La Meilleure GALETTE DES ROIS à la FRANGIPANE - Recette de Pâte Feuilletée Maison

[@AteliersdeLudo]

Pour retrouver La liste complète des INGRÉDIENTS 📝il vous suffit de consulter la barre de description en cliquant sur "Plus". J'admets que celle-ci est assez discrète depuis la dernière mise à jour de KZbin. Vous pouvez également retrouver la recette complète sur mon blog www.pastryfreak.fr Petit Tuto pour trouver la barre de description ici: kzbin.infopFzgGtxPLy0?feature=share

[@felablibli7247]

Les ingrédients

[@graciaranjalahy8484]

Merci beaucoup ta recette et tes explications, pour une première je suis Trop contente du résultat et tout cela grâce à vous. Merci infiniment 🙏🙏🙏

[@kosh0806]

Heeeeelp svp 😰, ma pâte feuilletée est prête, les tours sont déjà fait, elle repose au frai, Seulement après dégustation d’une 1ere galette me suis rendue compte que j’ai oublié le sel😳😳. Comment faire pour l’intégrer à ce stade ? Par avance, merci

[@triton4541]

@@kosh0806 : Cela semble compliqué.

[@kosh0806]

@@triton4541 merci.. je vais faire sans du coup 😔

[@sissetseraphine3141]

Bonjour C'est plus facile de faire les tours ainsi. Vous êtes non seulement un très bon pâtissier mais aussi un excellent professeur. Tout est très bien expliqué et vous prenez votre temps. J'ai réalisé la pâte feuilletée c'est une réussite. Encore un grand merci à vous et bonne continuation

[@AteliersdeLudo]

Merci ☺️ et bravo à vous!

[@marie-clairecarre5559]

J'ai fait la bûche. Un régal ! Et la génoise !! Super souple ce qui aide beaucoup pour la rouler. Merci beaucoup

[@jalilazendah3061]

Merci pour cette vidéo, l'explication de la recette est exhaustive, une patience digne d'un très grand chef! BRAVOOOOO!

[@AteliersdeLudo]

Merci! 😜👍

[@caroyolo907]

Waouhhhh mais quelle recette ! La musique est super agréable. Tout est doux à écouter et regarder, j’ai lutté pour ne pas m’endormir 😅

[@AteliersdeLudo]

Merci 😊😊

[@lolal5195]

Avec ça je vais faire de belles galettes demain. J'ai appris plein de belles choses. Merci pour cette vidéo

[@zinhoo1898]

Vos explications sont très clairs merci beaucoup pour la recette !

[@mageyes6385]

J'ai fait cette recette et elle est parfaite (je n'ai pas fait la pâte feuilletée) et j'ai suivi toutes les étapes. Grande fierté et franc succès auprès des convives. Merci

[@oweeyohann5738]

J’ai fait ta bûche de Noël 🎄 et mes parents et grand parent étaient super impressionnés!!! Et elle était super bonne aussi je te remercie pour cette super recette 😅❤

[@AteliersdeLudo]

Bravo! Il faut continuer avec d’autres recettes! 👍

[@Aglae-og1ej]

Merci pour cette recette bien expliquée. J'ai hâte de l'essayer !👍

[@sheilaahwhaye4627]

J'ai essayé, trop délicieux, merci...

[@sosonadia07]

Bon…au travail maintenant! 😊 A chacune de vos recettes c’est une réussite donc…je me lance sans grande inquiétude 😎 Merci pour vos astuces et tout votre travail en général!

[@AteliersdeLudo]

J'ai hâte de voir le résultat

[@daillencourtannick9580]

J ai bien suivi la recette et la galette était très bonne. Tout le monde s est régaler Très contente du résultat.... Au top merci pour le partage

[@AteliersdeLudo]

Bravo! 👏

[@scholastiquetine9500]

Merci pour la recette de la bûche de Noël. Mon mari et les voisins m'ont félicités. Elle était vraiment délicieuse. Merci pour la recette. Que Dieu te bénisse abondamment.

