Loco sos un crack, haber encontrado tu canal me dió el último empujón que necesitaba para decidirme a destilar en mi casa. Trato de leer e informarme de todas las fuentes que puedo, pero tu canal es muy claro y amigable para los que partimos con poco conocimiento. Saludos desde Italia.
@maximilianomezacruz22103 жыл бұрын
No puedo parar de ver tus videos ya llevo 48 horas sin dormir.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
😂😂😂
@enriquecarballo5043 жыл бұрын
Te va a dar una Goma de Padre y señor mio. Jajajaja
@UfoOvniCanada26 күн бұрын
Excelente, gracias...
@lennyrengifo1922Ай бұрын
Éste video resolvió muchas de las dudas que tenía, muchas gracias por compartir tus conocimientos... Inicié con vino o licor de mango y también mora. Saludos desde Colombia..!!
@wagnerramirezlicoreroartes7435Ай бұрын
Saludos
@RobelisSuarez2 ай бұрын
Mui buena y clara explicasion bendisiones para husted
@wagnerramirezlicoreroartes74352 ай бұрын
Gracias amigo
@gustavomora854210 ай бұрын
La calidad de estos vídeos vale oro!
@RidelAguilar-yx6tu Жыл бұрын
Muy buen contenido
@custodiosdesemillasancestrales2 жыл бұрын
Maestro muchas gracias por su conocimiento y por la tabla buen camino.
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Saludos. Gracias a tí.
@joseignaciososadiaz70338 ай бұрын
He visto fermentar levaduras salvajes intensamente por más de 8 dias y después disminuir hasta los 15-18 días. No uso ningún acelerador químico pero he visto que si exprimo algunos tomates en el mosto se acelera la fermentación. Yo hago un aguardiente de origen cítrico con muy buen sabor a cítrico. Mi alambique ciento por ciento casero. Pero muy eficiente ⭐⭐⭐
@wagnerramirezlicoreroartes74358 ай бұрын
Saludos, muchas gracias por compartir su experiencia con nosotros.
@victorcastano32323 жыл бұрын
Excelente
@juanmane54793 жыл бұрын
muy bien explicado don Wagner. Saludos
@iramrubio78002 жыл бұрын
Gracias por compartir sus conocimientos lo explicó muy claro saludos desde queretaro mexico dios lo bendiga estRe al pendiente para los siguientes videos están muy interesantes
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Saludos, gracias
@jesusandrade16606 ай бұрын
Yo estoy iniciando en la destilación artesanal
@dariogonzal3 жыл бұрын
Maestro Wagner, excelentes sus videos. Muy claras sus explicaciones y directo al grano (jejeje... como diría un licorero). Estoy comenzando en este arte y han sido supremamente útiles todas sus explicaciones. Le agradezco mucho y le mando un saludo desde Medellín, Colombia. Aquí seguiré pendiente de su canal.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
A la orden, visite mi blog, hay muchas ayudas ahí. licorerianaturalartesanal.blogspot.com/
@ricardomorenorodriguez68773 жыл бұрын
Muy buena información, enseñanos a destilar aguardiente con cantidades y proceso, para auto consumo..gracias
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Gracias
@Skampia2 жыл бұрын
Parcero!!! Muchas gracias por la informacion
@enriquearias25823 жыл бұрын
garan video, muy ilustrativo... sigue asi crack
@lelandkane99483 жыл бұрын
i guess I am kind of randomly asking but do anybody know of a good place to stream new series online?
@willliam56133 жыл бұрын
@Leland Kane Lately I have been using FlixZone. You can find it by googling :)
@henrikdrake15373 жыл бұрын
@Will Liam Yea, I have been using FlixZone for months myself :D
@lelandkane99483 жыл бұрын
@Will Liam thanks, signed up and it seems like they got a lot of movies there =) Appreciate it !
@willliam56133 жыл бұрын
@Leland Kane glad I could help :)
@manuelsosa56927 ай бұрын
Que gran clase…!! Gracias
@wagnerramirezlicoreroartes74357 ай бұрын
Gracias a ti
@wagnerramirezlicoreroartes74357 ай бұрын
Gracias a ti!
