LA PASTA MATTA FATTA IN CASA in diretta

Impasto ideale come base per molte torte salate
𝐋𝐈𝐍𝐊 𝐒𝐎𝐂𝐈𝐀𝐋 𝐃𝐈 𝐑𝐄𝐍𝐀𝐓𝐀
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[@milenacalcagno730]

Sono savonese ma vivo in Piemonte , finalmente ho trovato la vera ricetta della pasta matta ,io la facevo mettendo il vino bianco però veniva sempre secca ,ora proverò a farla cosi , complimenti sei adorabile

[@RenataBrianoChef]

grazie di cuore

[@ermannoarsena5409]

Carissima ,sono ERMANNO un GENOVESE trasferito in PIEMONTE ti seguo sempre , e quando vedo i tuoi video mi fai venire in mente la mia gioventù ,quando abitavo a GENOVA ,in Piazza delle Erbe , è passato 34 anni , il mio cuore è sempre a GENOVA ,le tue ricette mi fanno tornare ragazzo ❤😢💯👍💖

[@RenataBrianoChef]

Ma che bellissimo messaggio!

[@carlafancello6661]

​

[@doraferrari3014]

Bravissima come sempre, grazie per le tue spiegazioni sempre esaudienti e per me rimani sempre.la.migliore❤

[@liberadibernardo3519]

Sei molto brava❤

[@giogigiogiogi6367]

Sei stupenda meravigliosa umile e bravissima ! Grazie !

[@annavannozzi1389]

Lei è molto brava nel presentare le ricette,la seguo con interesse,bravissima.

[@robertaluchelli5060]

una cuoca meravigliosa, che mi regala il sapore ligure dei piatti che faceva la mia mamma !

[@linamaddalena5135]

E la prima volta che ti vedo sei bravissima ho fatto la foto proverò a farla grazie

[@danielasavarese3801]

Bravissima Renata... Interessante la semplicità degli ingredienti 👏🏼😉

[@antoniettasenatore2776]

Molto brava a spiegare ricette semplici ma gustose adesso ti ho scoperto e ti seguirò sempre grazie❤

[@RenataBrianoChef]

grazie di cuore

[@rossanadeangelis6166]

Ti seguo da poco sei bravissima mi dai delle idee anche economiche grazie❣️

[@elisabettaderubeis8223]

La prima volta che vi vedo siete bravissima, grazieee

[@mariacarlasambuco7993]

Sei brava e spieghi molto bene. Ti seguo con piacere

[@manuelabertani992]

Bravissima 💯 grazie mille per ricette e consigli

[@user-ez2xb2pd2t]

Bravissima signora Renata

[@gabriellabelliboni7187]

Ciao sei molto brava e spieghi mol bene grazie ❤

[@stellabrillante4437]

Buongiorno. Ti ho appena conosciuto e mi hai ammalata. Sei veramente brava e incuti molta tranquillità. Veramente complimenti. Le tue spiegazioni sono nitide e fai venire voglia di fare tutto immediatamente. Grazie per la tua semplicità e chiarezza in tutto

[@RenataBrianoChef]

Mi hai messo di buon umore già di mattina presto! Grazie di cuore ;-)

[@alessandrinafedrizzi8366]

Seguirti è interessante, bravissima. Guardando i tuoi video mi rilasso😊😊😊

[@RenataBrianoChef]

bellissimo complimento!

[@elenaagostini842]

Ciao ti seguo da poco sei dolcissima ❤️😊

[@martavaldata9686]

Brava, sempre ricette buonissime.

[@giovannamancassola9556]

Buona sera Renata ,pure io faccio la pasta matta ,me la ha insegnata una mia amica di Rapallo ,la uso x fare una torta salata chiamata "bacioca" buonissima. Complimenti x le sue ricette veramente valide 😊

[@rosabarbato9526]

Buonissima❤❤❤❤

[@idadilizia3825]

Sei bravissima

[@maggiemondaini6971]

Bravissima grazie!

[@mariasciurba6102]

Brava complimenti

[@angelamariaonidi5557]

Buoneee..Complimenti

[@agnesegizzi7821]

Brava !! Grazie

[@mariapialampis2457]

Grazie mille

[@madoniasanta5606]

Buongiorno la prima volta che vedo il suo canale mi piace tantissimi come spiega la prossima volta la provo grazie mille sempre molto gentile 😍😍👏👏👏👏👏👏👏

[@RenataBrianoChef]

La ringrazio di ❤️

[@RenataBrianoChef]

E' gentilissima!

