La elaboración de mermelada. Serie: Conservación y elaboración de alimentos.

Video creado por IRFA Bolivia en el marco del proyecto: Educación Técnica a distancia semipresencial utilizando herramientas TIC: Una propuesta innovadora para brindar oportunidades de profesionalización a la población en situación de pobreza, Santa Cruz, Bolivia. Con el apoyo de la Universidad Gabriel Rene Moreno, Edukans, IICD y Connect4Change.

[@vane9769]

QUE BUEN VIDEO, EXCELENTE EXPLICACION Y CONTENIDO

[@isabelmorales6618]

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[@maitebatista9227]

Me encanto

[@Liliana-Ortiz.]

Muchas gracias por los vídeos están muy bien explicados.

[@estebanmartinezpulido3512]

El envasado tiene que ser a 1.5 cm antes de la boca del mismo, para evitar accidentes o si se le llega aplicar algún tipo de esterilización

[@vilmaag4731]

Mmmm que rico... ¿cuanto tiempo debe coser o cocinarse?

[@gilbertoarreola5169]

hola como maestro de alimentos de secundaria me han gustado los videos de elaboracion de productos alimenticios saludos desde topolobampo sinaloa mex

[@gerrygonzalez5851]

Hola me puedes ayudar mi mermelada me salio muy acida

[@cruzcarinaperezsanchez1202]

Para las salas de chiles o cremas de chiles se le agrega ? Las dos pectina y ácido o solo ácido cítrico ?

[@heimansoto4408]

Realmente me gusta mucho sus vídeos, felicitaciones. Soy estudiante de Ingeniera en Procesamiento y Distribución de Alimentos. PD: Seria excelente que hablaran en porcentajes.

[@alvapaz4978]

Que receta puedo utilizar para hacer dulce de platano

[@carlosalbertoramos5472]

Lo quiero intentar, se ve divertido!.

[@alexcaal2350]

disculpa en donde se consigue la pectina

[@mariavegarosaleslopez506]

Hola donde comprar pectina y ácido cítrico

[@carloschintex2962]

Facil, ve a una tienda de "especias" o puedes ir a una farmacia

[@alejandraisabel4034]

Como hsgo una mermelada sin azucar para vender y q se conserve?

[@bodegonelprogreso8550]

Alguien puede decirme el efecto o que hace el limón de efecto cuando hacemos mermeladas? Si no le colocamos que pasaría ? Siempre en la recetas está el jugo de limón pero para que ? Que función cumple ?? Gracias gracias

[@nicsoworld6243]

Fácil , el ácido cítrico hace que su tiempo de vida se prolongue es decir si una mermelada normal sin el AC dura 2 meses con el ácido puede durar hasta el doble

[@inessweet7877]

Y si se me revienta el frasco de vidrio

[@ricardomera5297]

Que pestina??

[@jonathanangelayalaferrel6428]

muchas gracias por el video... me preguntaba como haría para hallar las formulaciones de pectina y ácido crítico para demás frutas... muchas gracias Lima- Perú :)

[@walawil5458]

Si no tengo pestina... Puedo usar fécula de maíz? Que conservante puedo usar para colocarle a la mermelada para usarlas en galletas o pan? Cuando uso la mermelada en galletas a la semana se me daña.. Me gustaría conocer un conservante que el calor no me dañe la mermelada en los postres

[@willianloncopan9983]

Hola,usa cáscaras y las semillas de manzana para obtener pectina, tienes que agregarla mientras se cocina tu mermelada, después la retiras y para extender la vida , usa jugo de limón, es 1 limón por kilo de fruta

[@marmartiux830]

Pectina

[@teoconte7688]

Si se hecha a perder, es porque la mermelada no llego a su punto al prepararla, le falta cocción.

[@carmenblanco2792]

Por la textura y manera de prepararla no define si es mermelada o jalea😕

[@melaniamaldonado9574]

Incompleto, no dicen dónde se consigue la pectina y/o si puede sustituirse.

[@gerrygonzalez5851]

Ami me salio como muy asda pica la garganta que fallo?

[@josephjonathan7194]

El rango óptimo de pH para una mermelada va de 3 a 3.5. Esta acidez permite que la pectina (propia del alimento o agregada) cumpla la función de espesar la mermelada. En cuanto a sabor, seguro no mediste el pH de tu mermelada. Se mide con un aparato sencillo llamado potenciómetro.

[@sigmundgroth6452]

Por qué si hace todo en cantidades tan pequeñas, utiliza una olla como para hacer 20 veces la cantidad que va a hacer? Lo mismo con la cuchara. .

[@carmenblanco2792]

Fresas licuadas nooooo Es una receta casera la preparación debe ser lo más saludable y natural posible porque su consumo es casi inmediato La pectina puedes preparar de la parte que rodea las semillas de membrillo y el ácido cítrico del jugo del limón .

[@hildazapata8430]

Las cantidades de fresa y azúcar

[@user-fq8vw7rt8n]

1kg de fruta, 400 GRS de azúcar, 1.5 GRS de pectina, 2 grs de ácido cítrico.

[@equiposst4904]

Que es pectina

[@user-fq8vw7rt8n]

Espesante

[@Marzepol]

Tremenda olla que exageracion

[@juancarloscots8571]

ESA INGENIERO ES VENEZOLANA

[@belisariocampana2129]

No me gusto

[@hildazapata8430]

Las cantidades de fresa y azúcar