笠原将弘直伝！王道の【玉子焼き】の作り方。関東風と関西風

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Күн бұрын

今回は、関東風と関西風の「玉子焼き」を２種類ご紹介。
砂糖多めの甘くて美味しい関東風玉子焼きと、
出汁たっぷりの熱々が美味しい関西風だし巻き卵。
ぜひお試しを！
↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週水曜・土曜の１９時から公開予定
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■関東風玉子焼き（２〜３人前）
【材料】
卵 4個、サラダ油適量、大根おろし適量
A（だし 60cc、醤油小さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ2.5）
【作り方】
① Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
② 卵を溶きほぐし、①に混ぜ合わせる。
③ 玉子焼き器に油をなじませ
　 ②を4〜５回に分けて巻きながら焼く。
④ 一口大に切って器に盛り付け
　大根おろしを添える。
■関西風玉子焼き（２〜３人前）
卵 4個、サラダ油適量
B（だし 120cc、薄口醤油小さじ2、塩１つまみ半ぐらい、みりん小さじ2）
【作り方】
① Bをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
② 卵を時ぼぐし①に混ぜ合わせ
　ザルで一回こす。
③ 玉子焼き器に油をなじませ
　 ②を4〜５回に分けて巻きながら焼く。
　巻き簾に取って冷ます。
④ 一口大に切って器に盛り付ける。
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#笠原将弘 #玉子焼き #料理レシピ #和食 #賛否両論

Пікірлер: 609

@noritadanishio8813 11 ай бұрын

矢部さんの所作を見つめる笠原さんの目が、地獄のように真剣で、プロフェッショナルを感じました

@WINS万馬券 21 күн бұрын

関東の甘い玉子焼きは食べたことないので参考になりました😂 矢部さんの丁寧で繊細な出汁巻きも美味しそうですね😊

@サンダーボルト-n4d 11 ай бұрын

矢部さんが巻いているところを笠原さんが真剣に見てるのがすごく良かったです！

@jun-ij1jt 11 ай бұрын

笠原さんって、周りを巻き込んで面白くするのが、上手だと思いますね。

@shinosan-e9k 11 ай бұрын

卵焼きの関東風と関西風で巻き方が違うのは知りませんでした。矢部さんの腕前すばらしいです。まだまだ勉強になると言えるマスターも素晴らしいです。

@秀朗鈴木 11 ай бұрын

😅 3

@GORIRA.STRONG 11 ай бұрын

矢部さんの需要をわかりすぎている。

@ch-be1lf 8 ай бұрын

いやいや、足りないよ！！もっと矢部さんを押した動画が観たい︎︎👍 10回に1回は矢部さんオンリー回があってもいいと思うんだ︎︎👍

@yone4ne1 7 ай бұрын

⁠@user-rg2ho7gw1vあなた、これサブ垢でしょ？サブ垢でこんなコメントして、基本的に同じことしてるじゃん笑　かわいそう〜

@ヤッホーイ-v9b 5 ай бұрын

同感！もう矢部さん出ないと心配。絶対、毎回出て来てください。

@atcavehibi 10 ай бұрын

うちの右腕すごいでしょ！って紹介出来る親方の度量と矢部さんの力量・・お互いのリスペクトの関係素敵すぎました！これからも楽しみにしております。

@Reichel0322 11 ай бұрын

矢部さんの謙虚な姿勢で実力をお持ちな所が素敵です。

@user-wb9n7k6b 11 ай бұрын

これからもちょくちょく矢部さんにも料理作ってもらいたいなあ。

@_orange_coffee 11 ай бұрын

関西風はだしを入れて水分が多い卵生地で焼くので、温度が高いとはねて困ってたんです。でも、矢部さんのように、丁寧にゆっくり焼けば全然油跳ねてないし、めっちゃキレイに固まってる、プロはやっぱりすごいです。ますますファンになりました❤