[@lea_znn8902]

merci beaucoup pour votre recette ! je n’ai jamais eu un aussi beau résultat

[@Fazerioz]

Cette recette est juste incroyable j’avais déjà fait la bûche avec mais là encore une fois chapeau réussi à 100 % ❤ je conseille la recette

[@AteliersdeLudo]

Bravo! 👍

[@mamanmathy89]

Bonjour,donc j aie refait la galette et cette fois ci cela a fonctionné ma pâte feuilletée a évolué ,j aie acheter votre livre c est très bien expliquer chaque recettes ,ç est un livre qui est très bien fait merci continuer à nous donner de bonnes recettes merci encore bonne journée.

[@AteliersdeLudo]

Bravo pour votre évolution! 👏

[@djambougedela2516]

Je l'ai faite aujourd'hui. Vif succès. Mes convives se sont régalés ! J'ai réalisé ma poudre d’amande. Merci

[@AteliersdeLudo]

Bravo!

[@jouniauxvirginie1281]

Merci beaucoup pour la recette. Je t’ai découvert grâce à ton livre reçu par mon compagnon et adore tes recettes et tes explications. Grâce à toi ma première galette est une réussite. 😊

[@AteliersdeLudo]

Super! Bienvenue sur ma chaîne KZbin 😜👍

[@pascalejoly721]

Super galette 🥰 Facile à réaliser en plus grâce à la pâte feuilletée semi rapide. Les explications sont claires et bien détaillées, ce qui facilite le travail. Merci Ludo 🙏 j’en suis à la 3eme pour cette année et tout le monde se régale 😋

[@AteliersdeLudo]

Bravo! 💪

[@maudale]

Merci énormément pour cette belle recette et vidéo:)

[@Marie-France-tb8qx]

Merci beaucoup Ludo pour ce beau partage meilleurs vœux

[@sandraresin3966]

juste parfaite... j'ai fait ma pâte à la main et elle est super bien montée!! merci pr cette super recette

[@laviebelle6768]

Je vous remercie pour cette recette c'est très délicieux

[@mathildevaux3430]

Belle réalisation..bonne compréhension de la méthode qui est très bien expliquée merci Ludo

[@samiracrg659]

Merci beaucoup pour les conseils et techniques la galette des rois juste parfaite 👌🩵

[@wejdene1612]

Miam j'ai l'eau à la bouche, je vais surement la faire cette galette, merci pour la recette

[@user-aw2ty5oh0]

Merci beaucoup ❤😊

[@AteliersdeLudo]

🫶

[@farlass216]

J'ai fait ta bûche au chocolat un délice merci pour la recette au top

[@brigittepitz5070]

Merci pour cette magnifique recette.

[@magda8972]

Un grand bravo grand chef,c'est sublime!!

[@celinel4063]

Je viens de tester cette recette et elle est vraiment géniale!! J'ai réussi a faire presque la même galette que vous 😜! Merci pour cette recette !!

[@marietheresehem9025]

Merci beaucoup pour vos bons conseils c'est super sympa pour vos conseils

[@AteliersdeLudo]

Avec plaisir!

[@soumiahenni2981]

Merci beaucoup pour cette recette ❤️❤️ c'était un délice

[@tourenadia7475]

Merci je n’ai jamais autant réussi une galette quand suivant vos conseils alors un grand merci ❤

[@AteliersdeLudo]

Bravo! Et bienvenue sur ma chaîne 👍

[@lulu1009]

recette réalisée hier et un réel succès !

[@AteliersdeLudo]

Bravo! 👍😜

[@lulu1009]

@@AteliersdeLudo merci. J'ai une question, combien de temps on peut congeler la pâte feuilleté qui reste ? J'imagine qu'il faut la congeler à plat ?

