LEVADURA silvestre VS. LEVADURA comercial PARA FERMENTAR EL ALCOHOL CASERO - MÓDULO 7

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Katita
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[@nadie.me.quiere.por.sincero]

Gracias a tus videos hago vinos de todas frutas con alrededor de 10 grados de alcohol Cón levadura para pan

[@JeannetteGonzalez17]

Tiene algún manejo o resultado diferente al usar levadura de pan? Yo la uso

[@hanaazaku]

POR LA SOBERANIA ALIMENTARIA!!! ame este video y tu forma de explicar muchas gracias por tu trabajo !!

[@lheslie5424]

Había leído soberbia 😂

[@renatomartinez3183]

katia,antes de reconocer tu alto nivel de conocimiento fermentista(maestria o doctorado cuando poco)es de reconocer tu inteligencia al pensar en ingles y hablar en español(con acento europeo)y traducir ese conocimiento al español.vales un billon. muy elegante el juego de collar y anillo.en tu conocimiento y sabiendo lo limitado de latinoamerica,como potenciar la levadura para pan,para un poder cercano a la levadura de champagne?,Saludos!!

[@YoSoyPachamamista]

Gracias Renato por tu mensaje. :) Yo prefiero fermentar de manera "salvaje" sin usar levadura comercial....podrías probar con levadura para pan PEROOO son cepas que tienen menos capacidad de producir alcohol YYY van a cambiar un poco el sabor de tu vino. Yo creo que sería mejor intentar hacerlos "wild fermentation" primero si no tienes acceso a levadura comercial para vino. yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/

[@renatomartinez3183]

Katia!Creo que es una respuesta muy sabia en tu conocimiento,e invaluable por tu experiencia....me honras con tu consejo,estoy muuuy agradecido.😁

[@Nystic1]

Renato Martinez limitado en que? Obvio en muchas cosas y conocimientos y así pero levadura comercial para vino si hay, Bueno en México, no se de donde seas, Saludos.

[@YoSoyPachamamista]

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[@Jesus-hc3vf]

también creo que podemos seleccionar las cepas de levadura que aguantan más alcohol si tomamos un vino que se está envejeciendo que ya esté cesando su actividad y salvamos la levadura que resistió hasta ese punto en frasquitos con agua y azúcar e ir tomando muestras de los días posteriores hasta que visiblemente la actividad haya cesado para tener cada vez una levadura que aguante más alcohol y todo ponerlo en frascos con agua y azúcar y ver cual es mas interesante cual aguanta mas e ir seleccionando y reproduciendo tal vez en temperaturas mas altas para intentar evolucionar la levadura y que aguante más alcohol hacerlo con recipientes mas grandes dejar la levadura hasta el limite de alcohol e ir seleccionando la mas resistente

[@erikcouoh6566]

Hola, en Yucatán. México se me es difícil conseguir la levadura LALVIN, que otra podría usar en su lugar. Gracias por sus videos !

[@sandromacias1258]

NOSOTROS ACA EN AFRICA TENEMOS LA CORTEZA DE UN ÁRBOL Q CONVIERTE EL JUGO DE CAÑA DE AZUCAR EN ALCOHOL EN 2 DIAS.

[@patriciaaraya5161]

❤❤

[@rogelvillagran337]

Hola soy machista.... Que diferencia hay entre las clases de levaduras..?

[@elkaiser8324]

Pregunta por favor. Las levadura silvestres fermentan sin oxígeno???

[@hiramedina8007]

Buenos días espero te encuentres bien. Soy de Venezuela. Estoy por elaborar licor( ron) y en mi país es casi imposible conseguir levadura comercial. Sobre la levadura silvestre que vi que preparaste. Hay otro tipo de levadura de esa calidad que pueda preparar? Que proporción de levadura le tengo que agregar al mosto preparado con 20kilogramos de azúcar ? Le agradecería muchiiiisimo su respuesta. Se que tiene mucho trabajo y mucho por responder espero tenga la suerte de ver si respuesta. Saludos

[@gustavoadolfobraun2410]

Hola Caty..que levadura me recomendarías para una hidromiel dulce y una tipo extra brut..

