La mia CARBONARA | Valeria Raciti

Vi racconto la storia della mia #carbonara! Provatela e poi mi fate sapere cosa ne pensate 😍
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[@aemigra]

che meraviglia ascoltarti e guardare mentre prepari queste leccornie!!!😍😍😍

[@Diego-lj6hr]

Bruh

[@carmenpintagro5202]

È perfetta a vederla e sono sicura che é stra buona👍

[@martex2564]

Fammi capire: tu all’età di 8-9 anni dopo aver apprezzato il gusto della carbonara tornata a casa ti sei messa a cucinarla: sento puzza di ‘azzata…

[@pinguinoesplosivo1632]

è la vincitrice di masterchef 8, data la sua bravura ci sta che abbia cominciato a cucinare così presto

[@xy5708]

Appunto😅 non ci credo neanche io

[@karytry]

Abbiamo tutti la mamma che al posto della carbonara fa la frittata di spaghetti con la pancetta confezionata a cubetti … da quando gli ho cucinato la prima volta una carbonara fatta a dovere se ne innamorata e mi dice sempre “ la tua è più buona , io non la so fare come fai tu .. per cui da oggi in poi la cucinerai sempre tu per me è tuo padre “ … e fu così che mia madre imparó a fare la carbonara ✨

[@MissElisabelle]

Mia madre ci metteva la panna anziché le uova! Alla fine, pasta, pancetta e panna e parmigiano è un piatto buonissimo, non la si può chiamare carbonara... Però è un piatto che mi riporta all'infanzia, a tutte le mamme che non sono chef, ma hanno riempito stomaco e cuore dei loro bimbi con tanta fatica e amore. Il cibo è sempre cibo, vorrei ricordare sempre a tutti su Internet di non incazzarsi così tanto, per qualcosa che alla fine più della tradizione e dell'arte, deve fare una cosa fondamentale: nutrire!

[@Barbagianni_spelacchiato]

​@@MissElisabelleGualtiero Marchesi ci metteva la panna e la pancetta è tra le possibilità dei manuali di cucina. E negli anni 80 so che le uova le cuocevano. Come tutto anche la carbonara va a mode.

[@adalfidario2177]

Anche a me la stessa situazione. Ma la amo talmente tanto che anche se non fosse una vera carbonara me la mangerei con tutto il cuore

[@CaffeAmericano86]

Noi la facciamo come va fatta Poi mio padre si fa la “frittata”

[@cristyled2501]

Anche mia mamma uguale, ora io me la cucino sempre da solo perchè è il piatto che mi esce meglio, uso il guanciale a cubetti per andare a risparmio ma non avrei problemi ad usare quello da tagliare

[@stefanolisi2987]

Il guanciale ❤❤

[@casadelleapi]

Come la fa tua mamma è più buona perché wuando l'uovo sfrittata prende sapore invece la vera carbonara è liquidosa...a me non piace, preferisco con l'uovo rappreso o sfrittatato😂

[@angeloangelo6366]

La mamma, dopo questo video, ha perso la cittadinanza e la possibilità di accedere a Roma senza scorta

[@FabEiburdlazMTB]

Sembra una favolosa a sentirla raccontare 🔝🔝🔝💫

[@Gabbbb410]

Ma vero sembra di sentire una favola

[@FabEiburdlazMTB]

@@Gabbbb410 👍👍

[@Kriiiiisss]

Oddio che buona ho l aquolina🤤 sei bravissima❤chi la pensa come mee?!

[@maddypinto5748]

Quindi dadopo la comunione , cioè A 9 anni, tu hai Cominciato a cucinare carbonara se ondo un cuoco che disse pure i trucchi ad una bambina...una bella favola , ma da aggiustare direi

[@account9773]

Avrà sicuramente detto che ci vuole il guanciale e non la pancetta 😂

[@sofiabertoli8460]

fa ridere perché la ricetta originale vuole la pancetta. Il guanciale nemmeno c’era al tempo.