[@sophiecarpentier6336]

Un grand merci Ludo pour la recette . Excellente. Je l ai faite à la crème patissiere. Un pur régal ❤

[@AteliersdeLudo]

Merci 👍

[@luciagomis430]

Merci pour le conseil la galette est super belle feuilletage est parfait encore merci 👌👍👍

[@fadikadi4299]

merci a vous Ludo ! je suis sure de reussir tous mes gateaux maintenant !

[@stephralulu4999]

Quel travail, bravo j'apprécie 👍🏽👍🏽!

[@multimedia9819]

Je ne te connaissais pas avant cette belle recette +1 🔔 Tu gère 👍

[@CathErine-xg1xe]

Merci beaucoup pour la recette, verdict se midi

[@mariefumont8701]

Bjr merci pour la recette g pu réaliser ma galette super et je l'ai fait goyave trop bon encore merci

[@linepichon838]

Merci pour cette merveilleuse recette à faire pour le jour J

[@peaceloveforever88]

Hello LUDO, la galette à la Frangipane a l'air bonne Merci, de m'en laisser une part, bon week à toi

[@gilleslechenet8322]

Merci pour tout ces précieux conseils 👍. meilleures vœux 💝

[@hayettebelamri6640]

Merci bcp j essaie demain

[@josettedescamps6735]

Superbe ça donne envie meilleurs vœux

[@nadiazriouel1316]

Bonjour merci beaucoup pour votre partage👌👌👌💯💯💯💯 🥰🥰🥰🥰

[@pascale9464]

Bonjour merci pour le détail de votre recette que j'ai suivi avec attention et surtout vos explications qui nous font comprendre pourquoi on peut rater parfois 😊. J'ai simplement fait un tourage traditionnel (5 tours espacés d'une bonne heure à chaque fois) et réalisé tous mes mélanges grâce au kenwood cooking chef (qui chauffe). Le résultat était parfait tant visuellement que gustative ment 🎉Merci beaucoup ! Je vais tenter d'autres recettes de votre chaîne !

[@AteliersdeLudo]

Bravo Pascale! 💪

[@charlinebonnard4229]

Bonjour, merci pour votre recette que j'ai suivie avec attention. Le résultat était parfait visuellement ainsi goûteux . Merci beaucoup . Je voulais savoir en même temps si vous aviez la recette des macarons ?

[@cactus4518]

j'ai testé et fait des doubles tours, résultat identique

[@רבקהפלד-ל8ק]

wonderful ! first time to see so deep explanation thank you, merci ❤

[@الجودالماسا]

شكرا على الوصفة .👍

[@martialcrouzier3805]

elle est extra..grand grand merci

[@bloody1693]

Coucou à toi ! 😊 Je vais venir relever le niveau de certain comm’… 😅 Merci à toi pour la belle recette et toute les autres. Un régale à chaque fois ! ❤ Continue comme ça, tu fais réellement du très bon boulot 😊 Dans la semaine, je commencer ton entremet Équinoxe :D Après avoir fais la bûche 😇 Encore merci à toi ! ❤

[@AteliersdeLudo]

Merci beaucoup! 😜👍

[@bonappetitwithchefvictor2698]

Recette bien expliquée merci pour le partage...!!!

[@cactus4518]

tout simplement superbe

[@delicieusescrepes339]

Merci beaucoup Ludo! Happy New Year!

[@bebelleadam7798]

Rooooo 😋😋 merci beaucoup pour votre partage car j'adore la frangipane 😍😍 mais ma fille déteste sa 😞 elle adore le pithiviers 😋😋😋, mais comme elle n'es pas souvent là 🤔alors je la ferais tel qu'elle comme vous 🤗🤗

[@marialouisadangelo8999]

Merci beaucoup pour ce beau partage. Bonne année

[@vaswdelivoria4516]

Αν μας έλεγε στα Ελληνικά πως να κανουμαι αυτό το βασιλικό γλυκό στα Ελληνικά τι καλά θα ήταν....

