La lactofermentation avec les topinambours par Sophie !

[@lenawineauchtipotager8865]

Coucou Picro, merci pour le partage et à bientôt

[@franckbordier5648]

Génial cette vidéo!!! encore encore!!! Merci Sophie

[@sophiejardineetcuisine7096]

Bonsoir Franck merci beaucoup 😊 Bon week-end 🕊️🌈☀️

[@evinarl]

Merci 👍👍💗

[@corinehecht4397]

merci bcp pour cette recette

[@nathaliepavard1003]

👋 bonjours du sud ouest Merci pour la recette ,je vais essayer Quand j,aurais mes topinambours 😀.j,espère qu,il y aura d,autres recettes avec tous les légumes de saison

[@sophiejardineetcuisine7096]

Bonsoir Nathalie merci Je vais essayer 😉 Bon week-end 🕊️🌈☀️

[@regisrage9829]

Bonne video comme toujours ^^ merci à vous 2 , je n aurais jamais pensé faire des topipis en lacto 😊 je vais tester ça !!

[@isabel-lf2oj]

Bonjour Sophie ! Merci pour les explications ! Je vais essayer avec mes yacons ! Enfin, ceux qui me restent après le passage des grignoteurs du sous sol ! Bon dimanche !

[@sophiejardineetcuisine7096]

Bonsoir isa bel merci bonne soirée bonne semaine à toi 🕊️🌈☀️

[@grisnormand7793]

Haaa bhaa je vais essayé merci pour les explications détaillées Sophie j’aime beaucoup quand c’est toi c’est une autre énergie ❤️

[@sophiejardineetcuisine7096]

Bonsoir Gris Normand Merci 😉 Bonne soirée bonne semaine à bientôt 🕊️🌈☀️

[@bartsimpson2077]

Un petit peu de saumure pour le pirate d'eau douce 😜 sa ne peut pas faire de mal . Toujours des vidéos simpa 👍👍👍

[@josiejoe1931]

Merci Sophie, super tuto 😉 Je suis de l'avis d'Isabelle, 20 g de sel au litre suffisent (mais je fais avec 30g comme toi pour le goût ) Ou : j'utilise de l'eau de mer quand j'en ai . Je n'épluche pas les topinambours 😎 Habituellement je les rape mais je vais essayer en cubes , je trouve l'idée bonne Bon week-end

[@sophiejardineetcuisine7096]

Bonjour Josie marci 😉 j'ai vu dans un autre commentaire qu'on pouvait laisser la peau ! Quand tu les râpes alors ? Je vais essayer 😉 Bon week-end à toi 🕊️🌈☀️

[@josiejoe1931]

@@sophiejardineetcuisine7096 bonsoir Sophie. Je les brosse à l'eau, les rince, j'enlève les parties abîmées s'il y en a et les rape sans les éplucher .Voilà 😁

[@sophiejardineetcuisine7096]

@@josiejoe1931 merci beaucoup bon week-end

[@LejardindAlekil]

Salut Sophie, je fais mes lacto de topinambours/hélianthis comme toi (je coupe juste des cubes un peu plus petits), et une fois prêts, j'en met deux ou trois cuillères dans mes salades composées (même chose avec les betteraves en lacto). Bien vu pour les feuilles de chou sur le dessus, je note l'astuce (personnellement, j'utilise les petits pots en verre genre crème dessert en guise de poids au dessus des légumes pour les empêcher de remonter), mais comme j'ai des choux Daubenton de partout avec mes boutures, je ferai peut-être comme toi. Merci pour la vidéo et bon week-end

[@sophiejardineetcuisine7096]

Bonsoir Maud merci bon week-end à toi aussi

[@benoits2080]

Merci, Je vais essayer! Me réjouis de goûter le résultat. C'est plutôt facile lorsque on le voit en vidéo! YT c'est quand même magique lorsque c'est bien utilisé!

[@sophiejardineetcuisine7096]

Bonsoir Benoît vous nous direz si vous avez apprécié 😉 Bon week-end 🕊️🌈☀️

[@monpetitjardin3.019]

Merci à vous deux pour le partage de cette vidéo 👍 👍 👍 Personnellement j’adore manger les topinambours en salades ou en purée 🥰 🥰 🥰 Facile à cultiver et cerise sur le gâteau on mange les tubercules et le feuillage nourri les bêtes 👍 👍 👍 Je les fais cuire en deux fois dans l’eau pour les rendre plus digeste et éviter " les gaz " idem pour les choux. Bon après cela reste un légume très bon pour la santé avec quelques petits inconvénients digestifs, tous comme les betteraves rouge, les asperges, certains fruits etcétéras Sympa de vous voir tous les deux expliquée chacun de votre côté votre façon d’être autonome pour vous nourrir simplement avec les légumes de votre jardin 👍 👍 👍 À bientôt.