[@francescapentimalli7038]

Proverò.....mi sa che non compererò più quella già pronta...complimenti

[@RenataBrianoChef]

Poi fammi sapere

[@mariapialampis2457]

Grazie comunque Renata sei veramente brava 👏👏

[@user-iw2em1pr2v]

Grazie!!!

[@gaetanadiconcilio1966]

Complimenti la farò subito sei stata molto semplice nella spiegazione.

[@RenataBrianoChef]

😘

[@gaetanafrattolino3948]

La farò anch'io e molto facile la riempio con la scarola grazie❤

[@annaditullio9350]

La faccio anch io sei molto dolce buona giornata

[@domenicarombola4829]

Sei stupenda dolce spieghi bene ti seguo spesso 👏

[@silvanafrascarolo1991]

Ottima ricetta bravissima

[@simonettagiupponi3815]

Complimenti

[@mariastanislao6613]

Bravissima

[@iome8457]

3:07 sei bravissima e molto preparata con questa lavagnetta così si a tempo di scrivere , dovrebbe fo fare tutti così,

[@rosaliadileo8930]

Sto guardando dalla Sicilia sei brava

[@RenataBrianoChef]

❤️

[@carlagiustiniani606]

Sei bravissima e simpatica ciao

[@giusihamel5636]

Sei dolcissima 🥰👏

[@RenataBrianoChef]

gentilissima!

[@antoniettaloreto3592]

Ciao,Renata mi sono appena iscritta,ti seguivo da un po sei brava e precisa, auguri

[@RenataBrianoChef]

Grazie di cuore ;-)

[@user-vg5fp4ws8t]

Complimenti...sei bravissima nelle spiegazioni....questa pasta va bene x fare li strudel dolce?grazie😊

[@betulla7986]

Grazie sto usando adesso la sua pasta matta per gli antipasti di questa sera Vigilia di Natale Ottima. Per quel che riguarda lo strutto questa estate in Liguria ho trovato solo focaccia con strutto per me assolutamente sbagliato, peccato. Buon Natale 🎅

[@RenataBrianoChef]

quella fatta in casa (vedi mia ricetta) non ha strutto! Sono contenta che le piaccia la mia pasta matta

[@fabiolafrau1593]

Il rosso ti dona,sembri un po' "spagnoleggiante"😄ho fatto la pasta matta x una torta salata con bietole e carciofi, e' venuta molto bene.la tua ricetta è stata una fortuna,ero di corsa...ti ringrazio dei consigli,ciaoo😊

[@RenataBrianoChef]

sono proprio contenta! PS: userò di più il rosso ;-)

[@marinafeilliene9705]

BRava!!👍

[@RenataBrianoChef]

grazie di cuore!

[@ilariapucci6183]

Utilissima questa lavagnetta con le dosi! Peccato che non ci sia più nelle ricette più recenti😊

[@RenataBrianoChef]

perchè si può andare sul blog... si trova il link nella descrizione del video

[@rossanaaletto3500]

Sei bravissima, fai sembrare tutto facile. Solo preferirei che i commenti fossero inseriti alla fine per poter fare la ricetta contemporaneamente ❤️

[@smitaaicardi602]

Il rosso ti sta benissimo

[@laurasudati1657]

Tutto bellissimo sei bravissima...i commenti dell'operatore sono fastidiosi

[@annacastorina6845]

Brava ,semplice ,ma EFFICACEe buona.

[@rosdurante7750]

Brava!Da ora in poi non comprerò più la pasta sfoglia🍪

[@RenataBrianoChef]

Sono contenta 🙃

[@Romalvx]

Versmente brava e sono d’accordo che la qualità della farina è l’elemento invisibile ma essenziale per il successo. Una domanda: se uso farina manitoba?

[@sylviascalia8861]

Brava

[@danielapezzetta4039]

Sei bravissima grazie per tutti i consigli, il signore interrompe troppo

[@annunziatagiuffrida3830]

Brava

[@mariateresat4991]

Anch io faccio la pasta matta. La uso anche per la torta verde ligure😊

[@silvanafrascarolo1991]

Saluti dal Monferrato casalese

[@rosalbasarra6975]

👏brava

[@angelaelegante3298]

Io la faccio per Pasqua mettendo dentro asparagi selvaticiprimo sale salsiccia soppressata ricotta pecorina, la ricotta la metto dentro a cucchiaiate negli spazi che restano

[@maravalerioti6376]

Salve è la prima volta che vedo un suo video mi è piaciuto molto. Le posso chiedere se posso impastare la pasta matta con l impastatrice così da fare più dosi in un unico impasto. Grazie😘

[@RenataBrianoChef]

Grazie Mara!!! Si si può impastare anche nell’impastatrice... o nel Bimby 🥰🥰🥰

[@maravalerioti6376]

@@RenataBrianoChef grazie

[@paolacagnetti8117]

Peccato tutte le interruzioni di chi legge i commenti… in effetti dà fastidio e si riesce a seguire poco e male!