[@danilrusky3900]

Quando ero piccolo mangiavo la "carbonara" che faceva mia mamma...altro che carbocrema era Na frittata 😂😂😂

[@micheledigiannantonio9906]

La vera carbonara di fa senza uova e senza guanciale,i puristi non ci mettono neanche la pasta

[@RobertoMacone]

Bellissimo racconto :D

[@cludiaclo4295]

sinceranente preferivo come la facievo !tua mamma❤nn mi piace il uovo crudo.!!

[@zikbar]

Idem, come mia madre, la fà con parmigiano, pancetta, poche uova e poco pepe, ma da quando sono andato a Roma, ed ho provato come la facevano lì me ne innamorai, e poi tramite internet ho imparato a farla pur io da casa, inutile dire che è di una bontà assurda. La carbonara penso sia uno dei piatti migliori della nostra cucina. Complimenti per il video

[@paoloardizzon5762]

Bona super Carbonara 👍👍👍❤ brava preparata col cuore 🇮🇹🙋‍♂️

[@Piratalive81]

La pancetta noooooo! Nella carbonara ci va il GUANCIALE!!!!!

[@dleonardo3238]

La carbonara è una pietanza mediocre e sopravvalutatissima..

[@raffaelecalabresi635]

Ci va il guanciale non la pancetta! Il pecorino deve essere romano.

[@eleonoramarini-5071]

Sei bravissima a raccontare le cose,ti adoro 💞💞

[@juottavi]

Una volta la carbonara la facevano in molti come i tuoi genitori … ora siamo tutti chef stellati ….

[@xf4ntasy462]

ormai tutti dicono di saper fare tutto. Qualsiasi cosa tu faccia escono fuori gli esperti...gli stessi che poi non riescono a trovare una minchia di lavoro perchè incapaci in tutto...

[@ovidiulupse6555]

Se mia sorella sente la carbonara con la pancetta ti ammazza😮

[@angelovallecorsa2094]

Pancetta e parmigiano non è carbonara. Neanche per gioco!

[@Gis4]

Ma come hai fatto a preparare la carbonara se avevi 10 anni

[@TommyFast10]

Con la pancetta💀💀💀💀

[@xano2921]

la pastorizzazione delle uova non è necessaria in Unione Europea, perché le galline sono tutte vaccinate contro la salmonella per legge

[@AndreaPanetta]

Tipico di noi del sud Italia, che anziché fare la carbonara, facciamo la frittarbonara... Na frittata 😂

[@heisenbergbreakingbad646]

Tutte le mamme di Italia si davano al vino e tutte ubriache da Trieste a Trapani facevano la carbonara con pancetta parmigiano uova intera olio e qualche volta si udite udite pure la cipolla soffritta.Poi da 10 anni a sta a parte è nata la ‘Carbocrema’ e tutti fissati co sto guanciale pecorino e uova crude da salmonella. 🙄🙄 aoo non dico che fa schifo l ultima versione ma non mi dite che questa è la ricetta originale eh!! Nessuno sa dove sia nata e chi l abbia inventata 🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️ forse a Roma nel lazio o magari in umbria o ancora in abruzzo. Quindi ognuno la magna come gli pare e basta co sta cazzata che la carbocrema se fa così… avete stufato 🙄🙄

[@danielalorenzoni3413]

A me piaceva la carbonara della mia mamma.... La faceva così..... Con una punta di panna da cucina, pancetta affumicata. No guanciale.... E questa è stata la mia carbonara della mia infanzia❤ciao MAMI

[@MaurizioRaso]

Stessa cosa mio padre. Uovo praticamente cotto, pancetta, parmigiano. Non c'è verso di schiodarlo da quella versione...