@rubenmendezherrera83223 жыл бұрын
gracias mil, gracias muy ilustrativo Sr.Wagner Ramírez !
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Con gusto amigo.
@whiskycatacat9 ай бұрын
Que buen contenido. Muchas gracias
@angelsolano762211 ай бұрын
Feliz año nuevo profesor
@wagnerramirezlicoreroartes743511 ай бұрын
Feliz año mi amigo!
@francolopez3629 Жыл бұрын
Genial video
@wagnerramirezlicoreroartes7435 Жыл бұрын
Gracias.
@NixonGamez7 ай бұрын
Discúlpame cuanto dura la fermentación para el guaro contrabando alla en costa rica quiero destilar aquí en Nicaragua @@wagnerramirezlicoreroartes7435
@itsfranfresh62879 ай бұрын
Gracias por la información me encantaría poder visitarlo en qué parte de nuestro hermoso país yo estoy en san Ramón de alajuela cr
@05farmaco2 жыл бұрын
Saludos, apenas revise este video y me sorprende como explica, muchas gracias por compartir su conosiminto, trataré de compararme mis cosas y seguir sus enseñanzas, abrazó desde 🇲🇽
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Saludos, muchas gracias
@victorperez91573 жыл бұрын
Lo del metanol estuvo super bueno, esa es de mis mayores dudas
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Gracias
@jhonfranciscopaezsanchez80172 жыл бұрын
Saludos Amigo Wagner excelentes videos, muy didácticos y pedagógicos y su sencilla explicación, muchas gracias por compartir sus conocimientos.
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Gracias
@enriquecarballo5043 жыл бұрын
Estoy en proceso de aprender. Quiero montar una destilería artesanal en España. Claro no puedo hacer 4 plumas pero sí Ginebra y otros.. sigo tu canal para aprender.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Bienvenido
@YusdielLópezPérez11 ай бұрын
Hola maestro como puedo fermentar el mais para un destilar aguardiente
@polluxhyperion3 жыл бұрын
Exclente!
@raulboza5513 жыл бұрын
Gracias por su respuesta ya me suscribí
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Bienvenido.
@marcelopasquini86303 жыл бұрын
gracias me aclaraste muchas dudas un saludo desde argentina
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Saludos Argentina!
@dmeraxever3 жыл бұрын
Gracias! Por la información 👍🏼👍🏼👍🏼
@martinezjoshua92853 жыл бұрын
Buen video Maestro, Gracias por compartir su Sabiduria Con Nosotros. Muchas gracias
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Con mucho gusto.
@alcabar3 жыл бұрын
muchas gracias un video muy útil
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Con gusto.
@arielbrunaga9412 жыл бұрын
wagner muy interesante tu video un saludo desde paraguay, aca se elabora ron de muy buena calidad de caña de azucar se le conoce como caña paraguaya 43º alcoholico, mi pregunta es la sgt seria viable hacer una bebida de mango estea fruta la tenemos en abundancia ?
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Pues sí, tanto vinos como destilados o licores.
@luisalfonsoduqueduque73612 жыл бұрын
Hola Warner Ramirez, muy agradecido por compartir tu experiencia; quiero hacerte dos preguntas: 1.- ¿El mosto una vez destilado, es potable? 2.- ¿Se puede reutilizar para otro fermento? (Ya que quedan dulces)
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Se pueden utilizar para fermentar de nuevo, pero el destilado es de olor muy desagradable, para beber no sería útil.
@oraciochavarro40332 жыл бұрын
Maestro Wagner felicidades muy bien tus enseñanzas y una pregunta tu tienes algun libro con tus enseñanzas me interesa para profundizar más en el tema
@wagnerramirezlicoreroartes7435 Жыл бұрын
Claro que sí, tengo variod en amazom.com, me buscas como wagner ramírez.
@renegarcia55333 жыл бұрын
maestro valoro mucho tu contendo es mucha grana ayuda,, a que promedio de brix segun calculos se debe inciciar el destilado, basado en panela.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Lo ideal es que ronde el cero, pero eso casi nunca pasa, porque siempre hay azúcares no fermentables. Yo recomiendo destilar cuando se detiene la fermentación.