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

¿Cómo medir la cantidad de azúcar en un mosto y cuánta levadura(comercial o silvestre) proporcionarle a ese mosto para conseguir la máxima producción de alcohol? Para usted, ¿cuál es la marca comercial o cepa de levadura que mayor proporción de alcohol produce al usar una mezcla de azúcar de caña y agua? Gracias.

[@videossineditar1532]

9:44 Capa blanca que cubre la superficie de la fruta es levadura silvestre visible. Levadura silvestre no soporta mucho alcohol. Por eso, no tiene sentido añadir mucha azucar.

[@franciscoprada1429]

Hola Katy...me gusta hacer alcohol...cuando hago la fernentacion no me baja a cero, me queda en 5 Brix, como hago

[@franciscoprada1429]

Hola Katy, dónde vivo no consigo levadura para vinos, solo levadura de panadería como hago para fortalecer ésta levadura. ?

[@MrTARAYROSA]

La levadura se puede conseguir "online", la marca que muestra Katty es la más comercial o común. Yo trataré de probar ambos métodos. Gracias Katita!

[@mrdavid8322]

Puedo usar levadura Nevada. En Nicaragua es difícil encontrar levadura lalvin

[@racing2tnicaragua116]

Y si sólo quiero embriagarme y no un vino de calidad sirve la levadura para panadería???? Es que acá en nicaragua no se consigue levadura para vinos y en la farmacia hay una que es en pastillas como suplemento y lo dudo que eso sea útil. Te agradesco por tu amabilidad y humanidad querida amiga

[@YoSoyPachamamista]

1) Usa levadura silvestre. 2) Usa levadura de pan. 3) FIESTA :)

[@momoyorozco4561]

Ay yo usé levadura de pan para hacer sidra por primera vez SOY ROOKIE!🙈 lleva los primeros días sabia a la levadura..😓 pero posteriormente ya salió el sabor de manzana (agregué más fruta y azúcar a la primera fermentación ) hasta ahora va bien y sabe a sidra con alcohol!! Esperaré un poco más a ver cómo me va !! Espero no me salga un PAN 🤣🤣🤣 saludos desde méxico 🇲🇽

[@marcox1929]

@@momoyorozco4561 Que tal? si sirve la levadura de pan?

[@davidmejiaestrada432]

Katita que lindo escucharte quisiera saber la diferencia entre fermentar para vinagre o para fermentación alcolica porfavor ayúdame ya que mi vinagre de manzana sabe a vino y no a vinagre 😢

[@sabogaltomas1433]

Hola puse a fermentar una piña con granos de arroz y azúcar pero quiero obtener una buena cantidad de alcohol como hago para incrementar? Ayúdenme por favor

[@guspa25]

Te hago una pregunta Katie, se puede empezar a fermentar wild y agragarle levadura Comercial, osea con los dos tipos de levadura, gracias

[@braianramos4048]

Es posible hacer hidromiel con miel cruda sin calentar y ponerle levadura comercial también?

[@janpierosaraviavelasquez8761]

Ise masa madre con quinua harina y agua fermantada de mazana, arandano y fresas. Espeso fermentar y ya genera burbujas y aumenta. Gűele a alcohol pero ariba queda como una nata blanca. Debo tirarla. E quitado lo de arriba y la refresco. Pero quiero saber si esta bien o debo crear otra.

[@vesko_kountchev]

Gracias Katita eres el angel fermentista que me esta ayudando en mis fermentos, bendiciones!

[@itzahernandez7413]

Sabe usted hacer levadura con papa instantanea? agua y azucar y papa, para hacer una levadura madre. Quiero aprender como se hace, para hacer pan de papa. Donde se le saca 1 Raza de esa mistura, ya sea se hace pan. O se regala o se vota una Raza de esa levadura. Y se le da de comer creo que es una Raza de papa instantanea, azucar y agua. Alguien me regalo una Raza de esa levadura pero cuando me mude se me murio. Y pense en usted que tiene mucha esperienza en esto. Talves me puede ayudar y darme una idea como empensarla nuevamente. Le agradecere mucho Gracias🤗

[@manuelhernandezrosario9625]

La levadura de pan es buena para fermentar bebidas?

