瀬戸内海の漁師からもらった魚介で久しぶりにアクアパッツァ作り！！キジハタ・真鯛・あさりの旨みをぎゅぎゅっと詰め込んで最高の出来になりました！

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■お仕事のご依頼等
carry0n.co.jp/...
それじゃ！バイバイッ！！

[@fisherman.masato]

身パンパンの産地偽装アサリでした！瀬戸内海のナマコは固いんですかね？こっちでは湯通しするのが一般的です😌

[@weirdfishdudebeardbrother1161]

魚ありがとうございました❗️アサリはほんと旨かったです❗️ナマコは暑く切りすぎました❗️(笑)

[@user-gs7dp9ze9k]

変おじさん。 厚くですよ！

[@kanaou]

今回私の産地偽装の『かなおうアサリ』を美味しく調理して頂き有り難うございました🙇‍♂️ カレイはこちらの不備でカレイを逃してしまい申し訳ありませんでした🙇‍♂️ ナマコ固かったですか💦 少しでも柔らかい方がと思って赤ナマコを送らせて頂いたのですが、地方によって違うのかもしれません😓 ニュース直後は蓄養やめようと思いましたが、活力となり来年も行う事にしました‼️ この度は誠にありがとうございました😊 今後とも宜しくお願い致します🙇‍♂️

[@user-uf9yj2ww5w]

アニキ「今日ねえ、美味いよ」へんおじ「今日もだよ！」 もう夫婦漫才ですねｗ

[@user-hc9ew6pm7e]

固いと言われてる物や苦手っていってる物を躊躇しながらもちゃんと一度は食べる兄貴がカッコイイ！ 今度俺もアクアパッツァ作ってみよう。

[@user-bk8vz7lw2g]

まさとさんチャンネルから来ました。 おいしそうですね。 魚を下ろして食べるのは、めったにないのでうらやましいです。

[@user-hp3xh8it3v]

6:55～ シャカ🎵シャカ🎵 調査 笑顔 可愛いーーー🤭 優しい動画 ありがとぉ↑う⤴️⤴️⤴️🤣

[@user-wx8mb5di4m]

相変わらず素晴らしいさばき方です🎵見ていて気持ち良いでーす‼️

[@konchi4381]

惚れ惚れする捌きだ。

[@CH-zt2ov]

変おじ＆髭の兄貴のコンビ大好きで毎晩夕食晩酌の オトモで楽しんでいます😊 瀬戸内のまさとさんも応援しています😊 ナマコは硬い系が好き！。

[@masn9963]

横の広がりが出来ていくのKZbinの醍醐味だなぁ

[@satoshi-abc-0127]

瀬戸内海の魚、うまいっすよ！

[@tairagikouichi8]

待ってました❗️いつも美味しそうな魚紹介してくれて、ありがとうございます。

[@Yonochan]

私は兄貴が噛めない様な、ゴリっゴリのなまこが好き❤️

[@user-lu2kn3rr7x]

ナマコは堅くて当たり前なんですが、ポン酢に漬け込んで一晩置くと程好い歯応えと旨味が抜群に出ますよ〰️‼️我が家では、捌いた当日は少し食べて、翌日にガッツリです。あっという間に４～５本分が無くなります。お試し有れ(笑)👍️

[@user-dr5ty6jh2m]

なるほど‼良いこと聞きました‼ポン酢漬けやってみますね

[@user-lu2kn3rr7x]

是非是非。一品で食感の違う二度美味しく食べられますよ～⤴️ 初日はコリコリ、次の日はサクッと。味も変化するんでやってみて下さいね👍️

[@mitz99]

初めてアクアパッツア作ってみたんですが、イタリアで食べたのより美味しかった💕 へんおZのチャンネル見て勉強してて良かったぁ✨

[@user-gj6vh4lw5t]

変おじとひげの兄貴のやり取りやっぱり面白いですね。兄貴のダジャレも面白いです。

[@user-zs9ld1zy7p]

好きな人達が繋がっていくのがとっても嬉しい😃💕 へんおじ とまさとさん👍️😄 アニキの『海はひとつ』ウフフ❤️😊

[@december8417]

マジで美味そう… 一人暮らしで全然だから手料理食いてえなあ…ww

[@terryy3857]

