Квас на ржаном хлебе и квас на сухарях. Два рецепта кваса

[@НатальяКордоватова-г4о]

Благодарю, что напомнили рецепт моей бабушки! Сухари, сахар, кипяченая вода и никаких дрожжей. И чистая марля всегда была поверх банки. Очень нравится такой квас!

[@ЕленаВаюкина]

Спасибо за рецепт кваса. Мои мама и бабушка делали именно такой квас.

[@Наталья1-н6ъ]

Ваш рецепт мне подошел лучше всех.Огромное спасибо.Лайк.

[@ИринаКоролева-т8з]

А С ДОБАВЛЕНИЕМ ИЗЮМА ВООБЩЕ БОМБА!!!!!!!!!!!!!!

[@НиколайКириленко-з6ф]

​@Explozion626А ничего, что квас- это продукт брожения сам по себе. А ты думал, это ЧТО?

[@БорисНедорослев]

Благодарю все лаконично и понятно

[@АннаГапоненко-н1ь]

Благодарю, это самый простой и быстрый квас, который делали наши бабушки!

[@ОльгаБарабанова-е2у]

Совершенно верно. И бабушек и прабабушек. А я сама уже бабушка, хоть и молодая. А моя бабуля родилась в 1907году, её мама и того, ещё раньше. Так и делали из домашнего хлеба в глинянных бочонках.

[@ГригорийМищенко-ф6п]

Спасибо за рецепт. Взял за основу получение закваски, а потом уже доработал технологию чтоб было с минимальными затратами по времени. . Вот уже 2 года использую непрерывно одну закваску. Для цвета и аромата использую солод ржаной ферментированный (2 ст.л на 3 л воды), настаиваю отдельно чтоб потом не цедить, сахара 3 ст. л или 2 ст. л + ложка меда, ну и хлеб бородинский. В зависимости от температуры процесс длится 20 - 24 часа. Вкус и цвет отменные.

[@ЕленаНагорная-ш9г]

Спасибо, я впервые вижу такое детальное описание процесса.

[@AVKasati]

Отличный квас получился по вашему рецепту! Сладость кваса можно регулировать самому. Делаю уже третью партию - 6 литров... 3-4 ложки сахара на 3-х литровую банку...,а потом ещё 10 изюминок

[@genovefachernaj9971]

У меня плесень появилась наверху. Вода не кипяченая, питьевая. Что не так.

[@undefinedmoment]

@@genovefachernaj9971 воду обязательно надо кипятить, не кипяченую воду для кваса использовать нельзя

[@pem4240]

Я первый раз поставила на кипячёной воде и тоже была немного плесень,но квас процедили и он вкусный а сейчас поставила на родниковой и не кипятить посмотрим что будет

[@ЮрийМарченко-м7р]

Никогда не наливайте банку "под горлышко". В процессе брожения содержимое банки увеличивается в объёме и потечёт через край. Оставляйте 2-3 см свободного пространства. В остальном с автором согласен. Да, и ещё. Сейчас проблематично найти хороший хлеб. Какой только гадости в тесто не пихают. Желаю всем вкусного кваса😄👍

[@irinagraf3906]

Купите ржаной муки и пережарте на сковороде,и тоже самое или испеките хлеб сами,

[@АлександрКарасев-т8н]

Настоящий ржаной хлеб беру в монастырской лавке, при храме в центре г.Иваново

[@vlupidonzapechatov9338]

Пеку хлеб сам,на закваске без дрозжей

[@ПчелаМайя-с9ч]

​@@АлександрКарасев-т8нВ церкви все "настоящее".😊

[@Roman___S]

Работаю на хлебозаводе кроме муки соли воды и дрожжей нету в замесе больше ничего🤷‍♂️

[@NNA-z7j]

Изюм обязательно

[@user-qr4hy3rz8v]

а как он бодрит в жару... Вкуснятина, спасибо за ролик, пошла делать по вашему рецепту на сухариках

[@ЮляМарченко-х9я]

Спасибо за видео! У меня идея. Пластмассовые крышки вырезала кружок и выбросила. А бортик крышки одела с марлей. 👍😊. Удачи Вам процветания канала!

