La meilleure façon de... Réussir son gigot d'agneau - 750g

A Pâques ou pour un déjeuner dominical en famille, le gigot d’agneau s’invite sur nos tables pour toutes les occasions. Plat facile à préparer, il est très apprécié pour la tendreté de la viande et sa richesse aromatique. Mais pour en profiter, encore faut-il maîtriser la cuisson pour ne pas avoir une viande sèche. Ca tombe bien : Chef Christophe vous donne ses astuces
La recette pour 4 personnes :
1 gigot d'agneau de 2 kg environ
5 gousses d'ail
1 citron
Thym frais
Laurier
Romarin
Sel ou sel fin
Poivre
Huile d'olive
Préparation :
Préparation de la viande :
Piquer la souris avec 3 gousses d’ail
Saler, poivrer et huiler le gigot. Masser.
Ajouter quelques brins de thym sur le dessus.
Cuisson de la viande :
Prendre un plat de cuisson. Poser par-dessus une grille et déposez le gigot.
Enfourner à 240°C durant 10 à 15 minutes, puis arroser avec le jus.
Réduire à 210 durant 40 minutes environ.
Vérifier la cuisson (58 degrés à cœur environ)
Récupérer le jus et le reverser sur le gigot.
Maintenir au chaud le gigot en l’enveloppant grossièrement avec une feuille de papier sulfurisé. Laisser reposer 20 minutes.
Ajout des parfums :
Pincer les sucs.
Dégraisser fortement.
Ajouter l’ail, le thym, le romarin et déglacer à l’eau froide
Réduire à feu doux.
Ajouter quelques gouttes de citron.
Passer à la passoire et servir.
Bon appétit !
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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[@luludemarsas3219]

bonjour, j'ai suivi exactement votre recette et, de l'avis de tous, nous n'avons jamais mangé un gigot aussi bon et aussi tendre. Un pur régal!!! Dimanche je dois faire un canard au four. Pensez-vous que je puisse le cuire de la même façon que le gigot ? merci de votre réponse.

[@NassimBenlounis-v9h]

Le plus beau repas que j'ai jamais manger

[@Fanfan954]

Tout simplement ! Merci Chef

[@chrystellelozano4275]

Recette faite aujourd hui un vrai régal merci beaucoup

[@Chef.Jean-Nours]

Content d'avoir pu assister à ce tournage, j'ai rencontrer chef Christophe, une belle personne avec beaucoup d'humour 😃

[@Mzor876]

Un bonheur et un régal...Merci Chef🥰

[@josianevaccaro2485]

Bonjour chef, je viens de visionner votre recette, très simple, parfaite a réaliser!! Merci!!

[@rogerdion]

Chef, vous avez oublié de trancher l'agneau à la fin, est-il rouge, rosée, ou bien cuit ?

[@Laumy1016]

Laisser poser 20 min puis la trancher mais après la viande est froide au moment de la déguster, non ?

[@luludemarsas3219]

bonjour, j'ai essayé, une fois le gigot bien emballé, 20 minute de repos c'était parfait.

[@irina7696]

Parfaitement expliqué, merci chef

[@aurelienvarlet8591]

J'adore 😊 mais ma cuisson préf pour un gigot ou du mouton c'est au feu de bois - barbecue je trouve que ça donne un gout UNIQUE 😛

[@ikralis6036]

Merci chef pour l'astuce qui consiste à laisser reposer en couvrant après cuisson, je ne savais pas, nous c'était servir aussitôt après cuisson afin de profiter du fumet du rôti c'était ça l'erreur..Bravo à vous , merci pour ce partage généreux 👍

[@juliegonzalez7848]

Hâte de tester votre recette !

[@jjade9922]

Merci pour la recette mais vous avez oublié de dire les kg avec votre temps de cuisson. J'ai un gigot de 2,5kg, combien de temps de cuisson svp? Merci pour votre réponse. ❤

[@imaneberrou4859]

Toute la famille adore ce plat, merci beaucoup pour la recette 👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@trippyv8792]

Merci pour l explication, moi je le mange pour n.oël

[@lalgeriennebylka67]

Quand vous le remettez au four la deuxième fois vous le mettez aussi sur une grille ? Pourquoi ne pzs le cuir dans du papier cuisson et papier aluminium j’ai déjà fait ça c’était bon aussi

[@froufou100]

not sliced? I wanted to see the colour inside

[@benjaminmbandema2509]

Merci pour le partage culinaire.

