〈拉姆齊上菜〉完美香煎豬排配焦糖蘋果│Pan Seared Pork Chop│Gordon Ramsay

影片來源： • Gordon Ramsay's Pan Se...
翻譯：Ting's Bistro
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[@xxusami1336]

3:02 的 WEEEEEEEEEE 也太可愛XD

[@ABC605332]

3:02 WEEEEEEE

[@ShaDowNtIc2233]

超可愛哈哈哈哈

[@rfgt456123]

WEEEEEEEEEEEE

[@xianinyugon1004]

原來不只我在注意他意義不明的聲音XDD weeeee~

[@alexkoh6866]

什么鬼，神经病阿😂😂

[@user-ro9wv1kn7z]

整個被萌到(掩面

[@chiweng5194]

每當覺得 “這些食材，我也能做做看！”，就會出現一個fucking我沒看過的材料。

[@user-qx1xu5qc3h]

中肯

[@user-tt5lf3yc8j]

會嗎? 食品材料行基本上都有 有的超市也買得到

[@cindia7990433]

這次的不難買 香料可以去中藥房找

[@user-qq7tg5bn2m]

就是说一些材料比较少见 比如高汤什么的 比较麻烦

[@michelinhamburger5425]

材料没啥，就是fucking高汤

[@Sakuya_Izayoi99]

煎豬排還沒挑戰,但有試著去做焦糖蘋果 成品就連家裡的主廚(我媽)也讚不絕口 我是照著拉姆齊的食譜去做 不過家裡主廚覺得奶油的量太多 所以從原本近100多克,減少到50多克 大致上這樣的改法不會影響到整個食物 但嚐起來還是會膩,建議搭配肉類吃最佳

[@sannayu8613]

酒是卡巴度斯蘋果酒 Calvados Coquerel Fine ~

[@tedlunar]

好像是一種蘋果白蘭地0.0?

[@anjiliu1202]

謝謝你～

[@shanwenyan8329]

太感谢了

[@liudexter]

太感謝了

[@lycheee6598]

看他煮這個,我在等泡麵

[@seraphimv3499]

我在吃泡面

[@fazz1058]

欸跟我一樣

[@jediwithapearlearring9438]

正好三分钟哈哈哈

[@mccammell4470]

@@fazz1058 我也是

[@user-mh6nm3ph2t]

0:39 俺攬油

[@user-cz3ci3dg9d]

( ￣▽￣)σ 很好奇是什麼油欸

[@kccii622hou8]

太陽茶 橄欖油

[@nofreakinway735]

1:54 奶精 -> 鮮奶油

[@user-up6cr3nh1b]

好了下去領五百 你误会了啦，他是讽刺而已

[@ariel9685]

想到馬可

[@user-bv2gq1bi4i]

戈登說weeeee太可愛了吧😂

[@happymoonapple]

感覺是看到蘋果焦了之後有點尷尬地說😂😂😂超萌

[@ryancah4719]

減肥中表示 熱量熱量畫面上的都是熱量

[@user-hh6hu1nd7l]

1:52 cream不是奶精，是鮮奶油

[@spiritrain4977]

梁振寧 難怪覺得怪怪的😂

[@user-wj6ne4yv2y]

梁振寧 想說奶精吃這麼多 腎虧巴XD

[@user-np7my3jw6w]

梁振寧 對啊。

[@user-lh5ut9vy5m]

突破盲點 我也覺得怪怪的..

[@terrencetey8817]

这个每次把牛油说成鲜奶油，把鲜奶油讲成奶精

[@user-ir1gz7gl9x]

Gordon實在太喜歡豬肉配八角的味道了！我猜他一定很喜歡吃肉骨茶或外婆紅燒肉之類的⋯

[@user-ix4pg1ss9m]

試做了 好吃爆 肉一定要配著蘋果吃 蘋果的醬汁也要留著 肉沾著吃 肉的醬汁也留著 沾蘋果吃 兩種味道會不太一樣 這道料理原則就是奶油不可以多 我蘋果是沒煮焦 就丟進去加酒收汁 戰斧豬排 要買3公分厚的 然後芥末子芥末不要放太多

[@user-ws9xb5qq2t]

本來想學一學跟他煮 然後看見鍋子起火就放棄了

[@user-ix8ib6ch8g]

大大叫我 可以去五金行買點火器,然後酒精燒掉火就會自動熄掉。所以不用怕啦哈哈

[@yelin424]

如果不敢起火，大火或鍋子夠熱讓酒精快速揮發就行了，只是會缺乏一種獨特的焦香爾爾，影響不大

[@HoweBro0726]

大大叫我 +1

[@kzhen1527]

我也很害怕鍋子起火…

[@jesslin5686]

我不懂要怎麼做才會鍋子起火？這對常下廚的人有點困難

[@user-fz8lp9ir8l]

高登變胖了!😄

[@FionWu0118]

我吃過這道菜 超級好吃的 只是醬汁是用松露調味不是芥末

[@iam0add]

那個八角擺上去~吃到絕對會痛恨此生...

