כובנה מפתלה על בסיס שמן זית
Рет қаралды 4,906
Күн бұрын
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
כובנה מפתלה על בסיס שמן זית - המתכון הרשום: 1 כוס שמן זית 1/2 כף חילבה טחונה 1/2 + 2 כוסות מי ברז 2 כפות שמרים יבשים 2 כפות סוכר 1 כף מלח 2 כפות שמן 1 גביע יוגורט 200 גר' 1 קילו קמח לבן רגיל אופן ההכנה: הכנת השמן המתובל ( מעין " סמנה" ): לתוך סיר קטן מכניסים את שמן הזית והחילבה . מחממים את השמן ובוחשים כדקה, עד שהשמן מתחמם. סוגרים את הגז. מסננים את השמן דרך מסננת ומניחים לשמן המתובל להצטנן לחלוטין. הכנת הבצק: לתוך קערת לישה מכניסים את המים והשמרים. מסובבים את הקערה כ 10 שניות כדי להרטיב את השמרים. מוסיפים את הסוכר, המלח, השמן , היוגורט והקמח. לשים את כל המרכיבים עד שמתקבל בצק. מתקבל בצק מעט דביק. ממשיכים ללוש עוד 10 דקות. מכסים את הקערה ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח. לאחר שהבצק תפח ( בערך כשעה, תלוי בטמפרטורת החדר ) מורידים לו את הנפח באמצעות יד רטובה. לשים את הבצק במשך 5 דקות , ולאחר מכן מחלקים את הבצק ל 10 כדורים שווים ( לפי העין ) מחליקים את הכדורים על שיש יבש ונקי. משמנים את השיש בשמן המתובל שהכנו. נוטלים כדור בצק ובאמצעות הידיים פותחים אותו לעלה בצק דק. מטפטפים שמן מתובל על הבצק ומורחים בעדינות את השמן על פני העלה. בוזקים מעט קמח לבן רגיל על העלה המרוח בשמן ומהדקים קלות . עושים קיפול " מעטפה". מקפלים צד אחד של העלה לאמצע . מעליו מקפלים את הצד השני בחפיפה. מתקבל מעין מלבן מאורך. מטפטפים שמן מתובל על פני המלבן שקבלנו ומורחים בעדינות. בוזקים קמח לבן מעל ומהדקים קלות. מגלגלים את המלבן כמו רולדה ומניחים בצד. כך עושים לכל כדורי הבצק. חותכים כל "רולדה" לחצי. מרפדים סיר כובנה בנייר אפיה ומסדרים בתוכו את הגלילים כשהם עומדים. מתקבל מראה שושני בצק . ניתן לסדר בסיר אחד גדול קוטר 26 או שניים קטנים אם אין מספיק מקום בסיר הקיים. מכסים את הסיר ומניחים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו, לוקח כשעה. לאחר שהבצק תפח, מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 220° למשך 20 דקות. ( אפייה רגילה, לא טורבו ) לאחר 20 דקות מנמיכים את חום התנור ל 180° וממשיכים לאפות מכוסה במשך שעה. לאחר שעה של אפייה בסיר מכוסה , מסירים את המכסה וממשיכים לאפות עוד 20 דקות בסיר ללא מכסה. **** הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה לך רענן🙏
@ayallacohen5301 2 жыл бұрын
ערב טוב ומבורך רענן🥀🤝🥀🤝🥀תודה לך על המתכון הרשום 🤳👍🤳👍🤳👍תבורך בכל הברכות הטובות 🤲🙏🤲👑🤴👑👑🤴👑🥀🥀🥀🥀🥀🥀
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
@@ayallacohen5301 תודה לך איילה על הברכות המאליפות . תודה שטורחת לכתוב לי . שמח שזכיתי לעזור בערוץ הקסום.. בריאות ונחת בעז"ה לך ולכל היקרים לך ולכולם כאן. כרגיל ברכותייך ססגוניות וצבעוניות ומשובבות נפש. 🙂🤩 שבוע טוב !