[@andredistefano1446]

Quel "questa ve la devo proprio raccontare" è the rock 😂

[@serafinodeangelis4171]

Beh signora va bene tutto ma la pancetta no!😂😂😂😂😂😂❤

[@fefe4266]

Anche mia mamma la fa come la tua!!! Solo che ci mette tanti tipi di pancetta (tesa, affumicata, dolce, etc..). Oh, alla fine è buona pure così 😂

[@sofiabertoli8460]

🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮

[@rosalaruna2016]

Meravigliosa complimenti

[@Fbastg1]

quindi sua madre non era a conoscenza della vera ricetta?! Si usa e si è sempre usato il GUANCIALE

[@umbertotomassi9200]

Hai iniziato sbagliando,uova intere e solo pecorinooooo

[@nicolarenna4292]

BRAVOOOOO!!!!!!😂😂😂😂😂😂

[@YahyaElkoubba]

la pancetta nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[@Magnus11302]

questa ve la devo proprio raccontare, ero con burger e valeria e stavo facendo la carbonara, ma burger si è segato sull'uovo e fece una sburrocrema (molto buona nulla da dire). poi cagò sul piatto e lo tagliò a pezzettini siccome non avevamo guanciale e per gli spaghetti strappò i capelli di maria de filippi e venne una carbonara così buona che tutti andarono al cesso dopo una spaghettata

[@Magnus11302]

prima cosa che mi è venuta in mente quando valeria ha detto questa ve la devo proprio raccontare

[@valentinalongo7595]

Ciao Valeria Raciti , qui ti parla la figlia della tua compagna di banco delle medie Valentina Longo . La mamma non sa cucinare molto bene le lasagne che sono il mio cibo preferito quindi puoi fare tu un tutorial ❤❤❤

[@andreapinna1841]

Va benissimo come si fa la carbonara oggi,ma mica è la ricetta originale!mi spiace ma se dobbiamo rispettare le ricette la carbonare di oggi non ha voti, è solo frutto di tante modifiche e moda,nulla a che vedere con la vera carbonara!

[@Nessunomaproprionessuno]

Purtroppo la storia della carbonara ha radici più antiche dell'ultima guerra e non credo che si buttavano gli albumi.

[@nicolarenna4292]

Oohhhh!!!! Cazz0!!!! Uno che finalmente ragiona!!!! Chi usa solo il tuorlo non è capace a cucinare, così come lei che pastorizza a bagno maria...per la carbonara ci vogliono esperienza e coraggio...

[@nicoledascenzo19]

Voi mamme che leggete questo commento, mi dispiace,le vostre "carbonare" o possono essere buone, ma se hanno la pancetta al posto del guanciale nn sono matriciane...

[@albertomalesani8423]

Quindi tu per la prima comunione hai mangiato la carbonara, sei tornata a casa e l'hai cucinata? A 8 anni? Fosse vero complimenti😅

[@ilariaantonucciiaia7552]

Ditemi quello che volete, ma a me così lucida, cioè con l'uovo quasi crudo, a me nn piace proprio!!!!!!

[@Marco__96]

Mamma se stai guardando il video tranquilla la tua è più e buona ❤

[@congratcongrat6531]

Ancora co sta storia dei rossi.. l’ovo se mette tutto non cambia assolutamente niente. Niente.

[@cristinascaramella4285]

Con il guanciale😅 così é perfetta

[@MaryamaDiaraDiaw]

La sto mangiando ora

[@albertocaparrini6471]

Il guanciale non ti fa' sentire da un Romano con la pancetta sennò ti rincorre ❤😂😂🎉w la carbonara

[@pieffe]

Dove c’è un video di una carbonara ci son sempre almeno 100 puristi che hanno da criticare.

[@massimo.73]

..e fanno bene.. sempre che sappiano di cosa stanno discutendo

[@giacob2322]

Basta sta carbonara è diventata una moda. Ma abbiamo solo carbonara e pizze in Italia? Non c’è nient’altro?

[@Terapagos3000]

i miei genitori ancora peggio. buttano le uova nella pasta cotta, al massimo ci mettono l'olio e dicono che è carbonara lol. Non sa di nulla.