[@karenmalaver3111]

Quisiera saber como preparar un cultivo de jenjibre?

[@juanandrade2952]

Katy tu desanima a las personas, hasta cuando vas a comenzar a informar algo que en verdad le sirva a un fermentista.

[@gabrielsuarez4559]

OMG :0 no me habia dado cuenta que eres zurda 😍😍😍

[@armandoestrada4635]

Hola tambien vi en otro video que se puede usar levadura comun y corriente pero que no estan efwctiva como la comersial si es recomendable usar esta?

[@mentesvivas9860]

Hola katita tengo una pregunta. Si se pasa de fermentación no es bueno tomar ?

[@otrosaturday9743]

Que bello video, muchas gracias

[@andresmendoza3320]

Se puede usar levadura para pan?

[@cindynero541]

Ey pero si soy de Venezuela y las pocas levaduras que consigo es la de pan desidratada ¿No la puedo usar?

[@mariaayalalope8037]

Es verdad buena información. Saludos desde Perú.

[@escobar2021]

yo quiero hacer ron de caña no se que levadura usar

[@romang6118]

POR PRIMERA VEZ, PUDE TOLERAR ESCUCHAR A ALGUIEN ERES EXTRAORDINARIA PARA INSTRUIR, MAGNÍFICA DICCIÓN,ENTONACIÓN, FRASEO E INFLEXIÓN, MÁS AÚN PORQUE EL CASTELLANO/ESPAÑOL NO ES TU IDIOMA MATERNO. FELICITACIONES

[@victorroldanarias9379]

hola quiero hacer vino casero,con levadura comercial

[@nellyraquelrivero1970]

Hola porque no sirve la levadura para pan por favor explícame

[@chispitaracing5482]

puedo usar un toke de miel mede azucar gracias por tu bondad

[@kumeynahuelgnuru]

hola, podria usar levaduras que aparece en el kefir de agua ?

[@fidelalonso7430]

ME ENCANTA ESTA MUJER COMO EXPLICA TODO

[@idaliasanchez595]

Hola para fermentar rl sesamo cual es el proceso o do pudieras hacer in video grasias

[@rizelmine]

Enséñanos a hacer Chicha 💛

[@alexsoto9291]

Entonces con la levadura de pan no puedo fermentar? :c

[@teresaarandaroman4485]

Se puede echar un vaso o una cantidad de kombucha ?

[@mimosaseidi3613]

Gracias.... me has ayudado bastante con tus conocimientos, y he mejorado de Salud. Que Dios te bendiga 💓

[@luisenrique2653]

El jitomate tiene lebadura?

[@mayumihurtado9868]

que pasa si le coloco levadura de pan o para pan. sucede

[@yuniaguilaru.u1601]

Oh es la chica que dejo de ser vegana, ¿verdad?

[@carlosfa1099]

Quiero saber si sirve levadura de pan

[@cbracamonte]

Habla mucho pero no lo muestra

[@juancarlosmedina1501]

Bellaa me encanta tus videos

[@sepulcri-g2i]

excelente katita!!!

[@carlosgranda7304]

Que pasa si uso suero de leche. Gracias

[@mariocardenas6777]

el.mango.tine.lebadura

[@renatomartinez3183]

en todo centroamerica es imposible tener levadura especifica para alcohol,pero deberia aumentar el tiempo de fermentacion?para potenciar el nivel de alcohol,a partir de levadura para pan?Saludos de Honduras.

[@YoSoyPachamamista]

Mejor usar miel cruda y hacer todo tipo "wild fermentation"....Descarga mi ebook. Te va a ayudar mucho!!! :) yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/

[@renatomartinez3183]

Gracias Katia,eres lo maximo.!!!

[@rennyli347]

Si no existe, pues CREALO! DALE VIDA!

