Лучшая закваска для хлебобулочных изделий, без сложностей. Все секреты выведения и хранения.

[@ЯшкаНавигатор]

Мы пошли дальше!!!!стали садить свою пшеницу рож ячмень,потом перемалываем и дальше все по этой схеме....хлеб получается великолепный а если делаем в самодельной печке типа русской это просто бомба!!!!всем удачи !!!!

[@unclefrank6548]

Это великолепно! Так держать!!

[@ignat0761]

Надеюсь формы сами отливаете и...соль добываете...

[@ОльгаОльга-с5ш7л]

У многих нас не получается и я полагаю дело в муке.....

[@МарияСидорченко-э1ч]

Ещё очень важно использовать не магазинный огонь с химикатами и ГМО, а добывать свой трением. Ну или у Прометея попросить.

[@qweqwe-tc7pi]

Добрый день. Какие пропорции закваски для выпечки хлеба? Как подкармливать закваску в холодильнике? ​@@ОльгаОльга-с5ш7л

[@Лидия-л4н4ч]

Низкий поклон кто печёт хлеб на закваске ❤ тоже выпекаю уже более 20 лет! Всех вам благ!

[@ЛейлаАушева-ь7ш]

Пожалуйста покажите как выпекать хлеб.

[@ArtKalash]

@@ЛейлаАушева-ь7ш , в Ютубе вагон роликов, смотрите, кто не даëт?!

[@melanial4329]

Лоб не разбей, поклонщица

[@Лидия-л4н4ч]

@ у кого что болит, тот о том и говорит 😀🙏🏻 сочувствую 🥹

[@АнастасияШеленко-ы3х]

Спасибо большое. У меня получилось с первого раза. Вчера был 3й день как я кормила закваску,а сегодня утром обнаружила что она хочет убежать из банки. При чём у меня не было ржаной муки,я сделала на цельнозерновой и все супер. Такчто ребята пробуйте и у вас получится )

[@ВиталийКостюнин-ш7й]

Настоящий пекарь храни тебя Господь...

[@ЮлияКачал]

А я сразу на цельнозерновой ржаной ставлю закваску, у меня другой муки нет, получается, но делаю даже без меда, просто вода и мука. Потом в плотно закрученной банке храню в холодильнике. Раз в неделю открываю её проверить на минуту, могу покормить и обратно закрутить и в холод. Когда пеку - беру половину содержимого баночки, ставлю опару. А оставшуюся часть опять покормить и в холод. Стоять может пол года, только с вышеуказанными манипуляция и, с проветриванием и подкормкой. Потом свежую делаю. Монастырская называется

[@СветланаМирошникова-щ5ф]

4

[@ЛюбовьФР]

У меня не подходит закваска. Делаю всё точно, взвешиваю муку и воду. Попробую с мёдом.

[@ТатьянаАкулаева-о4х]

У меня тоже не подходит мука+вода, ни оного пузырики, наверное вода чистая была и банка пастеризованная😂

[@ТатьянаУшакова-г8ф]

Добавить мёд или сахар, тогда всё получится

[@Catty-s6q]

А вы после подкормки ждёте подъёма? Или сразу в холодильник? И ещё вопрос-эту половину закваски на какой объем муки берете для хлеба?

[@bazilissa6670]

Заквасочка за 4 дня без выбрасывания муки - это для меня!

[@СимонЧечелян-м8к]

Покажите пожалуйста как печь хлеб на этом закваске

[@Маргарита-б6ж9м]

Да уж.... А рецептов хлеба здесь и нет. Получается канал заброшен 2 года назад? Я то сначала обрадовалась, встретив это видео, но зайдя на канал огорчилась. Рецептов тю-тю 😭

[@lyudatogramadjyan7045]

@@СимонЧечелян-м8к подпишись на канал Heghineh Cooking Show in Rassin она научит вас печь хлеб! Удачи вам!

[@ecaterinacovaci2192]

И для меня! Не люблю и не поддерживаю тех, кто так обращаеться с продуктами.

[@nataliaweber4369]

Я никогда не выбрасывают.. пеку уже 10т лет на закваске....просто на сдобу....надо разогнать её до максимума...

[@liusikaliusika]

Очень жаль, что канал дальше не работает. Очень хотелось бы выпечки хлеба в вашем исполнении. А закваска ваша именно то, что долго искала. Благодарю вас

[@unclefrank6548]

У меня слишком маломощный комп и я пока не могу редактировать отснятый материал. Мы наснимали уже много всяких рецептов и я надеюсь что в скором времени я всё смонтирую

[@Хлеб-пеку]

Здравствуйте скажите пожалуйста сколько воды и муки надо добавить на 300гр готовой к замесу закваски простоявший 16 часов?

[@Диана-е7х5ш]

​@@unclefrank6548очень хотелось бы посмотреть рецепт белого хлеба на закваске!🙏

[@ОльгаКраснова-ш2л]

Как эту закваску перекормить на пшеничную?