[@gabriellanannurelli5061]

Oggi mia nonna mi ha fatto la mia prima carbonara e io ho guardato il tuo video e ho detto no no nonna non farla così guarda questo video e non sarai così buona faccina che ride

[@mauriziodifelice1307]

... E noi che a Roma la facciamo col guanciale invece che con la pancetta. Pensa che str0nzi. 😂

[@ignipi]

cit. Checco Zalone😆🫠

[@maxxpwr5597]

probabilmente o siamo fratelli e abbiamo la madre in comune o si son passate la ricetta :)

[@giovannilofaro2843]

Condivido personalmente e pienamente questo video avendolo vissuto personalmente e pienamente

[@massimoscaletta6400]

Penso che me la caverei abbastanza bene visto che sono di ROMA ☺️☺️😉👍

[@BarbaraPozzoli-z4b]

😮❤ anche la mia mamma l'ha sempre fatta così 🤣🤣🤣 Vace spendida e storie evocative 👍

[@elisaciotoli1014]

Anche io la faccio così 👏👏👏

[@federicogioffredi374]

È vero che ci vuole il ❤️ Però ci vuole il guancialeeeeeeeee

[@danielaferrigni2109]

Guarda che lei sta usando il guanciale,parli tanto e neanche sai com'è fatto il guanciale,sua mamma usa la pancetta 🤦

[@agneseronca4560]

Non ha la ricetta in descrizione.. cosa mette oltre la pancetta l uovo formaggio acqua ?

[@linox-bomber6217]

No... Mi sa che non ho sentito bene😅. " Riguardo il video" ok no ho sentito bene... Aaaaaaaaahhhhhhhhu

[@giociak99]

Io non posso mangiare il pecorino perché ha il lattosio anche quelli stagionati molto, quindi la faccio col parmigiano e viene spettacolare

[@Anitanto]

Ho lo stesso problema del lattosio ma ti assicuro che il formaggio stagionato 30 mesi non ne ha

[@giociak99]

@@Anitanto ne ha poco pochissimo ma ne ha, poi 30 mesi ha un sapore estremamente più intenso e non mi fa impazzire metto il parmigiano o faccio una crema con l'uovo e il burro parmareggio senza lattosio, non è una carbonara ma ha un ottimo sapore.

[@MrValcar]

Prova col caprino stagionato

[@juventusnel]

Il pecorino è privo di lattosio

[@giociak99]

@@juventusnel quello molto stagionato ha pochissimo lattosio, ma a me neanche piace.

[@robertopinci]

Mi dispiace ma la carbonara è quella che facevano a casa questa nuova è una rivisitazione gourmet anche se della carbonara si sa poco

[@Michele-ir1hl]

Mi hai fatto ricordare la mia prima carbonara!!!! L'avevo rimossa!! Avevo 13 anni e ero al campoestivo, 14 anni fá!

[@electronictv2232]

Io posso anche sorvolare sulla pancetta ( che in mancanza di guanciale) ammettiamolo la abbiamo usata tutti non mentiamo... MA il PEPE ci va messo per dio...... poi non costa nulla non è mica come il guanciale che ha un costo.... Senno non la chiamavano carbonara... Cmq le mamme possono fare tutto peró un cartellino giallo se lo prende 😂

[@AlfonsoAmorese-o4l]

secondo me aggiungedoci la panna avrebbe un sapore delizioso❤😊 chi con me👇

[@massimoscaletta6400]

Pancetta???????????🤔🤔🤔😮😮😮......... ESCLUSIVAMENTE GUANCIALE sennò non è LA CARBONARA 😡😡😡👍😋😋

[@xf4ntasy462]

vorrei vederti cucinare HAHAAHHAAH

[@michelecarrassi9345]

Stupenda narrazione e sicuramente stupenda anche la carbonara bravissima❤

[@pescadurmatt4885]

Ricordati che la vera carbonara è ed rimane solo quella della mamma!!!non ci sono altre cose.

[@mattybuild9290]

Comunque la carbonara con la pancetta invece del guanciale si chiama padovese

[@flaviobondioli6682]

L'ultimo passaggio della ciotola sopra la pentola calda è inutile..con il grasso del guanciale e l'acqua di cottura (anch'essa superflua) le uova sono già pastorizzate a sufficienza, si rischia solo di addensare/cuocere le uova. Tanta roba cmq.. ma da quando ho scoperto il guanciale piccante, non uso più quello "normale", vi consiglio di provarlo.

