滷肉飯_經典國民美食_軟香黏嘴的白飯殺手_章新漫談，深夜上菜

滷肉飯_經典國民美食_軟香黏嘴的白飯殺手_章新漫談，深夜上菜
#滷肉飯，#國民美食，#homemade

[@人魚美-r8q]

早💕

[@克斯雷-f4i]

豫魯老師說的沒錯---白飯殺手，不論肉燥飯或滷肉飯都是心中的第一名，但也吃過難以入口的(可能經過疫情的洗禮己經倒店了吧)，經典小吃絕對排第一，感謝賢伉儷的分享。

[@章新]

兄弟，我年輕的時候只要看到路邊攤有賣滷肉飯，都會忍不住進去買一碗吃，小菜吃不起，但滷肉飯一定要吃的，哈哈，真的是白飯殺手啊

[@nilasarinilasari4052]

@@章新 òòĺpppp

[@sonya2821]

不擅廚藝，每天面對爐灶，常有技窮之嘆，章新漫談成了我家餐桌的範本，謝謝！ 今天也買了五花肉，打算如法炮製一番，回家才想起忘了買豬皮。正懊惱，突然想起冰箱有燉好的冰糖銀耳，就挖了些加入，植物膠取代了動物膠，也許少肉的鮮味，但保住了微黏口感，味道還不錯，幸好。😅

[@みせーねん]

章新老師豫魯姐老師 好喜歡您們的節目 真心 親切

[@熱情的棒棒]

我們做滷肉飯也是用五花肉切條狀滷，南部的滷肉飯是整塊三層滷肉，碎丁的叫肉燥飯，南部的台式肉燥飯幾乎都是用皮跟脂，北部的滷肉飯幾乎都是肉+脂+皮，南部的肉燥飯滷肉飯比較甜口，中北部的比較鹹香，老師的這道滷肉飯真的光看就覺得香！來碗滷肉飯加顆滷蛋再來盤章哥的涼拌苦瓜、滿足👍，謝謝章哥章嫂的私房料理分享🙏

[@章新]

午安，對呀，南部的名字和北部的不大相同，但不管叫什麼名字，我都覺得很好吃，哈哈，我以前最喜歡吃滷肉飯了，小菜吃不起，但滷肉飯一定要吃一碗，現在老了，吃不了太多，真是可惜，謝謝兄弟的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@amelie151]

哈～會胖胖💯💕👍💯💕👍

[@章新]

晚安，謝謝美女姐姐的留言與提醒，你看我的碗是一個超級小碗，真的已經吃很少了，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@anncheng721]

章哥，減肥）），減肥中）））喔～太誘人了，看完口水直流，下回早點PO，我就還可以出門找來解饞。哈哈哈

[@章新]

晚安，哈哈，這支影片應該算早了，因為我今天比較早下班，忍耐忍耐，這是一個鍛鍊精神力的好時機，哈哈，開玩笑啦，謝謝您的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@簡海玲]

這時間！看了真饞!真讓人天人交戰Y!減肥路上的絆腳石！😝

[@章新]

午安，忍耐，忍耐，一方面鍛鍊身體，一方面鍛鍊精神力，突破這兩關，就沒有什麼事情難得倒我們了^_^ 哈哈，我開玩笑的啦，造成困擾，還請多多包涵，也謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一整天

[@人魚美-r8q]

光這道菜的造型就會流口水🤤滷肉飯百吃不厭，配上一碗燙青菜🥬那更是美上加美⋯⋯名師出高徒，改天學著做起來，謝謝分享🌹

[@章新]

兩位姐姐好，這道菜超級宇宙無敵好吃的，我從小到大就喜歡吃滷肉飯，小菜都吃不起，但滷肉飯一定要買一碗來吃吃看，總覺得一碗滷肉飯就能夠讓人幸福感爆棚，現在自己做，也覺得超級好吃無比，謝謝兩位姐姐的留言，祝兩位天天開心愉快

[@donalue367]