[@77Pipiou]

Comment servir chaud alors ?

[@bahiabahia5288]

Bravo chef. Merci pour ces astuces. Vraiment mille merci

[@izzeddineelezaar8841]

Merci beaucoup

[@chantalbarry3023]

Merci de vos infos super

[@GGN-92]

Merci pour le partage !

[@sebinou6767]

Quelle quantité faut-il d'eau ou de vin blanc pour faire plus de sauce?

[@milenamichael8887]

Si mon four va jusqu’à 220 ai pas de 240 je fais comment ?

[@bf2155]

Tu mets à 220

[@Steger13]

Mais la viande sera froide âpre tout ça non?

[@merlenoir8456]

Pour moi ça sera avec un gratin dauphinois aux cèpes !!🥸🥸🥸

[@wulwul6113]

voir la cuisson a la fin ce serait mieux ;)

[@abagle1959]

a la place de l'eau un bom coup de vin blanc L,'eau c'est pour les Vasche .😉

[@savannah241]

Quelle bonheur un bon gigot cuite correctement le secret est là le savoir faire

[@emiliejean2996]

Bonjour, le temps de cuisson dépend du poids ? il faut combien de temps par kg ?

[@luciethevenet3413]

Bonjour, dans les ingrédients de sa recette il dit que le gigot fait environ 2 kg.

[@franckabdulsater7185]

Une recette plein de saveurs et vous êtes Un grand chef excellent mais le seul problème ce que vous parlez trop vite .

[@didiermeril1144]

Gigot froid... bien présenter...mais a table le gigot d'agneau et froid

[@hlyafrance8348]

Combien de temps dois t on cuire un gigot de 2 kilo ? Car yen n'a qui le cuisent 7h , pourquoi vous vous le cuisez que 1h ?

[@youni-qd1nh]

Un gigot de 7h se cuit à feu vraiment très doux

[@danieleclauzel4283]

@@youni-qd1nh Oui pour un gigot très cuit qui se détache àla fourchette; c'est délicieux mais ça n'a rien à voir avec un gigot rôti et saignant ou rosé ...

[@supertchoupi]

Ok!mais moi je l’ai toujours piqué et j’arrose avec un peu de vin blanc

[@nicolenamiech1351]

Chanson cadeau de Marie La forêt

[@micheleparrey]

Les paroles de cette chanson sont magnifiques, et ce texte devrait être appris dans les écoles primaires Quant à la manière, dont le fait, cette célèbre chanteuse, ça touche à la perfection Respectueuses salutations d'une grand-mère

[@foejdkgk1826]

👍👍👍👍👍

[@rahimab.3925]

Il a du refroidir son gigot

[@lelegomandu3230]

J'adore, c'est comme #cooking_pleasure

[@stevengarcia7076]

C juteux

[@nadinecottel409]

On comprend mal et surtout les ingrédients on a pas le temps de voir

[@mirabelle8425]

🙏🏻⭐👍🥰♥️❤️🌟

[@lahbisabdellah5636]

✌✌✌

[@mamanfall2989]

👍🏾👍🏾

[@rosaben9848]

On a pas vu le résultat

[@aGer669]

👌💯💣💣💣💣💣💝💝💝

[@mjgervais7112]

ça manque de liquide je trouve.

[@khorotoconnexion]

You're burning that olive oil at 240c, better stick with butter

[@fernandezantoine8610]

Vous êtes trop estressant a écouter 'vous prenez le train a parler trop vite.

[@stephanemaillot6421]

Huile d'olive à 240 ° 🧐🤔 or mis ce petit détail je pense que je vais me laisser tenter par votre recette qui a l'air très appétissante

[@thuytienduflot8310]

C'est difficile à suivre car vous parlez trop vite

[@perlechenoufi6175]

Voilà, toutes les religions monothéistes se ressemblent...le mouton, l'agneau, la dinde, la poule!

[@clikmaniak]

Quand les malfaisants ont inventé les sectes religieuses ils ont juste recopié ce que faisaient déjà les gens depuis 45000 ans. Les malfaisants n'ont rien inventé à part leurs contes pour les idiots qui se font avoir.

[@0rhythm_divine0]

Je suis ici pour apprendre la langue français et non faire la cuisine. 🤫