Рассказываю и показываю как готовлю квас и закваску и ржаной муки

[@НадеждаСахрынина]

Сделала квас точно по рецепту. Ну очень вкусный квас, делала первый раз в жизни

[@ПавелОзеров-я2к]

Отличный и главное подробный рецепт. Спасибо

[@НадеждаПлоткина-ю2п]

Молодец, всё очень правильно. Закваска отличная получилась, плавала на поверхности, не тонула. Хорошая у Вас мука.

[@НатальяГринжола]

Здравствуйте! Лучше всего ржаная закваска выводится на обойной, то есть цельнозерновой ржаной муке. Если желаете выводить на обширной,то добавьте в муку ржаные отруби. Именно на них живут те самые микроорганизмы,которые будут способствовать выведению закваски. Всем удачи!!!

[@Елена-с9ь9у]

Обдирная и цельнозерновая это разный сорт муки☝️

[@ЕленаВасильева-ь4л]

@@Елена-с9ь9уно закваска выводится и на одной и на другой… на обдирной просто позже начинается брожение, в ней меньше живых дрожжей

[@vesjolojavdovauser-gq1oy6lt4q]

Девочки , размешиваем по часовой стрелке , как в старые добрые времена делали наши прабабушки

[@НинаКапкаева-с8ц]

Если добавить штук10изюминок черных,будет ещё вкуснее...и мяты...

[@мариятерентьева-с4ж]

Беру три большие ложки с большой горкой+ 50 гр. Тёплой Кипяченой воды размещать. И так пять дней. Если немного жидковата, уменьшается немного воды, а муки также. На третий день закваска вырастает сверх банки. Надо её оседать.Ни в коем случае сахар, соль в закваску и в квас!!!Делайте так как я пишу. Квас: в трехлитровую банку 100 грамм закваски+две горсти ржаных сухарей+ 100 гр. Сахара+ 20-30 штук изюминок. Залить тёплой Кипяченой водой веточки мяты. Поставить банку в миску. Обернуть полотенцем. Сверху марля. Через 16 часов перебродит и будет готов. Уберите хлеб, и процедите. В холодильник до следующего дня. Квас Готов, вкусный, яркий, красивый. Быстро и удобно. На дне квасное сусло для другой банки и добавить закваску, все остальное. И вам будет счастье. Забудьте про рассказ выше. Мария. Керчь. Удачи🐞🍀

[@АлександрРацеев-ц6й]

А если забыть то , что ты накарябала , квас получиться ?🤔

[@АннаПотапова-б9у]

По вашему рецепту совсем другой квас получается и не всем он нравится

[@мариятерентьева-с4ж]

@@АлександрРацеев-ц6й спросонья?

[@МизаилКоломин]

Если плохо бродит закваска, надо подкармливать не муккой, а сахаром. Ложечка сахара и за 3 дня всё заквасится. Но ещё пару дней лучше с сахаром подержать.

[@yuriybabichev5538]

да и дрожжец надо добавить!

[@мариятерентьева-с4ж]

@@МизаилКоломин ни в коем случае нельзя сахар, дрожжи!!!!! Керчь. Мария

[@Елена-с9ь9у]

Спасибо за рецепт, все просто без заморочек.. Мама в всегда варила, теперь её нет и спросить не у кого как варить квас, а так хочется.. Есть закваска, так как пеку свой хлеб

[@-XOZYAIN-]

Простой рецепт, очень интересно каков он на вкус. Надо за морочится.

[@TEN-m9q]

Очень долго, 5 мин было бы достаточно

[@КуралайСергазина-к3т]

Все у вас хорошо получается, пузырьков очень много. Все хорошо.

[@annanmk2457]

С интересом посмотрела, сделаю тоже такой квас, а с закваски из кваса тоже 5 дней мариновать закваску или день только?

[@xtyjlx]

Стабильная закваска выращивается минимум 10 циклов, после 20 её уверенно замораживать уже можно, иди высушивать

[@дедаВОВА-р2с]

Пока дела́еш заква́ску зима наста́нет и квасу не захочешь

[@samschwartz2083]

🤣🤣🤣

[@user-fs6hv4sj3e]

Точно. Я таким рецептом точно не стала бы пользоваться..