マダイにキジハタ、最強のアクアパッツァですね🐟

[@user-sg5yk7sk8z]

今さらながら、髭の兄貴めちゃタイプ✨

[@plilityvn]

なまこは緑茶などで一度茹でると柔らかくなりますよ！

[@tama7382]

まさとさんから来ました。 軽快な話し方と料理の手際の良さで素晴らしいです。！初見ですけど感動しました🥲！即登録させてもらいました。これからも宜しくお願いします。元気も出るチャンネルですね。！ありがとうございます。

[@user-zv4lh1ix3u]

長崎では上物の大村湾のナマコはとても良い柔らかで食べやすいですよ、いつか試してください。

[@kaspellful]

パッツァ作成シーン好きｗ

[@user-rg8mc2gs2u]

変おじ食堂があったら行ってみたい。😎

[@user-uf2cw9dk3i]

変おじー！ いつも楽しみをありがとうございます！

[@user-rx5fv2lt1d]

間があいてるから兄貴の「またパッツァーーー？？？」が聞けんかったw

[@user-iy4lk3yq7d]

久しぶりのパッツァおじさんだぁ〜

[@puraki1032]

アサリシャカシャカするとき将棋の振り駒っぽく聞こえた

[@user-rq9ku5mf2p]

なまこはお茶にしばらくつけておくと めちゃ柔らかくなりますよー

[@ダンシングゴビー]

瀬戸内の美味しい高級魚上から2つ～みたいな。真鯛にアコウ。贅沢～

[@user-ry4dw4nn4i]

兄貴　❤ナマコに‼︎➖眉毛de反応 メチャ😂素晴らしい　大笑😆‼️表情　ｲｲﾈ❗️ キャラクター　Love😘😘お二人ﾆー

[@user-jl2mu4dh9h]

千葉県の有名潮干狩り場も満潮時に船で中国産アサリ撒いてるのは地元民では有名な話。

[@pompompurin1361]

兄貴、自分とお揃いのピアス付けてる✨

[@jinaka]

新物の生わかめって今豊浜で売ってるのかなー？アレのしゃぶしゃぶめっちゃくちゃ美味いんだよなー✨

[@みかん農家-m4m]

ヒレの処理方法は真似したい カッコつけて真似したい。

[@user-hito-medaka]

兄貴も会えて嬉しいです！

[@sonnojyoui]

ギャー！！アニギィーーーー！！！！！ガッゴイイィーーーーー！！！！！ 変おじアニキじいちゃんトリオが1番よ

[@ma.mi12]

近々、久しぶりにアクアパッツア作ります〜😋😋💕💕 ナマコ、子供の頃のほうがよく食べていました😅亡き父がナマコも調理したことあるので。

[@akiraak]

うちでアクアパッツァを作るときは骨のない一口大の切り身にしてから片栗粉をまぶして油で上げたのを煮込みます。もうアクアパッツァじゃないかも？ｗ

[@TM-hd1lv]

ナマコは３０秒ほどお茶で茹でると柔らかくなって美味しいですよー♪笑

[@stiks0320]

キジハタ美味そう🤤

[@user-ks1nx8qx6y]

兄貴かっこいい。パッツァもよかった。そろそろやーばーか

[@MrSocrates_]

久しぶりのアクアパッツァ！今回「は」美味しそうで兄貴もニッコリですねw ナマコの硬さに驚きましたねぇ。兄貴の歯に優しくしてもろてw 今回のジャンケンは負けでした✊

[@himekaabc7170]

ナマコ そんなに厚く切るから 硬いでしょ💦😅大根おろしで漬け込むと 柔らかくなりますよ❣️

[@user-lu6ff9nj1s]

お湯かけたら柔らかくなりますよ！

[@user-yp1ne6om2g]

ナマコは固いくらいのほうが好きです。

[@user-cn5si6mb1n]

アクアパッツァとはシャレた料理を作るものですね✨私は自分では作りませんが、フランスに旅行した際は必ず本家のアクアパッツァを味わっておりますよ👍

[@user-qh4tz5ig2k]

最高です！

[@1-.8.-1]

ナマコの件が何回見ても笑えますw あんだけ語っといてww

[@user-hk1qt3ud5k]

19：32俺たちのナマコってさぁ〜 一瞬下ネタか？て、思たw

[@okachimachi]

兄貴、ピアス⁉️

[@tsumina4642]

彼女ができたとかですかね？？

[@user-pw1dr2rs5h]

ヒレの取り方とかまじで参考になる

[@user-dp1ln5jc8b]

変おじや兄貴達が言う「なにぃぃ⁈」が最近私にもうつってきてしまいました笑笑

[@aroe2097]

変おじさんのパッツァ回本当に好きです😊

[@siroyagi]

やったー! アクアパッツアだ!!