章新我現在真的看你們賢伉儷的影片當明天煮食的参考，說實在，我相信你妳們家的夥食維持中上ㄧ點不難，但是，你（妳）們夫妻呈獻的好味道，是整個台灣物價不斷高漲，薪資不漲反降的多數台灣薪貧族最受用的美食節目。 還有玉茹的烹調功底是按步就班功底扎實的呈現。 不只是眷村五湖四海各省風味的呈現，也把台灣街邊民生的美食呈現。 謝謝妳（你）們夫婦慷慨豐富又平實的美食節目。

[@章新]

午安，您太客氣了，其實是因為老公不大會賺錢，現在我又不上班了，也就只能找些平價美食來吃了，其實太貴的食材我們買不起，太困難的菜我也不會煮啊，但我總覺得便宜的食材也能做出好東西，平凡的生活也可以過出大幸福，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@lyeer1214]

看你們視頻有一陣子了...自己在家都會學著做...但沒有每次都成功..現在看到這道最傳統的美食..胃口大開..真想去你家搭伙了..呵呵

[@章新]

哈哈，晚安，其實我們以前在學料理的時候也不見得每次都會成功，很多時候看師父做得理所當然，可是自己操作的時候卻是破綻百出，但是多做幾次，一定會越來越好的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@蘇桂蘭-d1n]

哈哈每日一字回來了，魯肉飯對忙碌的上班族很方便，一塊醃製蘿蔔，就可代替青菜，配上個滷蛋，真的會停不了嘴，祝兩位賢伉儷夜安

[@章新]

晚安，謝謝姐姐的留言，其實這種經典小吃真的超級好吃，以前我一下子可以吃下好幾碗…..想一想，年輕的時候真好，現在老了想吃都沒辦法，再次謝謝姐姐，祝你有個愉快的夜晚

[@hsiulingpeng9790]

今天試做你家的食譜， 薑母，薑泥…沒有聽清楚 加入蒜泥。結果，還是不錯叻！ 最好笑的是，忘了要留燙肉的湯汁，所以是用自來水燙。很勤勞，肉煮好時，立馬就把熱湯倒了。 一直等到加好了醬油，炒香要加水時，才驚呼「我錯了」只好加熱開水！ 哈哈哈，我們吃的很開心！完全克服罪惡感。 感謝你們認真做菜！

[@章新]

晚安，我相信你做好料理的時候一定也是充滿了笑聲，其實沒有一定怎麼做才是對的，我相信你這樣做一定也非常好吃，有好朋友說在雲林那裡他們家的都是蒜泥，一樣是超級好吃的啦，謝謝您的留言，祝你全家天天充滿開心的笑聲，有個愉快的週末夜晚

[@lamhongquoc9151]

感謝章新與豫魯老師😊！

[@家寶-n9p]

我也是喜歡自切肉帶皮再去滷，超不喜歡絞肉的口感…感謝章新老師的分享❤

[@章新]

晚安，可見英雄所見略同，大家喜歡的口感都很接近，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@user-ww9uf7tv6y]

滷肉飯是我的最愛，每次回台灣，最常吃的料理。本想要求章哥章嫂示範這道，最近幾期每天播出的料理都是我喜歡的，謝謝分享，辛苦了 !

[@章新]

午安，不客氣，其實一方水土養一方人，我們的口味都差不多啊，所以喜歡吃的菜也都不會差異太大，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@公司-d6x]

感覺好美味👍👍👍 一定要找個時間來試試看 感謝您的分享

[@章新]

晚安，真的很好吃，一定要做看看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@tinafang4899]

原來要加一點豆瓣醬‘真是沒想到.心動💓耶！………

[@章新]

晚安，這是我老婆廚藝學校的老師教的，有機會您可以試看看喔，我個人覺得非常好吃，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@jacquelineliu8686]

来这里不仅学做美食，更重要的是来体会家常的幸福感。

[@劉美雲-w1f]

哈~音樂輕快，色香味俱全😋👍

[@章新]