@pascualcastillo460711 ай бұрын
Buenos dias Wagner, gracias por compartir tus conocimientos en materia de destilacion alcoholica. He visto muchos videos y documentos en internet ... y me surge una duda. En algunos documentos tienen como receta para obtener ron de Melaza, se le agrega azucar morena al mosto (o piloncillo). En otras recetas solo se agrega Melaza y nada de azucar, cual es la receta correcta? ... Gracias
@wagnerramirezlicoreroartes743511 ай бұрын
Saludos. Receta correcta hay varias. Todas son válidas. En algunos países el azúcar es más barata que la melaza. Yo prefiero trabajar con piloncillo
@raulboza5513 жыл бұрын
Felicitaciones amigo...te cuento que yo no destiló...solo fermento...y en pequeñas cantidades googleando he visto que se repite bastante eso de decirte g de azúcar..pero nadie o mejor dicho no he conseguido nformacion clara sobre la cantidad de levadura...por g de agua.. utilizo levadura normal
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Levadura de pan 1 g por litro. Levadura de sobre para vino 5 g por cada 20 litros.
@edmundolasprillaperez34672 жыл бұрын
Maestro cuanta levadura e echa x litro d agua
@javipica16 ай бұрын
Cómo puedo contactarlo, gracias.
@johanderdeluca16972 жыл бұрын
Buenas tardes mi querido maestro espero este bien Maestro consegui dos tipos de levadura para vinos quiero saber cual es la q me es mas útil 1) Lalvin con recistencia de alcohol del 16% y reciste temperatura del fermento entre 15-35 °c la segunda es. Premier Blanc para vinos blancos con resistencia al alcohol de 16% y de temperaruta del fermento de 35-38°c y ambas son para fermentos de bajo nutrientes en mi ciudad la temperatura es de 33 gracias en el dia bajo sombra en lugares frescos es de 30 le hagradesco por la informacion q simpre tiene para ayudarnos a los q estamos en este mundo de licores mil gracias
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Hola, las dos funcionan. Creo que el rango de la premier blanc no está bien. Pero si que funcionan.
@leinerramirez5352 жыл бұрын
buen dia mi pregunta es la siguiente : para un tanque de 200 litros que deseo fermentar para obtener ron a traves de la caña de azucar que cantidades debo tener : 1) que cantidad de mosto debe contener 2) cuanto jugo de caña debo tener 3) que cantidad de agua debo tener para completar el llenado del tanque 4) que puedo hacer con la melaza ?
@ariadnehuerta75642 жыл бұрын
Hola Wagner, muchas gracias la información. ¿De dónde se pueden descargar las tablas que compartes?
@dariodnietomaterano12643 жыл бұрын
Excelente muy ilustrativo, estimado solo quisiera saber como podría obtener, la tabla de Excel para el calculo estimado del alcohol, en los fermentos gracias
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Visitime mi blog, hay hay una entrada donde están las tablas de forma gratuita.
@dariodnietomaterano12643 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchas gracias, le escribí por Instagram, para unas inquietudes gracias
@lempira66172 жыл бұрын
👍👨🏫
@Richard-yp2dv2 жыл бұрын
buenas tengo una pregunta e visto como se hace el miches andio y ase el jugo de caña en tambore de 200ltr y lo fermentan al descubierto en tres a cuatro dias que su sede hay
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Cuando se trabaja de esa forma el resultado es un aguardiente con mucho ácido acético que es áspero en la garganta. Eso pasa cuando entran bacterias y oxígeno al mosto. Pero es cuestión de gustos, conozco personas que disfrutan ese efecto áspero.
@elizabethguerrero4756 Жыл бұрын
Amigo Wagner Saludos. Cuántas veces utilizas el mismo mosto? Lo reutilizas o cada vez que vas a DESTILAR haces mosto nuevo?
@jorgetoros67412 жыл бұрын
👍👍👍
@sebastiaomoreira18743 жыл бұрын
noveno día de fermentación del mosto de grano único, y todavía tiene signos de actividad con pocas burbujas en la trampa de aire. ¿Debo detener la fermentación para que no haya riesgo de aromas y sabores desagradables en el mosto?