[@galinadubovyk9342]

Д

[@ЮляМарченко-х9я]

@@galinadubovyk9342,что заснули одну букву написали?

[@диоген-м4м]

Г

[@ГригорийМищенко-ф6п]

Уже можно канал открывать 😄

[@ПчелаМайя-с9ч]

​@@ЮляМарченко-х9яслово из 4 букв.😊

[@Елена-ч4р6я]

Я делаю,немного сухари ржаные и хлеб,супер!и изюм.

[@Бабушка-о7з9з]

Спасибо большое за подробный рецепт.

[@БелоснежкаБелоснежная-г4у]

У меня бабушка делалала целое ведро кваса и добавляла веточки мяты. Вкус необычный, мятный

[@РоманТарасеев-к3п]

Вот с мятой я бы попробовал

[@КрИсТаЛл001]

Я как раз делаю квас,добавлю мяты, спасибо за идею)

[@ОльгаСидоренко-ь8д]

Мы добавляем изюм-чудесно выходит.Правда,обязательно добавляем разведённые дрожжи.Тогда квас готов через 12 часов в тепле,и далее процеженный в холодильнике.А так замучаешься по 2-к-3-к суток ждать.

[@ОльгаБарабанова-е2у]

А моя бабушка немного хрена добавляла, если для окрошки ставила.

[@СЛАВЯНКА-к5ш]

​@@ОльгаСидоренко-ь8ддрожжи кладу только в первый квас и то мизер,да стоит двое суток,но потом всё делаю на закваске,сделаю на следующий день сливаю,каждый раз оставляя закваску,всегда получается ядрёный,вкусный, ароматный,квас должен пахнуть хлебом,а не брагой и дрожжами

[@IgorEj]

Светлый удачный получился рекомендую!

[@aksakalmalyhin6688]

Молодец ,хороший хозяин ,😢😢😢😢😢😢

[@Ольга.Хаб]

А что плачешь то? Делать надо.

[@olqaismayilova4628]

Умница ❤

[@ОльгаЕвсеева-х3э]

Напомнило детство и квас в ведре❤спасибо!

[@ГалинаВертипорог-м4у]

Кокой умница. Ничего лишнего, молодец.

[@svetlananechitailo5268]

Всё так и делала, н, но, прослушала с удовольствием все рецепты, толково объясняет без лишней болтовни . Спасибо! 😂🎉.

[@ЮрийЖигало-ю5н]

Большое спасибо за хороший, доступный рецепт Кваса. По мужски. Поклон Вам за квас. Квас пьёт вся семья. 👨👦👧👩👴👵

[@ЮрийЖигало-ю5н]

Хороший получается Квас.

[@ЛидияШадуро]

Спасибо огромное за рецепт двух видов кваса. Очень понравились!!! Каждый по своему вкусный. Давно искала без дрожжей.

[@Эльмира-ы8ж]

Я очень люблю квас на черном хлебушке,на Бородинском.

[@tanycapaeva1700]

Ещё надо добавить изюм

[@Ирина-г4ж1к]

Я тоже так делаю,хлебный квас намного лучше,чем заварной!🎉

[@ВладимирШарафутдинов-н2з]

Квас на сухарях с добавлением изюма, я так всегда делаю делаю.

[@АлексейФедоров-ь4и]

Квас супер!!! Как раз сейчас у нас очень жарко, а хочется чего-нибудь освежающего, буду ставить

[@Лідія-ж3б]

Дякую,мы тоже так делали в былые времена.

[@ЛоттаКотищева]

Благодарю!

[@alenkavolga4844]

Отличные рецепты ! Спасибо !

