть оглавление блога? Там 400+ рецептов. Не пробовали? Ведь не трудно…

[@irenatarvid]

Добрый день, есть в блоге Готовим без глютена

[@kaktysmnl]

А можно вместо сливок сметану??

[@irenatarvid]

Думаю, что можно. Может и вкус будет интереснее. Если будете готовить, напишите что получится. Мне самой интересно.

[@user-mz3sz8pp8t]

Получается и диабетикам можно?

[@user-DonnaRosa]

Что можно диабетику решает его лечащий врач.

[@user-bg6hn2qv5s]

Скажите,а можно добавить сливки 20процентные?

[@irenatarvid]

Думаю, что можно. По идее ничего не должно поменяться. Если будут приставать к сковороде, то можно добавить дополнительно растительное масло, или просто изначально чуть больше сливок за счет молока.

[@user-bg6hn2qv5s]

@@irenatarvid спасибо,все понятно

[@user-hs9si5jn3o]

Ирена, такой вопрос о кокосовом молоке в блинах .Подруга ,которой нельзя обычное молоко ,сказала , что кокосовое молоко в России фирмы Aroiy D все идёт с пальмовым маслом . Якобы об этом свидетельствует цена 220 рублей за 500 мл.Я провела исследование и о сырье и о производстве и о производителях импортёрах . У меня нет оснований для принятия ее точки зрения.Рецепт с кокосовым молоком прекрасный! Если это уместно , что вы думаете по поводу качества кокосового молока? Как профессионал Вы для меня авторитет. Я прислушалась к Вашим выводам по поводу риса - обосновано и реалистично. Чтоб беречь Ваше время , меня устроит любой краткий ответ. Заранее благодарна😊

[@irenatarvid]

Я всегда призываю относится серьезно и критически к составу ингредиентов в продуктах. Однако у меня нет никаких оснований сомневаться в информации указанной на упаковке всех тех образцов кокосового молока с которыми я работала. Кокосовое молоко может содержать всего один компонент, но может и несколько, и это не значит, что добавленные ингредиенты делают продукт некачественным. В кокосовом молоке часто используется гуаровая камедь добавка 412, которая выполняет стабилизирующую функцию. Для каких то целей, молоко это одного ингредиента или нескольких, не имеет значения, для других важно понимать взаимодействие различных компонентов и их поведение в выпечке. Я встречала продукты, насколько я помню это был шоколад, что в составе ингредиентов указывается пальмовое масло. Но отвечая на Ваш вопрос ни при каких обстоятельствах не могу ручаться за качество продуктов, которых я никогда не видела. При этом представить, что можно фальсифицировать состав пищевых продуктов на государственном уровне я просто не могу.

[@irenatarvid]

Не надо путать кокосовое молоко с заменителями кокосового молока на основе пальмовых продуктов. Это специализированный продукт, созданный без наличия в них транс- и насыщенных жиров.

[@elenabe9623]

Проблема перекрестного загрязнения гречки вызывает вопрос - кто производит и где продает гречневую муку, которая безопасна для людей с целиакией?

[@irenatarvid]

Это очень серьезный вопрос. Я длительное время покупала муку зеленой гречки в самом обычном супермаркете. Она была сертифицирована как мука без глютена. Потом, в одночасье, мука на время пропала с полок, а потом появилась в другой упаковке, я купила ее даже не посмотрев, та же мука, тот же супермаркет. А дома, достаточно случайно, увидела указатель на панели аллергенов, что может содержать следы глютена. Отнесла обратно и сдала. У нас очень много органической муки зеленой гречки, но везде не исключены следы глютена. Есть и без глютена, она стала гораздо дороже. Но есть и наш местный производитель, у которого мука сертифицирована, довольно интересно почему. Потому что у владелицы компании у самой проблемы с глютеном. Но мука обычная, не органическая. Мне достаточно, что она австралийская. Крупу они тоже продают. Иногда она содержит вкрапления шелухи. Поэтому и мука у них более серого цвета, имеет более высокую способность связывать влагу, иногда на рецепте кекса из 2 яиц, может быть 20г разницы для одинаковой структуры мякиша. Вы абсолютно правы, при целиации на муку зеленой гречки, как собственно и любую другую, надо смотреть очень внимательно.

[@user-yc1lv4gl4i]

@@irenatarvid спасибо!