[@bernardofolle772]

Hola! Creí haberme anotado para q me lleguen los PDF por mail pero no me llegan, quizás no lo hice bien. Existe la posibilidad de inscribirme ahora para q me lleguen ? Desde ya muchas gracias 😊 me cambiaste la vida con tus videos ✨💖✨

[@YoSoyPachamamista]

Hola Bernardo, gracias por seguir el canal. No estás en el sistema como Bernardo Folle. Tienes un correo que puedo chequear si estás allí o tienes otro nombre? En septiembre abriré otra vez la página. Un abrazo! yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/

[@mariaguadaluperamosgutierr3752]

Hola buenas noches 💕me gustan muchos sus vídeos...😗Saludos.

[@mardukgalder6636]

Hola! Excelente video. Yo hacía hidromiel con una receta diferente y decidí cambiar a la tuya. Pero tuve algunos inconvenientes. Por falta de levadura especializada use levadura común. Es el 2 día de fermentación y mi hidromiel esta un poco ácido. No quiero que se haga vinagre.. Me sugieres envejecerlo. O simplemente ya se arruinó mi tanda?

[@clauromeroram9869]

Cuanta levadura usaste? No tengo la levadura especial.. Asi que usare de pan... Haber que tal me sale.

[@thothsickill2077]

pudiste recuperar tu hidromiel?

[@JoseFrancisco-ie1fy]

Hola Caty yo he usado levadura de cerveza comercial con azúcar de mascabado un poco de jugo de limón limón partido te verde durante aproximadamente 36 horas qué opinas que le quitó o qué le pongo?

[@oscarmago1924]

Hola querida fermentista, felicitaciones por tus videos. ¿Es posible utilizar conchas de piña para inocular un jugo de frutas que no tenga muchas levaduras, por ej el mango, la parchita o la guayaba? Gracias por tu atención.

[@carlosalejandropuente7915]

Muy buena información que desconocía, Gracias!

[@JoakoMoko]

¡Excelente! ¡Muchísimas Gracias por sus vídeos!

[@marielacaminos9724]

Sos muy didáctica Katie. Se entiende todo perfectamente. Muchas Gracias!

[@lauraceaetrxpical]

Hola, soy nueva en esto y me gustaría saber porque no puedo hacer mi vino con levadura que uso para hacer pan?, cuál es la diferencia?, creo que Katita no lo explica, si estoy equivocada alguien puede corregirme y ayudarme!!! Gracias!

[@tomis.5024]

Buenísimo video. Por ahora usaré la comercial ya que haré para vender y no tengo lugar ni conocimientos ni experiencia grande en este tema como para atreverme a tratar con posibles irregularidades en el proceso, pero genial video y lo guardo para cuando haga la fermentación pura

[@YoSoyPachamamista]

La verdad es que es MUYYYY fácil crear bebidas "wild fermentation"....has visto este video? kzbin.info/www/bejne/h6iyaamHg8qWaJI

[@dalvarado3258]

Existe algún peligro de usar wild fermentation? Me da temor enfermar por usar esta técnica

[@gabrielatejeda6468]

Wowwww! Creí que usabas levadura de la de panadero. Mil gracias, Catita. 🤗

[@salvadorvelasquez9265]

muchas gracias

[@magiaybrujeriazirely2255]

Hermosa la levadura para cerveza me sirve para la hidromiel ♥️

[@susanaramirez1158]

Magia y Brujeria Zirely TUENES EL LINK DE COMO HACER MASA MADRE CON HARINA CENTENO ??

[@cesarherminio311]

Hola, tengo levadura de pulque en el refrigerador, lleva ahí 2 meses sin tocarla. Cómo sé que está activa? La puedo usar como cultivo para vino de manzana?

[@angelrojas5386]

Muy bien 👌 ❤

[@soniapelayo4370]

Me encantan tus enseñanzas.😘muchas gracias

[@hectorrosado8306]

Hola cómo harías Mavi o Mauby conocido en Haití se prepara con la cáscara del árbol de Mauby! Gracias me encantan tus videos!

[@susanaramirez1158]

ENVIAME DONDE ESTA TU ENSEÑANZA DE HACER MASAMADREPORFAVOR🙏🏻🙏🏻

[@alexr.s.1151]

Que buenos videos! muchas gracias por la información.

