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En fondant l’École Lenôtre en 1971, Gaston Lenôtre répond au besoin de formation aussi bien des professionnels français qu’étrangers.
Aujourd’hui, plus de 3 000 stagiaires, hommes et femmes, arrivant de toute la France et de plus de 100 pays, viennent approfondir leurs connaissances et s’initier à la culture de l’excellence.
Chaque année, de nouveaux stages de perfectionnement sont créés pour mieux répondre aux attentes des professionnels des métiers de bouche. Depuis près de 20 ans, c’est également le Master Class Lenôtre qui permet aux passionnés de se convertir rapidement aux métiers de la gastronomie en passant le Diplôme de l’École Lenôtre après 24 semaines de cours intensifs.
Depuis septembre 2014, l’Ecole Lenôtre a lancé un nouveau cursus de 3 mois intitulé « Bachelor Pâtisserie » avec pour objectif de former, aussi bien des professionnels de la restauration désireux de renforcer leurs compétences, que des novices voulant obtenir un diplôme pour se reconvertir dans les métiers de la pâtisserie.
De nombreux partenariats avec des grandes Écoles de Cuisine à l’étranger permettent aussi de favoriser des échanges tant culturels qu’humains.