LACTOFERMENTATION DE CORNICHON !! ( cornichon sel, méthode pirate polonais )

[@mariepierretaufer2324]

👍🏻🥰au top vous deux. toutes ces conservrs 👍🏻ca donne envie. Bonne explication. Merci Sophie et Picro. 💐

[@celinefrancois30cd]

Merci à tous les deux❤ je ne connaissait pas l astuce des feuilles de cassis ou de choux avant de fermer le bocal. Ça donne envie d essayer la lacto....

[@picro...]

Génial !

[@chris57lorraine47]

Bravo à tous les 2 👍💕💕💕💕💕

[@paulrosa6252]

Wouaou punaise ! les cerises, mon Capitaine! vous ne pouvez mieux dire. Oh Lâ Lâ Lâ Lâ Lâ ! c'est du délire 😋😋😋😋😋😁😁

[@picro...]

😀

[@thereseseguin6927]

Bonjour super boulot merci a tous les 2 pour cette vidéo à bientôt 😊

[@benoitseize1628]

Merci pour cette vidéo très instructive .

[@francoisfournier3115]

Bonjour, chez nous, on fait le classique pot de cornichons au vinaigre mais quel goût ont vos cornichons issus de lactofermentation,merci a vous 2.

[@picro...]

gout de lacto, faut le faire pour savoir ! le gout du cornichon polonais

[@pascalou5426]

Meilleurs qu'au vinaigre. Une fois goûté c'est adopté

[@sophiejardineetcuisine7096]

La lactofermentation donne un goût acidulé c'est moins fort que le vinaigre !

[@francoisfournier3115]

@@sophiejardineetcuisine7096 merci pour ce retour .

[@tverveine6317]

👍 Bjr à vous deux, Excellente recette de cornichons à la saumure, vous avez tout dit, rien à ajouter. Je fais depuis une trentaine d'années de la lacto-fermentation au sel ou à la saumure, c'est selon les légumes... Je pense que ce goût (que j'aime) me provient de ma petite enfance lorsque j'allais chez des voisins d'origine polonaise, où on humet toujours des odeurs de plats mystérieux, dont je n'avais pas l'habitude chez moi, c'est toujours une interrogation, les habitudes alimentaires chez les autres venant de loin (qui avaient tant de choses et d'anecdotes et de souvenirs à raconter) ! Bravo les z'amis.

[@picro...]

merciiii, tout pareil ici, ya beaucoup de cuisine polonaise du coup de nos origine

[@sophiejardineetcuisine7096]

Merci 🙏 Des grands parents Polonais et voilà un goût que j'aime aussi 😉

[@SandraLilie]

Bonjour, je ne commente jamais mais ceci dit, je voulais juste vous dire que j'aime beaucoup ce type de vidéos où madame participe et nous montre ses transformations culinaires. à refaire :) . Bonne soirée.

[@picro...]

Merci à vous 😊

[@sophiejardineetcuisine7096]

Merci 🙏

[@jean-pierregesquiere533]

Nickel 👍 J'ai encore beaucoup de bocaux de cornichons dans la cave mais avec eau et vinaigre 😋 Perso on met une gousse d'ail,des grains de poivre,estragon et des baies de genièvre 😉 Pépé JP de ch'nord

[@picro...]

😋

[@christianscelles9336]

Bonjour, Super duo à refaire 👏

[@sophiejardineetcuisine7096]

Merci 🙏

[@mdamp8]

Haa ba voilà ;-) Merci à vous !

[@michelBEUCHER-w1o]

Super à vous deux merci pour vos dėmos

[@Leon-ki5uj]

Cc a vous deux bravo à madame qui esplique tre bien merci ont peut faire ça pour tout les légumes et ça se conserve combien de temps en général pour tous légumes merci à vous bra5 pirates 😅😅😅

[@picro...]

20 ans ou plus , oui presque tout les légumes, a vous de faire vos test et de voir ce que vous aimé le plus

[@sophiejardineetcuisine7096]

Oui avec tous les légumes Faire des petits bocaux pour tester et ensuite ne faites que les légumes que vous aimez 😉 Le goût change avec le temps là pareil il faut faire des essais

[@Stiancr]

Le chlore s'évapore si on laisse l'eau reposer une nuit. Trop bien votre vidéo !!

[@sophiejardineetcuisine7096]

Merci 🙏

[@jeanninederoite596]

Bonjour à vous deux. Pour Sophie 😉À tout hasard est ce que tu aurais bien voulu partager ta recette des oeufs au vinaigre et tes tomates cerises à l'huile siouplait😁😜. Ça me tente bien !!!