[@НатальяГуль-с8ж]

Большое Вам Спасибо. Буду пробовать сделать сама. Мне нравится и тот и другой рецепт . Окрошку любит вся семя , а в жару квас самое то. Еще раз Спасибо. Вам всяческих Благ!

[@igorgivus1584]

Пожалуйста. На здоровье!

[@ТатьянаГлинская-т5р]

Квас получился очень классный, спасибо большое

[@Dd-Ddop]

Я люблю квас, поэтому ведро сразу делаю. Прокипятил и пока вода горячая, сыплю и болтаю 10 ложек сахара и немного чёрного хлеба для цвета, потом когда вода остыла, кидаю ещё несколько кусков чёрного хлеба и чайную ложку сухих хлебопекарных дрожжей, типа Pakmaya, размешиваю прям в ведре их. Могу ещё немного по другому делать, но это самый простой вариант. Дня 3-4 примерно ведро постоит, на кислоту пробую и процеживаю, разливаю в бутылки и в каждую бутылку немного сахара, взбалтываю и оставляю в комнате пока газов немного наберётся а потом можно в холодильник если летом. С детства пью такой квас, люблю не особо сладкий, чисто чтоб играл, сахар кидаю. Потом и окрошка вкусная с таким квасом тоже. Всем здоровья!

[@ЛюбовьЕфимова-э3в]

Огромное Спасибо вам, Игорь! Ваши рецепты самые правильные, квас очень вкусный, полезный и здоровый, мне очень понравился! Ставлю лайк и подписку! Хорошего вам дня и прекрасного настроения! 🙏👍

[@ГалинаКолупаева-з4н]

У меня мама делала квас из пшеничных отрубей,пекла булки до румяной корочки,квас делали по два ведра, хранили в погребе холодном,я такой квас давно не пила, ядрёный,вкусный.

[@Милана-ф1л3з]

Спасибо за рецепты, надо заквасить квасок к окрошке ;-)

[@тики-так-д6д]

Спасибо большое! Вот сейчас и не знаю какой вариант выбрать все нравятся

[@Ольга.Хаб]

У тех кто делает ржаную закваску для хлеба, она всегда остается. Можно использовть её и для закваски кваса, вместо сусла.

[@tatymonika7017]

Хорош квасок бодрящий и настоящий. Большое спасибо за рецепты, пожалуй попробую сразу два и оценю на вкус :)

[@ВасилийПавленко-ж4й]

Я буду готовить по двум рецептам. Моя бабушка так готовила. Спасибо за рецепт

[@НинаЛенская-р1х]

Спасибо за рецепты, надо заквасить.

[@Nkta-dj8xb]

Спасибо за рецепт, надо будет приготовить)

[@РезедаБикмуллиналейсен]

Спасибо,, вам, за, прекрасный, квас, из,, хлеба, с🎉сахаром, попробуем приготовить, ❤❤❤❤🎉🎉🎉😊😊😊

[@Надежда-с2ъ3п]

У меня мама не когда не жарила сухари просто срезала корочку с булки хлеба нарезала кусочками добавляла сахар и получался прекрасный квас☝️👍

[@Зимородок-н5ж]

Никогда!

[@LubaRykunova]

Благодарю рецепт на ура буду пробовать удачи вашему каналу

[@Галина-ц2ж3и]

А добавь ко в этот квасок сушеных яблочек ммм ум отьешь удачи попробуйте

[@vadim_40]

Хорошый рецепт ❤

[@ГалинаРоманова-д9д]

Спасибо большое за рецепты.

[@Марина-ю2п2ь]

Спасибо такойиквас мне и нужен на хлебе

[@irinapubg]

Спасибо за рецепт

[@elenafilatovachernobyl4439]

квасок летом на ура идёт, спасибо за рецепты, попробую сделать

[@golubi_zelenoy]

Спасибо вам большое за рецепт, здорово👏✊👍

[@ТатьянаСухомлинова-с7м]

Спасибо за информацию,,мы делаем с добавлением хмельных дрожжей

[@TonyMontana-hh5sc]

это уже пыво🍻🍺

[@ЛюдмилаЛукьянова-й7щ]

Спасибо большое за рецепты, мне очень понравилось. Я попробую сделать так.

