La caponata alla palermitana | Le ricette di Giusina in Cucina

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INGREDIENTI
3 Melanzane
2 cipolle medie bianche
1/2 coste di sedano
Olio
200 gr di passata di pomodoro
Acqua
Estratto di pomodoro q.b.
20 gr di capperi
50 gr di aceto di vino bianco
200 gr di olive verdi
1 cucchiaio di zucchero

[@ritacipolletti6267]

Il mio commento questa volta sarà breve ma di"effetto": SEI UNICA!!! 👏👏👏👋Bravissima Giusina. Che belli che sono i tuoi gemellini!!!. Ti guardo sempre anche in TI VU'. Rimani sempre così......sei dolcissima ❤️❤️❤️❤️

[@fiorellarossi1584]

Ciao Giustina,la tua caponata strepitosa,sei bravissima,grazie mille per le tue ricette sono sempre spiegate benissimo e buonissime

[@aureliamartelli1264]

Giusina sei utrabrava ,mi incanto solo a guardarti ,spieghi bene con tanta dolcezza , sono anch'io siciliana e tante ricetta sono come li preparo io . Ti preciso che ho una bella età e in cucina me la cavo benino .Complimenti veramente di cuore

[@moresck62]

CARISSIMA GIUSI, NON VOLEVO OFFENDERTI, MA NON PENSO CHE PUOI ESSERE PIÙ GRANDE DI ME, AL MASSIMO POTRAI AVERE UNA QUARANTINA D' ANNI, COMUNQUE SEI BRAVISSIMA, TI SEGUO SEMPRE, OGNUNO HA I SUOI METODI, CIAO TESORO!

[@rosalbacavilli9251]

grazie giusina lo fatta x la prima volta e stato un successo buonissima io sono nata a Palermo ma da sempre vivo a Brescia

[@marialuigiamorea2870]

Che spettacolo...bravissima !!!

[@mariagargiulo847]

Ma nn si sciacquano le melanzane e i capperi dal sale?

[@ladany5102]

Che bontà 🤩 bravissima 🎉🎉🎉

[@andreeamuresan7037]

io condisco la pasta con la caponata , mamma mia che bontà pazzesca, in Romania andrebbe a ruba. Purtroppo non si trovano i capperi di Pantelleria.

[@gabriellapellerito3273]

Gentile giusina sono di Palermo anch'io ma uso le cipolle di tropea pinoli e uva sultanina e sopratutto pomodori rossi pelati e schiacciati e poi una cosa ancora le melanzane non vanno sciacquate prima di friggerle?

[@vincenzocastagna295]

Tu non sai fare la caponata

[@luigiazaccaro6836]

Ciao giusina ti seguo sempre in tv canale 33.ciao sei bravissima viva Palermo

[@silviaemma3459]

Grazie Giusina. La tua caponata è proprio uguale a quella che faccio io, seguendo la scuola di mia mamma!

[@annacatalioto1000]

Bravissimaaa

[@maylinde986]

Thank You!

[@tiziana6788]

Ciao Giusy...fatta oggi! L'odore è spettacolare! La mangiamo questa sera, sarà eccezionale...grazie! 🙏🏻 Sembra proprio come la faceva la mia mamma.

[@mariaassuntamanca8252]

Ciao Giusi li melanzane le hai lavato le melanzane

[@rosachieco8189]

​@@mariaassuntamanca82525⁵.

[@ceciliapirrotta802]

❤io la faccio così, da anni!! 😊

[@rosaventicinque6532]

Io, oltre che le cipolle, faccio sbollentare un poco anche il sedano.

[@rosaliamaio5102]

Bella ricetta complimenti, ma volevo chiederti: soffriggendo il sedano crudo si cuoce o rima6crudo?

[@vincenzocastagna295]

Il sedano e i capperi vengono cotti a parte,e non soffritti, poi si fa' un soffritto di cipolla aggiungere salsa ,dopo aggiungere sedano e capperi, ancora poi le olive,e per finire agrodolce e melenzane, mescolare delicatamente . I capperi devono essere sotto sale e lasciarli nell'acqua fredda x 10 minuti prima di cuocerli. Questo è il modo palermitano della caponata,fidati. Un'altra cosa la caponata non deve venire ne troppa rossa né troppo chiara praticamente una via di mezzo, questo è importante

[@elenadanga7078]

Giustina sei carissima e ti guardo sempre ai tuoi video sul TV programma sei bellissima 😘

[@vincenzocastagna295]

Solo che è giovane per spiegare come si fa'la caponata anch'io sono di Palermo è ho 75 anni

[@doneure5524]

Brava

[@miguelbriscik9238]

MUY BUENA

[@carboneadele2082]

La musica di sottofondo non si può sentire

[@paololagana1240]

Buona

[@vincenzocastagna295]

Cosa devo vedere da palermitano, mi viene da ridere

[@doneure5524]

Che manca secondo te dicci ..

[@ritanici2557]

Io il sedano lo sbollento ,non metto il concentrato ma è una bontà la regina della tavola saluti.da Messina😊

[@francamarzari7482]

🌹🤗

[@adablog3429]

a me non è venuta...

[@concettachisena2062]

troppo sugo e mancano pinoli e uvetta

[@vincenzocastagna295]

Troppo sugo di,ma pinoli e uvetta no

[@publialbamilitariacollecti5548]

Mia zia di Castelvetrano ci metteva anche le patate fritte, uvetta e pinoli! Una bomba! Io la faccio molto più semplificata!