[@АннаНепюк]

@@unclefrank6548может быть вам нужна помощь с монтажом? Я бы могла на безвозмездной основе) очень жаль, что такой классный канал совсем забросили

[@ЕленаЛаврентьева-у1э]

0:43 Пишу для тех, у кого не получается вывести свою закваску. Кроме муки, воды и меда(сахара) добавьте ложку десертную отрубей. Лучше ржаных, но можно и пшеничных. Желательно свежих. Закваска обязательно будет бродить и всё получиться.

[@ОльгаШведченко-ъ3с]

Очень рады знакомству с Вашим каналом. Здоровья, удачи и пусть Ваша жизнь будет светлой.

[@konstantinkhalimovskyi9109]

Спасибо! Сколько пересмотрел рецептов от дам : 7-9 девять дней делаем... с третьего дня половину постоянно выбрасываем иначе не вырастет... тугомотина одним словом. Здесь все по мужски - четко, кратко и понятно. Респект и уважение!

[@Nadoeloregitsa]

тяГомотина

[@ЕлизаветаРоманенко-у3и]

Скажите пожалуйста, почему у меня на растёт и не играет закваска? Не с ржаной, ни с цельнозерновой муки?

[@ppanteleev]

@@ЕлизаветаРоманенко-у3и Holodno navernoe, temp 24- 28gr doljna

[@ekaterina_arc]

@@ЕлизаветаРоманенко-у3и температурный режим не подходит.

[@ivgacybo9574]

Тююю... Блин... Прям какой-то женоненавистник! 👎🏻🤮💔 На себя бы посмотрел и на армию мужиков-тунеядцев, за которых всё в этой жизни, увы, тянут хрупкие женские плечи! Так что нечего тут хавало разевать, "правильный" мой! 🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬

[@ПётрПетров-ю6к]

Ваш рецепт интересен, обязательно попробую. Пеку дома хлебушек около 10 лет. Вначале всё вымерял, теперь на глазок и с Божией помощью получается. Закваску выбрал из ин-та на чёрном изюме и рж. муке. Живёт по несколько лет .

[@ИринаИванова-б5ы9д]

Рецепт, пожалуйста, дайте

[@AnnaMariaNNA94]

За несколько лет поисков разумного объяснения принципа выведения закваски, ПЕРВЫЙ раз услышала ответы на возникавшие вопросы. Спасибо вам, что в такой карусели подобных роликов, каким-то чудом ваша информация стала доступной. Было ощущение, что люди переписывают одно и то же, заполняя интернет одинаковыми рецептами.

[@AnonymImInternet-y1p]

Не договаривая главного....

[@ТатьянаРтищева-т7с]

@@AnonymImInternet-y1p скажите пож-ста чего не договорил🤔

[@IvanIvanov-jv6nl]

@@AnonymImInternet-y1p чего именно, допишите уж тогда.

[@0.G.88.]

Это точно. Тайна и враньё преобладают в мире.

[@ЛюдмилаСоболь-с2п]

Потому, что главные секреты они продают уже за деньги, просто бизнес, человечность и порядочность остались в СССР!!!

[@Natalia_Suspitsina]

Столько пересмотрела видео, перепортила продуктов,уже даже отчаялась вывести закваску, но с помощью вашего видео у меня получилось!огромное вам спасибо за рецепт и за доходчивые объяснения!!!! Теперь каждый раз как что-то из нее пеку шлю вам благодарности!

[@ignat0761]

Вам хватило всего пары дней? 🤔

[@Natalia_Suspitsina]

@@ignat0761 там не пара дней,если быть точнее и да,сама не ожидала,что получится На второй день шевеление только начиналось,а на 4 уже пекла хлеб)

[@ignat0761]

@@Natalia_Suspitsina Вы "откликнулись" на видео всего 2 дня назад. Либо Вы откровенно врёте, либо...просто врёте... Читайте себя, хоть иногда...

[@Natalia_Suspitsina]

@@ignat0761 насмешили)))))

[@ignat0761]

@@Natalia_Suspitsina Ну, хоть такая, ..."насмешливая" польза.🙄

[@Закхей-ч2я]

Два года пролежала моя закваска в холодильнике в стеклянной банке, достал, подкормил и стала не хуже, чем была.

[@АртемАкула-д8ь]

Любую закваску, после хранения - кормите немного медом, и после держите сутки при комнатной температуре, и опять кормите, на второй кормеж можно печь и ставить в холодильник, также мед реанимирует закваску! У меня Левито мадре перестала поднимать хлеб, поэтому решил ее побаловать мелом, и все заработало!

[@Olga_knjaginja_rzn]

Я таким же способом вывела ржаную закваску, но только без мёда, храню её в холодильнике и запах у неё не уксусный, а фруктовый. Пеку из неё и ржаной хлеб и белый😊

[@ТатьянаРтищева-т7с]

Вот у меня сразу появился вопрос,можно ли б/меда?спасибо вам за такой коментарий,надеюсь хлеб будет такой же вкусный,а вообще интересно ,что дает мед,понятно-сахар,может брожение лучше,не подскажите?🤔

[@ТатьянаКараванская-т9ц]

Здравствуйте. А можете написать рецепт ржаного хлеба и вес буханочки, и пропорции в закваске?!

