#老字號結業

最近又見到有年經post ，爭論雲吞麵點解唔夠日本拉麵受歡迎，點解做唔到貴價嘢，大家好認真咁由麵質、湯底拗到配料。
餓底就諗起呢一年都真係執咗唔少老字號雲吞麵店，係咪真係好似大家咁講，雲吞麵唔值得留底？係應該被時代淘汰？
趁2023年完結之前，餓底TV帶大家回顧其中一間開業半世紀，今年年頭結業嘅雲吞麵店，餓底記錄咗佢哋最後兩日嘅運作流程，帶大家睇睇傳統雲吞麵家點運作，一碗雲吞麵係點樣煮，到底傳統雲吞麵嘅價值係咪只係「往事只能回味」？
定或者學呢間老麵店嘅老闆娘咁講：「我們或許未必能做世界上最完美的一碗麵，問心我們很用心去煮，不會偷懶。」，由大家喺片入面搵答案。
#餓底TV #香港 #香港美食 #美食 #上水美食 #上水 #老字號 #街坊小店 #小店 #珍苑 #細蓉 #雲吞麵 #雲吞 #水餃 #豬手 #結業 #移民 #半世紀 #餓底人訪 #記錄 #852food #hkfood #instafood #hkfoodie #hongkongfood #hongkongfoodie #foodie #yum #wonton #wontonnoodles
========================
唔想錯過餓底TV新片🤤
就記住Subscribe KZbin，最緊要CLS🧡
同埋撳鐘仔開啟通知 🛎🛎🛎
而家仲可以助養餓底添喇 🍔🍔🍔
👉🏻 linktr.ee/hungrytvhk 👈🏻

[@hungrytvhk]

唔想錯過餓底TV新片🤤 就記住Subscribe KZbin，最緊要CLS🧡 同埋撳鐘仔開啟通知 🛎🛎🛎 歡迎透過 Super Sticker / Super Thanks 助養餓底，支持我哋製作更多影片！

[@user-np1ik6sr5u]

老闆娘講得好好，真係呢啲街訪店先咁有感情。 呢條片搵得返以前老字號嘅感覺

[@athena5666]

老闆一家好好人！ D野真係食唔翻了！🍜🥢

[@andrewyung6599]

The speech of the lady is definitely revealed she is well educated, she appreciates the guys help her in running the business, it's sad to hear such a wonderful shop closed. wishing you good luck and good health

[@YingWaiWong]

好多事物除手可得，莫講話珍惜，就連存在都感覺不到，但當你身在海外，你就發現佢地原來好重要

[@GC-hb3bm]

我都好鍾意食，好好味。 多謝餓底留下光影

[@NgTomawoo]

上水土生土長，六十五歲了。珍苑老闆娘是媽媽鄉里，老媽子吃特別有感情。而我則比較喜歡吃牛腩或魚蛋河。但久不久也會去回味一翻。希望有機會東山再起。

[@hellosiuming5253]

呢間真係上水街坊一定識,但可惜已經執咗.....佢啲水餃同雲吞真係好好食,辣椒油都好正

[@jackyma8431]

一啲都唔覺得好食！

[@pumpkinkingviolet]

人情味嘅質感

[@raymondyeung2791]

我食過幾次，他們的冬菇，水餃和豬手都好食。雲吞麵只是普通。結束營養了，十分之可惜啊！🍜🥣

[@pumpkinkingviolet]

用影像留住人情味嘅好味道

[@joechan3671]

人生如夢!只有味道永留心中😢

[@clivelee5181]

舊鋪執咗再開返新鋪真係好開心又有得食，牛腩，豬手，滷水雞翼，水餃真係好好食！

[@QQ-ol4yo]

人情味先係最特別❤

[@shianlou]

說真的，香港很奇怪，明明應該要珍惜保留的東西，卻棄之如敝屣，以前遊客去香港，雲吞麵是必吃的。為甚麼會看不起道地的東西？為甚麼要摧毀香港的特色？

[@ansd372]

"My anxiety is this: not that this community's autonomy would be usurped by Peking, but that it could be given away bit by bit by some people in Hong Kong."

[@fatdoi003]

人離鄉賤,物離鄉貴.... 香港人從不會珍惜本地傳統食事.... 等到冇得食果時就話點解依家香港已經冇野好食?