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Cuando la fermentación es débil es mejor destilar para evitar malos aromas.
@LubricantesenVenezuela3 жыл бұрын
Como estas Wagner muchas gracias por tus conocimientos me han sido de mucha ayuda estos dias me meto en tu blog y me comunico contigo. Sabes queria decirte que cuando mencionas que con levadura normal da un 8 % maximo creo que esta malo ya que hoy hice mi primera destilacion y medio un resultado de un 12% por lt.
@LubricantesenVenezuela3 жыл бұрын
Es decir si hice 7 lt de fermentacion con azucar y levadura, espere 12 dias en mi clima logre destilar 2.4 lt al 35% me da un rendimiento del 12% si no me equivoco, si no deseo que me corrijas aprendo mucho en tus videos. Creo que puedo llegarlo al 13% de rendimiento porque siento que me falto unos dias mas y como te comente en otro video se me olvidaron 4 lt en la fermentacion voy hacer otra mañana y esperare unos 15 dias. Te estoy avisando
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Sí. No todas las levaduras son de la misma cepa. Las que yo compro por acá tienen ese rendimiento.
@LubricantesenVenezuela3 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Esa informacion es importante estare tambien probando otras levaduras ya que aca en Venezuela es dificil encontrar otras especiales.
@JD-go4ox3 жыл бұрын
Hola , exelente video y muy bien explicado , tengo una pregunta , si fermento azúcar , fruta y algún tubérculo , q denominación obtendría ese destilado ? , ron , vodka , brandy , caña etc . Le agradecería q me aclare esta duda
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
En términos políticos comerciales cualquier destilado que hagamos en casa con esos ingredientes sería un aguardiente. Si lo dejas sin aroma lo puedes llamar vodka agrícola. En términos caseros si es de frutas le podemos llamar brandy de manzana, pera, mora, piña. Si es de tubérculos yo le llamaría vodka de ....
@JD-go4ox3 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 en caso de añejarlo por x tiempo , se podría llamar ron ?
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Mira, esto es una cosa de opinión, en la preparación artesanal tenemos esa libertad, que no tienen en la industria, de decidir como llamamos a nuestros licores. El ron tiene un sabor a caña, ahí está el detalle. Si lo logras con esos ingredientes genial, es difícil, per no imposible.
@franciscodiaz44553 жыл бұрын
Excelente maestro yo fermento panela piña y agua y al fermento le Boy agregando el dulce o sea la panela a medida que la consume para no desperdiciar dulce Gracias
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Es una técnica válida.
@josego88cr3 жыл бұрын
buenas, buen contenido una pregunta donde y cuanto cuesta un dencimetro en CR
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
En tico birra. Como 5000 colones.
@hamilmarchena81843 жыл бұрын
Te recomiendo ver el maestro destilador en discovery tienen una manera distintas para destilar
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Saludos, ya lo hemos visto, es muy interesante ese tema, ya vamos a publicar un video sobre eso.
@hectorlizardo29722 жыл бұрын
Hola, primero que todo quiero agradecerle por el video, estoy empezando a hacer vinos hasta la fecha he hecho vino de piña, Jaboticaba, Lichi, de manera natural con las levaduras de la fruta con buenos resultados; He tratado de hacer con levaduras de pan del tipo "Saccharomyces cerevidiae", con malos resultados un vino con sabor amargo casi imbebible y el olor es fatal, ¿que puedo hacer para mejorarlo? De antemano gracias por su respuesta
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
La levadura salvaje es mejor que la pan, la cual no es recomendable. Las levaduras para cerveza o vino te darán buenos resultados.
@gustavoadolfolosadacordoba668411 ай бұрын
Hola En el tiempo de fermentación recomienda mover su contenido o dejarlo quieto? Gracias
@gustavoadolfolosadacordoba668411 ай бұрын
Cómo identifico la cola?
@wagnerramirezlicoreroartes743511 ай бұрын
Es mejor no remover.