[@demina-os]

​@@ТатьянаКараванская-т9цнапишите пожалуйста рецепт 🙏

[@ОльгаГостенова-б4и]

Здравствуйте,я пеку хлеб как мои мама бабушка и прабабушка на хмельных дрожжах всем нравиться просят печ хлеб на продажу

[@unclefrank6548]

@@ОльгаГостенова-б4и это прекрасно, значит вам стоит начать печь на продажу, глядишь чего из этого и выйдет!)

[@СветланаР-о7и]

Поделитесь рецептом хмельных дрожжей, как из хмеля получить дрожжи?

[@АллаАнатольева-щ3д]

Вот это настоящий Пекарь!как хорошо,что есть такие Мастера !

[@Лилия-ф1т9х]

Пожалуйста расскажите о выпечке ржаного хлеба на закваске,по этапам .Спасибо за закваску.

[@vladimir36]

Самые лучшие ржаные хлеба, по моему мнению, на канале - rus brot

[@ekaterina_arc]

@@vladimir36 соглашусь..

[@galinahtc8033]

Эгине, ржаной хлеб. Да и про закваску она чудесно говорит

[@Jarond_K]

@@galinahtc8033 вообще нет. Ничего личного, но не Эгине

[@НатальяСаморокова-т8к]

Как восстановить закваску после холодильника???

[@ГалинаСмирнова-р8л]

Хотелось бы ещё видео, как испечь хлеб на закваске🙂

[@unclefrank6548]

Хорошо, снимем!

[@МустакимовнаМ.Г]

Я всегда пеку на закваске , ржаная мука 1 кг и первый сорт муки 2 кг, закваска 300 граммов , соль 1 ст л. морская , сахар 2 ст.л. , теплая вода. Если хочу оставить на ночь тесто , то вода для замеса идёт холодная и после замеса держу в холодильнике , пеку хлеб утром .

[@GOD-is_LOVE88]

@@МустакимовнаМ.Гспасибо, хочу воспользоваться рецептом)) а воды сколько?

[@eeeOLEGeee]

@@GOD-is_LOVE88 ведро

[@Irinka8888]

@@eeeOLEGeee )))

[@dedmartin6218]

Большое спасибо за разумную информацию, вызывает доверие, беру на заметку и попробую.

[@ОльгаМананкова]

Если бы вы показали какой хлеб получ на этой закваске, было бы хорошо. Спасибо!

[@udavchik75]

Левите Мадре правильно выведенная совершенно не кислая в отличии от закваски 100% влажности. Она выводится с пюре фруктов, там фруктовые, чаще виноградные дрожжи. Вы ее не правильно вывели или неправильно вели. На ней паннетоне пекут наивккснейщий в ней намного больше дрожжевых культур, чем МКБ. И обалденный аромат.

[@МаксимМадышев]

Мадру делал на скорую руку,3-4 виноградинки (черного брал) чтобы был белый налёт,толок в банке в месте с водой 2ст.л, немного муки чтобы получилось густое тесто,на 2 день ещё воды 2 ст.л воды,муки и ждём подъем.

[@МаксимМаксим-ы1ц]

Добрый день. Я глубокий дилетант в хлебопечении, перечитала море информации о выведении , хранении закваски, но кругом отсылают на собственные ощущения, но откуда же им взяться если я пеку мало. Ваш ролик самый разумный и простите самый "вменяемый'. Но интересует два вопроса: в данном ролике когда закваску отправляете на хранение, вы говорите сколько нужно добавить воды, а о муке- не сказали ничего. Нужно ее добавлять( в момент когда перекладываете ее в ведро)? И еще: у вас рецепт на приготовление булочек- на 5 кг. Это для больших производителей. Для личного пользования вашего рецепта семьей- все уменьшается пропорционально? Но главное- хотелось бы чтобы именно Вы продолжили вести этот канал. Можно ожидать от вас рецептов выпечки хлеба, на закваске или иного ее использования? Желаю вам удачи, несмотря на любой ответ

[@sasenkafilipovic9375]

n

[@УсмановаГалия-ч5в]

Ну, очень довольна этой закваской.Делается быстро.Забываю по месяцу " подкормить.Просто сливаю серую муть и подливаю чистую воду и муку на глаз, хорошо перемешиваю и сразу в хододильник.Главное не портится, не пахнет.Получается красивый, высокий, вкусный хлебушек, чудо!

[@helenkazakina1425]

Сергей , Вам низкий поклон за ваш труд , что из всех протестированных заквасок вы вывели свою , Уверена САМУЮ ЛУЧШУЮ , ну уж точно уникальную !!! Сразу же побежала после вашего видео делать ее , аромат потрясающий !!! Счастлива , что случайно напала на ваш сайт :) С любовью из Санкт - Петербурга !