[@sophiejardineetcuisine7096]

Merci mon petit jardin C'est vrai que c'est un légume facile et très bon Je vais essayer la double cuisson 😉 Bon week-end à bientôt 🕊️🌈☀️

[@leinenmichel9032]

Coucou et pravo, viens de voir certaines vidéos depuis le début. Félicitations à vous deux et trois 😇 Je suis plus âgé que vous, et j'espère pouvoir y arriver aussi. Bisous 😘🤗

[@sylviegoetinck6924]

Comme faire le liquide lacto je viens de découvrir votre vidéo qui est superbe

[@picro...]

Merci et bienvenue 1L deau 30g de sel

[@luciliegallo2888]

cool

[@yaconiv]

salut Sophie, je reviens vers toi en me disant que peut-être maîtrises-tu la lacto ? Je m'y suis essayé cet automne avec les courgettes et les choux raves râpés (pour en faire de la choucroute). Je viens de sortir un bocal de courgettes. Elles ne puent pas donc la lacto a bien fonctionné. par contre elles sont super acides. Je les ai faites sauter avec un peu de crème et de fromage râpé (c'est une recette slovaque mais eux mettent de la crème sûre je n'en ai pas mis car ça sentait déjà fortement l'acide). Aurait-il fallu que je les rince avant ? Je les avais simplement égouttées. Les rincer suffit-il à supprimer l'acidité ? merci yann

[@sophiejardineetcuisine7096]

Bonjour Yann les rincer se serait dommage tu vas enlever tous les bienfaits de la lactofermentation moi je ne l'ai jamais fais donc je ne peux pas te dire si cela va fonctionner Ici on ne consomme pas de produit laitiers mais j'avais une amie bulgare qui mettait un yaourt à la grecque et je trouvais très bon 😋 Bon dimanche 🕊️🌈☀️

[@anniedu3951]

Coucou Sophie merci pour ta préparation des topinambours mais petite question un peu bête 🙄 ...je n'en ai jamais mangé ❓ quel est le goût.. est il sucré et comment tu le prépare au moment de le cuisiner 🤔 . Un grand merci à toi . bises à tes hommes et bisous à toi 🌺 🐞🌻🦋

[@sophiejardineetcuisine7096]

Bonjour Annie Aucune question n'est bête ce qui est bête c'est de ne pas la poser 😉 Le topinambour à le goût d'artichaut Tu peux le faire cru à la poêle, en soupe seul ou avec d'autres légumes. (Attention aux intestins fragiles 😉) Où tu les cuits à l'eau on m'a conseillé de faire deux cuissons à l'eau pour qu'i soit plus digeste ! (Je vais essayer ) Et tu fais en salade ou en purée ou à la poêle seul ou avec d'autres légumes. Et en lacto râpé ou en morceaux. Bon week-end Annie 🕊️🌈☀️

[@anniedu3951]

Aaaaah trop cool Sophie 👍😉. Merci à toi 🌺. J'aime l'artichaut alors pourquoi ne pas tester 🤔 malgré que mon ventre est capricieux 🤭🤭😁😁. Bon dimanche à vous trois 🤲🌻😘🌹

[@yaconiv]

@@anniedu3951 et encore meilleur il y a l'hélianthis, c'est du topinambour de luxe, plus fin et plus crémeux

[@anniedu3951]

@@yaconiv. Merci pour tes informations Yaconiv je vais aller voir tout ça. Salut 🌻 bon jardinage 😉

[@christiandessinateurkrosh1230]

🌺😊👍

[@yaconiv]

je cherche une méthode pour améliorer la digestion (et donc autant que possible supprimer les flatulences) des topinambours et des hélanthis, la lacto améliore ce désagrément ?

[@sophiejardineetcuisine7096]

Bonsoir Yaconiv oui la lacto améliore ce désagrément sinon on m'a conseillé une double cuisson à l'eau ( je vais tester 😉 ) Bonne soirée Bonne semaine 🕊️🌈☀️

[@yaconiv]

@@sophiejardineetcuisine7096 bonjour Sophie. J ai testé hier soir cuisson à l eau avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et qq pommes de terre (qui annulent l effet de l inuline). Ça marche !

[@sophiejardineetcuisine7096]

@@yaconiv bonjour Yaconiv ça c'est super ! 😉 Merci du conseil j'essaierai à mon tour Bonne journée 🕊️🌈☀️

[@franckbordier5648]

j'ai entendu que tu mangeais en pickels mais est ce qu'on peut les cuire également comme des pdt à la sauteuse, après la lacto?

[@sophiejardineetcuisine7096]

Coucou Franck Je ne l'ai jamais fait, car cuire un légume Lactofermenté lui fais perdre ses bienfaits 😉 🕊️🌈☀️

[@vinchapi]

Coucou Tu parles du cochon.... Peux tu nous faire une vidéo sur se qu'il mange et surtout les qualités Car j'aimerais bien en avoir un mais j'ai peur de pas avoir assez à lui donner Merci beaucoup d'avance

[@EricPrevot]

Bisous ti sote

[@sunnypubroda2073]

Vous savez que vous pouvez vous épargner la corvée d'épluchage avec la lactofermentation ? 😉

[@cratieduperou3843]

Comment ca ?

[@sophiejardineetcuisine7096]

Bonjour Sunny ah ! non je ne savais pas ! Comment faites vous ? Et comment les manger vous ?