[@user-bw8mx4qv8j]

Add O is fucking delicious

[@user-fl8kl6zn5r]

Add O 終於有人跟我一樣吃過八角了!!咬下去都快哭出來了

[@user-tr2ye5dg6s]

之前吃自助餐時咬過一次 QQ

[@mcms1991]

真的 咬到的時候第一個念頭就是 幹。

[@kumi12345]

國小二年級的學校便當吃第二口咬到 直接把整個便當倒掉xDDD

[@123quiter]

頭腦：只要一匙…一匙油就好 手：略略略

[@user-mi3pr2mp3h]

放入八角、丁香、肉桂(X ) >脆笛酥(O)

[@tzumlin]

又一道爆血管美食，加奶油當然好吃啦

[@CK113th121]

重新定義一茶匙

[@ee3ee2ee]

重新定義了一茶匙

[@jkl23123]

可能是他一次放四片 所以才多放了一些ㄅ 不然平常一片就一茶匙就好

[@chevadyju7011]

可惡 沒學他的師父 a little olive oil XXDDDD

[@user-ms4cn5sd7y]

六年過去了 戈登依然是我的配飯影片😌

[@mosquito2134]

紫高麗菜看起來像甜菜根，這次沒有自己吃一口說：fking delicious！

[@user-te3mt1lh2d]

糖 可以 鋪平 焦了 上點水 這樣比較好控制 焦色。

[@jimchang0609]

1:42 是燙到的WOO! 還是覺得很酷的woo!

[@user-yy8pg4ps1w]

這橄欖油的量早就超過一茶匙了吧！😅

[@Han-uo2hy]

他家的湯匙size比較大==

[@raylin4923]

@@Han-uo2hy湯勺的概念=茶匙。

[@hasanliee7361]

One touch of butter 感觉已经2touch很多了

[@happymoonapple]

看到蘋果焦了之後的那個weeee實在是太萌了哈哈哈哈 後面擺盤的改用重做的XDD

[@babaji1299]

CHERISH LI 沒有重做....哪裡重做了 他是拿2片比較能看的吧

[@diamond-im5ri]

鳳梨不能配披薩 蘋果可以配豬排🤔

[@user-vl4qy8zt6k]

你們不懂他的梗，戈登超恨鳳梨披薩（夏威夷口味）

[@user-mw1bp8mc8i]

@@user-vl4qy8zt6k 我覺得他懂啊

[@NonomuraRyutaro213]

@@user-vl4qy8zt6k Gordon 覺得煮熟了鳳梨放在pizza上就勉強能吃😂😂

[@happymoonapple]

夏威夷鳳梨是精髓

[@zanetseng6779]

蘋果跟豬肉是很常見的組合。

[@user-ub1bh4tu6v]

寬油豬排🤣

[@ROG_Phone_5s]

0:37 「俺」欖油!?

[@alexanderlee8511]

全程形容词只有 amazing，amazing，amazing

[@minwang1472]

一汤匙红糖？ 刚说完眼睛都没闭就又舀了几勺进去 不愧是Gordon

[@user-gf1kc7qe2m]

看他的影片覺得他的 一些 跟我認知的有點差距😂

[@slack1396]

What’s so amazing about seasoning the pork twice?!🤷🏻‍♂️

[@newtonisaac9222]

那個八角。。。。如果不小心吃到真的會抓狂，那瞬間衝上鼻腔的感覺，天啊。

[@user-dd7ib8oh2n]

要選那個部位的豬排煎會比較好? 酒的部分是指白葡萄酒嗎?有限定偏向哪種口味的嗎? 目前比較想挑戰看看煎豬排和sauce的作法XD

[@blooddhand]

截圖去給肉攤老闆看

[@GaLayounapall]

我不知道是怎麼，我看到他用鹽巴胡椒調味，我就覺得已經可以吃了

[@owenluo1913]

大晚上的刷到这玩意儿还得我还跑出去啃了两块面包

[@user-pq8si1wr9h]

2:12 我的人生已圓滿

[@vonchin205]

好餓

[@raphaelchow5502]

看完我只想买Gordon家的锅 各种刮都不带掉皮的......