[@АлександраНиколаенко-г1ж]

А сколько закваски понадобится, чтобы смесь ,не 2 кг хлеба?

[@АлександраНиколаенко-г1ж]

Ой, непонятно написала. Сколько нужно взять закваски на 1 кг муки?

[@alinatiwa]

🍞Останавливаю видео, иду за блокнотиком переписать четырёх дневный путь закваски🥖

[@valentinasovalkova3574]

Сергей! Сколько класть закваски на 2кг муки,когда ставлю тесто для выпечки,хочется порадовать своих внуков свежим хлебцем , а правнучков пирожками и булочками. СПАСИБО.

[@aisha7281]

Поклоны только нужно делать Творцу нашему , а не Его творениям .

[@ТашерП]

Лучшая на мой вкус закваска ржаная. Очень нравится. Пробовала другие,но эта мне нравится больше всего

[@tatianalebedeva8686]

Дядя Фрэнк, Ваше видео самое информационное и толковое из просмотренного мною на ютубе о закваске. Спаси Бог Вас за желание и умение делиться со зрителями своими знаниями и умениями. Признательность и глубокое уважение Вам. Процветания и удачи! Ждём видео о выпечке различных хлебов на закваске.

[@Маргарита-б6ж9м]

Похоже он забросил канал. Грустно.

[@tatianadmitrichenko1877]

Да, похоже на это.

[@varvaraorlovskaia4208]

А можно поэтапно показать, как замешивать хлеб. От начала и до выпечки. Пожалуйста, будьте столь добры. Храни вас Господи.

[@КсенияПетербуржская-е6р]

Спасибо Вам огромное, за это видео, пересмотрела много видеороликов от разных блогеров, и училась на курсах Старосветский хлеб, но увы там было не так информативно как у Вас, и правда выбрасывала в момент разведения закваску, и всегда думала, зачем 🤔🤔🤔🤔 Вот теперь буду выводить закваску по Вашей технологии, Спасибо Вам огромное за Ваш труд🙏🥰 Вкусного хлеба!!!!

[@ЕленаПозднякова-й6р]

Спасибо. Вывожу закваску уже второй год, пользуясь информацией из Ютуба и вот единственный человек, спасибо большое, объяснил суть и принцип выведения закваски. Особенно спасибо за разъяснение про холодильник!

[@КамиляЯ-с2ж]

Моя бабушка сушила закваску, для следующего каравая Пекла в алюминиевой кастрюле, на слабом огне, получалась огромная буханка, я этот момент запомнила навсегда, мне уже 63 года

[@начистоту-ь3ж]

Не в духовке?

[@eleanoraaliyeva1516]

А где она сушилка закваску?

[@KGalBiktori]

Ну на печи,где тепло​@@eleanoraaliyeva1516

[@lena82907]

​@@eleanoraaliyeva1516На печке сушили наши предки .

[@РозаСнеж-й3й]

Все бабушки так делали в деревнях

[@papinadochka83]

Очень ценное видео, прям бомба и огонь! Сердечно благодарю! Ценю такой труд, Слава Богу за вас! По сравнению с другими видео на Ютубе о закваске видео не длинное, даже нормальное! И это на мой взгляд, самое здравое видео и без лишней суеты и страхов! Смотрю на большой скорости, вообще замечательно!🙂👍🤝🤛✊

[@ninaminoga905]

Слава Богу! Наконец-то наткнулась на то,что искала.Спасибо бол шое !!!

[@УсмановаГалия-ч5в]

Вот хороший рецепт и я именно по этому рецепту сделала без выбоасывания.Хлеб получился просто чудо.Делайте и вы будети просто счастливы.Ноздрястый , мягкий вкусный.Болшое СПАСИБОГ

[@ЗояТ-г2д]

Напишите, пожалуйста, ваш рецепт хлеба из этой закваски

[@ИринаОмина]

Напишите,пожалуйста Ваш,рецепт!

[@ViktoriaBosche]

@@ИринаОминав ютюбе много рецептов

[@НатальяВлад-з2и]

Добрый день, и мне напишите пожалуйста рецепт хлебушка.

[@ЛарисаКузнецова-и8л]

Здравствуйте. Про закваску Вы всё хорошо объяснили. А как из неё хлеб испечь? Сколько её нужно взять на 1кг муки? Хотелось бы и сам процесс замеса увидеть. Желательно подробный. Спасибо.

[@user-Nata2804]

Грамм 100 достаточно

[@svitlana4777]

А может 200гр

[@svetlana4839]

Может вы нашли уже ответ, но я решилась написать: закваски берете 15% от количества муки. Например 400гр.муки, 60гр. закваски

[@svitlana4777]

Спасибо вам большое Но сколько раз пытаюсь приготовить эту закваску , ничего не получается.. Вчера попало новое видео, попробую новую закваску. БлагоДарю вас ❤️

[@ViktoriaBosche]

В интернете много рецептов хлеба, ищите

[@veme5687]

Благодарю за грамотное объяснение! Очень ждем рецепт вкусного хлебушка на закваске!