[@ВалентинаПяева-м7с]

когда же будете убирать лишнюю закваску?

[@ОльгаБарабанова-е2у]

​@@ВалентинаПяева-м7слишнюю закваску моя бабушка убирала так: высыпала в дуршлаг, выбирала куски хлеба целые, покрепче. Говорила, что они ещё поработают. Перекладывала в банку, добавляла свежего хлеба или сухарей, и все повторяла. А гущу, как она её называла выбрасывала. Ну или из неё выбирала ещё кусочки, если кто то вдруг попросит закваску. Но переодически все таки обновляла полностью всю закваску, то есть готовила заново. Говорила стареет.

[@Елена-х5е5ц]

Спасибо большое

[@царьпростоцарь-у3ж]

Неплохо,неплохо. Обычно на 1 литр-1ложка сахара.

[@ГалинаТрусова-я6ъ]

Большое Вам спасибо

[@АКрымский]

ещё можно добавить 1ч.л сухих дрожжей, пару ложек изюма и ложку мёда для вкуса(вместо сахара)

[@Еленачехлатая-ж6б]

Рецепты отличные! Обязательно сделаю, спасибо большое !

[@Luba_Volkova]

Здорово, искала как раз рецепт домашнего кваса без дрожжей. Подписываюсь. Заходите и вы в ности.

[@irinagraf3906]

Понравился рецепт, тем что ничего лишнего ( изюм и ТД), где бы наши родители в Сибири в деревне брали бы изюм, а квас был отличный.

[@ОльгаБарабанова-е2у]

​@@irinagraf3906вы совершенно правы. Мои бабушки по отцовой линии, не в Сибири жили, а в Рязанской обл. И то не знали, где его брать. Может где в центре и был, но в деревнях, глубинках его не найти. И это ещё до войны было.

[@Сергей-ы1у4я]

2 ой рецепт красивое и лучше. 👍

[@СергейОкишев-я4ш]

Добавляют солод, одну ложку, и свеклу сушоную вот тогда квас огонь!

[@ElviraMardanova1402]

Здравствуйте. Расскажите пожалуйста подробнее про сушенную свёклу. Сколько её нужно класть?

[@dianochkalady]

В квас чего только можно не добавлять, и изюм, и хрен и мяту)) на любителя. Ваши рецепты понравилось, получилось безотходное производство))

[@masterbegemoth2383]

изюм добавлять обязательно. иначе будет негазированый

[@ОльгаБарабанова-е2у]

​@@masterbegemoth2383совершенно не обязательно. Моя бабушка, готовила точно такой же квас, белый, как она говорила для окрошки, а тёмный, как прохладительный напиток в жару. И её мама так же делала, жили они в Рязанской обл. И ни о каком изюме не знали. Изюм пришёл позже. А квасу надо чуть дольше постоять и на солнышке, как она меня учила. Всегда такой делаю. Хотя рецептов, даже натуральных квасов, огромное множество.

[@ГалинаПав-н9в]

Спасибо.

[@АнтонГерус-л6м]

Самый классный рецепт кваса!😊.

[@ИринаГордиенко-д5ъ]

Спасибо

[@sergepodlesniy6761]

спасибо

[@ИринаСендецкая-д1ф]

Спасибо за рецепт! И нтересно сколько закваску можно хранить ?

[@Margo_Almaty]

Спасибо за рецепт!

[@ЕленаЧуйко-э2о]

Спасибо🙏💕

[@svetlanahansen2544]

Спасиииибббоооооо Вам

[@МихаилОвчинников-б4ж]

Зажарьте сахар. песок до коричневого цвета и используйте для покраски кваса (предварительно можно разбавить горяч. водой)

[@ГригорийМищенко-ф6п]

А можно добавить одну - две ложки солода. Очень неплохо получается: и цвет и аромат.