[@sophiejardineetcuisine7096]

Tomates cerises Ail, laurier, thym, romarin, sel, 1 pincée de piment (ou poivre) 1 cuillère à soupe d'huile Puis stérilisation 1h30

[@sophiejardineetcuisine7096]

Oeufs durs marinés Oeufs durs vinaigre, eau 50/50 Sucre, sel, poivre, céleri, oignon blanc, thym, romarin A consommer au bout de trois jours minimum afin que les oeufs prennent le goût des épices 😋 Nous avons gardé des bocaux plus d'un an Pour les épices c'est suivant le goût de chacun

[@jeanninederoite596]

@@sophiejardineetcuisine7096 merci pour ton partage c'est super gentil. Je vais tester ça 😉😁. Bonne soirée à vous

[@celinefrancois30cd]

@@sophiejardineetcuisine7096 super la recette ! Mais pas besoin de steriliser ?

[@sophiejardineetcuisine7096]

@@celinefrancois30cd bonjour non non aucune stérilisation le vinaigre conserve Bonne journée

[@centenzablondin4434]

Bonjour , les cornichons en Laktos , je ne connaissais pas du tout . J’ai toujours fait vinaigre ou aigre-doux, au fait je suis rassuré j’ai toujours cru Sophie était muette😂

[@picro...]

mdrrr ! rdv a boulogne pour les fete de la mer !! hahahaha

[@centenzablondin4434]

@@picro... avec grand plaisir 🤘🏻

[@sophiejardineetcuisine7096]

😂😂😂

[@nestelle64]

Bonjour Génial 😍 cette vidéo !! Est-ce que vous pouvez faire d'autres vidéos comme pour les œufs par exemple 😊 ce serait top ! A moins qu'elle existe déjà ?

[@picro...]

il doit y avoir un album sophie ou lacto va voir

[@nestelle64]

@@picro... top je vais chercher ça !! Merci

[@sophiejardineetcuisine7096]

Oeufs durs vinaigre, eau 50/50 Sucre, sel, poivre, céleri, oignon blanc, thym, romarin A consommer au bout de trois jours minimum afin que les oeufs prennent le goût des épices 😋 Pour les épices c'est au goût de chacun Nous avons conservé des bocaux une bonne année

[@nestelle64]

@@sophiejardineetcuisine7096 génial merci beaucoup Sophie 😘

[@fire_gnp14]

Slt vous 2 , didonc ya de quoi tenir un "siège" dans ta cave , t'as essayé avec des poulets , un cochon ou un beuf (dans 1 baignoire ca devrait le faire mdr) , merci pour la recette 😊👍

[@picro...]

pas de bœuf ici mdrr

[@pascalou5426]

MDR 😂

[@pascalou5426]

​@@picro...Du cochon Rien ne se perd.

[@sophiejardineetcuisine7096]

On pense à tester le cochon 😉

[@adrianpascal6785]

Bonjour le pirate ,comment cuisinez vous le chou kaléidoscope merci bon week-end

[@picro...]

sur la cheminée tranquillou avec le coq et du vin rouge

[@franckbordier5648]

petite question concernant la lacto de betterave... c'est normal que certaines betteraves coupées deviennent grises noires au lieu de la couleur rouge???

[@picro...]

oué on a déjà eu ça, goute et tu verras si la fermentation a fonctionné

[@picro...]

souvent cest les betteraves qui ne sont pas sous l'eau

[@franckbordier5648]

@@picro... pourtant sous l'eau ...je verrai à l'odeur donc?

[@pascalou5426]

Bonsoir. Ha, dommage que tu n'as pas eu de kopper car ça manque avec les cornichons polonais.😢

[@sophiejardineetcuisine7096]

Oui c'est vrai !!! Pas moyen d'en avoir Je ne sais pas ce que fait mon jardinier 😂

[@vincenzino]

Coucou merci pour la video mes j avait une petite question combien de temps les laisser dans notre mixture ? Merci et bonne journée

[@vincenzino]

Désolé j avait pas fini la vidéo hahahaha je laisse quand même mon commentaire 😂😂😂

[@picro...]

jallais te le dire.... la réponse est dans la vidéo mdrr

[@mathmapre583]

Peut on faire pareil avec des tomates cerises ? Merci

[@picro...]

Oui tu peux, test par toi même, nous on ne fait pas, cest que tomate lacto sauce ou alors tomates huile stérilisé

[@sophiejardineetcuisine7096]

Les tomates j'ai essayé mais on trouve ça trop acide ! Par contre je fais un mélange pulpe de tomate oignons, piments épices, A l'ouverture du bocal je mixe le tout et j'ai une sauce genre sauce Salsa 😉

[@mathmapre583]

@@picro... merci pour ta réponse ☺️

[@amanga59]

Salut et merci à vous deux de nous partager votre mode de vie.Quand on essaie de tendre vers l'autonomie c'est tellement inspirant du coup j'ai tellement de questions qui me viennent... Sophie est ce que tu as des livres à conseiller sur les méthodes de conservation et sur des recettes?(A quand ton propre livre😊?)Qu'est ce que vous utilisez comme stérilisateur ?A oui vivement une vidéo sur les courgettes aigre-douce?Parceque je commence à en avoir vraiment beaucoup là 👍Rooo je serais vraiment intéressé d'en voir plus sur votre mode de vie vraiment...mille merci Et bien le bonjour d'une petite famille du Nord qui vous suit avec grand plaisir....Anosteke comme on dit chez nous😅

[@sophiejardineetcuisine7096]

@@amanga59 merci beaucoup 🙏 non je n'ai pas de livre à te conseiller J'ai commencé au début par des recherches sur le net et je fais un peu à ma "sauce" car ici non n'avons pas tous les ingrédients qu'ils préconisent dans les livres ou les sites. Je vais essayer de faire la vidéo pour les courgettes 😉 la recette des courgettes est sur mon Instagram Bonne soirée

[@Vf22680]

Super et merci. Tu les rinces les cornichons avant de les manger ?

