La Bûche coco mangue passion

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7 ай бұрын

Hello
Voici mon petit dessert d’hier , comment la trouvez vous?
C’est une recette que je vous ai déjà partagé sur ma chaîne KZbin ici : • La Bûche Exotique Coco...
Ici j’utilise un moule savarin Guy demarle et un moule double insert Silikomart mais vous pouvez utiliser n’importe quel moule à bûche.
La recette :
• La dacquoise à la noix de coco:
monter 65g de blanc d’œuf en neige, dès que les blancs commencent à mousser verser 60g de sucre petit à petit et continuer de battre jusqu’à ce que ça forme une meringue qui se tienne bien. Verser ensuite 15g de farine tamisée et 45g de noix de coco et bien mélanger à la spatule. Verser la préparation dans un moule rectangulaire et la cuire 15 min dans un four préchauffé à 180 degrés.
Après cuisson, découper la dacquoise de la forme du moule à bûche.
• L’insert mangue passion:
tremper 3g de gélatine dans un bol d’eau froide.
Mixer 200g de mangue avec 2 fruits de la passion puis porter à ébullition cette purée de fruit avec 50g de sucre. Hors du feu ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
Verser ce mélange dans un moule à insert et le placer au congélateur minimum 3h.
• La mousse coco :
tremper 6g de gélatine dans un bol d’eau froide.
Porter à ébullition 200ml de lait de coco avec 60g de sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. Laisser refroidir de côté.
Monter 200ml de crème liquide entière 30% MG en chantilly puis incorporer le mélange coco précédent dans la chantilly à l’aide d’une spatule.
• Le Montage:
Verser la mousse coco obtenue dans le moule à bûche, déposer l’insert puis déposer la dacquoise coco par dessus et mettre le tout au congélateur toute une nuit.
Le lendemain démouler la bûche et décorer avec de la coco râpée et quelques fruits. La laisser décongeler au réfrigérateur 4/6h avant de la déguster.
Vous pouvez également rajouter un croustillant sur la dacquoise au moment du montage , au chocolat blanc ou à la noix de coco.
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Пікірлер: 25

@user-qt5uk5qg6k 6 ай бұрын

Merci infiniment pour cette magnifique et délicieuse bûche qui a séduit tous mes invités 😍😍

@MarjosamiraCook 6 ай бұрын

De rien avec grand plaisir 🥰

@saidahasseine7019 7 ай бұрын

Magnifique bûche merciiiiiiiiii

@inesbenamar466 7 ай бұрын

Une pure gourmandise, ca donne hyper envie ❤❤❤. Tu expliques tellement bien, j'aime trop❤❤

@MarjosamiraCook 7 ай бұрын

Ah merci beaucoup ♥️♥️

@user-eo6ji9qw4b 7 ай бұрын

Magnifique recette

@MarjosamiraCook 7 ай бұрын

Merci beaucoup

@amel5087 7 ай бұрын

Merci ☺️ avec toi les recettes ont l’air tellement plus facile à réaliser avant même de tester la recette je sais que ça va être un sans faute autant préparation que le goût

@MarjosamiraCook 7 ай бұрын

Merci beaucoup pour ta confiance 💙

@stephralulu4999 7 ай бұрын

Bien gourmande et fruitée, j'en salive 🤤 juste un peu de patience pour les étapes. Merci chère Samira👍🏽, la période est lancée !

@MarjosamiraCook 7 ай бұрын

Oui c’est la période

@greekayp7030 6 ай бұрын

Ça tombe bien ici c’est la saison des mangues letchis…

@Lin-ilm 7 ай бұрын

Où est-ce que tu as acheté le moule stp

@inesbel469 6 ай бұрын

Selem j'aimerais savoir où a a tu acheter ton moule merci

@Baboratribor 6 ай бұрын

Salem aleykoum pour les allergique au lait de vache par quoi je peux remplacer la creme liquide de facon que ma buche soit comme une buche a la creme liquide ? BaarakAllahou fiki

@hafidaeb2030 7 ай бұрын

Bonjour, Merci pour la recette 😊 Quelle est la taille de votre moule à bûche svp?

@moaalycia-tony5414 7 ай бұрын

Bonjour merci pour la recette mais avez vous d'autres recette car celle là je l'est déjà réalisé 😊

@MarjosamiraCook 7 ай бұрын

Bonjour oui j’en partagerai d’autres

@yura-kn9gk 7 ай бұрын

Bonjour, connaîtrais-tu une marque de gélatine d’origine végétale ? J’utilise de l’agar-agar mais j’aimerais me rapprocher au plus proche de tes recettes donc je voulais te demander !

@MarjosamiraCook 7 ай бұрын

Bonjour, a part la gélatine de poisson, je n’en connais pas non, je suis d’ailleurs en plein test de plusieurs recettes avec agar agar et gélatine de poisson pour préparer une vidéo sur les différents gélifiant ..

@yura-kn9gk 7 ай бұрын

@@MarjosamiraCook j’attends la vidéo avec impatience ! Merci beaucoup !!!

@ascem01 7 ай бұрын

@@MarjosamiraCookça m'intéresse énormément moi aussssiiiii ! Car la gélatine avouons le c'est qd mm dégueu. J'attends cette vidéo avec impatience 🎉🎉🎉🎉

@misara5635 6 ай бұрын

La gélatine de poisson tu l’as trouve ou stp merci d’avance