[@user-vp3me3se5d]

Здравствуйте, Ирэн! А почему всю красоту блинчика вы прячетем во внутрь?

[@user-DonnaRosa]

Must be a conspiracy. Author has something to hide. It’s one of the silliest questions I’ve seen on this channel.

[@voiceofwisdom6331]

Вас можно поздравить - вы наконец пишете по теме видео и не набиваетесь в тезки. Хотя… Вы действительно считаете что ваш вопрос заслуживает ответа? Это ведь не fb и не в контакте. Здесь нет пустопорожних «дискуссий». Если вам мало видео ряда, посмотрите фото в блоге. И делайте свои блины как хотите. При чем здесь время автора? Не благодарите.

[@OlgaLulko-wv5vn]

Наверное это потому что Ирена в основном готовит блинчики с начинкой. Одну сторону прожаривает хорошо и кладет на нее начинку. "некрасивая" потом обжаривается повторно. Ну. Я так думаю

[@user-yi4iz3ic3q]

Здравствуйте,чем можно заменить яйцо,моей внучке нельзя яйца

[@voiceofwisdom6331]

А может стоило прежде, чем задавать вопрос почитать комментарии под видео?

[@ingakrauthammer]

Когда вы подъезжаете к заправке и там нет нужного вам сорта бензина, вы начинаете спрашивать нельзя ли заправиться дизелем или просто едете на другую заправку. Так и с рецептами. Автор чем-то руководствуется создавая рецепт, а тут приходите вы с вопросом о …. дизеле.

[@user-rx4zs5hs7i]

Ирена здравствуйте.. А мука зелёной гречки она без глютеновая? Я купила пакетик муки зелёной гречки ну ни слова не нашла что она безглютеновая

[@irenatarvid]

Добрый день Елена, сама гречка что зелёная, что коричневая глютена не содержит, но могут быть примеси т это должно быть отражено на панели аллергенов. Тогда там будет написано может содержать следы глютена. Надо выяснять у производителя и учитывать законы маркировки еды там где живете.

[@user-rx4zs5hs7i]

@@irenatarvid Благодарю Вас!!!!вот Вам я почему то больше доверяю,ответ полностью удовлетворил,💋

[@nasidamangasaryan6491]

Почему куда не смотри везде пекут из зеленной гречки, а из обычных получаются???

[@irenatarvid]

Нет, не получатся.

[@lidaivanina4807]

Чем можно заменить яйца при аллергии на них?

[@andrewm4616]

Если блины рвутся, что делать нужно, яиц больше с такой мукой?

[@irenatarvid]

Может быть несколько вариантов, можно использовать на одно яйцо больше за счет другого жидкого компонента, можно сделать тесто погуще, а можно наливать чуть больше теста и делать блин чуть толще. Важное значение имеет правильный температурный режим поджаривания блинов. Если слишком быстро переворачивать блин может рваться.

[@andrewm4616]

@@irenatarvid да, с температурой ещё тоже загадка, какую лучше, чтобы не пересушить и мягкие были)

[@irenatarvid]

@@andrewm4616 надо пробовать, зависит и от огня и от материала сковороды. Если совсем слабый огонь, будет сушить тесто, а очень сильный гореть, но не схватываться.

[@foxra181]

у меня сковорода из нержавеющей стали, ничего не получилось, ни одного блина.

[@voiceofwisdom6331]

В чем смысл этого комментария ? Продемонстрировать всему миру откуда у вас лично растут руки. Почитайте комментарии под видео и в следующий раз пожалуйста не берите сковородку из пластика. А то ведь список может быть длинным … не благодарите.

[@irenatarvid]

Такие блинчики Вы не поджарите на сковороде из нержавеющей стали. Можно только оладьи из густого теста и с большим количеством жира. Тонкие блинчики, если не хотите использовать тефлоновое покрытие, нужно жарить на непригарных сковородках с минеральным покрытием. Или чугунных сковородках длительного пользования, на которых уже образовался такой непригарный слой.

[@Alarm474]

Хотел сказать нудно.

[@voiceofwisdom6331]

Судя по вашему «умению» выражать свои «мысли» вам не сюда, а втик-ток. Три притопа, три при прихлопа - и будет вам счастье. И будильник пригодится. Чего же вы тут? Валите. Не благодарите.

[@irenatarvid]

Надеюсь, что никто Вас не принуждает смотреть мои видео под дулом пистолета.