[@valeriypalich5253]

На четвёртый день добавьте в закваску по чайной ложке, белой сроводки,сметаны,простокваши... и кормите до седьмого дня ржаной мукой...

[@ЖеняС-р1ю]

Дырочки надо делать раскаленным гвоздем

[@vasilisaprekrasnaja4232]

Рецепт интересный,но очень медленно Вы все рассказываете!Все одно да потому...

[@user-fs6hv4sj3e]

Да сплошная тягомотина.. Очень тяжело смотреть. Да и рецепт слишком долгоиграющий.

[@АндрейМ-п4н]

Какая кастрюля и сколько в ней воды вы не сказали?

[@ГалинаКуликова-в2ф]

Воды много добавляла, поэтому и плохо поднималась

[@Валентинахуторнова-г3д]

спасибо вам огромное

[@Gnomciler]

А граммовки не нужно сообщать?

[@ВераУсольцева-х4ч]

Граммовки чего? Продукты меряются ложками и стаканами. Мука разная бывает, здесь более важна консистенция.

[@ksenia0912]

Весы не у всех есть..

[@lisalex1948]

Мутота!!!!

[@СергейГанин-ц2и]

что то на мужа наговариваете.

[@jungaflotsky807]

Странный квас, типа молозива на цвет. Русский ли

[@ksenia0912]

Исконно русский, ржаного на закваске больше нет нигде.. А нас прабабушка и бабушка с детства окрошкой кормили.. Мы жили в центральном черноземье.. Переехали в Поволжье, тут увы не знают о таком.. Жила в Италии.. Там глаза округляли.. Что это?

[@ВераУсольцева-х4ч]

Именно, русский ржаной квас. Пока молодой - густой, сытный, кисло-сладкий. Когда созревает, становится кислее, прозрачнее (гуща оседает на дно), появляется газированность. В жару - сомое то.

[@dredd3964]

Песдицыдов в муке много.

[@СветланаНикифрова-ы7р]

Мадам, это не квас, технология не правильная, получилась вода разбавленная с закваской. 🤦🕊️

[@Uni609]

Ну очень нудный рассказ!

[@nastyaanimalslife4470]

А можно без закваски делать?

[@ВераУсольцева-х4ч]

Закваска - это как природные дрожжи, без неё получится просто мука с водой. Квас должен з а к и с н у т ь , а без закваски он п р о т у х н е т . А вообще автор не правильно сделала, технология приготовления кваса нарушена.

[@nastyaanimalslife4470]

@@ВераУсольцева-х4ч а как надо?

[@ВераУсольцева-х4ч]

@@nastyaanimalslife4470 Закваска при выведении должна быть чуть гуще, как сметана. Поэтому она плохо подходила, что жидкая. Муку уже непосредственно для кваса не надо разводить "тёпленькой водичкой", надо сразу вливать крутой кипяток небольшими порциями, интенсивно перемешивая. Налил-перемешал, налил-перемешал. И довести консистенцию как "тесто на оладьи".Теперь добавить сахар. Укутать и пусть стоит, заваривается. У нас так и говорят: уварить квас. Когда t° заварки будет как парное молоко, только теперь вводим закваску, стакан еле тёплой воды, перемешать. Ждём, когда закваска начнёт работать, появятся пузырьки. Вливаем ещё стакан воды и ждём. И так постепенно добиваемся густоты жидкого киселя. Процесс длительный, но если вливать сразу всю воду, закваска не справится, квас "встанет пнём". У автора так и получилось. Оставить в тепле для брожения на 12-24 часа, всё зависит от силы закваски, кол-ва сахара ( не переборщите!), t°в помещении. Молодой квас густой, кислый или кисло-сладкий, сверху плавает шапочка пены. Чем дольше стоит тем становится жиже, прозрачнее, кислее. Если всё выпьете и захочется ещё, просто постепенно добавляете подслащённую тёплую воду ждёте, когда укиснет. А потом можно оставить часть гущи и использовать в след. раз вместо закваски. Соль я не добавляю, но если добавлять, то в уже выкисший квас, чтобы не перекис, т.к. соль угнетает действие дрожжей.

[@nastyaanimalslife4470]

@@ВераУсольцева-х4ч благодарю,очень уж хочу научиться делать.