@wagnerramirezlicoreroartes743511 ай бұрын
Hay varios métodos, pero inician a salir olores a trapo viejo o cartón o disolvente, así sabemos que eso ya es cola.
@jorgeluisgonzalezruiz79343 жыл бұрын
Excelente video, felicitaciones. Se puede hacer "hidromiel" con jarabe de maíz?
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Sí, pero tiene que agregar nutrientes como pasas o jugo de manzana.
@jorgeluisgonzalezruiz79343 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Muchas gracias, lo practicaremos
@johanderdeluca16972 жыл бұрын
Buenas tardes maestro saludos. Maestro tengo 2 preguntas la primera es si la levadura para vinos Lalvin 1118 es lenta y la otra pregunta como puedo multiplicar un sobre de levadura ya q es muy cara gracias.
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Es una muy buena levadura. Puedes inocular unos 10 litros y cuando la fermentación esté bastante activa puedes inocular 30 litros. Así tendrías 40 litros inoculados con la cantidad para 20 litros, ahorras la mitad.
@johanderdeluca16972 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias maestro agradecido por sus enseñanzas yo estoy aprendiendo gracias a Dios a ti hermano estoy comenzando en esto
@sebastiaomoreira18743 жыл бұрын
hola, mi segunda fermentación transcurrió sin mayores problemas, se mantuvo constante y terminó a los 7 días, consumiendo todo el azúcar.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Excelente
@danielmt37782 жыл бұрын
Buenos días, ¿por qué no tiene sentido fermentar uvas en zonas tropicales? Muchas gracias.
@viniciocano6993 жыл бұрын
Hola maestro podría hacer algún video hablando sobre el barril tronador en la destilación? Vi que algunos lo usan pero en internet no hay mucha información, saludos desde Ecuador.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Saludos, estamos trabajando en ese video, por lo pronto puedes ver esta información que escribí al respecto licorerianaturalartesanal.blogspot.com/2021/03/el-moonshine-y-elalambique-con-tronador.html
@luisatr82432 жыл бұрын
Maestro una pregunta la cebada no se puede sustituir por otra cosa ? Cuando se fermentas granos como él maíz
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Saludos, la cebada no se puede sustituir. Al menos por azúcar pura. Pero no sabe igual.
@sebastiaomoreira18743 жыл бұрын
La densidad inicial fue 1080, al tercer día medí 1030, mañana completará diez días de fermentación, mañana pretendo medir la densidad antes de que el florero esté cerca de 1010 destilaré, ya que tengo aromas y sabores desagradables. ¿Que recomiendas?
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Siempre habrá aromas desagradables en un fermento para destilar, es normal. Destile despacio, suave, corte cabeza cola, destile 3 veces.
@sebastiaomoreira18743 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 ok. Gracias.
@sebastiaomoreira18743 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Entonces, ¿debo terminar la fermentación?
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
@@sebastiaomoreira1874 sí, 1010 es suficiente, ya no bajará más.
Buen dia maestro Wagner tengo una pregunta tengo 5 dias fermentando tapa dulce con levadura de pan aun hay mucha actividad sera q puedo agregarle mas levadura en esta etapa para acelerar el fermento
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Lo recomendable es dejar que la levadura trabaje a su ritmo para evitar malos aromas.
@johanderdeluca16972 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias maestro sin Dios y usted no somos nada saludos
@luiscornieles3 жыл бұрын
me gustan m ucho tus videos... he aplicado tus recetas y ya que venezuela y costa rica estan a la misma latitud, estas tambien me han funcionado. Una pregunta: estudiaste en algun lado o con algun maestro?
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Saludos, yo soy profesor de Historia, y en cuestiones de licorería aprendí solo.
@paulsalas99463 жыл бұрын
Yo trabajo con miel de caña o jarabe de miel, maestro yo quiero aclarar a que grado brix dejo dejar el fermento o mosto y si solo debo usar agua, o también el mosto que ya ha sido destilado con grado superior a 10° brix
@FernandoBarreneche2 жыл бұрын
la levadura produce el metanol u otros microorganismos que contaminan?
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Correcto.