[@ОльгаБарабанова-е2у]

Вот и моя бабушка, если ленилась сухари подрумянить в духовке, тоже сахар коллеровала на сковороде или в старой поварежке.

[@ВалентинаЗвягнцева]

Благодарю 🥰🍒💐💯🍓👍

[@igorgivus1584]

На здоровье!

[@ИраГусева-з2ъ]

Я подсущиваю хлею до темно коричневой корочки

[@СветланаМихальчук-о5ю]

Квас хороший,но я ещё добавляю лимонную кислоту

[@ОксанаКолдина-щ9с]

Оба сделали

[@ЛюбовьВялых-с8б]

А сухари интересно из какого хлеба там может много добавок в тесте то квас не получится

[@karamelkaworkshop4476]

Обязательно попробуем приготовить, очень люблю квас!

[@дусяпопова-д5л]

Хлеб должен быть дрожжевого. Я поставила на хлебе на закваске. Брожения не получилось

[@ТамараКозина-р1т]

Спасибо такой квас при жизни мамы у нас дома непереводился

[@ЛюдаБулавкина]

А почему хлеб не сушат.для кваса

[@witneyl]

а нельзя ли сразу делать в 3-х литровой банке закваску из сухарей, если мы все равно ничего не процеживаем?

[@ЕленаКвасова-я5б]

Спасибо, хорошая подача, все понятно и корректно

[@Tolko_mir_i_razym]

Красава 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻

[@СветаРудэнко]

Можно добавить несколько штучек изюма для резкости !

[@ОксанаДаугела]

он же об этом тоже сказал в видео

[@АллаШипачева-я6э]

Изюм нужно добавлять.

[@igorgivus1584]

Не обязательно

[@МалашенковаЕлена]

Да ), добавляйте изюм . В некоторых регионах , добавляют тмин .

[@ГригорийМищенко-ф6п]

Есть смысл добавлять изюм при розливе в пластмассовые бутылки перед хранением в холодильнике. Тогда квас будет более шипучий.

[@СЛАВЯНКА-к5ш]

​@@ГригорийМищенко-ф6пшипучий он не от изюма,а от брожения,делала и с изюмом и без,такой же ядрёный разницы ни какой

[@אסתרמנחימוב-ג1ז]

Благодарю за такие чудесные рецепты, ЗДОРОВО. ПОДПИСАЛАСЬ Скажите пожалуйста сколько храниться такой квас в холодильнике

[@ОлегДубинский-в6х]

Перелейте в полторашки, добавте изюм, штук 7, и в погреб. Храните хоть полгода..

[@unkowsold4216]

Делал квас около 7 раз, разные способы получения дрожжей, разный хлеб, держал в разных комнатах и условиях... Но всегда появление плесени через 48-60 часов... Не знаю ж то тут ничего не может помочь, разве что кроме смены места жительства ?

[@ГригорийМищенко-ф6п]

И такое может быть... Но вполне вероятно, что исходное сырье (хлеб) уже заражен. Я стартовал на Бородинском хлебе и вот уже полгода все нормально, хотя не каждую новую партию подкармливал именно Бородинским. У моих знакомых с моей закваской приблизительно через месяц появилась плесень и пришлось прервать делать квас на этой закваске.

[@Ольга.Хаб]

Вот, ребята, что мы едим с этим хлебом!

[@АлександраКришевич-ф7х]

Доброго времени суток! А " шахтерский" хлеб подойдет? Я его очень люблю и дома только такой хлеб. В 21 году делала такой квас, на сухарях, вода из под крана. Все лето пили - красота!! Но вот незадача, потеряла точный рецепт. По памяти стала делать на следующее лето - не вкусный. На днях опять по памяти сделала закваску - заплесневела..... А так хочется домашнего кваса! Попробую по этому рецепту. Напишу что получится 😅

[@Капрал111]

Скорее всего вода очень жёсткая, попробуйте сначала дать сутки отстоять, потом верхнюю часть кипятить и через фильтр.