[@AlohaStadium]

Смотря какой квас делать собираетесь

[@Наталья-ф9ъ5ф]

Господи, столько манипуляций ради пятилитровой кастрюли кваса? В жару его за день выпьешь

[@Изжизниработающейженщины]

Можно и больше сделать, теперь когда закваска есть всё намного проще.

[@НатальяЮрьевна-ь2ш]

Сделайте БОЛЬШЕ!

[@НатальяЖаркова-б9ш]

Для кваса нужно сделать один раз и пользоваться все лето гущей из кваса...

[@Т-34-ч9с]

Иди в магнит и не заморачивайся).

[@AlohaStadium]

Стремно выглядит этот квас.

[@Елена-с9ь9у]

Ну это ещё вопрос кто стремней выглядит ты или квас😅

[@AlohaStadium]

@@Елена-с9ь9у пистеть команды не было

[@Елена-с9ь9у]

@@AlohaStadium Алёша ты и есть алеша😁😁😁

[@samschwartz2083]

Зато запора не будет!

[@samschwartz2083]

Бедный муж! 😢

[@ОляСурма]

Ну и что это за рецепт. Да, сахар добавляют, а соль НЕЛЬЗЯ!!! Соль убивает брожение. Если людям взялись объяснять, то надо знать точно, а не может так может этак. Добавлять закваску надо в квас еле теплый, как парное молоко. И если показываете, то приготовьте все качественное и обьясняйте понятнее.

[@ЛюбовьВласова-х2ш]

Некипяченая вода - привет кишечная инфекция.

[@НВ01]

Глупости!

[@Елена-с9ь9у]

Вам обеспечена😂

[@user-fs6hv4sj3e]

А некипяченную воду не пьете ? Все пьют и не умерли от ваших палочек.

[@TatyanaDavidovich]

Нужно было к батареечке поставить , если это зима. А летом на солнышко. Тогда на второй день закваска устраивает просто взрыв!)) И конечно в закваске есть дрожжи, только это дикие дрожжи, которые на зернах ржи в природе живут, на зернах овса и вообще на всех злаковых селятся именно хлебные дрожжи. Иначе ничего бы не получилось)

[@ИванШутенко]

Мне наоборот эта мука понравилась. На ней закваска отлично росла. До этого пробовал на муке Императорский рецепт (с портретом Петра1) пробовал на ней 3 раза, и всегда закваска покрывалась плесенью. А на "Рязаночке" на 5 день за 4 часа поднималась в 3 раза. Может нам попадалась мука не качественной фасофки...

[@ОльгаКожевникова-э5ь]

Всё хорошо. Только не насыщается кислородом. Просеивали изначально муку для того,чтоб не попадались жучки и мусор. В за рецепт огромное спасибо! Обязательно попробую сделать такую закваску!❤🎉😊

[@cbtvi3767]

Nice vidio. Thank you

[@Live-df5ly]

Спасибо за рецепт кваса и закваски .

[@ГригорийКошкин-ь5е]

Ложечки,крышечки...

[@ВикторПанченко-ы7к]

Какой кислород?! Какое насыщение?! Не надо портить всю хорошую публикацию глупостями ! Какие химические элементы соединяются ( вступают в реакцию) при "насыщении" муки кислородом?

[@ВераВерина-м3х]

Виктор, всегда не понимаю о каком насыщении кислородом идет речь).и ведь удивляет, что эта шутка с чьей то лёгкой руки годами живёт и на ТВ и в ютубе и повторяется на полном серьёзе🤦🤦🤦

[@олегс-щ1г]

смотрел на скорости 1.5--жалко нет 2.0

[@ЭльмираКамалетдинова-с7с]

Есть 2. , Всегда на 2 смотрю

[@Лана-ш2ю]

Спасибо за настоящий рецепт кваса. На закваске пеку хлебушек, иеперь делаю квас🌸🌸🌸

[@ТамараСапфирова]

Вы начинали с 3 ложек муки а потом перешли на 2 ложки

[@Galina-68RUS.]

Делайте гуще и хорошо будет подниматься!

[@АннаЛукьянова-я8о]

Какой объем у кастрюли? Сколько литров?

[@ЕленаШевелева-ь4и]

Рязаночка очень хорошая мука, дело не в муке!

[@elen6715]

Ой, как кваса такого хочется, нямням! Окрошка вообще улёт!