[@ХанифаМеслаурова-э4е]

Огромная благодарность за простое, доступное объяснение. Пожалуйста, продолжите подробно, как испечь на этой закваске хлеб, чтоб хранился долго.!!!

[@АнжелаЛеонтьева-н8ь]

Светлана Кучерявая. Все о закваске и хлебе

[@ДенисЖенеев]

Просмотрев сотни видео про закваски, наконец то всё в одном видео. Без лишнего, всё по сути, лучший разбор. Спасибо!

[@larayun888]

Сегодня третий день. Всё соответствует рецепту ❤ В предвкушении удачного завершения, с благодарностью за щедрость🍀🍀🍀

[@0.G.88.]

А как 5й день?

[@larisa515.]

Давно хочу для хлеба заменить дрожжи магазинные на свою закваску дрожжей,но как начинаю искать рецепт просто ничего непонимаю из банки в банку столько заморочено,уверена ,что с древних времен никто этого не делал и смысл выведения дрожжей гораздо проще делается,чему рада что нашла рецепт в этом видео,так всё пояснили и это важно!спасибо автору,обяязательно буду делать.

[@Дуня-й4ь]

Наконец- то без выбросов! Браво!!!!

[@ОльгаВасильева-й6ю]

Большое спасибо за рецепт !!!!!! Сейчас у меня уже бродит закваска ,рецепт булочек посмотрела буду делать!!!!! А вот хлеба рецепта нет ,а вы обещали год назад,я жду!!!!!!!

[@АнастасияМаксимович-д6ъ]

Самый доступный и понятный рассказ! Большое спасибо, здоровья Вам))) Буду пробовать, попытка номер 5))))

[@lissma7948]

У меня была ржаная закваска больше 2 лет. И вот недавно я два дня ее держала на кухне после подкормки и на ней образовался белый налет. Я сначала не поняла, сняла этот слой и испекла хлеб. И через пару дней на подкормленной закваске снова это-то налет. И на банке тоже. Я поняла что это плесень видимо. 😢 выкинула. Придется новую выводить. И согласна, что жаль выкидывать продукт в процессе вывода. У нас мука ржаная не производится, покупаем привозную, она недешевая.

[@ecaterinacovaci2192]

БЛАГОДАРЮ, за показ рецепта закваски. Божьего благословения вам, и вашей семье.

[@ТаняШмырина]

Как все просто, доступно, уже хочу попробовать и печь без всяких заморочек.

[@МаринаДудкина-щ1г]

Бомба. Наконец-то нашла внятную речь

[@galinarezenova8209]

Благодарю Вас На закваске делали булочки д Франка И о чудо!!!! все получилось!!!!! Благодарю Вас

[@ЛюдмилаМ-п1б]

Моя бабушка делала закваску, когда не было ещё НИКАКОГО Эрика Кайзера..БЕЗ ВЕСОВ, какой то особенной воды и т.д Всё получалось Ооочень вкусно и пышно!

[@rina55917]

У Вашей бабушки вода была из общегородского трубопровода с хлорочкой или из колодца?

[@larysamarushenko2404]

Понравилась Ваша подача информации! Всё обьясняете простым языком! Подписалась.

[@svetlanasvetonosova6196]

Благодарю очень понятно. Снимите видео О Хлебе на этой закваске 🙏

[@mkhmkl]

Первый спец по закваскам, на кого захотелось подписаться. Молодец, методично и с душой. Спасибо.

[@paulwestwood4687]

рецепт рабочий, да еще какой) спасибо огромное. Я следовал инструкции, только вместо воды в первый день взял отвар хмеля ( просто дома был хмель, только поэтому) и весов нет у меня, чуть на глаз. в общем все шлл как надо, правда я еще подождал 5-й день, на шестой испек хлеб. И на седьмой день испек хлеб( думал пока не испеку хлебушек, не буду писать, мало ли😅 до этого я пытался и закваску готовить и хлеб потом, но у меня не получалось. Конечно же кг 10 муки я потратил :) В этом же канале есть рецепт булочек для бургера, вот оттуда и оттолкнулся. Думаю Есть закваска, нужно попробовать испечь хлеб. Конечно же что то я изменил, на расстойку тесто оставляю в холодильнике на ночь, утром достаю, перекладываю в форму, опять расстойка в комт. темп. и в духовку. В холодильнике он не прокиснет я прочитал, на самом деле есть в этом правда) Я вот пробовал из пшеничной муки ( вместо ржаной) что то закваска слабая вышла. А вот ржаная закваска, как надо) еще раз спасибо огромное за открытость 😊

[@ГульнараБ-о4ъ]

это действительно лучшая закваска. Я столько пыталась вывести у меня не получалась ничего . Эта единственная закваска которая у меня получилась . И кстати мне тоже не нравилось что надо выбрасывать закваску. Я не верю чтобы наши бабушки выбрасывали таким варварским способом. А ведь и они тоже пекли на закваске без и дрожжей .