@nigoro- 10 ай бұрын

良い職場だなあ、優秀なだけで人間性が悪い人も多いけど笠原さんは人間性もいいから同じように素晴らしい人が集まってくる。

@田中信太郎-z9u 11 ай бұрын

いつも、楽しみにしてます。訳ありシングル55歳です。料理がストレス解消です。笠原マスターの料理はハードルを除いて下さり、いつも作りたくなります。これまで、ポテサラ、カボチャの旨煮、ソボロご飯、鳥照り、つくね、などを作り楽しんでおります！鶏肉、豚肉、もやしなどコスパを考慮して頂き、ほんとに助かります。この配信で、安くて美味しく、家計が助かってるユーザーが何十万人もいますから。👍 本当にいつもありがとうございます😭 矢部さんも最高です。いつもありがとうございます。生きる糧になっております。

@幸子岩原 11 ай бұрын

矢部さんの奥ゆかしさ＆やわらかくて優しい雰囲気が大好きです✨｡⁠◕⁠‿⁠◕⁠｡

@ふーちゃん-s4u 11 ай бұрын

笠原さん、矢部さん大好き❤いつも楽しみに見ています！長ｰく続けてくださいね🎉

@ta-vm4ku 11 ай бұрын

矢部さんも調理を始めるとパッとプロになるとこ、かっこよかったです！矢部さん回があってもいいぐらい😊

@satochan0204 11 ай бұрын

関東風と関西風で巻き方が違うのを初めて知りました。いつも勉強させていただいております。ありがとうございます。

@カフェオレ-q7w3n 11 ай бұрын

まさかの卵焼き。こういう基礎をしっかりやってくれるの勉強になります。

@goldbear2402 Ай бұрын

いつもありがとうございます。謙虚で、優しくて、後輩思いで、昭和ネタあり、ギャグセンスもバッチリなこのチャンネルと笠原さんが大好きです。矢部さんのアシストも最高です。料理下手な私ですが、これからも勉強させて頂きます。賛否両論の皆様と、動画に携われているスタッフの皆様のご健康、ご多幸、ご活躍をお祈り申し上げます。これからも、応援させて下さい。ありがとうございます。

@min_amo_ 11 ай бұрын

矢部さんファンです！！お料理姿を見せてくださって嬉しいです。マスターお墨付きのキャベ千もですが、おっとりとした落ち着いた人柄が調理に出ていて、女性ですが見惚れてしまいました。関西風だし巻き、これから作ってみます！！

@betty5111 11 ай бұрын

番長のお料理が見られたレア回でしたが、お二人とも、ため息が出る程に美しく美味しそうな卵焼きで、やはりプロは違うなと見せつけてくださいました。こういういつも作るような基本中の基本のお料理こそ、素人とプロの差が解って面白いです！笠原さんが関西で厳しい修行をして身につけられた卵焼きも、ぜひいつかご披露ください。

@てれす-m1s 6 ай бұрын

卵焼きを巻く矢部さんの手つき、見惚れてしまいます。私もこんなふうに卵焼きを作れる人になりたいです。

@しぃ-w3n 11 ай бұрын

矢部さんの出汁巻き焼いてる時の、真剣な眼差しの笠原さんがやっぱプロなんだなーって思わせる。

@Kyoko-ox4xm 11 ай бұрын

私は70に近い年齢ですが､主人と4人の子供がそれぞれ幼稚園の頃からずっとお弁当作り､今は主人のお弁当だけになりましたが、卵焼きは毎日入ってます。毎回明太子や肉味噌入れたりして焼いてます。矢部さん、女性らしく丁寧なお仕事されてますね！

@tsumukita 11 ай бұрын

矢部さんの焼き方、勉強になりました。お箸を刺してゆっくり返していいんだ、と目からウロコでした。矢部さん、ありがとうございます！

@極-r8p 11 ай бұрын

_笠原さんも凄いけど矢部さんも凄いなぁ。巻き方がホント女性らしさが出ていて腕前も本物だと感じました。私は大阪なんであまり甘いのは食べませんが笠原さんの作った奴は美味しそうですね。お二人さん素晴らしいですね。_

