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Ingredienti:
▪️Per la frolla:
1kg farina 00
6 uova grandi
1 pizzico sale
2 bustine vanillina
500g zucchero
1 pizzico lievito x dolci
250g strutto
250g burro
▪️Per il grano:
560g grano x pastiera
300ml latte
50g burro
1 pizzico cannella
1 pizzico sale
2 bustine vanillina
1 fialetta fiori d'arancio
1 strisciolina buccia di limone
▪️Per la crema:
700g ricotta pecora
6 uova intere
4 tuorli
4 albumi
500g zucchero
1 fialetta mille fiori
1 fialetta fiori d'arancio
2 bustine vanillina
1 limone grattugiato
90g cedro candito
90g arancia condita
90g canditi colorati
1 dito di latte
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