[@UserUser-xg3sx]

Просто всегда где не смотрю-чего-то да не покажут-а вот из этих нюансов и состоит суть и когда что-то не понятно-думаешь, ну нет-сейчас опять что-то не так сделаю...

[@user-avtomatik]

Капустный приготовила по Вашему рецепту. Отлично получилось. Очень вкусно. А так же закваску сделала. Отлично. Пжлст снимите видео хотя бы по одному рецепту выпекания хлеба. Спасибо!🌹

[@ludmilaluspenik9786]

Спасибо за грамотное объяснение, очень хочется такие же грамотные, пошаговые рецепты для выпечки хлеба

[@ЗояСёмина-з3ч]

Спасибо за рецепт. Никогда не делала закваску, но вашу попробую,заинтриговали.❤

[@ВячеславСчастливый-г3с]

Здравствуйте, благодарю за рецепт закваски. Когда будет рецепт хлеба на этой закваске? Очень жду.

[@АнжеликаСтрижак]

В Библии хорошо описан способ приготовления закваски для квасного хлеба:взять муку смешать с водой и ждать пока не вскиснет всё, затем закваску разделяют часть идёт на хлеб, а часть высушивают до следующего раза.

[@catcit8126]

Как фамилия Повара?

[@gailland5308]

Интересно

[@ZVEZDA20-23]

А в какой главе Библии это написано, подскажите?

[@Aleksei_Bulatov]

@@ZVEZDA20-23раздел кулинария, глава 5, стих 8.))

[@ZVEZDA20-23]

@@Aleksei_Bulatov нужен ОТВЕТ автора , а не Ваши ШУТОЧКИ.

[@myjoy7344]

Спасибо за видео! На вашем канале я не нашла видеообзоров с выпеканием хлеба из такой закваски. Очень хотелось бы увидеть, какой высоты и пористости получится хлеб ( особенно интересно, как получится пшеничный). Снимите пожалуйста такое видео🙏

[@АнжелаЛеонтьева-н8ь]

Предлагаю посмотреть Светлану Кучерявую. Мне очень понравилось

[@Тамара-х9д1г]

​

[@Stepan1519]

​@@АнжелаЛеонтьева-н8ьда ,и я у нее учился,очень хорошо все разьясняет и показывает

[@Stepan1519]

​@@АнжелаЛеонтьева-н8ь...но она выбрасывает при изготовлении закваски)) расточительная такая барышня)

[@darkmoonalis]

нечего не долго. Кратко и очень много нужной информации, спасибо вам огромное

[@ЮлияСтрелецкая]

О! Как раз искала простой рецепт закваски, чтобы впервые в жизни ее попробовать. Спасибо за подробный рассказ и описание!

[@unclefrank6548]

Пожалуйста! Надеюсь у вас всё получилось!

[@tamaramargaryan8162]

@@unclefrank6548 здравствуйте я сделала закваску он имеет пузыри и по виду хароший, но запах как олкогола (ацетон) ето нормално?

[@jannajem4ug774]

@@unclefrank6548 , ск ко надо класть закваски для выпечки хлеба ??..

[@НоннаНекрасова-н9я]

👍👍👍 Смотрю четвёртый раз. Буду смотреть пока не выучу наизусть 😃

[@ИринаТарасенко-г4т]

Спасибо за рецепт! Прекрасный рабочий рецепт. Пользовалась этой закваской больше года. Теперь заведу по новой. Сколько до этого извела муки, пытаясь вывести закваску, пока не наткнулась на ваш рецепт. Благополучия и процветания вашему делу!

[@НатальяСтороженко-э3ц]

Меня тоже никак не устраивало, что что-то надо выбрасывать. Как я рада, что нашёлся такой вариант! 🙏

[@ЛилияДрагомирова-п5ж]

Есть еще видео на канале русскоязичной израильтянки,без вибрасивания.Но для єтого нужно начинать с маленький чайной ложечки муки.

[@МаксимХолодов-т3ю]

А я на огуречном рассоле делаю закваску, из цельнозерновой муки. Получается вкусно и ароматно. Попробую ваш рецепт.

[@Nadiia-e3f]

Это как, на рассоле с огурцов Вы делаете закваску?

[@МаксимХолодов-т3ю]

@Nadiia-e3f элементарно. Рассол это группа видов молочно-кислых бактерий. Они едят (сквашивают) прежде всего сахара, потом принимаются есть всё, что можно превратить в сахар. Так называемые "Длинные углеводы" . Крахмал в том числе. Просто наливаем рассол в цельнозерновую муку(готовим опару), и ждём примерно 12 часов, потом добавляем муки, и если есть необходимость водички. Так пару дней, пока бактериальная банда не адаптируется кушать исключительно муку. Затем всё как в классическом рецепте. Замешиваем тесто с опарой, и ждём, пока его не съедят. Я делаю из этого теста хлеб, пироги с рыбой.

[@Nadiia-e3f]

@@МаксимХолодов-т3ю , благодарю Вас.