@ごじょうゆづる 11 ай бұрын

料理苦手な私が唯一褒められたことあるのが玉子焼き！子どものお弁当卒業してめっきり作らなかったけど、明日このレシピで作ってみようかな。気泡つぶします！

@NoaMaru725 9 ай бұрын

矢部さんの卵焼きは繊細で女性らしさが出てて優しそうって見てて思った😊

@angel-sx6ku 11 ай бұрын

勉強になりました😊 30年前は引っ叩かれるそんな当たり前から、今周りを尊重してる笠原さん素敵です💓

@gori19720506 11 ай бұрын

ちゃんと褒めるって、素敵ですね。

@syRink 11 ай бұрын

今日はいつも以上に神回でした！

@金ちゃん-v2q 11 ай бұрын

関東風でも関西風でも美味いものは美味いですよね笠原さんは玉子焼きだけでも２億レシピありそうな気がします。ありがとうございます🎉

@ayumi0avatar 11 ай бұрын

矢部さんの卵焼きは美しいなあ。これからも、頻繁に登場して欲しい。

@hiroyukikunisue6729 11 ай бұрын

関東風、関西風を同時に作って頂き、とても贅沢な動画です。今回の卵焼きを含めて、総集編で『定食』または『弁当🍱編』を是非とも観たいです！

@eringi452 11 ай бұрын

笠原さんのも矢部さんのも美味しそう😊

@眞鍋一人 11 ай бұрын

さすが！と言ったら失礼ですが、玉子のプルプル感がとても伝わってきました。玉子焼き作るのって根気のいる大変なお料理なんですね。作ってくれるお方にホント感謝です。

@ちゃんまる-e8j 4 ай бұрын

矢部さんが時々、修行時代て言うのを聞くたび、ふんわり可愛い人だけど、やはりプロ。苦労があっての今だなて感心してます。

@かなすば 11 ай бұрын

矢部さんとゆーパワーワードが癒やしです。

@寺尾仁子 4 ай бұрын

お二人の信頼関係と優しさが滲み出ていて、ほっこりしました❤笠原さんも矢部さんも　腕は最高なのに　控えめで、料理にも人柄って現れるものなんですね✨特に　笠原さんがお父さんの話をされるときは、大好きで尊敬していらっしゃる事が伝わりキュンとします💕

@whiteflowerinblu22 11 ай бұрын

ちょうど念願の小さめの卵焼き器を買ったところで、笠原さんの卵焼きの作り方を教わりたいと思っていたので嬉しかったです。早速大好きなだし巻き卵を作りました。矢部さんがじっくり火を入れて丁寧に巻いていらっしゃる様子をお手本に丁寧に作ったら、とても美味しく出来ました。改めて調味料を別に混ぜて加えること、卵液を漉すことがとても大事なのだと分かりました。これから定番メニューになりそうです。関東風も作ってみたいです。有難うございます☺

@diginpg 11 ай бұрын

矢部さんの貴重なお料理参戦回だったとは…！料理の中でも基礎中の基礎…卵焼きを見られてありがたいです✨ どっちも優しい美味しさなのだろうなと想像しながら、改めて卵焼きを作ってみたいなと思いました☺️

@ぴぴぴぴ-m3m 11 ай бұрын

矢部さん、キャベ千もですがとても仕事が丁寧で身惚れました✨

@singasongchannel1526 11 ай бұрын

矢部さんすげー丁寧なんが伝わってきた。

@ピピピッピ-o2g 11 ай бұрын

え、乾杯するのめちゃくちゃ良い

@おいぼれ-u6k 11 ай бұрын

こういう王道的な料理から変わった料理まで毎回本当に面白いし勉強になります！和洋中と世の中にある一通りの料理出し尽くすまでこれからも動画の方よろしくお願いしめす😊

@mint-nm9jd 11 ай бұрын

クスクスと笑いを挟んでこられるのが他の料理人さんにはなくて、笠原さんの良いところ😂❤ お昼に帯番組持ってほしいです❣️

@_hamin_ 11 ай бұрын

矢部さんの巻き終わりにつなぎのたまごを入れるのは参考になりました😄

@Komaruchan-gq8uo 8 ай бұрын

娘を寝かしつけたあと笠原さんのyoutubeを見るのがマイブームです。早速作ってみたら、甘い味付けで2歳の娘がパクパク食べてくれました！豆腐やお野菜もたっぷりで嬉しいです。素敵なレシピをありがとうございました。