[@picro...]

bah cest mis dans le sel pour manger a noel

[@ZiWarZ]

top la vidéo ✊par contre il manque un élément essentiel chef, de la racine de raifort....et normalement c'est de leau bouillante qu'on est censé verser dans le bocal....apres chacun a ces methodes.. si il sont aussi bon que les miens tout va bien 😁 Recette trad : Eau / sel / Cornichon / ail / racine de raifort /un bouquet d'aneth

[@picro...]

oui sophie me casse les pieds pour son raifort au jardin, mais nan toujours pas prévu cette année encore, dommage, eau chaude jamais entendu... mais toute façon elle va pas resté chaude bien longtemps donc cest pareil. mdrrr les recettes trad' cest cool ! mais ici cest surtout de faire comme on peut, comme on veut et surtout comme on aime !! =) merci de ton retour

[@stephaniebuon7838]

Des oeufs au vinaigre, je suis curieuse, recette, gout ,utilisation?

[@picro...]

sur instagram de sophiejardineetcuisine

[@vincewill1966]

Salut Monsieur et Madame pirate, en tout cas, madame est d'un calme olympien comparé à toi qui à mon avis, doit être une pile atomique mais bon, je crois que vous devez faire une belle équipe à bientôt Vincent

[@picro...]

oui elle calme la machine

[@vincewill1966]

😆👍

[@sophiejardineetcuisine7096]

😂😂😂

[@Lepotagerdepixies]

Bonjour, top ! Combien de temps avant d'utiliser le mélange eau sel ?

[@picro...]

dés que le sel a disparu

[@dimdrths]

Merci Picro. J'ai déjà essayé avec des concombres avec de l'estragon, la famille n'etait pas convaincue. Est-ce que les aromates peuvent faire changer un peu le goût ou assez peu? Et si oui, quel est ton melange préféré?

[@picro...]

moi jmen fou un peu toute facon cest toujours bon, sophie te dira les meilleur recette, moi jsais pas

[@sophiejardineetcuisine7096]

Oui ce n''est pas évident de s'habituer au goût ! Nous aimons bien aneth ail Quand il n'y a pas d'aneth au jardin nous aimons beaucoup avec du fenouil

[@dimdrths]

@@sophiejardineetcuisine7096 merci... je vais tenter aneth, ail. J'avais essayé aussi les betteraves rouges râpées mais sur nicrunicuit elle propose de mettre des graines de coriandre et là encore la famille n'était pas fan (ou j'en avais mis trop). Bref je croise les doigts que que ce coup ci ce soit à notre goût.

[@Leon-ki5uj]

❤❤❤😊😊😊

[@pascalou5426]

Surtout prendre des beaux cornichons. Pas les minis cornichons.

[@Leon-ki5uj]

Les œufs aussi ??? Sa craint pas les œufs

[@picro...]

bah nan toujours en vie ! et des oeufs toute l'année

[@sophiejardineetcuisine7096]

Pour les oeufs c'est un mélange vinaigre /eau Oeufs durs vinaigre, eau 50/50 Sucre, sel, poivre, céleri, oignon blanc, thym, romarin A consommer au bout de trois jours minimum afin que les oeufs prennent le goût des épices 😋 Épices à votre goût

[@remideglave8124]

ont veut pas voir comment ont fait, en tant que faineant ont veut que tu viennent chez nous les faires 😜

[@sophiejardineetcuisine7096]

😂😂😂

[@alainledu1377]

Salut picro pourquone voit

[@alainledu1377]

Pourquoi on ne voit jamais ta femme regarde jaquot et Lili Christophe et Sabrina alexi et Agnès et bien d'autres jolie femmes ?????

[@picro...]

secret professionnel

[@phaphanec1296]

😂,👍👍👍,ta bien raison

[@BaptisteL06]

Ceux que j'ai fait avait vraiment un mauvais goût. Ca ne pueait pas, mais niveau goût la lacto je trouve ça vraiment très moyen. Je suis le seul?

[@picro...]

oué cest très spéciale, pas pour tout le monde, mais cest ça qui est bon pour le corps

[@sophiejardineetcuisine7096]

Oui c'est vrai c'est un goût acidulé assez particulier parfois on a un peu de mal ! Non vous n'êtes pas le seul 😉

[@BaptisteL06]

@@picro... oui carrément. C'est ce que je me dis aussi. C'est très bon pour la santé