[@sapporo-gyoza1ban]

ナマコはお酢入れて漬け込んだ方が柔らかくなりますよ

[@Kk-lx9yb]

箱から出てきた瞬間、ちっさ！って出てもうたすまん

[@user-is7sy6fd9d]

兄貴ピアス？変なアクアパッサおじさん！

[@user-jc7ef5so5p]

アクアパッツァ作れるなんて凄いですね✨それも、高級食材で😊うちは、恥ずかしいながら作った事ありません😅 兄貴も、ご満悦でしたね❣️うちも、変おじ見習って今度作ってみようと思います🤗

[@user-rx5fv2lt1d]

一時期兄貴が嫌がるほど頻繁にパッツァ作ってたのでよかったら見てあげて下さいましw 「またパッツァーーーーー？？？」

[@user-rx5fv2lt1d]

@チビうさぎ　さん いえいえお恥ずかしい…(^_^;) さらに時間が許せばRopiaシェフ、さらに南青山Acquapazza巨匠日高シェフの動画を御覧下さいませ 記念すべき日高シェフ第一回に変おじが出演していますw

[@user-jc7ef5so5p]

@@user-rx5fv2lt1d またまた、ご親切にありがとうございます😊まだ、KZbin登録して1ヶ月程で😅なかなか、ゆっくりした時間もないのですが通知が来たら出来る限り見るようにしています🎵

[@ma.mi12]

私もへんおじさんの動画観てから、アクアパッツア作るようになりましたよー😊今年はまだ作れていませんが💦鯛以外でも試したことあります

[@OP-xt3pn]

瀬戸内海のまさとさんのチャンネルから参りました。

[@user-ff2kk5lp8f]

ナマコが硬いときは、熱湯をかけると柔らかくなります。どのぐらいつけておくかは求める柔らかさによりますので、色々やってみて下さいね。礼文島の漁師さんに若い時教わりました。

[@user-iy3sr8mt6j]

お茶で湯引きすればナマコは柔らかくなり臭みも抜けますよ。

[@John-mo6gi]

贅沢だな~ 半分刺し身で食べたい

[@user-nf2jc1qg2d]

海鼠は薄く切ったら堅いです❗ ある程度　厚く切ったら軟らかいですよ❗

[@user-gp3gi7db4m]

ナマコは切ってから熱々のほうじ茶とかをかけると柔らかくなるって聞いた事があります

[@wilfularc]

硬さにうるさいアニキ(笑)

[@user-qz4rh3pl2f]

ナマコ太く切ってたからこれは…って思ったらやっぱ固かったね😂愛知のナマコは柔らかなのかな？

[@88kitsuki42]

キジハタをアコウって地元では言うんですが、あっさり煮付け（酒、水、醤油だけでさとう、みりんは入れません）で食べるとめっちゃくちゃ美味しいですよ。 刺身は当たり前ですがやっぱりあっさり煮付けが好きです。関東のような真っ黒煮付けにはしません。 ナマコは青、赤がありますが西日本ではやわらかい赤ナマコのほうが好まれますよね。

[@otumamiyakata3301]

ナマコ厚く切りすぎですね、、 広島のナマコは美味いすよ！ 干したりしても上手いけど、薄切りにしてポン酢ともみじおろしで食うのが美味です。 あれほどの個体になると大きいので薄く切るか、タンパク質を分解しましょう☺️

[@satoshi-abc-0127]

へんおじのじいちゃんがながいきしてほしいってあります！れ

[@hkh560]

ナマコが好き何て言うと鬼のようにナマコ送って来るかもよWW🤣

[@user-gd6wk5kt9m]