[@СветаЧебурек]

СПАСИБО СЫНОК.СОТНИ ПРОСМОТРЕЛА НО ТАКУЮ ЗАКВАСКУ КЛАССНУЮ НЕ ВСТРЕЧАЛА.УМНИЦА СПАСИБО .ЗДОРОВЬЕ,УСПЕХА И ДОБРОТЫ.ВСЕМУ МИРУ СЧАСЬЯ ТАК ОНА НЕ ХВОТАЕТ.МОЖНА МАСТЕР КЛАСС КАК ВЫПЕКАТЬ ХЛЕБ ЕТОЙ ЗАКВАСКОЙ.ПРОПОРЦИИ ЗАКВАСКИ И МУКИ СПАСИБО 🙏🙏🙏🙏🙏🙏.ВАШ НОВЫЙ ПОДПИШИКАМ.СМОТРЮ С ИТАЛИИ 🙏

[@НатальяГамий-д5ъ]

Скажите пожалуйста, пробовали что-то печь на этой закваске?Я только сейчас наткнулась на видео.Вот думаю, стоит делать?Хотя многое в конце не поняла. Если пеку через день, как хранить?Буду благодарна за ваш ответ.

[@ДимаПруненко]

Мне очень понравилось ваше информативное видео.Хотелось бы получить рецепт хлеба от Шефа.С УВ Дмитрий

[@Алексей_Живов]

Интересный вариант! Я делал закваску без мёда на ржаной муке. Обитает в холодильнике. Раньше готовил хлеб в духовке, сейчас в хлебопечке с функцией хлеб на закваске. Вкус хлеба из хлебопечки немного уступает хлебу из духовки. Но зато без заморочек.)

[@MarinaGolovleva]

Расскажите ваш рецепт, сколько чего ложите, в хлебопечке?

[@Алексей_Живов]

@@MarinaGolovleva 250-300 мл жидкости, 1/2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. любого масла, 1/4 л. закваски, 500 гр. муки ПЕРВОГО сорта. Объём чаши 900-1000 гр. (После приготовления чашу просушить, не мыть.) Режим "Хлеб на закваске". Время приготовления: 6ч. 49 мин. Это базовый рецепт. В качестве жидкости может быть как вода, так и молоко, кефир, яйца. Также в закваску или тесто можно добавлять молотый солод. Дополнительно можно добавлять ванилин, орехи, семечки, приправы и другие ингредиенты на вкус. Если готовить в духовке. 500-600 мл. жидкости, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. с небольшой горкой сахара, 3 ст.л. масла,1/4 л. закваски, 720 гр. муки первого сорта. Объём форм 2х700 гр. Замешать тесто, смазать формы, выложить тесто, накрыть формы полотенцем, выждать 4-6 часов для подъёма теста. Выпекать 10 минут при 200 *С, затем 50 минут при 180 *С. Вынуть на доску, накрыть полотенцем и дать остыть. Изначально делал в духовке с опарой, в 2 этапа. Но это требует дополнительного времени, а на качество и вкус не влияет. Хлеб из духовки значительно вкуснее хлеба из хлебопечки. Но хлебопечка значительно упрощает жизнь пекаря.)

[@ignat0761]

@@Алексей_Живов Надеюсь "л." это литры, а не "ложки"?🤔

[@Алексей_Живов]

@@ignat0761 ложки обычно обозначаются как ст.л. и ч.л.

[@ignat0761]

@@Алексей_Живов А литры без точки...

[@nataliasowka2778]

Спасибо большое за столь полезные подсказки ! Прям в голове прояснилось ! А что ещё и ничего не выкидывать, это вообще просто прекрасно !

[@alekagreece3446]

Наконец то кто то понятно объяснил что и как, благодарю вас!!!

[@kallisto1984]

Снимайте видео на благо, для науки! У вас очень хорошо получается!

[@ЗояКаракаш]

Спасибо большое!!!❤

[@guess_songs]

Сергей, очень уважаем ваш труд, будем ждать новые видео!

[@ЗинаидаГубанова-д3э]

Пожалуйста, напишите рецепт хлеба на вашей закваске в домашних условиях. Сколько чего класть. Я никогда не пекла хлеб на закваске, но посмотрев Ваш ролик очень очень захотелось. Спасибо!

[@lettaletta5178]

Посмотрите видео Ирины Хлебниковой 1-2-3, там для начинающих очень простой рецепт, показано и как замесить, и как выстоять, и никаких камней для выпечки и казанов не требуется.

[@ГолембюкТатьяна]

Спасибо, подписалась! Меня тоже всегда мучел этот вопрос, зачем выбрасывать. Этот метод как раз для меня❤

[@viliananareckaja9603]

Спасибо большое за рецепт.Пожалуйста расскажите о выпечке ржаного хлеба на закваске,по этапам .

[@Сергей-з4б7м]

Спасибо, за ваш ролик , очень доходчивое и интересное.

[@МилаяМиледи-г6к]

Со всем согласна, кроме Левито Мадре! ЛВ Мадре если углубиться, даёт невероятную текстуру выпечке и ароматику. А что бы не не было кислым конечный результат, важно следить за температурой теста на этапе замеса, что бы было не выше 26 градусов.

