חלת לחמניות - בלי קליעה, מבולגנת ורכה

חלת לחמניות
בלי קליעה, מבולגנת, אוורירית ורכה
של מלי מאירוב
• מתחילים עם:
כף שמרים יבשים
חצי כוס מים
כף סוכר
מערבבים בקערה ומכסים ל - 10 דקות
• מוסיפים:
חצי ק"ג קמח פיצה או קמח לבן מנופה 'נפלאות'
2 כפות דבש
ביצה קטנה (אפשר לטרוף ביצה גדולה בכוס ולהשתמש בחצי ממנה)
• מתחילים בלישה ומוסיפים תוך כדי:
חצי כוס מים
רבע כוס שמן
• ממשיכים בלישה במהירות נמוכה כ - 3 דקות ומוסיפים כפית מלח
מוסיפים ללוש 10 דקות נוספות, [מוסיפים מים בטיפות ולפי הצורך], עד לבצק אלסטי וגמיש
מעבירים למשטח עבודה, מגלגלים לכדור ומניחים בקערה משומנת קלות לתפיחה במשך שעה
• מחלקים את הבצק ל 9 כדורים ומכסים לרבע שעה נוספת
• מרדדים כל כדור למלבן, מגלגלים לרולדה ומכסים לכמה דקות נוספות
• מגלגלים בקצוות שתהיה עבה במרכז וצרה בקצוות, מניחים בצורה מבולגנת בתבנית עגולה או מרובעת ומכסים לחצי שעה
• מברישים בביצה טרופה, מניחים לתפיחה עוד 45 דקות, מברישים בעדינות שוב בביצה טרופה ומפזרים שומשום / פרג / קצח
• מכניסים לתנור מחומם מראש מדף שני מלמטה בחום של 180 מעלות טורבו עד שהחלות מקבלות את הצבע הרצוי
• מוציאים, מקררים, מגישים ותולשים..
*המידות בכוס מידה או כוס ח"פ לשתייה חמה

[@user-yf5tb9pj5b]

אם אני רוצה לשקול .כמה דוקל כל כדור בצק .תודה❤