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Les oeufs pochés, c'est facile à faire, délicieux, gourmand, elles peuvent accompagner une petite salade ou être préparer pour le petit déjeuner. Chef Clément adoooooore les oeufs pochés et je pense qu'il mange que ça le matin... 👇
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INGRÉDIENTS :
🥚 4 Oeufs
Vinaigre blanc (5 cl par litre d'eau)
LES USTENSILES :
🥄 1 saladier, 1 casserole, 4 moules individuels, 1 écumoire
🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
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0:00 Introduction
0:18 Le choix des oeufs
1:09 Faire chauffer de l’eau dans une casserole avec du vinaigre
2:14 Casser les œufs dans des moules individuels
2:35 Stabiliser l’eau de cuisson à frémissement
2:56 Couler délicatement les œufs dans l’eau
3:32 Cuire 2 à 3 minutes grand maximum
4:20 Plonger les œufs dans un saladier d’eau glacée ou servir tout de suite
4:42 Ébarber les œufs
5:28 Vérifier la cuisson & "conscience professionnelle"
5:50 Récapitulatif