@לאהמזרחי-ג4ז 2 жыл бұрын
-
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
@@לאהמזרחי-ג4ז +
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
איזה יופיי! הכובנה מפתלה הכי יפה בעולם. ממש שושנים מדהימות 🌹🌹🌹🌹 רק דעו שקשה מאוד ליצור הפרדה בין השכבות ללא שימוש בשומן מוצק כמו מרגרינה או סמנה ( חמאה מזוקקת ) שפית מדהימה יש לנו! הכובנה רכה כמו ענן, צבע זהוב משגע, ממש זר של שושנים זהובות. והשושנים, נפתחות כמו היו מגילת אסתר, לא דבוקות לגוש אחד. כל כך יפה . אין כובנה כזו בכל העולם אין! הכובנה המפתלה היחידה שנשארת מפתלה גם אחרי האפייה. רק השפית שלנו התימניה הכי אשכנזית בעולם, המציאה את הכובנה מחדש.. אין מה לחפש במקום אחר. 1000 בסולם רענן תודה שמשתפת
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה לך רענן🥀
@kobi-.d1098 2 жыл бұрын
💚💙💚💙
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
@@kobi-.d1098 תודה קובי שאוהב 🙏🏻 יום טוב לך 🌹
@kobi-.d1098 2 жыл бұрын
רענן , היוטיוב שלי הישתגע -יש שמות שמופיעים לי ויש שמות ביוזרים , מה עליי לעשות . ייתכן וגם לא אוכל להגיב לאנשים 😳
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
@@kobi-.d1098 אני לא מומחה גדול. ניסית לכבות ולהדליק את הטלפון? אולי להסיר את היוטיוב ולהתקין מחדש?
@shimonhamo8218 2 жыл бұрын
שבוע טוב מקסימה נתת לי חשק להכין השבוע בלי נדר.הכובנה ניראת מעולה👍🌹
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך שמעון יקר. אני מאוד שמחה שאהבת את הכובנה❤️🌺
@miriamyaakovi4501 2 жыл бұрын
כל שבת אני עושה קובנה גם עם שמן רגיל וחילבה פרווה כל הכבוד לך קוסמת יקרה אפילו איך את אומרת קובנה כמו תמניה פשוט אלופה
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך מרים אהובה שלי. גם אני מכינה כל שבת אוכל תימני. או כובנה, או ג׳חנון, או זלבייה. בערב שישי אנחנו אוכלים בדרך כלל מרק תימני עם לחוח. ❤️🌺
@simizawe7705 2 жыл бұрын
בוקר טוב , אין עלייך אלופה ,אני תמניה של לא בילתה במטבח עם אמא , אבל טעמה ואכלה כל דבר שהכינה , כייף שאת משתפת אותנו מהידע שלך , תודה
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך יקירתי. איזה כיף שאכלת כל דבר שאמא הכינה, זה הכי כיף בעולם. תודה שכתבת לי❤️🌺
@אהרוןאהרון-ג6ת 2 жыл бұрын
אלופה ממש עושה אומנות ממש לראות אותך עושה קסם בכל פעם מחדש תבורכי אומנית יוצרת מציאות שאין שני לה,תודה רבה לך אשה יקרה הכל מושלם ויפה וטעים מאוד.והכל בנחת רוח. ואהבה וסבלנות 🙏🙏🙏🙏🙏👸👩🎓 לתרבות ואהבה 🌿🌿
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך אהרון יקר. אני מאוד שמחה שאתה אוהב את המתכונים. מקווה שהלילה עובר עליכם בנעימים❤️🌺
@אהרוןאהרון-ג6ת 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen הכל טוב ...תודה לך אשה יקרה..תמיד בתפילה לשלומך אמן
@אהרוןאהרון-ג6ת 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen חודש טוב ומבורך..לך ולכולם אמן ואמן.
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
חודש טוב אהרון יקר❤️🌺
@אהרוןאהרון-ג6ת 2 жыл бұрын
@@ניצחוניתדוידי גם לך אחות יקרה..חודש טוב בריאות איתנה וחיים טובים לך למשפחתך היקרה ולכולם אמן ואמן 🌿🌿🌿
@kobi-.d1098 2 жыл бұрын
בוקר טוב לכולם ,איזה מהמם ובטח טעים 😋👌🏼
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
בוקר אור קובי. תודה רבה לך נשמה❤️🌺
@kobi-.d1098 2 жыл бұрын
קסם זה קורה גם בערוצים אחרים , ואני גם לא יכול להגיב ,בשירשור
@rivkamoshe1902 2 жыл бұрын
בוקר טוב‼️ נפלא ללכת לישון עם קולך ולקום בבוקר עם קולך. שיהיה יום נפלא תמשיכי כך💞🇮🇱
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
בוקר אור רבקה יקרה. איזו חמודה את. תודה רבה לך נשמה. יום טוב גם לך❤️🌺
@חיהקורנפלד 2 жыл бұрын
בוקר טוב איזה יופי משהו מיוחד
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
בוקר אור חיה יקרה. תודה רבה לך❤️🌺
@eldadt5298 2 жыл бұрын
נראה מעולה 👏👏וכל כך מגרה 😯😯😯שכמעט הבאתי ביס למסך😋😋😋 כל הכבוד על הסבלנות וההשקעה🙏 ועל היצירות המדהימות שיוצאות מתחת ידייך👏👏👏
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך אלדד יקר. מה שלומך?❤️🌺
@varda1252 2 жыл бұрын
היי קסם ...ממש מהופנטת כל פעם מחדש ....האם ניתן להחליף את היוגורט במשהו לא חלבי , שיהיה פרווה ?