[@АннаСоболева-ъ9г]

Здравствуйте! Подскажите, квас какой должен быть как три дня постоит? Он играет или нет? Есть газы или нет?

[@Лерия-Валерия-щ9ь]

Если закроете крышкой,будет с газами.Без крышки газ выдыхается,просто кисло-сладкая вода со вкусом хлеба будет.

[@Капрал111]

Добавьте изюм и будет газированный.

[@Сергей-ы1у4я]

На сухарях во👍

[@Ольга.Хаб]

Резинкой марлю перетянуть, чтоб не слетала при наливе

[@marinim9116]

Скажите, сколько хранится такой квас в холодильнике?

[@IRONBERGMAN]

Обычно до 7 дней.

[@АннаТрухина-д5о]

Скажите, закваску можно хранить в холодильнике?

[@ДмитрийЗапорожец-т8ю]

Сколько раз можно использовать закваску

[@romka1766]

Хлебную закваску можно ещё использовать или нет? Спасибо

[@ОльгаБарабанова-е2у]

Можно, ещё до 5ти раз. А потом обновлять заново. Но после слива выбирайте хорошие куски бродившего хлеба и к ним добавляйте свежий хлеб. И так до 5ти раз. Потом закваску стоит обновить заново, с самого начала.

[@ЮлияР-у7ж]

Спаибо. Сделаеи. Только скажите вода должна быть из под крана или кипяченая? ( 2 ой рецепт, заливаем 3 л.бутыль водой).

[@Ольга.Хаб]

Лишь бы не кипяченая, в ней кислорода минимум! Её и пить то часто нельзя, как и бутилировнную, тоже "очищена" от многих полезных минералов, почти дистиллят!

[@mrkakainka]

​@@Ольга.Хаб бред не неси и иди с лужи пей 😅

[@СергейОкишев-я4ш]

Помню в деревне квас делали родители, закроют банку, а крышку срывает значит квас загулял.

[@NativeEngine2017]

А сколько такой квас может храниться в холодильнике?

[@ОльгаБарабанова-е2у]

Долго он у вас не простоит. Вы его выпьете. А вообще то до 3-4 дней. Он ведь и в холодильнике потихоньку крепчает. 😊👍

[@NativeEngine2017]

@@ОльгаБарабанова-е2у Я хочу попробовать приготовить бражку со вкусом хорошего ржаного кваса :) просто не знаю, сколько она может храниться в холодильнике )))

[@ОльгаБарабанова-е2у]

@@NativeEngine2017 если вы про закваску, то долго. У меня в прошлом году простояла в холодильнике до нового года. Пришлось выкинуть, нужно было освободить место. 😉👍. Бутылка была крепкой, как газированная минералка.

[@NativeEngine2017]

@@ОльгаБарабанова-е2у Ну у меня так долго бражка не простоит 😂 нужно просто прикинуть сколько можно выпить за раз и потом уже исходя из этого количества гнать максимум на месяц, не больше, чтобы в конце недели расслабиться, если потребуется - утром голову подлечить и продолжать здоровую и трудовую жизнь )))

[@АллаФоменко-ь2ф]

Вот это настоящий квас.А то насуропят браги на дрожжах.

[@ГригорийМищенко-ф6п]

Так настоящий квас это и есть брага, если разобраться. Разница в том, что продают нам эту брагу уже со сваренными микробами, т.е. бульончик 😄

[@ОБЕДРЕЦЕПТ]

Здравствуйте. На сухарях из пшеничного хлеба получится? 🤔

[@Ольга.Хаб]

Может. Их поджарить надо хорошо. Но заводить на нежареных, в них дрожжи активнее.