[@marianodejesus2175]

Saludos desde Puerto Rico: en caso de hacer rum con melaza de caña cuanta levadura habría que hecharle y azúcar

[@nacarnunez6914]

hola ,puede agregarse miel como cultivo de levaduras? para fermentar alguna otra fruta?

[@reverbero]

Una pregunta, Katita. ¿Qué levadura casera me recomiendas para fermentar papas con el propósito de destilar vodka?

[@yvorromero4857]

Se puede cambiar un Tepache de 4 días con oxígeno a la forma anaeróbica para convertirlo en vino envejecido ? ?

[@YoSoyPachamamista]

Sí pero te copio un post que hice dentro de mi grupo de Facebook Yo Soy Fermentista sobre el tema. Hola Fermentistas, Reportando un experimento. Ayer probé mi tepache que lleva 3 meses envejeciéndose en un carboy con una trampa de aire. (Carboy en inglés es la palabra para un recipiente con el cuello estrecho para inhibir flujo de aire. Spanishdict dice que es garrafón. ¿Así lo llaman ustedes?) -Algunas cositas…le puse dentro del carboy demasiado temprano….cuando mi tepache todavía estaba muy activo….hasta subió el tepache activo dentro de la trampa de aire…por eso tuve que sacar un poco y el carboy no está tan lleno…lo ideal es que lo llenes hasta su cuello estrecho….y que lo llenas cuando tu vino esté bajando de su pico de actividad para evitar que te pase lo que a mi me pasó. Es cuestión de conocer bien tu fermento. J -¿Cómo sabe este tepache? Sabe bien…a un tepache más alcóholico (sorpresa!)…el sabor no es tan distinto al tepache normal…pero claro ya no está efervescente…creo que sería rico con un poco de licor. 😎 Puse este tepache en el carboy antes de irme a la casa de Sandor. Allí lo conversé con él. Me dijo que no ha tenido mucha suerte madurando los vinos de frutas tropicales (como el tepache con la piña). Quizás sea porque tradicionalmente son vinos que se disfruta “jovenes” todavía con bastante azúcar y bien efervescentes (básicamente son gaseosas naturales). El año pasado en Bélice tomé un vino hecho con las cáscaras de sandia, con azúcar y con levadura comprada (de paquete)…..Lo fermentaron sólo unos tres días (claro en temperaturas tropicales) y estaba bastante alcohólico incluso después de una fermentación tan cortita….se lo notaba en la gente! 😉 Siempre es bueno experimentar. ❤️ Y lo hermoso del alcohol es que aunque no te gusta el sabor hay un regalo al final del arco iris….EL VINAGRE. 🌈 -Ahora con lo me queda de este tepache lo he puesto en un recipiente con la boca ancha para que el acetobacter tome el control del fermento y lo conviertan en un rico vinagre casero. -Más alcohol = más comida para el acetobacter para que puedan eficazmente convertir el alcohol en ácido acético (vinagre). Buenas tardes fermentistas!!

[@lancemamabicho6026]

Estoy contenta porque estoy aprendiendo a alimentarme y ya hice muchos fermentos solo quiero pedirte que me indiques dónde puedo conseguir la levadura de vino aquí en Perú. Bendiciones Katita cuídate mucho 🙋

[@wakowako7174]

GRACIAS

[@creacion3350]

No entendí eso significa q el jengibre puede reemplazar la levadura comercial

[@jackodrums]

Compre levadura de cerveza en una tienda naturista esa me sirve para hacer vinagre? Alguien me puede ayudar?

[@sicanbeercompany3220]

Hola disculpa habría algún problema si se usa levadura que se usa para el pan ? Y si no hubiera problema que cantidad sería recomendado agregar por litro de vino

[@anarodriguezastudillo3466]

Muchísimas gracias, katita. Excelente explicación 👌🙃

[@mariposadelbosque4330]

Que pasa si pongo una cucharada de levadura de cerveza virgen ,azúcar ,fruta y agua sin cloro ...se hace vino ?