[@galinafink5826]

У меня на Левито Мадре получается чудесный хлеб, вкусный, высокий с отличным оасскрытием, совсем не кислый. Я делаю любую выпечку с Левито. Опара отличная из него и подъемная сила мошьная

[@kadabrochka1252]

Чувак, ты словно мои мысли прочитал! Я тоже не понимаю зачем выбрасывать закваску при выведении, ее же просто можно сделать больше и потом использовать! Полно рецептов, «что можно приготовить из остатков закваски», там ее прямо на сковороду вываливают без муки и делают лепешки со специями. 😍 Спасибо огромное за рецепт, буду делать по вашему методу!

[@Серебряныйдождь-л4й]

Мне очень понравилось печь хлеб на закваске из шишек хмеля😊 я брала рецепт из интернета. Хлеб очень вкусный!

[@Надежда-м7ч6х]

Серебряный дождь, поделитесь рецептом

[@viktoriya_9623]

Слава Богу нашла разумный рецепт закваски, которую не подкармливаешь 10лет)))) Спасибо 🤗 Попробую ваш рецепт.

[@Irina-br9if]

Солидарна с вами ))) главное еще чтобы вкус хлеба впечатлил как м сама закваска

[@reacaddi3786]

Очень хочется посмотреть выпечку хлебушка! Удачи вам!!!

[@marinel6716]

Огромное спасибо за подробный рецепт! Пожалуйста выложите рецепт хлебушка) Заранее благодарю

[@IRINA-fs1ks]

Добрый день!Куда вы пропали,очень интересно и много нового у вас,жаль,что больше нет роликов

[@unclefrank6548]

Скоро появлюсь! Уже работаем над этим!

[@vitamin7127]

Так хотелось бы снова Вас видеть с новыми рецептами. Очень грамотно и интересно рассказываете....

[@МарсиляЗаитова-т1п]

Спасибо за Ваш труд, это прекрасно, что Вы делаете, кормите людей и просвещаете. Но мне улыбнуло, представив мою маму и бабушку с весами у печки. А хлеб деревенский, домашний, МММ, какой пышный, вкусный, а запах!

[@sunkabo]

Спасибо Вам огромное, закваска получилась отличная. А можно Вас попросить показать, как испечь хлеб на закваске?

[@АлександраСусорова-о7ш]

Как я с вами согласна! Благодаря вам мои наблюдения по жизни насчёт разновидности закваски утвердились.

[@ЭммаЯкшимбетова]

Я подписалась зо то, что сразу убедили в несложности приготовления. Испуг прошёл, будем делать закваску и печь хлебушек 👍💓

[@Чайка22]

Огромная благодарность!!!😊

[@АркадийКадацкий]

Разрешите поделиться моим трехлетним опытом . Не храните закваску в холодильнике , а готовую созревшую - высушите , а потом "оживите " , если печете не часто . У меня так работает , и много кисло- молочных бактерий в ней . Хлеб получается вкусным .

[@milabatyr8615]

Здравствуйте. А как высушить? Расскажите процесс пожалуйста

[@ЛюдмилаПушмина-х3б]

Я впервые Вас увидела и услышала,все понятно и доступно,а я пеку чиабату из цельнозерновой муки с тыквенными семечками раз в неделю,если буду делать такую закваску,то для меня этого очень много,что делать? И хотелось бы увидеть как вы делаете из своей закваски хлеб из уельнозерной муки,и какая техника этого приготовления и конечный результат,благодарю🙏🏼

[@stanislavchikrizov2626]

Спасибо за подробное объяснение! Погружаюсь в мир хлебопечения

[@ЕленаМихайловнаКушкова]

Спасибо. Мне понравилось. Я выращивала ДеВито Мадре. Хлеб очень вкусный

[@ТатьянаКоняева-ч5з]

Большое спасибо, узнала столько тонкостей. Научите правильно печ хлеб на закваске.

[@ninaygaj7448]

Спасибо пересмотрела несколько каналов с закваска и, даже была на вебинаре про хлеб на закваске,там продвигается курсы,а закваску так толком и не показали. Спасибо,что делитесь и процветания вам и вашему делу

[@НаталияКозина-о9ш]

Спасибо за простой рецепт приготовления закваски. Вопрос: сколько нужно брать закваски для приготовления опары?

[@HelenaRey]

Как обычно никакой конкретики по делу, зато сделали ведрище "вечно голодной" закваски... Ну вот и нахрена??

[@СеменСеменыч-с6з]

@@HelenaRey чтобы смотрели)

[@АннаЧебакова-э1з]

Надо смот реть другой ролик о выпечке хлеба.

[@АЛИМЕМеметова-с3г]

очень доступно объясняете.сегодня поставила попробовала закваску,посмотрим

[@irenegerman]

Здравствуйте. Я только начала своё знакомство с миром закваски. Моей первой закваске сегодня два дня :D Спасибки за видео, завтра утром начну делать такую.^^