晚安，哈哈，其實就是選擇了一個輕快的音樂而已，因為之前的音樂不知道跑到哪裡去了，真是誤打誤撞，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@mimiyangca007]

今天看了你的影帶，家裡正好有五花肉，馬上就照你的食譜做了。味道真的很棒！從來不知道滷肉裡面還可以放豆瓣醬！風味真是棒！只是在美國的Costco買的五花肉沒有帶皮。不過還是吃得很過癮！謝謝賢伉儷的教學示範！🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@anita006022]

超棒的！👍👍👍

[@章新]

午安，謝謝您的留言，滷肉飯真的很好吃，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@黃金緣-l6y]

幸福是什麼，看到了吃好吃的食物幸褔，謝謝賢伉儷分亨，二百分

[@cwa525]

外面的滷肉飯大多只有豬皮及豬油的部分，很少有瘦肉的，口感吃起來真的差很多，還是要自己作的最好吃。 很久以前在台中清泉岡空軍基地服役的時候，在基地內有一家外包餐廳的商家，早上都會賣一種哨子麵，燙好的麵加上一匙哨子醬加顆滷蛋，然後熱水一沖，一碗熱騰騰的哨子湯麵就可端上桌了，整碗麵的鹹香帶點微辣全靠那哨子醬，可惜時光飛逝、人事也非，再也沒嚐過這滋味了。

[@章新]

午安，很多美食都在歷史的巨輪下消失了，其實每個地方都有每個地方的哨子，也就是所謂的肉醬或肉燥，我覺得特別特別好吃，我好像也會做幾種，有機會的時候再來跟大家分享，我最喜歡吃的是茄子加豬肉的哨子^_^

[@郭花錦]

看起來很清爽,很好吃的樣子！

[@章新]

午安，真的看起來乾乾淨淨的，超好吃的啦，謝謝你，祝你天天開心愉快

[@TWXGI]

如果可以忍住口水直流的話，建議待涼後放入冰箱冷藏一夜熟成，隔天再加熱更入味好吃

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，沒錯沒錯，第二天包便當的時候就更好吃了，再次謝謝你的建議與分享，祝你有個愉快的夜晚

[@wensen532]

加白菜滷和一碗丸子湯，超級無敵。

[@章新]

午安，對呀，這根本就是經典的小套餐，想到就流口水了，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@郭花錦]

好幸福喔！

[@章新]

晚安，真的，現在老了，要是我年輕的時候每天晚上能夠來上這麼一碗，那可就真的幸福了^_^，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@林安汝-b8q]

我們家小孩最喜歡吃滷肉飯了 會多吃一碗飯

[@章新]

午安，真的，我也超喜歡吃滷肉飯的啦，宇宙無敵好吃，可惜現在老了，沒有辦法大吃特吃…..謝謝您的留言，相信你家的小孩一定是幸福的小孩，感謝，祝你有個愉快的一整天

[@CaroDeutschland-ir7ke]

👍👍👍🌷🌺🌸🍀

[@bobo4207]

滷肉飯看起來好好吃!!對了現在全聯也有賣老抽了喔!!

[@豫魯小學堂]

是嗎？我來去看看 謝謝你的分享🤗

[@LinChengTime]

其實，最最誘人是那顆滷蛋，任何碗飯、便當，只要放上一顆滷蛋（很多便當只放半顆），這飯的價值感及可吃性，馬上倍增，這都是「兒時快樂」造成的（那時有顆蛋，代表節慶或某人生日），緊接著就是大人的笑臉、歡愉氣氛～～所以終其一生，一顆滷蛋就有這樣的附加價值。

[@amyamy112]

哈哈😄！我自己非常喜歡滷肉飯-讓人發胖的食物！然後再燙些青菜🥬，就是一頓豐盛美味的食物！感謝章大哥的分享！晚安！

[@章新]

晚安，真的，我也最喜歡吃滷肉飯了，年輕的時候不管走到哪裡，只要看到路邊有滷肉飯就一定要進去吃一晚，其他小菜都吃不起，但就是要省點錢吃滷肉飯，哈哈，可惜現在老了想吃都不行，謝謝您的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@賴杰瑋]

