La pissaladière

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Patrick Dujancourt
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[@jeanmichellouis4]

J’adore la cuisine méditerranéenne 🙏 merci

[@daniellec.3674]

Bonjour Champion Chef❤ Un grand merci pour cette recette d'une Pissaladière que j'adore😋🤪 Toujours enchantée de vous regarder et de vous écouter 😊 Prenez soin de vous et de la fine Équipe💕🥰 Coucou de la Côte d'Azur 🥰

[@jerometournier5467]

j'adore ta cuisine,traditionnel avec générosité et gourmandise avant tout! C'est tout à fait la cuisine que j'affectionne. Le bonjour du sud-ouest!

[@florinemercier930]

Merci pour vos superbes recettes 👍

[@Lahuppia_Noire]

Encore une chouette recette bien expliquée. J'ai presque senti les bonnes odeurs à la sortie du four 😂

[@cerisen]

Comme toujours de bonnes recettes super bien expliqués et surtout excellentes en passant chef rien a voir ici mais votre carbonnade Flamande que j'ai fait pour mes invitées il se sont régalées ah la j'était fière de moi et bien sur j'ai mentionnée votre chaine car il voulait la recette continuer a nous régalée chef et un GRAND GRAND MERCI

[@nicolaspilot3881]

Hummmmmmmm!!!! comme à chaque fois.

[@thierryripault5752]

Bravo pour votre participation à Chasse gardée 😊😊

[@margaux0628]

Bonjour Patrick j'ai fait votre recette 2 fois dans la semaine Une tuerie j'ai régalé la famille Merci

[@user-hs3zt3rm9d]

Une belle recette. La pâte d'anchois ressemble presque au pissalat donc ça va :) La seule chose qui ne va pas, ce sont les olives. Il faut mettre des vraies olives niçoises qui apporteront une légère amertume et qui ont vraiment un goût unique.

[@doumhfr]

pour pinailler mais vraiment pour pinailler, parceque contrairment a certains massacres qu'on peut voir sur le net, sa recette est tres respectueuse de la vraie recette, en plus des olives de nice (on peut pas lui jeter la pierre, c'est deja pas toujours facile a trouver a nice alors ailleurs.... 😁) pour moi il faut mettre de l'huile d'olive dans la pate, qui doit etre legerement grasse.

[@gerardcohen7780]

Ce chauvinisme culinaire est pénible. Moi je mets des olives de Nyons. Et alors ?

[@jeannebouttemy6566]

Elle est très belle je vais essayer de la faire merci ça donne envie 👍

[@dominiqueravarotto5030]

Vive la région de Nice !

[@bauwensjudith8358]

Miam miam,🥰🥰😘😘😋😋😋😋👍👍👍

[@TheKeskecekeca]

Bonne mère ! J'en veux ! Merci chef !

[@nadinefrances1159]

Super 😁

[@CAROLEREMYLANSON]

j'adore toutes vos recettes si simple et gouteuses un énorme MERCI😛

[@bernadettechaput2397]

Moi aussi j'aime vos recettes.. Merci... 👍👏

[@maitredogims]

Ohhh ça fait longtemps que je n'avais pas vu tes vidéos. Ca fait tellement plaisir de te revoir dans mes suggestions.

[@ecu3432]

salut patrick que tes parole nous régales je te parle pas du reste encore merci

[@jomaca8265]

Bonjour chef, merci pour vos recettes et votre simplicité. Je tenais aussi a vous feliciter pour vos apparissions dans le film "chasse gardée" au coté de Mr Didier Bourdon et tant d'autres excellent acteurs. Bravo a vous, et encore merci

[@lediable4121]

Trop bon merci

[@margueritehebting4617]

Oh la bonne recette que j'adore..je vais le faire pas compliqué...je croyais que vous avez mis l'assiette devant ma bouche qui s'alivait..mais non c'était pour Gilbert...il en a de la chance fe goûter a tous vos plats...mais je suis contente pour lui que vous partagez... merci...😂😂😂😂😂

[@habanero8512]

Génial Patrick comme toujours !

[@mickaelpeyrot7997]

Merci à vous Chef pour cette recette. Ma femme déteste l'anchois mais tant pis pour elle, je ferai qd même votre recette,car ça a l'air d'être une tuerie, j'ai hâte. A bientôt Chef et bonne continuation 😉👍

[@Mamy-do]

J'adore Merci Monsieur😇

[@JosianeMessotten-tf4hp]

Merci chef! mon compagnon est du sud,je vais lui faire la surprise 😉.

[@sylvie69860]

Les Enfoirés dans le sud ils aiment bien ils en consomment pas mal je crois j'adore ça

[@cusoonmyfriend3738]

vite vite la vidéo 🤗

[@patriciabertoli1321]

Magnifique!! On adore!! Je vais la faire!! 👍👍👍😍😍 merci Chef 🥰 🥰

[@fafabrunet1336]

super❣

[@user-um3pm6qf9d]

Bravo chef ! c'est malin ! maintenant j'ai faim ......lol🤣🤣

[@Llk753]

Merci Chef, recette donnée avec beaucoup de gentillesse, d'amour et d'humour😋😋🙂🙏🙏🙏

[@lillyr3889]

Suggestion de recettes: une entrecôte à la Galabru, comme dans le film les gendarmes a New York j'ai toujours voulu essayer ;) et en dessert un baba au rhum! Merci Chef

[@annievlachos7880]

Pour mes amis qui "n'aiment pas " les anchois ,je fais comme le chef ,mais je ne mets pas d'anchois par dessus , et ...ils se régalent!!!!...