[@مطبخأمأيهم-ش5ج]

Je vous remercie pour cette recette très bonne 🎉🎉

[@mimicracra3187]

Merci beaucoup

[@christinevalezy6646]

Merci pour cette recette. J'ai réalisé, pour la première fois, une superbe galette des rois à la frangipane. Dommage que je ne puisse pas mettre 1 photo de ma galette.

[@AteliersdeLudo]

Bravo! Vous pouvez la poster sur les réseaux sociaux et me taguer dessus 👍

[@christinevalezy6646]

Avancée en âge, je suis incapable de mettre la photo de ma galette sur les réseaux sociaux. L'informatique et moi = 2.

[@florianarullo6694]

Merci

[@philipperallet925]

Bonjour .Merci pour le partage,Je pense que lorsque l'on est débutant,il vaut mieux faire un tour l'un après l'autre,car il faut être rapide pour tourer en double tour,(portefeuille)sinon le beurre chauffe,et cela devient plus difficile,j'utilise des réglettes de 6mm pour tourer et des réglettes de 3mm pour etaler les disques,comme un laminoir en fait,il faut aussi penser à écraser avec son rouleau les bords de la pâte surtout au début des les 1ers tours quand le beurre n'est pas encore incorporé et qu'il risque de s'échapper.Les 4 premiers tours je les fait la veille et le 5eme et dernier tour ,je le fais le lendemain;Je chiquette puis je retourne ma galette crue sur une autre plaque avant le décor (et la dorure que je filtre pour éliminer le reste de blanc qui fera une dorure non homogène) ,pour qu"elle se développe uniformément,Voilà c'était juste ma méthode.Cordialement.

[@philippeamore2924]

Bonjour 1ere fois que je fais galette aussi belle que bonne. Franc succès auprès des convives.merci

[@AteliersdeLudo]

Bravo! 👏

[@melissaleyder]

@pastryfreakbyludo merci pour votre vidéo. Elle est très clair, grâce à vous j'ai enfin réussi ma pâte😁 De plus, ce n'est pas une simple recette à suivre, vous expliquez le pourquoi du comment ce qui permet de comprendre la recette. Merci!😁

[@AteliersdeLudo]

Merci ☺️🙏

[@Valkyns]

C'est pour ça que lors de la dorure il est préférable de retourner la galette, et de faire le décors sur la partie la plus plate. Déjà ça permet de d'être plus régulier dans les tracés des décors que l'ont veut faire, toujours plus facile sur une surface plane que bombé.

[@AteliersdeLudo]

C'est vrai! Mais ce n'est pas utile ici. Inutile de complexifier davantage la recette 😜

[@evelynelanglois6103]

Merci Ludo ❤❤❤❤

[@KHIYRATAIDRA]

أحلى لايك لاحلى قناة بتوفيق إن شاء الله تعالى

[@noemiedantigny6012]

Bonjour j’ai fais votre recette l’an dernier et ce fut un régal !! Je souhaiterais la faire à nouveau mais cette année je n’aurais pas le temps de tout faire le même jour puis-je faire la pâte un jour à l’avance ? Si oui comment la conserver ? Merci encore pour cette magnifique recette 😊

[@AteliersdeLudo]

Oui, elle se conserve au réfrigérateur 👍

[@debhb7681]

Bonjour, Votre galette est magnifique et donne envie! J’ai juste une petite question, faut-il faire un petit « trou » au milieu pour laisser l’air s’échapper et éviter qu’elle ne gonfle? Merci

[@AteliersdeLudo]

Oui, je le fais dans la vidéo 👍

[@samacerothstein3729]

Merci beaucoup 👍😍

[@floweranna7856]

Cool

[@zoj95]

Ça a l’air bon 🤤

[@inspibysophia8327]