[@user-mo7dr6wk6s]

鑄鐵鍋

[@user-ou2cl9ln4h]

@@user-mo7dr6wk6s真的是鑄鐵鍋嗎 好重哦😂

[@a0952366530]

有幾片蘋果燒焦了吧...放盤子的是最好的那片..

[@jus90613]

膽小狗英雄 茉莉兒的焦糖蘋果XD

[@user-cy2zm2fv3x]

白巧克力豬排佐焦糖迷迭香蘋果還不錯吃，

[@ericqiu777]

Gordon’s best friend: Salt, pepper, and butter

[@user-on7mv3kc4c]

擺完感覺超好吃的。

[@seraphimv3499]

看着这影片的时候我在吃着杯面

[@huangkaihong482]

他的肢體語言告訴我們他的膀胱快撐不住要去廁所了

[@akion999]

提問,一個蘋果可以開四份,丁香2顆 八角三顆 肉桂一條,在上碟時,放兩塊蘋果,一條肉桂,八角一顆 那另外的兩塊蘋果 如何再另用肉桂伴碟裝飾

[@user-ub2ve6yr5p]

4個都放上去唄 哈哈

[@babaji1299]

akion999 倒掉吧

[@user-fc2yh9iw9z]

我加入酒後，回頭跟我兒子說今晚吃豬排，回頭一看。我的醬料就變成木炭了

[@minlin6029]

一位在青蘋果上加鹽跟胡椒的廚師 不喜歡起司加鳳梨 LUL

[@user-te3mt1lh2d]

奶精？？？ 鮮奶油吧！ 這翻譯很棒阿。

[@zhyml2073]

建议用0.75 速度观看

[@Def_Not_Me]

一茶匙橄欖油~ 咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕

[@junhsu2006]

正常人學不了這道菜，準備的食材多到你記不住

[@chevadyju7011]

01:53~01:54 的 cream 我也覺得應該是指 鮮奶油

[@hanavia8387]

嗨呀 你居然用鐵湯匙刮不沾鍋

[@user-dg2by1bp7j]

外國幾乎都用鑄鐵鍋... 眼睛睜大一點....

[@hanavia8387]

@@user-dg2by1bp7j 我是不知道外國幾乎都用鑄鐵鍋的說法哪來的 不過這影片真的看不出來是不是塗層郭

[@user-dg2by1bp7j]

@@hanavia8387 那是因為你對歐美餐飲涉略膚淺... 鑄鐵鍋在歐美已經流行很久了... 歐美的烹飪調味等等方式，跟台灣區別非常大 我相信你家的鍋子從沒有烹煮過一半，進過烤箱二次烹調... 而且大部分普通廚藝的人都是用不沾鍋 不沾鍋表層塗料溫度達到230度會慢慢溶解 這種慢性自殺的方式做菜讓塗料慢慢吃進肚子裡

[@hanavia8387]

@@user-dg2by1bp7j 原來國外=歐美 世界觀真是狹隘呢 你是宣布要世界巡迴演出 但只會去美國歐洲澳大利亞日本的樂團嗎 你提到普通廚藝的人使用不沾鍋 那也並不代表歐美人普遍特別會煮飯吧 還是說你有做過普查 請問泰國多數家庭使用哪種鍋子呢? 烏茲別克主要的料理方式? 另外不沾鍋那個我相信是基本常識

[@user-dg2by1bp7j]

呵呵 這個主廚不就是美國人？ 看不懂你在說什麼... 說的既沒有餐飲觀念，也沒有廚具上的見解 反倒是在語病上做文章... 甚至牽拖其他國家... 真的非常小朋友... 至於歐美使用鑄鐵鍋流行多年 我這有這方面的文獻可給你參考 畢竟我廚師資歷少說將近15年 研究這方面也花不少時間 其實人沒有知識不丟臉 丟臉的是連文化都沒有...

[@chainse4608]

3:00 wheeeerr

[@gieki1769]

拿湯匙刮鍋子不是會壞掉嗎? 好好奇喔~

[@teamchemistryrex]

他用的不是不粘锅哦，不怕刮坏的

[@user-ge4qv4rx9t]

加入一勺橄榄油（狂撒

[@mirajane622]

2:49還以為是捲心酥🤔

[@fanhua2167]

我觉得我就能做到酱汁前面 酱汁好多东西没有+酒精那就放弃了😂

[@isis7752]

剛好家裡除了鮮奶油其他都有，就試做看看囉，芥末醬陪豬肉真的很好吃，鮮奶油改用鮮奶代替，但蘋果跟豬肉就不怎麼搭了……也可能是我的蘋果不酸

[@user-ix4pg1ss9m]