@renegarcia55333 жыл бұрын
Maestro. La Panela también produce etanol en igual cantidad que las frutas
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
La panela produce buen etanol, es mi favorito.
@renegarcia55333 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 por acá en colombia. La presentación de la Panela es de 2.000 gramos. Cuanta adicióno de agua por cada Panela
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
@@renegarcia5533 6 litros de agua por panela de 2 kg
@titansmachine52013 жыл бұрын
lo que pasa señores es que se debe utilizar levadura para el tipo de alcohol que se va a destilar, existen levaduras para fermentar ron de caña como la turbo 48, que en solo 5 dias de fermentacion te permiten destilar, lo que no se debe hacer es fermentar un mosto de ron con levadura de cerveza, o peor aun con levadura panadera, repito existen levaduras para, cerveza, vino, ron, vodka, whisky, cada levadura es muy especifica para cada mosto.
@renegarcia55333 жыл бұрын
Maestro entre más adicione dulce mayor será la producción de alcohol en los destilados
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Sí, pero hasta un límite, las levaduras se inactivan cerca del 15 %
@dariodnietomaterano12643 жыл бұрын
buenas tardes un gran saludo, estimado quisiera saber si las levaduras para uso en panadería se podría usar en el fermentado de panela de cañas y como seria proporcion de ella. por lo general cargo mis potes con 180 litros de agua y 52 kilos de panela, gracias
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Si se puede, genera poco alchol. Es un gramo por litro, en este caso unos 200 gramos. Pruebe con cáscaras de piña orgánica.
@marianunez22722 жыл бұрын
Buenos dias que tal te fue con la piña si fermento bien?
@juansebastian35513 жыл бұрын
profe después de fermentar un vino de mora ¿puede añejarse? y si es asi ¿como se hace ?(si hay que hacer algun paso mas, agregar algo, etc.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Es muy difícil, pero te cuento: El vino debe estar totalmente clarificado, cristalino, sin levadura o sedimentos. Debe agregar sulfitos (campden tablets) para evitar la entrada de bacterias. El vino debe tener una graduación alcohólica mínima del 14 %. No debe tener azúcar. Se colocan astillas de roble americano tostadas (las venden en las tiendas de cerveza) y desinfectas en una botella con el vino por unos 6 meses o un año. La opción más barata es dejar que se termine la fermentación hacer un buen trasiego y guardarlo en el refrigerador varios meses. Así se madura bastante y le mejora el aroma, Pero cada vez que haga sedimento hay que hacer trasiego.
@sebastiaomoreira18743 жыл бұрын
hola, hice un nuevo mosto de melaza de caña, el brix estaba en 30, ya que estoy usando la levadura red star premier curvee que admite hasta 18 abv, decidí dejarlo de todos modos. Hidraté la levadura y la agregué al mosto, curiosamente no hubo actividad. Como tenía un mosto de whisky decantado en refrigerador, decidí utilizar la levadura por segunda vez e inmediatamente comencé la actividad. ¿Qué tipo de problema puedo tener al usar levadura la segunda vez?
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Sí se puede usar no hay problema. Mientras esté sana.
@sebastiaomoreira18743 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias.
@guillermozuniga49702 жыл бұрын
Buenas tardes, maestro. Excelente video. Gracias por compartir. Cómo puedo comunicarme con usted? Necesito una asesoría. Le agradecería mucho
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Saludos, me puedes contactar por instagram
@renegarcia55333 жыл бұрын
Dónde puedo descargar la tabla.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Hay un video sobre ese tema, en la descripción está el link
@franciscodiaz44553 жыл бұрын
Maestro si fermento azúcar blanca con agua y cáscaras de piña se puede dar un aguardiente gracias
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Claro que sí. Ahorita estoy fermentandi piña con su levadura, me costó econtrar piña orgánica pero arrancó muy bien.
@franciscodiaz44553 жыл бұрын
Gracias acá se consigue la normal y otra que se llama oro miel que es dulce Y no se porque me varía la fermentación si le agregue mucha agua o poco dulce esta ves me descuide en la segunda destilación y se me calentó el agua del condensador creo que por eso me dio menos Maestro estoy buscando el máximo desempeño de esa levadura natural gracias
@Yohizenn Жыл бұрын
Me puedes ayudar solventado mi duda, el azúcar al ponerla en el alcohol y maserarla aumenta la graduación?