[@rosatridente7782]

Idem il tuo scritto 👍

[@user-jx1qs9eb4v]

io la congelo spesso e resta benissimo!

[@rosinamorabello4134]

Sei bravissima e simpatica..... grazie per le istruzioni ben date.... PS dai un suggerimento sui ritagli avanzati? ☺️

[@RenataBrianoChef]

Io li reimpasto, li lascio riposare e poi ci faccio blog.giallozafferano.it/renatabriano/fugassette-con-crescenza-e-prosciutto-crudo/

[@alessandrogiare4732]

Brava vai avanti così che sei chiara alessandro

[@mariacarlasambuco7993]

Comunque non è vero che il rosso non ti sta bene, sei molto bella così

[@ledydanessa180]

Renata ciao... Un piacere potresti spiegare meglio se posso fare cosi la ripiena, con prosciutto e fontina o mozzarella? Se è si, cosa le metto sopra una volta chiusa e quanto tempo al forno... Grazie mille dell'attenzione...

[@RenataBrianoChef]

blog.giallozafferano.it/renatabriano/focaccia-ripiena-di-prosciutto-e-stracchino/

[@user-iw2em1pr2v]

Ciao Renata vorrei sapere se possibile il nome della farina artigianale che usi per la pasta matta? Anch'io sono di Genova!! Complimenti per tutte le tue squisite e molto facili ricette!!! Grazie

[@RenataBrianoChef]

Uso quella rossa di Viva la Farina

[@angelacaprino5303]

Si può usare x fare lo strudel dolce? Grazie,, ti seguo sempre con piacere

[@RenataBrianoChef]

si si e grazie che mi segui

[@pieragiacomelli2950]

Ciao Renata, non ho mai fatto la pasta matta la rifarò sicuramente. Volevo chiederti se può riposare in frigo o temperatura ambiente, va bene la manitoba? Se la pasta è tipo quella di Recco la cottura hai fatto 30 minuti circa non deve essere meno e deve cuocere parte più bassa del forno o dimmi te. Grazie, grazie di tutto cuore 💓💓

[@RenataBrianoChef]

Se riposa mezz'ora va bene a temperatura ambiente sennò la metti in frigo ma la tiri via un'ora prima di tirarla... per le cotture dipende dalle ricette che trovi tutte sul mio blog e puoi cercarle con la lente blog.giallozafferano.it/renatabriano

[@sandrapepe6559]

Ciao sei molto brava cucini come mia suocera che purtroppo è mancata ❤ posso chiederti se puoi fare un video cucino lo stoccafisso accomodato ? Grazie ❤

[@RenataBrianoChef]

c'è già... guarda sul mio blog e trovi anche il video blog.giallozafferano.it/renatabriano/stoccafisso-accomodato-con-patate-alla-ligure/

[@rosamariarinaldo3976]

Complimenti che farina devo usare grazie

[@lucianoricci]

W maggiore di 320

[@user-iw2em1pr2v]

Buondì è possibile usare farina di kamut o farina di avena per la pasta matta? Grazie

[@RenataBrianoChef]

No... ci vuole una farina ricca di glutine di tipo 1

[@rossanadeangelis6166]

Ciao Renata ti seguo da un po’ volevo sapere che farina per la pasta matta grazie❤️

[@RenataBrianoChef]

ci vuole una farina forte tipoo manitoba. Io ne uso una per pizza di Viva la Farina che è artigianale

[@magretto63]

Grazie.. Molto facile... Ma si possono fare anche i grissini?

[@RenataBrianoChef]

Grazie a te. I grissini io li faccio così blog.giallozafferano.it/renatabriano/grissini-al-rosmarino/ 🥰🥰

[@magretto63]

@@RenataBrianoChef grazie li preparo per pasqua...

[@EleonoraIncucina]

odoro la pasta fatta in casa😋...grazie per i consigli..bel canale, se ti va passa dal mio canale 🥰

[@RenataBrianoChef]

Subito

[@RenataBrianoChef]

Sono già iscritta

[@marvivelli266]

Si puo' usare x le torte dolci?