ハタ系はアカハタが美味い

[@tmkitamoto3174]

ナマコは湯に潜らせると少しやっこくなると。

[@user-ff4vw6ii2w]

お茶で湯通しするといいですよ'

[@user-vb2pu2bn5s]

物産展のふぐ待ちに待ってたのですが、フグだけで買いたいです｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡ 是非とも、お声が届きますよーに！

[@detaka1234]

おー、キジハタだ。マジでうまいんだよなあ。ナマコのワタも揃って高級食材ばかりだ。二人の「今日は」「今日も」論争に草

[@user-xb5be3jz1f]

お湯で湯通しして下さい ちょっと柔らかくなります

[@superCup99]

そろそろ　らんちゅう食べ・・・

[@user-xj6bp3ro8l]

パッツア　私も作ってみよう😊

[@user-rx5fv2lt1d]

作る前に変おじのパッツァ動画少しでも見てあげて下さい 言わずもがな変おじパッツァの本家はRopiaさん、もっと言えば日高シェフですがw

[@toshi7324]

一瞬湯通し　したら？

[@antonchigurh3226]

Beard 🧔🏻‍♀️ Brother at 14:44 / 15:48 & 19:14 🤣 😂 🤪

[@nishinoyuichi8292]

兄貴口下にピアスしたんすか？

[@user-ji3dl9rs8i]

ナマコは湯通しして、青さ掛けて、三盃ずで食べないと。

[@user-qm5bi1tb8p]

アニキがいつも正直な感想を言っている。

[@kuritakazunori6194]

埼玉県から今晩は( ￣▽￣)

[@user-bs9fe5wk5l]

ナマコ、厚く切りすぎです。 でも個人的には固いくらいのほうが好きです

[@user-nc4ox6ko8g]

ど素人意見です！ 鱗を取る理由ってなんですか？ 皮を引くなら、取らんでもいい気がするのですが！？

[@GAMES-tx2cq]

鱗でガタガタになってると皮が引きにくいと思いますよ 剥がれた鱗が身に付きますし、身を綺麗にする手間が増えます

[@tucker_skebevich]

あと、鱗になんとか菌があるとかなんとかで、 鱗を取って、洗浄した方がいいんじゃなかったっけ。

[@masn9963]

鱗って魚にとっての鎧なので、結構さばきずらいです。 食った時に鱗ついてたりするんすよ案外 だから皮引いた後に水で洗い流したりしなきゃならないんですけど、身の全体を水にさらすと結構水吸うんでふやけます(´･_･`) 色んなさばく人の動画見ると分かりますが、おろし終わったあとみんな水つけてませんよね。

[@tucker_skebevich]

@@masn9963 さん おっしゃる通りでした。。orz 鱗を落とす理由は、捌きずらさもあるでしょうが、食材に鱗が付いてると食べにくく飲み込めない、そんな料理を出すのはプロとして失格だからだそうで。 それと、魚屋さんと料理人とでは捌き方が違うそうで。 魚屋さんは、水を大量に流しながら捌くが、水を吸って水ぶくれになるし、旨味も流れる。 料理人は、鱗を落とし、内臓を取ったら、魚体、まな板、包丁を洗い流して水分をとり、その後は極力水を使わないで捌いていく。水は最小限しか使わない。先に鱗を落として洗い流せば、食材に鱗が付くのを防ぐことができる。 勉強になりました🙇🙇🙇

[@user-nf9dg7yh6s]

なるほど。先に鱗を取るには色んな理由があったんですね。目から鱗です。鱗だけにｗ（ヘタしたなぁーに張り合ってみたｗ）

[@ピカッジャグラー]

言わせてもらうと、愛知産より瀬戸内産の方が昔から有名じゃ〜なかった？　違ってたらごめん(_ _;)

[@yama3737]

ナマコ、切り方が厚すぎる感じが…笑

[@masn9963]

ナマコは固くてなんぼだろ正直 やわいナマコはあんまり……

[@ayamameamago]

アクアパッツァってその魚の出汁を楽しむ料理なのに出汁パック使うとか邪道すぎるわ。良い魚漁師さんから貰って料理するのもったいない

[@user-zm6vt5gf7f]

骨の部分は出汁袋に入れなさい。

[@しゃっけとキング]

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