章新先生教學美食就是用心👍

[@章新]

晚安，謝謝你的留言，感謝，祝你有個愉快的一天

[@angelhu472]

棒，😮贊啦！😊😊滷蛋好大喔！

[@章新]

午安，那是因為碗太小了，要減肥所以不能吃太大碗，看起來雞蛋就很大一顆了，不過話說回來，如果能買到鴨蛋的話，鴨蛋做的滷蛋才真的是又大又好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@零夏幾度C]

滷物的顏色好漂亮哪，尤其那滷蛋 ~

[@章新]

晚安，真的很漂亮喔，總覺得滷味就是色香味俱全，吃起來心情就很棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@塞翁失马]

我喜歡看您的節目，您做的每道菜看著都有食慾食慾，章先生，我有個煩惱，我父親83歲了，無肉不歡，可是他有糖尿病高血壓，肉吃多了又不好，沒有肉，他又不高興，請問年紀大的人吃什麼肉好，我爸最喜歡的是豬肉，對不起打擾了。

[@章新]

午安，如果給我選擇的話我會選擇雞肉雞肉應該還是一個最棒的選擇，脂肪含量比較低一些，可是如果已經罹患了糖尿病和高血壓的話，基本上還是要聽醫師和護士的話，看看醫師護士是怎麼建議的，因為每個人的身體狀況都有所不同，最好不要道聽塗說，我想我們也只是隨口建議而已，強烈建議還是多問問醫師比較好，這是我的想法與你分享，祝您和父親都能身體健康天天開心愉快

[@塞翁失马]

 謝謝您說的對，我也帶他見過營養師，可是他並沒有聽營養師的見解，我不在身邊的時候，為所欲為……沒辦法👐謝謝您章先生，所以我想多學一些您燒的素菜，找些父親喜歡的食材，我以經登入您的節目，這些天多在學。

[@許慎芝-v5r]

哇嗚～ 光看色澤就很誘人😍😋 沒錯! 這一道美味的-魯肉飯，確實風味十足，能抓住孩子們對家裡的一種情懷之一了! 當孩子發育階段，以及尚未懂得要減瘦時，是家中必備的菜餚～ 而(魯肉飯&咋醬麵)的醬料等，是家中不可或缺的角色了! 我來分享一下，我小女兒讀大學時期的故事! 我的小女兒，她比較會撒驕，讀上大學時除了和同學有聚餐，幾乎三餐都在家裡用餐，主要是來省她的零用又衛生... 後來她的幾位好同學知曉後，她預計二週的食材，不到一週卻被幫忙吃光光了⋯ 學生就是如此，永遠吃不膩魯肉飯和咋醬麵的味道和口感～ 聽我小女兒曾講述過，說遠到(南部)上來的同學，當第一次邀約請她到住宿享用美味可口的魯肉飯時，不知不覺地哭起來了，經我小女兒慰問後，原來她想她的媽媽了，但她的媽媽不會熬煮魯肉飯和咋醬麵等... 說很羨慕我的小女兒，她又對我小女兒說: 妳媽媽好好喔⋯ 都會宅配菜餚給妳，妳煮的飯好好吃，妳為什麼會煮飯? 等... 其實我的二個女兒，她們從小學三年級暑假開始，我就教她怎麼煮飯了，煮飯➡️煎荷包蛋➡️煎魚➡️炒青菜等... 大女兒小學三年級就很會炒飯，而小女兒比較賊又嘴巴甜了，在旁陪伴觀看，直稱讚姐姐煮的好好吃😋，姐姐就常常煮給她吃，她們一起分享食物餒⋯⋯ 當時知情後，我很擔心她們使用瓦斯會外洩，不准她們自己來烹煮，但事後，大女兒示範給我看過，媽媽不是常常這樣 那樣的嗎⋯ 確實無誤! 我要求她們要動廚房時，要先電話給我知道，途中再提醒她們務必注意安全和關起瓦斯等等... 但～我還是不放心，事先定時煮飯，所以家裡常備魯肉飯和咋醬麵，她們再使用微波爐加熱即可，先添飽肚子的... 事後，她們把廚房清理的乾乾淨淨，讓我回到家裡沒發覺! 感謝二位賢伉麗的分享，讓我回憶過去的點點滴滴，改天來試做一下嘍，謝謝 🙏