[@ballballsir]

現在鋪位由明記腸粉接手,都係黃店。

[@Joshuaaaaaa1]

​@hungrydrago你就要結

[@ansd372]

​@@user-es5df4of9w成功爭取回歸漁村風光，變金融中心遺址

[@Joshuaaaaaa1]

@@user-es5df4of9w 慰安藍必得報應

[@ppc7349]

最憎玩分化！你要分顏色！更加吾會去！

[@user-xr8gq7xo2p]

由球埸 幫襯佢 隧道口幫襯過幾次 19年我見到佢咁樣嘅環境 永遠不相親 黃店

[@damienyu3826]

好懷念珍苑！

[@justinf.d.7738]

唔怪得老板娘咁好口才，原來係老師

[@ceschau789]

博士來，以前係大學教歷史

[@clarachoy1130]

廢話多

[@eantan2648]

至愛水餃🥟

[@irisl6546]

多謝！

[@akira23938]

好掛住珍苑嘅牛腩雞翼河同雲吞, 依家上水得返林德記,唉！要喺上水搵碗麵食都難

[@chantaiman4217]

試吓龍豐吖，符興街近垃圾站嗰間，唔係龍豐花園嗰間喎，啲牛雜唔錯

[@Lou4Zou3]

雲吞麵真係唔易煮，麵要爽無鹼水味，湯頭顏色要清，味唔可以太濃，但又唔可以無味。保持唔沸騰但要滾即係所謂嘅吊湯。雲吞皮要滑但唔可以爛，餡要鮮爽。仲有打碗底、大細蓉，真係滿滿嘅學問。

[@liminglun76]

要多爽？

[@mimihello4410]

詳盡說出人情味~今時今日~小之又小~光榮結束~留下有情人~失去光耀香港

[@TimothyYNWA]

睇片又懷念返既味道…

[@chantaiman4217]

珍苑喺符興街樹頭嗰時最好食，我兩個細路都喺嗰度食雲吞麵同牛肚麵，食咗廿年。 之後搬去舊消防局對面開始差，但價錢又一啲都唔差喎，啲個時候嘅珍苑我只幫襯過兩三次。不過珍苑個招牌真係幫佢兩代人搵唔少，上水冇埋佢，得翻廣城啲個老字號咯。

[@TA-yv3ei]

係，以前在符興街時真係樣樣都好好食，猪手水餃雞亦我最鍾意食，又唔貴，以前食完仲要打包回家再食，現在諗起都回味

[@frankieyim]

多謝你=3=

[@cpchow3277]

一間又一間用人情味經營的小店消失，剩下只有用只有冰冷制度的連鎖食店！令人慨嘆。

[@ringochanchungyin123]

同老闆娘 算係有過一席話 親口聽到老闆娘講未必會再做。係痛心既。痛心係因為無得再同老闆娘講，你D野好好食阿😂 Anyway 希望兩佬開心就好也。畢竟都要享受自己既人生😊

[@DanaFukazawa]

Thanks

[@sin8717]

睇完都想食❤

[@user-sx5nf4ri4t]

雞翼伊，淨水餃。食左超過廿年。由舊舖到新舖。水餃一絕。好掛住水餃嘅味道。

[@ansd372]

執下一間又一間😢,真係愈來愈難搵到好食嘅雲吞麵

[@papaul8566]

算吧啦,,唔做呢度拉喼他鄉都係另一个新世界！

[@dankyc]

佐敦大把

[@fatpat4382]

老闆娘的口才比無錢電視大部份主持好多了😂

[@kfnin]

老實講，食過好普通。材料唔係特別好，但價錢就跟住升

[@clarachoy1130]

唔啱聽, 片主就唔❤你

[@user-el4pt4vq5s]

非常遺憾，我成日出入上水，但竟然冇食過。😓 好似好正。🤔

[@wendy133chan9]

以前彩園邨冬孤亭鳳凰牛什河好食得朋

[@victorhung8631]

❤

[@SCMan-ps9nj]

每次去食1碗雲吞麵一碗淨水餃，食左二十幾年

[@tt2047]

小小支持

[@柒撚懵懵食甜筒]

呀哥果時啲水餃正好多 不過近廿年上水其實已經冇乜野好食, 重衰過粉嶺

[@user-qc9ud3ly3f]

本來好地地，撿討下企門口果點招呼客人．太招積啦，我由佢舊舖食到新鋪都係咁招呼客人，食物已變差唔食也罷？

[@westwingrichard6568]

地點出事,上水人不愛上水店 試下另一區,一定有運行 上水有好多有心店已經不存在了😢

[@user-he1ds7tl8f]

結業了已一段時間

[@nooB-di5so]

可惜😞

[@alanlee9829]

雲吞麵都仲有好多，受重視的

[@kokbrandon1448]

結業太可惜了

[@beedee7663]

未聽聞過呢間店，上水街坊才知"

[@manvioletman1851]

仲有咩地方可以吃到禁好吃嘅麵

[@kamhunglai6920]

太子十大碗

[@akira23938]

大埔暢和

[@hk6569]

