La cuisine rigolote : La daube provençale

Un plat parfait par temps froid. Un plat parfait pour être réchauffé. Et donc un plat parfait pour les repas de famille. Délicieux et juteux, que demander de plus pour un de nos plats français ? Pour certain, ce n'est qu'un plat de plus avec de la viande, des légumes cuits dans du jus, pour d'autres, ce sera un autre plat, d'autres saveurs pour de la viande qu'on aime manger sous tous ses goûts !
✓ Flexitariens
❌Végétariens
✓ Intolérants au lactose
❌Végétaliens
❌Intolérants au gluten
Pour six personnes :
- 1 k de bœuf
- 50 cl de vin rouge
- 150 g de lardons natures
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s de farine
- 4 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de laurier
- 1 c à s de thym
- 20 cl de coulis de tomate
- 20 cl de bouillon de bœuf
- 1 c à s de persil
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de poivre
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 3 heures et 15 minutes
Comptez 40€ pour cette recette
La recette :
- Découper les carottes en rondelles
- Mélanger la viande aux carottes et au vin
- Ajouter le laurier et le thym et laisser mariner 24 heures
- Séparer la viande des carottes et du vin
- Chauffer l'huile et y faire revenir la viande
- Réserver et faire revenir les lardons 5 minutes
- Ajouter l’oignon et l'ail et les cuire 5 minutes
- Remettre la viande et fariner le tout
- Ajouter le coulis de tomate et les carottes
- Couvrir du vin rouge et du bouillon
- Saler et poivrer
- Couvrir et laisser mijoter pendant 3 heures
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Bon voyage en cuisine !

[@lleiasur4282]

Je n'aime pas tellement les sauces au vin rouge, mais lâ je récure mon assiette !