[@ValeriaRacitiOfficial]

Ciao! Oltre al discorso pastorizzazione, che a meno che non si faccia con termometro alla mano difficilmente si può aver “certezza” di averla fatta a “sufficienza” trovo che il passaggio a bagnomaria faccia “recuperare” alla pasta la temperatura di servizio ottimale, per gustarla al meglio

[@manuelesebastiani4599]

Io so' romana o 8 anni e la carbonara va fatta con il guanciale non la pancetta ciao io mi chiamo greta ❤❤❤❤❤❤❤

[@Ft7gv7]

Pronto fbi? Una persona fa la carbonara con la pancetta, chiamate michele lettera per un roasting

[@danitesta1083]

l'uovo magari fresco e bio sarebbe meglio, quello si è liquefatto all'istante

[@syrox4091]

Il cuoco non è stato preciso perché la pasta della carbonara so i rigatoni no gli spaghetti

[@monicarandazzo4826]

Guanciale,non pancetta❤ sicuramente il cuoco lo avrà spiegato!

[@e.g.3727]

Immagino che a 10 anni dopo la prima comunione...torni a casa e fai la carbonara ...

[@pesaculp5876]

Penso sia la pasta piu'buona di tutte ,anche io la facevo mooolto sbagliata ora ho imparato ed è fantastica!

[@mariateresaceci7545]

Sei bravissima❤. Solo che non si mette la pancetta ma il guanciale😢

[@michelemichienzi8111]

Il guanciale si usa per i bucatini alla amatriciana, la carbonara si fa con la pancetta.

[@davidpaoloni3962]

​@@michelemichienzi8111no, entrambe il guanciale

[@michelemichienzi8111]

@@davidpaoloni3962 i gusti sono soggettivi come là donna a chi piace bionda a chi mora, a me entrambi 🤷‍♀️

[@davidpaoloni3962]

@@michelemichienzi8111 Si vero, diciamo parlando nello specifico di traduzione cucina romana...

[@marilenalongoni558]

Ma a Roma la fanno con il guanciale da quello che ricordo

[@andreinasugamele9968]

Siiiiii!

[@giuseppamercadante4842]

Bravissima 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💯💮🌸

[@ilariaguerinirocco]

Come con la pacetta il guanciale serve mo vai ora a dire i peccati alla chiesa della pasta ora!

[@elii9668]

che meraviglia di piatto❤ io la devo mangiare domani e non vedo l'oraaaaa, ma una domanda, tu di dove sei?

[@BlueMonkey24226]

Ohh ragazzi questa non v'è la potevo proprio non raccontare

[@suspecttatanka7128]

A cuore…. Te lo volevo scrivere prima di sentirtelo dire… ❤❤❤❤

[@SophieVill]

Adorabile e splendido il tuo modo di raccontare ❤

[@JavierTerseo]

Sembra che stai raccontando una fiaba. Per il resto tutto ok.

[@letiziapepi1089]

PECCATO CHE NON SPIEGHI MAI NIENTE DEI PIATTI CHE FAI VEDERE ... ASSURDO

[@Piper-u3b]

"ragazzi questa ve la devo proprio raccontare" per pochi

[@NoemiNanaChamba]

Buonissimaaa❤❤😋😋😋😋😋😋😋😋

[@RayanRezgui]

La carbonara è una dei cibi più buoni no in tutta l’Italia ma in tutto il mondo

[@grazianadipaola7027]

Ma non si può spiegare anche a tua mamma? Così la fa giusta 😂

[@paulfalzon9595]

Ok dammi la ricetta 😂

[@TheBrunix78]

Ma basta con questa carbonara! Ne avete fatta un questione di stato 🤔

[@cataldodebartolomeo2052]

Che palle co' sta carbonara..... Manco fosse l'unico piatto della cucina italiana.... Tra l'altro non è nemmeno tutta sta bontà

[@nicolaguglielmi1772]

La ricetta di mia madre era con la cipolla, la pancetta e le uova crude 😢

[@PablitoDream]

Pancetta? ce vuole ER GUANCIALE

[@PumaLoBocchiaro]

Ragazzi questa ve la devo proprio raccontare....