@wagnerramirezlicoreroartes7435 Жыл бұрын
No, más bien disminuye
@Yohizenn Жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias amigo
@walterzambrano49702 жыл бұрын
Hola tengo una duda, mi papá quiere hacer alcohol de sandía, mi pregunta es se pude producir alcohol sin la necesidad de levadura es desir q la misma sandía produzca la levadura q necesita para hacer el alcohol
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Hola. Necesita levadura.
@pintamigatualiada18343 жыл бұрын
Saludos Wagner entiendo bien el tema de las diferentes levaduras, en mi caso yo estoy fermentando con la comun para pan por ser de muy bajo costo y que es la que consigo, pero si tienes razon solo obtengo un litro alcohol al 52 % por 5 litros de fermento al 18 % de panela y tardo poco mas de 23 dias en fermentar vivo en una zona calida con temperaturas 24 a 33 grados durante todo el dia, no estoy seguro de si estoy en los parametros y quisiera saber si hay algo que pueda hacer para acelerar la fermentacion y/o mejorar el rendimiento de alcohol, de antemano mil gracias
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
La temperatura está bien. El mosto debe ser ligeramente ácido, puede agregar jugo de piña o de limón, eso acelera. Saque un vaso de mosto y agregue la levadura ahí, cuando la levadura crece bastante la agrega en un litro de mosto, cuando vuelve a crecer la agrega al fermento. Esto acelera la fermentación. Pueden faltar nutrientes, puede agregar avena o pasas al fermento. Si hay bacterias pueden hacer la fermentación lenta. Puede hervir el mosto antes de fermentar y dejarlo enfriar antes de agregar la levadura. Puede faltar oxigeno inicial. Revuelva bien el fermento antes de agregar la levadura, esto hace que la levadura crezca más rápido. Agregue más levadura. Guarde levadura del anterior fermento en el refrigerador y agréguelo al nuevo.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Aquí lo explico mejor licorerianaturalartesanal.blogspot.com/2021/03/como-evitar-lafermentacion-lenta-cuando.html
@jonathancely46763 жыл бұрын
Hola maestro saludos desde colombia. Tengo una duda. Yo llevo ya casi un año destilando pero tengo un gran problema con las levaduras. Por lo general solo se consigue de pan y las de vino o los turbo son extremadamente caras, es mas cara la levadura que la misma mezcla. Queria saber si existe algun componente que haga que la levadura de pan funcione mejor o si existe una levadura natural con la cual pueda sustituir la de pan? Mil gracias por el video, es de mucha ayuda para mi.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Puedes extraer levadura de la cáscara de piña, siempre y cuando la piña sea orgánica. También se puede multiplicar la levadura de sobre. Colocas una cuarta parte del sobre en un litro de mosto y cuando arranca la fermentación lo agregas al resto. Entoces un sobre te vale por cuatro. No hay nada para mejorar la levadura de pan.
@jonathancely46763 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchas gracias. como siempre un saludo fraternal y muchos agradecimientos, saludos desde colombia
@FernandoBarreneche2 ай бұрын
Maestro Warner. Cuál sería la concentración de azúcar inicial para una fermentación alcohólica que se realice con levaduras autóctonas. La fermentación inicia desde cero. Este maestro qué recomendaría. Tiene un correo electrónico donde le podamos escribir
@wagnerramirezlicoreroartes74352 ай бұрын
Yo usaría 15 % de azúcar para iniciar el experimento, si fubciona bien pasao al 20%
@FernandoBarrenecheАй бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias maestro
@camiloriccioly99632 жыл бұрын
Hola Maestro, yo tengo una pregunta. Lo que sucede es que tengo un destilado de piña y panela al 80%, al momento de agregarle el agua para graduarla sucede que se pone como blanca tipo lechosa, intente hacer la prueba con 4 tipos de agua, destilada, hervida, minerales y hasta en botella pero que esta tratada. Aun así se me pone como blancuzca, ¿esto a que se debe?
