零失敗技法！古早味「蔥花捲」簡易早餐的首選～│蔥花捲│鄭文照 老師

[@林琇玉]

謝謝鄭老師，非常詳細的教學，老師非常專業，看過那麼多影片，只有鄭師父完全不藏私，又有真功夫，希望能多請鄭老師來教學。 另外，請問老師我是五辛素不能吃豬油，請問要改用什麼油取代？是建議用白油還是用無水奶油效果 會比較香？ 可以教我們老麵做包子嗎？

[@t.k.f.t.k.f.5841]

請問發粉跟酵母粉有什麼區別嗎？謝謝

[@鄧運霖]

有，差別很大。 發粉的英文是（Baking Powder），是化學膨鬆劑。受熱會產生氣體協助發酵的麵團更為蓬鬆。 酵母粉的英文是（Yeast），是天然膨鬆劑。市面上的商業酵母是野生酵母經過純化的產物，會分解麵粉中的澱粉，產生二氧化碳與酒精等等的發酵產物。

[@sharonchangg]

麵糰配比裡有糖30公克，可是視屏裡老師沒有加糖的資料,請問到底要加嗎？

[@tasty_time]

小編幫您詢問一下老師

[@tasty_time]

老師回覆：要加糖

[@zhiminkang80]

看这师傅干活把人急死

[@jichansu8784]

讲解太长气了听到不耐烦