[@RenataBrianoChef]

tipo strudel

[@federicacosta2076]

È possibile usare la farina Manitoba? Complimenti

[@RenataBrianoChef]

Bisogna usare la Manitoba

[@carlacolafrancesco6060]

Che marca di farina e di olio ❤ Usi? Oggi e il 16 aprile 2024 ore 17,45ciao grazie

[@RenataBrianoChef]

Olio uso il mio che produciamo a Lucinasco,, come farina o il Mulino di Marino o VivaLaFarina

[@rosatridente7782]

Evviva la pubblicità 😅

[@robertab3588]

Sei molto brava 👏👏👏 se uso la pasta matta per una torta salata, quanto tempo dovrà cuocere e che temperatura?

[@RenataBrianoChef]

guarda in questa raccolta le ricette con pasta matta blog.giallozafferano.it/renatabriano/torte-salate-per-tutti-i-gusti/

[@robertab3588]

@@RenataBrianoChef grazie mille!!!💚💛🧡❤e tanti auguri di buona Pasqua

[@domenicarombola4829]

Si può preparare per il giorno dopo la pasta matta

[@RenataBrianoChef]

se la tieni in frigo con pellicola trasparente poi tirala fuori almeno un'ora prima di tirarla

[@katiacorrado8512]

Si può usare anche per lo strudel secondo te?

[@RenataBrianoChef]

fai così blog.giallozafferano.it/renatabriano/ricetta-strudel-di-mele-ricetta-della-nonna/

[@pinafilesi8811]

Lo stampo va oliato e infarinato o solo oliato?

[@RenataBrianoChef]

Solo oliato 🥰

[@amgelomarcaccini9787]

Renata hai la ricetta del pandolce ma quello veloce e senza canditi e aromi grazie

[@RenataBrianoChef]

purtroppo no

[@stefaniatofani6482]

Scusi Renata ma x fare lo strudel dolce classico la pasta matta è indicata?

[@RenataBrianoChef]

io lo faccio così blog.giallozafferano.it/renatabriano/ricetta-strudel-di-mele-ricetta-della-nonna/

[@domenicarombola4829]

Invece con il colore rosso tieni una luce diversa😀

[@stefaniatofani6482]

È adatta anche x i dolci?

[@RenataBrianoChef]

Per lo strudel segui questa ricetta blog.giallozafferano.it/renatabriano/ricetta-strudel-di-mele-ricetta-della-nonna/

[@annacastorina6845]

Ti ho riguardata e seguita attentamente la lezione per la PASTA MATTA,sei proprio BRAVA. L’ho preparata, mi hai fatto fare un FIGURONE con i miei figli. Sei anche GENUINA e piacevole, come spieghi le tue ricette.

[@RenataBrianoChef]

sono contenta

[@lucianabaffa5069]

Posso cuocere in forno?

[@RenataBrianoChef]

la pasta matta è un involucro per torta salate e si cuoce in forno oppure in certe preparazioni si frigge

[@sararossi5380]

Quanto tempo cuoce?

[@RenataBrianoChef]

dipende dalla ricetta blog.giallozafferano.it/renatabriano/torte-salate-per-tutti-i-gusti/

[@minafrank4446]

Con farina senza glutine la stessa dose?

[@RenataBrianoChef]

devo regolare l'acqua perchè ogni farina assorbe diversamente, soprattutto se senza glutine. Sarà più difficile da tirare.

[@marvivelli266]

Se la metto in frigo,quanto può durare?

[@RenataBrianoChef]

un giorno in frigo avvolta nella pellicola... poi la tiri fuori un'ora prima di tirarla

[@mariapialampis2457]

Come fare la pasta del pane x la pizza di scarola?

[@RenataBrianoChef]

blog.giallozafferano.it/renatabriano/pizza-di-scarola-2/

[@salvinastuto2188]

Che tipo di farina hai usato? Grazie

[@RenataBrianoChef]

uso una farina forte con W maggiore di 320... io la compro artigianale ma va bene anche la manitoba

[@danielapezzetta4039]

Scusa l'acqua deve essere fredda?

[@RenataBrianoChef]

No... anche tiepida è meglio

[@katiacorrado8512]

Le dosi sono quindi per una base, giusto?

[@RenataBrianoChef]

Sono per una torta salata... sopra e sotto. Se aggiungi 100 g di farina puoi farci la focaccia al formaggio di Recco in una teglia 30 per 40

[@simonettagiupponi3815]

Per favore puoi mettere la ricetta della pasta ripiena di prosciutto e ricotta grazie

[@RenataBrianoChef]

la farò presto

[@pinafilesi8811]

Ottima! La sperimenterò con un ripieno di carciofi e uova.

[@RenataBrianoChef]

Ottima idea

[@benvenutabianci2]

Non si mette il lievito?

[@RenataBrianoChef]

non ci va

[@simonettaferraro1834]

Il vino bianco non ci va?

[@RenataBrianoChef]

In questa pasta non ci va