Merci Ludo pour cette superbe recette, c’est tellement bien expliqué je vais devenir une pro de la galette ahah ! ☺️🥰 juste la musique un peu trop forte et très agaçante à force de repasser la vidéo pour bien m’imprégner de chaque étape a réaliser. Et lorsqu’on coupe le son il n’y a plus les explications 😅 mais sinon à part ça vraiment au top cette vidéo 😺😺

[@AteliersdeLudo]

Il y a une nouvelle version de cette vidéo sans musique et avec sous titres 👍

[@scholastiquediortine2772]

Bonjour lodu. J'ai fais ta recette de galette des rois. C'est une réussite totale. Merci. Les explications étaient très claires. Je voulais t'envoyer la photo mais je n'y arrive pas.

[@AteliersdeLudo]

Merci. Et bravo à vous! Vous pouvez la poster sur les réseaux sociaux en ma taguant dessus 👍

[@DadiOuldyaou]

Formidable🎉🎉

[@dieutreelodie2107]

bonjour, j'ai réaliser plusieurs fois votre recette ce mois ci , tjs un grand succès, je vais encore en faire deux pour ce week end alors je me demandais s'il était possible de préparer la pâte feuilletée semi rapide la veille et la laisser toute la nuit au réfrigérateur. Merci ☺

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, oui bien sûr! 👍

[@ceciliaorsini6891]

Merci ☺️

[@cmdecaux8051]

Un grand merci 🤩😋TB 🫶🤝

[@SpyFr]

Salut Ludo, Splendide ta galette 👏 mais quand même un défaut de cuisine sur la base, ce qui est assez courant... Pense-tu que l'usage d'une pierre à pizza puisse parfaire la cuisson ? 🤔

[@tournemirejocelyne8631]

bonjour les quantités sont elles exact? a la vidéo j'ai l'impression qu'elles sont plus importante. vos explications sur le déroulement de la recette sont très bien a suivre merci

[@AteliersdeLudo]

Oui les quantités sont correctes 👍

[@Alicia-ku2iy]

Bonjour, est il possible de préparer à l’avance la pâte feuilletée ? Si oui à partir de quelle moment de la recette je peux la laisser au réfrigérateur pour le lendemain ? En tout cas merci beaucoup pour la recette !

[@AteliersdeLudo]

Une fois terminée et filmée 👍

[@Alicia-ku2iy]

Est ce que je peux l’enlever avant les 40min de cuisson ? Car ma galette n’était plus doré mais presque marron foncé

[@KatiaFazio]

Bonjour Ludo, encore merci pour la recette. Pourrais tu me dire combien de temps la détrempe se conserve au frigo? Merci

[@AteliersdeLudo]

24h Max 👍

[@francoisesollier9333]

Merci pour la recette, super bien feuilletée après cuisson et hyper bonne. Par contre, vous dites à 18mm52 sur la video, de mettre au congélateur les abaisses alors que que les écrits, il est noté au frigo?!?, cela a bien fonctionné au congel quand même mais du coup, je ne sais pas si c'est le bon déroulé,

[@AteliersdeLudo]

Les 2 conviennent 👍

[@francoisesollier9333]

@@AteliersdeLudo merci d'avoir pris de votre temps à me répondre, c'est très sympa👍

[@frenchcat9349]

Super video, merci enormement! Petite question, quelle taille de rectangle suivre à 5:13 pour le papier cuission et beurre ? Et ensuite quelle taille suivre pour etalage de la pâte en general ? Je suis complètement débutante donc je n ai pas la moindre idee :/

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, il n’y a pas de dimensions précises, il faut faire à l’œil 👍

[@claudiagarderet432]

Avec toutes ces explications, la fabrication de la galette paraît simple. Et le résultat est appétissant. Seul défaut de la vidéo, le fond musical lancinant.