[@章新]

哇，實在太令人感動的故事了，通常還是會撒嬌嘴巴甜又賊賊的小孩最幸福，能夠獲得最多的資源，哈哈，看了你的故事，我也要開始教我們兩個小孩做菜了，有的時候這就是家的感覺，也是未來幸福感的來源，特別謝謝你的分享，你一定是一個超級宇宙無底好的媽媽，謝謝你，祝你全家都能天天開心幸福愉快

[@豫魯小學堂]

小女兒真聰明，嘴巴甜就有得吃😁！女兒們都好棒，現在的年輕人都喜歡直接買外食，會自己做菜已經很少了！

[@許慎芝-v5r]

她們比較喜歡也習慣在家裡吃飯，可能是我的關係，給她們養成了這樣的習慣! 大女兒已結婚生子，她三餐都是在家裡做餐給孫們吃，不外食主義者; 慶幸的是，三年級的大孫女，也已經會煮飯了! 說真格的，家庭教育真的很重要，例如我弟弟的女兒，已經大學畢業三年多了，至今還不會怎麼煮飯，連洗碗也不會叫她做，想想將來嫁人該怎麼辦? 我弟弟和弟妹太膩愛她了! 就如 豫魯姐 小時候常陪伴外婆，自然而然地會做家事，如今是烹調老師，很棒👍喔～

[@豫魯小學堂]

@@許慎芝-v5r 謝謝妳喔！🥰

[@tuansiuang7772]

這是海外遊子思鄉（病）之時（症狀發作）的一味良藥（因為 心病投以心藥治療最易見效🥰🥰）快三年沒回台灣了，真想念家人和美食啊⋯⋯

[@章新]

午安，疫情逐漸和緩了，有機會就趕緊回來走走看看家人吧，如果回不來自己動手做一鍋滷肉，或許美食也能夠稍微減緩鄉愁，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@tuansiuang7772]

@@章新 已經訂好八月一日的華航機票（每人1400€ ）八晚防疫旅館約新台幣快7萬，加上林林總總的費用（交通往返/做PCR/ 辦探親簽證）還沒回到家門就被剝下好幾層皮😅😅😭😭 每天都在倒數計算何時能出發登機⋯ 希望家裏的老母親再耐心等候，見面團聚的那天就快到來了！

[@章新]

@@tuansiuang7772 哇，這麼貴啊，嚇壞我了，現在返一趟可是所費不貲啊，辛苦了，祝您旅途順利

[@tuansiuang7772]

@@章新 只希望班機不要又被臨時取消而延後就好了（本來是7/29，已被改兩回）花錢倒不算太大的事。而且 若在飛航轉機途中不幸被感染 肯定又是一堆額外麻煩😮‍💨😮‍💨😱😱。還是要感謝辛苦工作的先生大度撥款贊助我們母子回台！接下來就做好所有準備 聽從老天的安排囉。

[@章新]

@@tuansiuang7772 辛苦了，祝你們一路順風

[@王華恭-l2b]

色香味滷肉飯！我也是滷肉手但也要學習二位更高手！謝謝好夫妻

[@章新]

午安，其實滷肉飯就是國民美食， 一家一風味，百家百料理，永遠都是自己家做的最好吃，我相信你做的一定也很棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@黃玉英-m4u]

@@章新 我今晚也滷了肉加幾粒蛋🤪🥳😆

[@王世傳]

👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥!再次感謝!