[@luisdiaz-xf2he]

Hola katia me gustaría saber más o menos que cantidad de azúcar debo usar por litro de agua al momento de preparar un vino de frutas ( independiente de que fruta sea ) usando levadura natural, teniendo en cuenta lo que dices en el vídeo, para que esté no vaya a quedar tan dulce. Espero tu respuesta. Gracias por tus enseñanzas.

[@diegomlinarovitz]

hola una pregunta la mgranada tiene levadura silvestre o tengo que agregarle levadura comercial, gracias muy buenos los videos

[@juliomolina4076]

Hola katy una pregunta. Me gustaría saber cómo se prepara levadura para hacer cerveza.

[@manu_sic]

Holaaaaaaa cómo vaaaaa...te consulto la leva s33 anda bien para la hidromiel?

[@cristiantorres8104]

Ósea q la levadura de hacer pan, la que se debe tener en el refrigerador o fría, no sirve?

[@YoSoyPachamamista]

Con sepas destinadas para producir muy poco alcohol y pueden influir en el sabor...te recomiendo hacer el curso entero. yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/

[@larrycabello9511]

Hola, la levadura silvestre se puede usar para hacer licores fuertes como el bockat o solo licores livianos?

[@tensenbuffet8332]

buenas noches yo tengo levadura seca que la e usado para pan , quisiera saber si eso me sirve para poder fermentar bebidas

[@YoSoyPachamamista]

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[@GroneMc]

buenas chica, tengo una duda fermentando kefir y piloncillo puedo lograr gran cantidad de alcohol?

[@carmencastro2887]

La levadura silvestre la puedo usar en maza para pizza

[@LcdoEduardoNeuman]

Tengo una duda, si no consigo levaduras comerciales para vino o Cerveza, puedo usar levadura fresca de panadería para preparar sidra de manzana?

[@fernando81097]

En el Campeonato Mundial de Natación en Budapest en junio de 2022, Anita Álvarez del equipo de EUA quedó inconsciente, sumergiéndose al fondo de la piscina de competición. Su entrenadora, Andrea Fuentes, vigilaba su desempeño y notó que llevaba un poco más del tiempo común sumergida e inmediatamente se aventó a la alberca, completamente vestida, arrastrándola a la superficie para ponerla a salvo. Anita se había desmayado y no tenía la capacidad de patear, remar o ayudarse a sí misma de ninguna manera. Si Andrea no se hubiera dado cuenta a tiempo, se habría ahogado, pero ella conocía a Anita, por eso la observaba y rápidamente se dio cuenta de que estaba bajo el agua demasiado tiempo, que algo anormal estaba ocurriendo y luego se zambullió sin pensarlo dos veces. "Esto ha resonado conmigo... Cuando estás bajo demasiado tiempo, ¿quiénes son las personas que te buscarán, se darán cuenta y se zambullirán para sacarte a la superficie cuando pierdes tu fuerza para nadar? ¿Quiénes son las personas que harían eso por ti? ¿Y puede alguien contar contigo para ser esa persona que estaría mirando y notaría cuando están bajo demasiado tiempo, buceando para apoyarlos cuando todos están fuera de lucha y combustible para nadar en estas aguas turbulentas que llamamos vida?” Créditos a quien corresponda.

[@jazminmorales3414]

Holaa como estas me gustan tus videos, me podrias ayudar como conseguir la levadura comercial?

[@maryternes7477]

estube mirando el video!! que plantas usar !! o frutas dice!!! eso no le entiendo!! porque soy de Argentina!! gracias Katita-

[@sandraperez6398]

Katita cuando decís que podemos inocular con un cultivo bien activo, con cuanto tiempo deberíamos prepararlo y tenerlo listo por si lo vamos a usar, cuanto tiempo dura y donde lo guardamos?

[@RaulSanchez-fu7gt]

Gracias por la informacion, pero una pregunta , yo utilizo para hacer pan ,masa madre natural que se crea a partir de agua y harina ,(integrales y ecologicas mas potente son las levaduras)mi duda es ya que los microorganismos y levaduras del pan son el mismo tipo que las del vino y cerveza o eso tengo entendido,? seria posible arrancar una fermentación en un mosto con masa madre?