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
Falta hacer una segunda destilación y cortar mejor la cola.
@camiloriccioly99632 жыл бұрын
De hecho maestro@@wagnerramirezlicoreroartes7435 he destilado el alcohol 3 veces haciendo los respectivos cortes, pero pasa lo que le he comentado que se pone turbia tipo lechosa
@wagnerramirezlicoreroartes74352 жыл бұрын
@@camiloriccioly9963 Eso se debe por presencia de aceites en el destilado. Muchas causas: llenan mucho el destilador, no tienen columna en el destilador o cámara de expansión de gases, mucho calor, destilación muy rápida, no cortan la cola a tiempo. Llene la caldera por la mitad, baje un poco la temperatura, corte la cola antes. Verá los resultados.
@camiloriccioly99632 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchas gracias por los consejos maestro, los aplicare y le comentare en un futuro
@conejadas57982 жыл бұрын
La levadura natural de la misma fruta
@evaristos10002 жыл бұрын
La fermentación alcohólica no es aeróbica?(en el caso del vino)
@franciscodiaz44553 жыл бұрын
La levadura sea química o natural ellas llegan a un punto de no producir alcohol por dulce que le siga agregando Gracias
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Correcto.
@sebastiaomoreira18743 жыл бұрын
Tengo un mosto fermentado 48h y no hay actividad en el Air Lock, ¿es esto normal? Mosto de malta, maíz y trigo con levadura curva Red Star Premier.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Debería haber actividad. Usó agua con cloro? Maceró los granos a 65 grados durante dos horas? Estaba dulce el mosto? Cuando agregó la levadura el mosto estaba caliente? Cuantos granos y cuanto agua utilizó?
@sebastiaomoreira18743 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 ingresos 1333g de malta 1333g de harina de maíz 1333 g de azúcar 667 g de harina de trigo integral 20l de agua mineral levadura Red Star Premier curvee Usé la caja térmica, en dos pasos 12 litros de agua, esperé 1h y luego 8 litros de agua esperé una hora más. Pongo la levadura al día siguiente a una temperatura de 29ºC. Empiezo la actividad intensa 2 horas después y después de 48 horas en la esclusa de aire no hay burbujas.
@sebastiaomoreira18743 жыл бұрын
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Usé agua embotellada y el mosto huele dulce y agradable.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
@@sebastiaomoreira1874 Usted midió los grados brix? o la densidad del mosto?
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Es posible que ya se haya terminado la fermentación porque la levadura tenía poca azúcar por consumir. Mire de cerca el mosto, si no hay burbujas es tiempo de destilar.
@edwjcc78383 жыл бұрын
muchas gracias por sus videos muy buena informacion le tengo una pregunta tengo tiempo destilando y me salia un alcohol dulce pero de un tiempo para aca me sale amargo y la fermentacion la estoy haciendo con las mismas medidas
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Pruebe lavando el cobre. Puede que esté oxidado y no esté cumpliendo su función de endulzar.
@sebastiaomoreira18743 жыл бұрын
perdona mi español, estoy usando un traductor. No sé si este es el mejor lugar para hacer preguntas, si se está molestando, hágamelo saber.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Excelente, amigo
@ArcenioLiceaАй бұрын
Hola increíble los vídeos creo que sólo haría falta que usted ponga su número de teléfono para contactar con usted para así aclarar otras dudas gracias
@wagnerramirezlicoreroartes7435Ай бұрын
Estoy en instagram, hay podemos conversar
@jesusandrade16606 ай бұрын
Buenas noches jefe Warner mi nombre es Jesús Andrade amigo me podrías enviar algún número de contacto para comunicarme contigo. Soy de Venezuela
@expertosdetusalud83943 жыл бұрын
Excelente video me gustaria que me dieras un numero o un correo para contactarme contigo y mandarte mis trabajos que estoy haciendo justamente estas semanas.
@wagnerramirezlicoreroartes74353 жыл бұрын
Saludos, visita mi blog, ahí está mi contacto y mucha información. licorerianaturalartesanal.blogspot.com/