[@rita6906]

💖🤗👍

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@RosaRosa-tu5sh]

Xie xie...resrpny mantap

[@anniechang2686]

讚喔！

[@猄獰鴹]

真的以我看過無數的做法中，包含一些店家的都很少看到放辣豆瓣的，很特別!! 說一個我看過店家用過的特殊點，就是他們用的高湯除了有燙豬用的肉湯外，還用了魚湯，讓味道的層次感跟鮮甜度更加分，最後就是幾乎很多做法都有提到過的，就是剛煮好的這鍋滷肉得先忍住放上一晚的靜置(冷藏)，隔天再拿出來重新加熱會讓整體味道靈魂昇華，這個概念跟咖哩是一樣的意思。(純分享)

[@豫魯小學堂]

放魚湯很特別耶～👍

[@章新]

哇，太特別了吧，但是我想有了鮮味一定更棒，但我不太敢喝魚湯，說不定就吃不慣那種做法了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@邱比特-w8p]

香！

[@章新]

早安，真的超級香的啦，看到這滷肉飯，我從來沒有任何的抵抗力，謝謝你的留言，祝你有個愉快的週日清晨

[@諸葛不亮]

幸福滿滿^^..

[@章新]

午安，謝謝您的留言，簡單的生活也可以很幸福，給你的食材也能創造出無限的美食，其實有的時候幸福就是這麼簡單，讓我們一起追求幸福美滿的小生活，再次謝謝，祝你有個愉快的一整天

[@fktlau1]

你的名字滿有趣的！

[@呂秋瑾-t2r]

哇！心情很快樂喔！吹口哨，我聽樂了，這道滷肉做的比外面好看好吃的一道配飯肉，你們滷的肉跟很多家庭不一樣耶，不過可以試試用你們方法煮煮看，你們煮起來的滷肉看起來很棒，對了，你們是夫妻嗎？有點不太相信，真像父女耶，

[@章新]

哈哈，我們家做的口味是老婆從廚師學校裡面學來的，真的很好吃喔，有機會可以試試看，偷偷告訴你一個秘密，我老婆年紀比我還大一點了，哈哈哈

[@呂秋瑾-t2r]

@@章新 真假，我的老天，不過，章先生我實話告訴你喔，你跟你的太太站在一起，輪年歲，我替你著急，哈哈

[@月麗許]

老婆好年輕，聲音又好聽

[@kevinlu8455]

今天不減肥嗎? 哈哈 感謝分享~~

[@章新]

晚安，被你發現了，其實還是有減肥啦，你看我用的是最小的碗^_^，所以雞蛋看起來這麼大一顆，美食當前而不能入口，真是一種折磨，哈哈，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@foxkingking]

我们只会熬猪油或者大油，然后吃面，做汤都会加，但是我不会在做猪油或者zhu you zha😂的时候加酱油，你们大概一开始就调味，加了一堆的调味料。

[@張漪珍]

恭喜.訂閱快破十萬了.

[@章新]

謝謝謝謝，其實都是大家好朋友的支持，我們一定會秉持初衷，繼續砥礪向前，再次感謝，也祝你有個愉快的一整天

[@梁家禧]

好羨慕你的好口福

[@王婷萍]

章新夫妻美食教學講解都好清楚,之前照著做都能提高成功機率,請問十三香要去哪裡買

[@豫魯小學堂]

我是在淘寶買的，你可以在台灣的網路上收尋看看，沒有就用五香粉也很不錯喔！

[@凃開河]

再放入三角型油豆腐，更好。

[@章新]

早安!!!對耶!加上三角形油豆腐一定會多一味，感謝你的分享，下次一定來試試看!!!謝謝你的留言!祝你有個愉快的周末假期!