有無睇過正斗雲吞麵賣幾錢架

[@qwertz428]

工序材料不輸拉麵，但拉麵貴好多

[@miuyunglau2326]

雲吞麵係傳統美食，而家競爭太大，揾食艱難

[@ccyuen3240]

創業難，守業更難。 守業者，人們祈望亦高。讓守業者走入戰戰競競環境狀况下經營；往往顧此失彼，引至走向失敗路途上；就此消失！ 失敗，並不是可耻的! 或者，失敗是會遠離這行業？ 不是，有曾是'失敗者'回頭是'成功'者嗎！ '决心'再戰江湖，是能'東山復起'，喜好美食之仕紛紛品嘗。 '一雷天下嚮，發達無限量'。

[@tatwachan9583]

永遠不說自己做得差，無進步

[@ansd372]

條片引咗好多韭菜出嚟😂

[@user-yp9qn6im1h]

新香港人、未執笠，唔係名店、 未死得，唔係名人😢😢😢 上海老話頭真係：🦟七蚊兩個錶⌚️

[@irischeung3574]

Tn❤

[@totokileung]

每幾年就執一次執到幾時? 同埋都係麻麻地. 上水冇乜野好食, 佢自然變左係高汁.

[@keithlau929]

黃店執笠，恭喜

[@user-xr8gq7xo2p]

你附近幾間都係黃店

[@papaul8566]

N 年前開始,雲吞己經係一早淥定一大兜再從倒來倒去,点可以同以前逐次淥比較？

[@papaul8566]

Btw, 用机挍出來的肉醬又可以有幾好咬？

[@kelvinmok312]

家爺仔乸開的食店開始消失⋯⋯新世代缺少凝聚力好有關係

[@dankyc]

個個喺外國冇啖好食咩？

[@user-bn3zb3ks5e]

劣幣驅逐良幣!

[@dankyc]

啲友寧願食譚仔，講經咩😆

[@kammanso4341]

強烈要求重開！

[@edwinfy123]

講野好叻。唔夠彈牙就講左大碗d

[@wilsonlau8097]

真係識多好多嘢。 強霸公共地方擺枱做生意，原來是為了不令街坊失望。

[@jackyma8431]

我係土生土長上水人！ 喺上水已有幾廿年！ 呢間嘢喺舊舖味道都係麻麻地！ 搬咗去新舖又貴又唔好食！ 名過於實！ 上水新街市 嗰檔牛腩雞翼河好食過佢哋珍苑多多聲啦！！！！！

[@Wincolwy]

講真，又唔係好食，又唔抵食

[@kenleung506]

unable to conform with the modern day technological advance --- such as business management there are no alternatives but to raise the *white flag* however before you know it another eatery establishment will be operated by the same owner under the different name

[@viennatse3420]

佢表达能力一定好过D面

[@user-es5df4of9w]

敵不過是自已心魔才對。。。

[@keunglee396]

九up

[@vincentche9769]

係上水什麼位置，要去吃最後一次

[@ansd372]

已結業

[@resort2cheung970]

早由店

[@keunglee396]

由肥仔老细，我大家認識，現在你講，费話

[@patrickchan8565]

標榜政治的食店不了👋

[@fannyli1511]

佢有咁多黃人帮親. 腸粉叔都冇乜人帮親!😅😅😅😅😅😅

[@LT-xg3fc]

冇人？星期六日經常坐滿，星期三11點當然冇人

[@simon8643]

黃店應該要消失

[@kennykenny3329]

成間嘢都唔好食嘅早啲執笠好過啦

[@ppc7349]

黑衫，黑囗罩！都幾怪下，平時都係咁著？定想突出自己😂

[@peterng3854]

講到自己點巴閉，點與別不同，咪又係結業

[@akira23938]

呢間一向好好生意,好多街坊幫襯,係因為老闆年紀大,身體勞損,所以先唔做

[@andypon7407]

人哋係光榮結業，搵夠啦！

[@akira23938]

呢間真係食咗廿幾年，好多街坊移咗民都專登返去食，如果唔係無下一代接手，又點會唔做。

[@wailingling333]

成鋪黑口罩就知咩事啦。

[@jackieowen1]

黃店，不了

[@Mega37093]

餓底TV👍👍👍

[@jackyma8431]

珍苑又貴又唔好食！ 早執早著呀！！！！！

[@hkhk5223]

可憐的港人！

[@kcyau11300]

香港連鎖店都要執，咩原因大家心照啦，人工燈油火蠟？舖租呀！樓價，舖租點解會咁貴？通街變曬藥房點解？中共呀！大陸全部假藥爛尾樓，唔通大陸買！

[@johnnyng1958]

多謝！