À la découverte du wagyu japonais en quelques questions

Le Chef Daisuke Endo (restaurant Enyaa - 37 rue de Montpensier - Paris 75001) nous a donné quelques bases pour découvrir le wagyu, le choisir, le cuisiner, et l'apprécier avec du saké. À lire aussi : www.frigoandco.com/2022/11/un...
Envie de découvrir un teriyaki wagyu burger ? C'est ici : • Shorts
(si vous êtes parfaitement bilingue franco / japonais, n'hésitez pas à compléter la traduction en commentaire si nécessaire :-) )