[@陳美芸-g8l]

飯上面再加些許蒜泥，風味更加分

[@章新]

午安，有道理耶，這樣應該會更香，謝謝你的分享，祝你有個愉快的夜晚

[@陳美芸-g8l]

我住雲林，我們這邊的小吃攤都會準備蒜泥給客人用，所以吃習慣

[@章新]

@@陳美芸-g8l 我曾經在斗南住過一陣子，那個時候在味王的工廠裡面上班^_^，在北部就很少加蒜泥的了，下次一定要試試看，謝謝你

[@謝繡寶]

真好吃

[@念國-p8x]

好好喔！可惜我現在不能吃滷肉飯了，請問多的豬皮什麼時候放下去滷啊！

[@豫魯小學堂]

移到砂鍋的時候就可以一起放進去滷喔

[@徐明玉-f9c]

真美味呀，尤其那魯蛋，那湯不會有腥味嗎，每次我川燙過的肉那湯都有腥味，浮沫也多，但看妳們的肉湯卻沒，是跟肉有関係嗎🤔

[@豫魯小學堂]

米酒放多一點可以有效地去除腥味喔！

[@jieyang971]

肉冷水下锅，烫，肉嫩不柴。

[@章新]

早安，謝謝你的分享與留言，祝你有個愉快的週末假期

[@黃玉英-m4u]

1🥳👍😆

[@金-w3b]

恭喜又跑第一名.

[@章新]

姐姐超厲害的啦!!!!放鞭炮!!!!

[@黃玉英-m4u]

@@章新 🙏😆😆🥳

[@塞翁失马]

做肉菜的時候，是否還得做幾個素菜，這樣才能營養均衡？關鍵是我父親的筷子，總是伸到肉菜的盤子里，我每次很擔心，但是勸她又不聽，上年紀的人大部分都很固執。

[@章新]

午安，所以大家都說老人家就跟小孩子一樣，我都把蔬菜切的細細小小的，這樣子比較好就口，也只能耐點心囉，謝謝您的留言，祝您父親身體健康愉快

[@塞翁失马]

 謝謝🙏我也照樣作，可以看得出來您把老人照顧的很好👍

[@王妹一]

山東我再煮煮來吃

[@donalue367]

我這兩天照章做ㄧ便，吃兩天，ok 啦，不比外面差。 對我，不是驚天美味，但是，也ok!

[@章新]

晚安，謝謝你的分享，真的不是五星級美味，他就是一個家常小菜而已，謝謝你，祝您有個愉快的小週末也

[@note20ultra53]

想請問一下，沒有甘草，可用什麽替代嗎？或者不用也可！我有一種台灣產的滷包，如果放下去的話，是否能代替13香？

[@豫魯小學堂]

可以不放甘草片，糖多加一點可以取代，不建議放滷包，味道會太重，用五香粉就好，沒有也可以不加喔！

[@note20ultra53]

@@豫魯小學堂 多謝多謝！

[@bergg2396]

記憶中……台式滷肉醬汁是不加中藥的！

[@a_moon]

滷肉飯是不是台灣名菜？

[@章新]

晚安，應該算是台灣的特色小吃，也算是平民美食吧^_^

[@鄭淯榕]

老師請再說清楚妳所加的配料好嗎

[@玉嬌黃-p5p]

請問玉如姐老師，今天的最後一道秘密武器是什麼，對不起我沒聽清楚。

[@豫魯小學堂]

蒜泥還有油蔥酥🤗

[@sindyyang9857]

@@豫魯小學堂 我聽妳說是～薑泥 + 油蔥酥（自己炸的）

[@猄獰鴹]

是"豫魯"喔!! 雖然我第一次聽也以為是玉如 XD

[@豫魯小學堂]

@@sindyyang9857 對，是薑泥，我筆誤。謝謝你校正喔！🤗

[@豫魯小學堂]

@@猄獰鴹 哈哈！謝謝你

[@euginelai3793]

可以写下材料吗 因为听不清楚 炒的声音盖了 感谢

[@章新]

早安，謝謝你的建議，接下來兩三個禮拜，只要我有空了，會把字幕慢慢加上去，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@許琇芬]

這可以炒糖色?