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
היי יקירתי. תודה רבה לך. כן, אפשר להחליף את היוגורט במים❤️🌺
@varda1252 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen תודה , אנסה בשמחה 🌹
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
@@varda1252 איזה יופי. תודה רבה אהובה שלי❤️🌺
@אילנהאסרף-ל2ח 2 жыл бұрын
אמאלה איזו אלופה ומוכשרת ממש אלליפות שאפו
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך אילנה יקרה וחמודה❤️🌺
@דוריתבכור 2 жыл бұрын
יש אפשרות להחליף את היוגורט? אם אני לא רוצה בצק חלבי?
@דוריתבכור 2 жыл бұрын
תודה רבה
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
ניצחונית יקרה, תודה רבה על עזרתך נשמה❤️❤️🌺
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
שלום דורית יקרה, תודה שכתבת ❤️🌺
@דוריתבכור 2 жыл бұрын
תודה לך על המתכונים ❤
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה לך דורית יקרה❤️🌺
@חיהבןיקר 2 жыл бұрын
אפשר ללא היוגורט שיהיה פרווה❓
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
שלום חיה יקרה. בהחלט אפשר להחליף את היוגורט במים. אבל דעי שלרוב הכובנה חלבית, כי נעשה בה שימוש בסמנה שזו חמאה מזוקקת. אם ברצונך להכין פרווה, תוכלי להכניס בשר בין השכבות, זה יהיה מאוד מרשים וטעים. אפשר להשתמש בקוביות בשר בקר שבושלו 3 שעות ברוטב אדום, או בשר טחון❤️🌺
@יהודיתכהן-ש4ע 2 жыл бұрын
טעים מעדן תודה😋
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך יהודית יקרה שלי❤️🌺
@שולהדרעי 2 жыл бұрын
ואוו מהמם אלופה אין עליך 💕💕
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך שולה יקרה❤️🌺
@simizawe7705 2 жыл бұрын
זה מהמם לראות איך את עובדת יפה , בלי עין הרע , מ ה פ נ ט
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך מקסימה❤️🌺
@אסתראושרי 2 жыл бұрын
בוקר טוב את אישה יצירתית אין עלייך שיהיה לך יום נפלא
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
בוקר אור אסתר יקרה. תודה רבה לך. יום טוב חמודה❤️🌺
@cookingwithmimmo 2 жыл бұрын
אני מאוד אוהבת את המתכון שלך, הוא בהחלט טעים מאוד
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך❤️🌺
@ענתאיפרגן-ל1פ 2 жыл бұрын
מה אפשר לשים במקום יוגורט אצלי רגישים לחלב
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
שלום ענת יקרה. במקום יוגורט ניתן לשים מים❤️🌺
@ענתאיפרגן-ל1פ 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה לך ענת❤️🌺
@ayallacohen5301 2 жыл бұрын
ערב טוב קסם❤🥰❤ קובנה שלמות מדהים🌟💥🌟💥🌟 קובנה שושנים אברירי פשוט מטורף🏆🥇🏆🥇🏆🥇👏❤👩🍳❤👏❤🏆👩🍳🏆❤💥🌟💥🌟💥🌟💥🌟💥🌟👍🥀👍🥀👍🥀👍🥀👍🥀👍🥀שבוע טוב ומבורך לאחת ויחידה המדהימה👑👸👑 ערב נעים לכולם🥰🙋♀️🥰
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
ערב טוב אהובה שלי. תודה רבה לך על כל מה שכותבת לי תמיד. את מקסימה וטובה כל כך❤️🌺❤️🌺❤️🌺❤️🌺❤️
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
מאיפה השם מפתלה?
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
מפתלה פירושו מגולגלת.
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
גור, אתה יכול לזכור זאת כי זה דומה למילה- מפותלת. כובנה מפותלת.