[@AteliersdeLudo]

C’est pas si grave finalement! 😜👍

[@claudiagarderet432]

@@AteliersdeLudo Si. Car si le fond musical m'exaspère, je me tourne vers ďautres vidéos sur le même sujet. Et elles ne manquent pas.

[@florianemunger3637]

Buche de noel un regal et reussie

[@gegelecerise1426]

C'est la recette du grand manuel de la pâtisserie

[@sabrinas8161]

J'ai trouvée qu'il y avait trop de frangipane, je sais pas s'il fallait tout mette ? Merci pour cette recette j'ai enfin réussi ma pâte feuilleté ❤

[@Salamkhjjgj]

Voici mes ratio pour 800 g pate feuilletée ;prendre 1 oeuf entiere.80 g creme pâtissière.80 g beurre.80 gr sucre poudre. 80 g poudre d amande et enfin 10 g farine

[@MumbeautyD]

Sublime !

[@marieclaes6617]

Bonjour, Lorsqu'on abaisse la pâte. À la fin on l'a plie en deux. Doit on repasser aux rouleau dessus ? Et la laisse t'ont plier en deux lors du montage ou faut il la déplier ? Merci d'avance

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, il n’y a pas d’étapes cachée dans la recette. Je les plie en 2 simplement pour les faire rentrer dans le réfrigérateur 👍

[@happyeat6937]

Bonjour très bonne année à vous! Quelle belle Galette bravo! (Une version végétalienne serait vraiment formidable si un jour vous pouviez..) Est-il possible de préparer la galette et de la garder au réfrigérateur 2 jours avant cuisson (excepté le decor au couteau et le brillant à faire au dernier moment..) ? Pour la cuisson Chaleur Pulsée est pareil que la Chaleur Tournante? (Logo avec ventilateur uniquement) J'ai fait des lasagnes ou cakes en Chaleur Pulsée ça brunit beaucoup plus vite..on peut déposer une feuille de papier cuisson pour éviter de trop brunir peut-être ? Autrement j'ai lu que la Convection naturelle (chaleur statique avec résistance de sole et voûte) était recommandée pour les feuilletages..j'ai aussi cette fonction si vous conseillez? Merci d'avance 🙂

[@AteliersdeLudo]

Merci à vous! Pas de recettes végétaliennes de prévues ici. Ce n’est pas ma spécialité. Pour la cuisson: la chaleur pulsée est trop forte pour la galette 👍

[@happyeat6937]

@@AteliersdeLudo D'accord donc quel mode de cuisson vous conseillez s'il vous plaît? (Chaleur tournante c'est avec la résistance de sole et voûte + ventilateur?) Chaleur Tournante je croyais que c'était la même chose que Pulsée ?

[@noussaines6286]

Bonjour et merci pour votre recette ici nous avons tellement aimé que nous en faisons une toute les semaines depuis 3 semaines. Il me reste beaucoup de chutes dans le congélateur. Est ce que je peux faire une galette avec ou est ce que la pâte a était trop travaillé ? Et du coups le feuilletage ne sera plus pareille ? Merci pour votre réponse

[@charlinebonnard4229]

Bonjour , j'ai essayé de faire la galette,un pur délice, et un beau visuel. Merci pour la vidéo !!! Aviez vous une recette pour faire des macarons ? Merci d'avance

[@Algerian_Giirl]

Macha allah

[@agathefavel4819]

Hello merci pour la vidéo. Petite question peut ton fzire la pâte sans robot ??

[@AteliersdeLudo]

Oui bien sûr!

[@dafaba]

Bonjour, peut-on la réaliser la veille ? si oui je suppose au réfrigérateur et filmée ? et à quel moment de la recette doit on la placer au frais ? avant cuisson ? avant dorure ?

[@AteliersdeLudo]

La galette peut être placée au frais âvant dorure 👍

[@mikado1424]

Bonjours, peut on remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de noisette ?

[@AteliersdeLudo]

Oui