蘋果我是買貴一點的日本青蘋果 一顆130 單吃就酸甜很好吃 煮來吃整個味道升級 千萬別買全聯的

[@user-qu6cx5uw8z]

卡巴度斯蘋果酒 有沒有其他方便取得的蘋果白蘭地可以取代阿 台灣這隻好難找

[@foxstar9090]

大家高登酸民，請認認真真想想： 你家的平底鍋有多大在平常煮飯的眼睛視角，而這個相機鏡頭貼著那個鍋多近，著你那樣誇張諷刺，豬扒不就大的和蔥油餅似的。。。並不是特地罵你們，要想想高登是西方還是東方，我也是有時候反感於他評論食物時的言語例如：XXX delicious，有時不要用偏見看他煮法。大家都知道目前煮美食視頻已經沒有那麼流行，主要都是vlog,遊戲實況，喜劇等等，大家可以盡量以專業角度來看煮法，不要老是這樣諷刺他。要是你們喜歡其他廚師可以去看點 cook guide等等。每個廚師都有自己喜歡的煮法，要學會起碼的尊重。

[@t0518154]

看完這個做法流程後我決定～ 只把豬肉煎熟就好～～～😅😅😅

[@aa0022788Love_People]

哈哈 好想吃喔…

[@lrxsword369]

该说不说这菜名听着像锅包肉

[@ruoyuzhang6049]

甘地的拖鞋

[@yuchengtsai2745]

有人說豬肉部位是豬里肌 真的確定嗎= =?我看老高也沒做啥醃製等前處理,照他這樣做那豬肉應到像磚塊一樣 求解

[@user-jr7fz9we7i]

超高熱量,真嚇人

[@user-go5po4gs7d]

好想吃 等(done!)

[@user-np1mt8pj1u]

一匙俺攬油

[@user-iHZ7dRAbvwiRz8KqoP3W]

關於焦糖蘋果有明確一點的步驟嗎?

[@user-ei7oh1yf9v]

我們只是要加（一點點）

[@user-qc4it7wj2q]

呼叫煙霧偵測器

[@user-sd3jr8wp5y]

黑糖煮到冒煙的味道，只有一個字 苦

[@justgame9745]

蘋果配豬排我還真沒試過啊 不會甜嗎哈哈哈哈

[@heyjojo1998]

justgame9745 西式料理的配法，很好吃，絕配。

[@Tiananmen535]

橄欖油是不是放少了

[@dream1621]

XL tea spoon

[@user-vh8hp4zm1x]

奶油馬鈴薯泥怎麼做，以及酒是哪種酒

[@babaji1299]

暴狼 奶油 熟馬鈴薯 打成泥 簡單 酒 你可以用威士忌 或是工業酒精

[@SadBamboo]

瘋狂多的奶油.... 好吃但好肥的感覺啊啊啊啊

[@SEEDjaleto]

0:37 俺欖油wwww

[@tingchu346]

品質好的豬肉是可以像牛排一樣吃五分熟的

[@uninstall774]

為什麼把鍋子傾斜會燒起來？

[@junanlin3920]

真不是黑，但这个视频里的红糖绝对糊了。。。caramelization效果是亮红色而不是黑色

[@jokerr1230]

如果让他炒个饭的话会怎样？？

[@a3803492]

以我的餐飲經驗來說，焦糖蘋果肯定被七成以上顧客靠么是不是烤焦了…

[@wayne203106]

看起來是烤焦了

[@user-gw7zm2kp9z]

一茶匙的橄欖油（狂撒……）

[@Caim0411]

陳建宇 你第一次看他嗎？wwwwwwwwww(橄欖油就是要用倒的（誤

[@inin6824]

Cream 应该不是奶精是奶油哦

[@Ithaqua_Runick]

他的身材感覺變壯了

[@James_Lee_-kb6hc]

一汤匙橄榄油 1/4支

[@Smoke-smoke-smoke]

一湯匙的紅糖？我眼花了嗎？

[@user-gn5xq2wb2i]

1人按不喜歡，代表他學他做失敗了

[@baconsam9205]

實況主【逆天黯魔】 lol

[@raychen7378]

實況主【逆天黯魔】 你也是其中之一嗎

[@peterhsu4196]

半夜看這個真的不是好主意⋯⋯

[@jerry5420]

蘋果拿來弄成焦糖化是在銃......小？

[@user-yn1dp2fl7s]

为什么要把butter翻译成奶油 把cream翻译成奶精？

[@0976194zxc]

WE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[@jerryten6170]

感觉他身材很好的说。。

[@user-zu6qs1xi9s]

他空手道黑段哦