[@lokhankin777]

Попытка сделать из говна квас...... Ну да, анало-говнетный продукт.....

[@РоманШкарпов]

В закааске есть дрожжи и молочнокислые бактерии, которые дают кислотность,а дрожжи вкус

[@dimaizvietnama6596]

целую

[@НадеждаПалаткина-ъ1э]

Интересный рецепт закваски.

[@user-mq3jw7vy7p]

Начинаю пробовать делать.

[@АлександраД-г7ш]

Как же нужно ,нельзя сказать что каждый день добавлять муку

[@VLADIMIR_1957]

Вот это правильно натурально и полезно, и без дрожжей, только не хватает солода, он вкус дает.

[@vesjolojavdovauser-gq1oy6lt4q]

А если туда поджареный сухарик бородинского хлеба бросить ?

[@Елена-с9ь9у]

Зачем в этом квасе солод, с солодом совсем другой рецнпт

[@ИгорьСавельев-л1г]

А что тогда там бродит и вырабатывает углекислый газ, если там нет дрожжей )

[@ВераУсольцева-х4ч]

@@ИгорьСавельев-л1г Это не хлебопекарные дрожжи, а т.н. дикие + молочнокислые бактерии.

[@ЕленаШевелева-ь4и]

Закваска, стартер хлебный годится?

[@alexrudner5548]

Здравствуйте. Подскажите солнышко. Ржаная мука просрочена на год , была не открытой в пакете. Подойдёт на квас или курам скормить и свежей купить. Благодарю.

[@ВераУсольцева-х4ч]

Залейте очень горячей водой (консистенция как сметана), перемешайте, под крышкой подождите, пока остынет. Попробуйте, если горчит, то лучше не готовить из неё. Если приятный вкус муки, то можно.

[@alexrudner5548]

@@ВераУсольцева-х4ч Благодарю солнышко. Хороший способ, но я ту муку скормил курям да уткам. Замешал густо и они как говорила бабушка - хоп хоп и похопали. Купил форму для выпечки хлеба ,Французскую керамическую с крышкой, в Питере хорошие формы делают - Едлин хлеб, но щас нет пересылки. надо будет учиться готовить хлеб из новой свежей муки Прилетаете ко мне с семьёй или сами в Австралию, рыбачить. Я Ловил акулу 1.4 метра и другой рыбы много. Сегодня первый раз к приятелю с рыбой пришел, солёной и одной свежей, пожарил, вкусно . Соленая тоже вкусная. Он мне показал сериал Викинги, у меня телика нет, я в уединении Старообрядец. Фильм очень интересный, две части посмотрели. Впечетлен. Вот так друг . Доброго здравия В Сиднее уже 3 недели дожди льют. Я езжу на электрическом самокате. Машины нет. Сергий меня звать.

[@ЮлияПисарева-ю9ц]

Я точно делать не буду!И вамне советую.

[@FutbolSeverrrrrrr]

very very goood lıke

[@НатальяЮрьевна-ь2ш]

Где ещё СЕМЬ коментов?

[@ОльгаЛещенко-я1э]

Спасибі

[@vasilisaprekrasnaja4232]

Слово,,размешаю"сказали раз тридцать!

[@vesjolojavdovauser-gq1oy6lt4q]

Вам нервы лечить надо

[@vasilisaprekrasnaja4232]

​@@vesjolojavdovauser-gq1oy6lt4q Как учитель русского языка с 46-летнмм стажем,хочу,чтобы у Вас всё было отлично,в том числе,красивый разговорный русский язык!

[@SakinahIsna]

Thanks for sharing my friend

[@alexanderpyshchev5149]

Какая дурость! Воду из под крана. Банка не стерильная. Без перчаток на ПЯТЬ ДНЕЙ! КОГО ВЫ ВЫВЕДИТЕ В БАНКЕ ?

[@АнатолийТомашевич]

В том -то и прикол. В стерильном ничего не вырастет. А по-вашему закваска это что?

[@alexanderpyshchev5149]

@@АнатолийТомашевич Вот не знают медики как бороться с болезнетворными бактериями и придумали всякой хе..ни для стерилизации инструментов,перевязочного материала,воздуха в больничных палатах... Плеснул на скальпель водой из под крана,сполоснул от крови предыдущего больного и режь новую плоть.... Печаль...