@tsunesanblack Ай бұрын

無言で集中して料理する矢部さんが可愛いですね。

@ホヤぼーや_fsg 11 ай бұрын

待ちに待った矢部さんの料理！お見それしました。カワイイ

@あべし-p7p 11 ай бұрын

当たり前のことですが、お二人とも手さばきが美しい。だから仕上がりも美しく、美味しそう😊

@田中典子-u3q 11 ай бұрын

柳生さんのハンターチャンス！懐かしいです。私も30年以上前に出場しました。優勝はダメでしたが、ホットマンのタオル　をもらいました！笠原さんも観ていたんですね。

@田村健-l6q 11 ай бұрын

矢部さんの卵焼き凄く美味しそう😊プルプルハンパない！

@yukieneba8872 5 ай бұрын

15:06 わー！矢部さん！私も関西人なので卵焼き＝甘くないだし巻きで、祖母から教わった巻き方、コレです！なので未だに卵焼きは焼き、巻き方コレです！

@728-ban 11 ай бұрын

関東、関西の卵焼き、一度に学べて贅沢です！矢部さんとのやりとりも大好き💕です。笠原さんのお料理は、お弁当にももちろん、ビール🍺にも合いますよねー❤

@yamasho-iz9sg 11 ай бұрын

玉子焼きは最初に巻く時にボロッとなっちゃって、もうダメだ…ってなってたけど丁寧に巻いていけばこんなきれいになるんですね。お料理する矢部さん、かっこよくて素敵でした。無理のない範囲で、また見られたらうれしいなあ…

@user-mgmmpnixgpwpmjgv 11 ай бұрын

・古いネタを挟む・まいったよ(何だよ)高橋くん・矢部さんビールお願いしますこれは毎回恒例ですね

@punk_orange 11 ай бұрын

番長矢部さんの丁寧な焼き方も女性らしくてよかったですが、笠原さんのダイナミックな焼きも味がありました。また矢部さんの料理観てみたいです。

@qma_achan2515 11 ай бұрын

関西風を見て、「見覚えのあるの来たけど、こういう繊細な作り方をするんだ」と知った九州人です。関東風もまさに築地の某有名店で作られる卵焼きを想像しました。あの店は熱いのと冷たいののどちらかを選べたような…。どちらもおいしいですけど。矢部さんコーナー、あっても全然いいですね。ちょっと緊張気味でしたが、それも楽しかったです。メジャーな料理でも、意外と知らないことが多いです。勉強になります。

@mimiwhite-c4q 11 ай бұрын

矢部さんのお料理が登場して嬉しい！矢部さんのファンです❤ また作って下さいね。高橋クンお願いします。あ、勿論笠原さんのお料理も楽しみにしています‼️

@藤村由紀子-k1i 11 ай бұрын

矢部さんのふわっとした人柄の出ただし巻きですね。可愛い

@chaotea-h6z 11 ай бұрын

待ってました！美味しそすぎる😳🥚 関西人だけど、どっちもやってみます🙋‍♀️

@user-de3tz3gr8m 9 ай бұрын

数年前から笠原先生の出てる料理番組を観てますが、やっぱり勉強になるし、面白いです☺️✨👍

@オレオママ 11 ай бұрын

真似してやってみました！もちろん笠原さんや矢部さんのようには仕上がりませんでしたが、一口食べた主人から「美味い!」と初めて褒められて嬉しかったです。ありがとうございます。またいろいろ教えてください!

@石崎好則-t9v 9 ай бұрын

いつも楽しみに勉強させて頂いております。矢部さんの作る料理これからも宜しくお願い致します。

@kkr6410 11 ай бұрын

料理が趣味で仕事が終わったら毎日、晩ご飯を作ってます❗️笠原さんのレシピはほとんど作らせて頂いてます！今日は卵焼き関東風を作らせていただき、今までの卵焼きとは段違いに美味しいです😋今度は矢部さんの関西風にチャレンジします！お二人とも最高🎉

@ekou0529 11 ай бұрын

だし巻き番長も誕生して、笠原さんとのコラボ関東風＆関西風すごく美味しそう〜お出汁を先に混ぜ合わせて挑戦してみます😊

@木戸祐子-u7j 3 ай бұрын

矢部さんの　卵焼き　優しい　お人柄がそのまま出てますね‼️ 食べるしぐさも　素敵で惚れ惚れしますね。

@杉本幸生-h4u 11 ай бұрын

今まで関西風しか作ったことがなく、いや砂糖で焦げるのを嫌って関西風しか作らなかったのですが動画を見て関東風にもチャレンジしてみようと思いました。ありがとうございました。