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen כן
@אלישבעסויסהקסםשלאוכל 2 жыл бұрын
לא להאמין שאת פולנייה ! 😁😁אלופהה✋️✋️✋️✋️💯💯💯
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
😁😁😁 תודה רבה אהובה שלי❤️🌺
@roniulrich9565 2 жыл бұрын
בוקר אור לך קסם. יאמיי יאמיי 🤩😊🤪😋👌 שבוע נעים
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
בוקר אור רוני יקר. תודה רבה לך. שבוע טוב גם לך נשמה❤️🌺
@איןעודמלבדו-צ2נ 11 ай бұрын
אלופהההה
@The_Magical_Kitchen 11 ай бұрын
תודה רבה לך❤️🌺
@shwetzIsrael 2 жыл бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@EzraZg 2 жыл бұрын
אליפות
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
בוקר טוב
@מרטהאיסק 2 жыл бұрын
אפשר לקבל מתכון בכתב.תודה.מה ראש .
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
@@מרטהאיסק בוקר טוב מרטה תודה שכותבת . בבקשה מתכון כתוב בהצלחה 🌹 כובנה מפתלה על בסיס שמן זית - המתכון הרשום: 1 כוס שמן זית 1/2 כף חילבה טחונה 1/2 + 2 כוסות מי ברז 2 כפות שמרים יבשים 2 כפות סוכר 1 כף מלח 2 כפות שמן 1 גביע יוגורט 200 גר' 1 קילו קמח לבן רגיל אופן ההכנה: הכנת השמן המתובל ( מעין " סמנה" ): לתוך סיר קטן מכניסים את שמן הזית והחילבה . מחממים את השמן ובוחשים כדקה, עד שהשמן מתחמם. סוגרים את הגז. מסננים את השמן דרך מסננת ומניחים לשמן המתובל להצטנן לחלוטין. הכנת הבצק: לתוך קערת לישה מכניסים את המים והשמרים. מסובבים את הקערה כ 10 שניות כדי להרטיב את השמרים. מוסיפים את הסוכר, המלח, השמן , היוגורט והקמח. לשים את כל המרכיבים עד שמתקבל בצק. מתקבל בצק מעט דביק. ממשיכים ללוש עוד 10 דקות. מכסים את הקערה ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח. לאחר שהבצק תפח ( בערך כשעה, תלוי בטמפרטורת החדר ) מורידים לו את הנפח באמצעות יד רטובה. לשים את הבצק במשך 5 דקות , ולאחר מכן מחלקים את הבצק ל 10 כדורים שווים ( לפי העין ) מחליקים את הכדורים על שיש יבש ונקי. משמנים את השיש בשמן המתובל שהכנו. נוטלים כדור בצק ובאמצעות הידיים פותחים אותו לעלה בצק דק. מטפטפים שמן מתובל על הבצק ומורחים בעדינות את השמן על פני העלה. בוזקים מעט קמח לבן רגיל על העלה המרוח בשמן ומהדקים קלות . עושים קיפול " מעטפה". מקפלים צד אחד של העלה לאמצע . מעליו מקפלים את הצד השני בחפיפה. מתקבל מעין מלבן מאורך. מטפטפים שמן מתובל על פני המלבן שקבלנו ומורחים בעדינות. בוזקים קמח לבן מעל ומהדקים קלות. מגלגלים את המלבן כמו רולדה ומניחים בצד. כך עושים לכל כדורי הבצק. חותכים כל "רולדה" לחצי. מרפדים סיר כובנה בנייר אפיה ומסדרים בתוכו את הגלילים כשהם עומדים. מתקבל מראה שושני בצק . ניתן לסדר בסיר אחד גדול קוטר 26 או שניים קטנים אם אין מספיק מקום בסיר הקיים. מכסים את הסיר ומניחים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו, לוקח כשעה. לאחר שהבצק תפח, מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 220° למשך 20 דקות. ( אפייה רגילה, לא טורבו ) לאחר 20 דקות מנמיכים את חום התנור ל 180° וממשיכים לאפות מכוסה במשך שעה. לאחר שעה של אפייה בסיר מכוסה , מסירים את המכסה וממשיכים לאפות עוד 20 דקות בסיר ללא מכסה. **** הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
בוקר טוב גור
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
מרטה, בוקר טוב. הצופה רענן רשם באדיבותו את המתכון. אני הצמדתי את רישומו כתגובה ראשונה❤️🌺
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך רענן🙏
עכשיו 14
Рет қаралды 96 М.
כאן | חדשות - תאגיד השידור הישראלי
Рет қаралды 65 М.