[@neverforgetcandy]

早安！老師，這滷肉飯會因為辣豆瓣而整鍋變辣嗎？因為想煮給小小孩吃~！另外薑母可用一般薑嗎？（謝謝）

[@豫魯小學堂]

成品的味道一點都不辣喔，小孩子吃絕對有問題！用一般的薑泥就可以了🤗

[@章新]

晚安，其實吃不太到辣味，因為只加了一點點而已，我老婆寫錯字了，他說小孩子吃絕對沒有問題，謝謝你囉，祝你有個愉快的

[@neverforgetcandy]

@@章新 沒問題！感謝老師跟師母~郫縣辣豆瓣醬 十三香 甘草 ，美國都買得到！晚安~

[@neverforgetcandy]

@@豫魯小學堂 謝謝，師母！我還特地google一下，以爲是老薑，但發現至少需要在土裡三年成熟的薑！看來還是隨手可得的薑比較方便！晚安

[@audrey7244]

我正在疑惑，什麼是"薑如"??原來是"薑母"!! 我真是孤陋寡聞🤭太感謝您們解惑和教導!!

[@teablack5024]

黃蘿蔔怎麼沒有自己做？ 黃蘿蔔是用薑黃粉醃嗎？ 還是用黃色食用色素？

[@章新]

晚安，黃蘿蔔我們也不會做，因為都是只拿來當作配菜，所以都是買的^_^

[@pennyhu4394]

老師，可以教學旁邊那塊蘿蔔嗎？謝謝！

[@章新]

午安，老實向您報告我也不會做耶，因為他只是配菜，我們每次想吃的時候就去超級市場買一小盤，可是沒吃都沒有吃完，因為太鹹了^_^

[@pennyhu4394]

@@章新 哈哈 謝謝你們

[@gracelim9064]

请问秘密武器我听不清楚，是蒜泥？姜泥还是什么的？谢谢你。

[@章新]

午安，可能說的沒有很清楚，非常抱歉，我們沒有說得很清楚但您聽得很明白，說的就是薑泥，抱歉造成你的困擾，祝你有個愉快的一整天

[@sophiaparker5662]

嫂子好美哦？

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，我老婆最漂亮了，哈哈，祝你有個愉快的夜晚

[@picknoname3425]

原来台式卤肉是这样做的 和大陆的做法完全不一样 看起来好好吃

[@章新]

午安!其實大家的做法都不一樣，沒有一定的公式，只要符合自己口味的都是好吃的滷肉飯!*^_^* 謝謝你的留言!祝你有個愉快的一整天!

[@anniechang2686]

巧婦！

[@蔡淑鈴-r8j]

如果是用絞肉滷那麼調味跟滷的程序也一樣嗎？

[@lb3447]

好奇是为了大陆观众，才按拼音拼读的吗？虽然发音相同，但不知台湾是如何拼的？比如播主的姓氏“章”

[@章新]

午安，台灣的國語就是大陸的普通話，是一模一樣的^_^

[@juanitacastillo8637]

我很喜歡吃大滷麵，可不可以做來看啊？

[@章新]

午安，沒有問題，有機會一定與你分享，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@vanessachen2300]

片中提到的「秘密武器」，我沒聽懂，可以告訴我嗎？謝謝 ～

[@章新]

薑泥^_^

[@vanessachen2300]

謝謝~

[@黃淑芬-p5d]

也要加入薑？

[@章新]

早安，加上一點點的薑泥就好，有那麼一點畫龍點睛的效果，真的還不錯喔，謝謝您的留言，祝你週末假期愉快

[@黃淑芬-p5d]

感恩哦~😘

[@薛丁華]

飯太少了！

[@章新]

早安，謝謝您的留言，我減肥啦，所以特別找一個最小的碗…….謝謝您的關心與提醒，祝你有個愉快的週末假期

[@4149lung]

試吃注意衛生

[@章新]

晚安，收到，謝謝你的建議，祝你有個愉快的一整天

[@lp4146]

不支持没有字幕的視频👎👎👎

[@章新]

早安，謝謝您的留言，你的意見我們收到了，造成困擾，還請多多包涵，在接下來的一段時間可能我的影片都不會上字幕，就麻煩您跳過我的頻道，以免再次造成您的困擾，謝謝你花時間留下隻字片語，感謝，祝你有個愉快的一天

[@jacquelineliu8686]

有风度​@@章新