@焼きおにぎり-f3g Ай бұрын

料理、会話、雰囲気全てに癒されている私がいる

@tky2671 11 ай бұрын

やっと矢部さんやってくれて嬉しい😊

@001nakatake7 11 ай бұрын

2:47 やっぱり料理人の味の好みは育ちなどのバックボーンの影響が大きいですよね。自分は関東じゃないですが、甘い厚焼きの卵焼き好きです。そして現在関西住みなので、出し汁たっぷりの出し巻きも好き。どっちもいいね。

@YOROI4869 11 ай бұрын

寒いし、温かい玉子焼き食べたくなったー

@臼渕信行 6 ай бұрын

マジで矢部さんの仕草やはにかむ感じが超可愛いです😊大好きです✨❤

@yoshiy777tube 10 ай бұрын

笠原さんのトークも楽しいし、矢部さんの人柄が好きです今後の更新も楽しみにしてます

@みーさん-j4r 11 ай бұрын

玉子焼き？思わず拍手👏👏しました！明日すぐ作らせて頂きます。いつも楽しみにしております👏👏

@flexible2829 11 ай бұрын

矢部さん回　神回！

@aibisu02 11 ай бұрын

マジで不定期でいいので番長の出番を増やしてください。矢部番長の卵を巻いていく流れる様な動きに目を奪われました。コンロからフライパンを話して卵を巻いていく匠の技に惚れました。笠原さんと矢部さんの卵焼き食べたい😊

@mogwai7906 11 ай бұрын

ついに矢部さんまで飲みだした。 👍

@島智子 11 ай бұрын

たまご焼き大好き❣️ 待ってました…笠原シェフの美味しいを作りたいです(関西人なのにヤベさんの巻き方出来ないです😢)憧れます

@ああ-v8z1v 11 ай бұрын

矢部さん可愛い過ぎます😂

@defabc2086 11 ай бұрын

矢部さん、勉強になりました❗️

@ChongweiGo 10 ай бұрын

矢部さんのやさしさが画面から伝わってきました。　心地よかったです。

@とも-u2d3s 11 ай бұрын

関東風を作りました。油の引き方を工夫するだけで、こんなに美しくなるのだと目から鱗でした。すごく美味しかったです！

@東出祐樹 11 ай бұрын

矢部さんの卵焼きは優しい作り方ですね🥚お皿も全然違ってて素敵ですね🍺

@masaya050196 11 ай бұрын

矢部さんの調理した関西風は優しさが画面越しでも感じられる。マスターと同じ関東圏の私には矢部さんの手捌き勉強になりました。まぁ家庭で作る場合は向こう巻きでもこっち巻きでもいいのかもしれませんが、ちょっとチャレンジしてみたくなりました。

@みずほ-p1y 9 ай бұрын

笠原さんの関東風の方はしっかりした感じで、矢部さんの関西風はふわふわした感じですねどっちも美味しそう

@川野俊和 8 ай бұрын

矢部さんはとても可愛らしくて将来も素敵な可愛いおばあさんになるんだろうなあって

@yukibebe7 3 ай бұрын

関西風の出汁巻き玉子を練習中で良いお手本動画になります。ありがとうございます

@りちゃ-v7w 11 ай бұрын

矢部さんの料理をしてるところ、さすがだなって思いました。所作も、とても美しい👏番長ですね❗️

@吉田修-k8o 11 ай бұрын

矢部さんの実力の片鱗を見れたのもうれしかったですが「50を過ぎてもまだまだ勉強」と言えるマスターも素敵です。

@kar1ntou 11 ай бұрын

私も東京の母から学んだ卵焼きは甘口の焼き目の付いた卵焼きです。でも関西に嫁に来て関西風の綺麗なだしのきいた卵焼きの虜になってお酒のお供は関西風を作ってました。作り方はこの動画見ると関西と関東の融合の作り方だったのだと知りましたが、矢部さんのグサッとさしてこっちから向こうに巻いていくやり方、目からウロコでぜひぜひ真似させていただきます‼️ 矢部さん可愛らしくてお酒も付き合ってくれて控えめで最高👍