[@cocopom9319]

Merci j,aime bien la pissaladière (le micro ondes detruit tous les nutriments )

[@gorkyfrance2394]

Bonjour et merci pour vos bon conseils !!!

[@lroukine]

Superbe recette comme d’habitude. Merci Patrick

[@helenemarcel9975]

Bonjour Je rajoute un peu d'origan dans la pate à pain et c'est délicieux

[@reagou674]

Belle recette, revisité, mais bravo

[@sylvie69860]

Merci Chef

[@TheCreoleBlanc]

Merci.

[@louismoulin412]

J'adore la pissaladière, mais aujourd'hui il ne fait pas plus de 6° il pleut ou il neige avec un vent du nord très froid, je vais plutôt faire un bourguignon.

[@andrees8539]

Bonjour à chacun(e), Chef, faut éviter de tourner le dos au four quand le plat est dedans, du moins tant que Gilbert est dans les parages. 😅😅 Merci chef pour votre générosité que vous nous partagez via vos vidéos et le bonjour à Gilbert 👍🙂

[@Llk753]

🙂

[@andrees8539]

@@Llk753 😉🙂

[@andregarrigues1128]

miam👍

[@souprenathalie9781]

merci chef humm ca donne envie a tres vite

[@luiscevevery123]

Bonjour On ne met pas autant d'anchois de manière générale. A noter la variante avec des tomates

[@paulusitan]

Salut Merci pour les recettes je vous ai aperçu dans le dernier film de Didier Bourdon 😉

[@1phildefer323]

Mais la pate à pain , elle n'est pas salée...?

[@LilyCathy]

Avec une bonne salade verte 😍🥰 J'aime la pissaladière, mais je ne connaissais pas la recette. Lacune comblée, y a plus qu'a...😊🤗👍

[@valterdaencarnacao706]

eu sou de Portugal

[@gillesmurguet2743]

Bonjour, j'aime ce plat mais j'ai un petit truc qui me chiffonne, LE SEL, ou plutôt l'absence de sel dans la pâte à pain. On dit, il est vrai, qu'il ne faut pas que la levure boulangère n'entre pas en contact direct avec le sel, et pourtant il y a bien du sel dans le pain qu'il soit fait avec de la levure boulangère (fraîche ou déshydratée) ou avec du levain sec ou liquide. Pour ce faire on peut soit mélanger le sel à l'eau, soit mettre le sel au cours du pétrissage, mais on met bien du sel dans la pâte à pain, 18 à 20 g par kg de farine. Ce qu'il ne faut pas faire c'est mettre ENSEMBLE le sel et la levure, mais en fait on les sépare au moment du pétrissage. (Réf livre CAP Boulanger 2022)

[@cthoumieux1]

J'avoue avoir eu la même réflexion, mais peut-être est-ce volontaire car au final la pâte d'anchois doit êtres salé et peut-être que ça compense le manque de sel dans la pâte ?

[@christophercrue4270]

Merci je vais essayer et merci aussi pour la pâte si simple avec vous. Une question est-ce vous que l’on voit dans le film « Chase gardée » avec Didier Bourdon et Thierry Lhermitte, dans une scène à table ?

[@LearnWithAChampion]

Oui j’ai fait une participation dans le film. Bon appétit

[@franck52000]

Que dire ? Ah si je veux la place de Gilbert 😅😅

[@pierreh6140]

Moi perso j'ajoute quelques capres

[@JulesMoyaert_photo]

👍🙏

[@alphaomega1546]

Sans la musique c est mieux

[@fabienmulot3606]

Bonjour chef. Petite question qui n’a rien à voir avec la cuisine. Vous n’auriez pas fait une petite apparition dans le film « chasse gardée »? Dans la scène de l’accueil des nouveaux habitants à la mairie? Ou alors un des figurants vous ressemble comme deux gouttes d’eau.

[@LearnWithAChampion]

J’avoue c’est bien moi et j’apparais plein de fois. Bon appétit

[@brigittehelmer1494]

Bonjour j'ai du zaper un épisode pas de sel dans la pâte et a quelle moment met on la pâte d'anchois 🤭

[@LearnWithAChampion]

Pas de sel en contact de la levure et la pâte d'anchois est additionnée aux oignons comme montré dans la vidéo. Bon appétit

[@brigittehelmer1494]

@@LearnWithAChampion OK mais j'ai beau regarder la vidéo mais je ne vois pas de sel farine levure et eau

[@leturlupin1437]

On ne met pas de coulis sur la pâte ?

[@doumhfr]

de coulis de quoi ?😅 ni fraise ni tomates dans la pissaladiere 😬 sinon c'est une pichade (specialité mentonaise et monegasque)

[@leturlupin1437]

@@doumhfr A Toulon quand on parle de coulis tout le monde sait ce que c'est et dans la pissaladière que j'ai toujours mangée il y avait de la tomate, sur que c'est différent de cette recette étant donné que le plus souvent il fot ça avec de la pâte à pain

[@doumhfr]

@@leturlupin1437 j'en doute pas mais si y'a de la tomate c'est pas de la pissaladière fr.m.wikipedia.org/wiki/Pissaladi%C3%A8re c'est une variante

[@leturlupin1437]

@@doumhfr Je viens de vérifier sur le Larousse gastronomique à mon avis aussi crédible que Wiki, la recette est exactement celle de la vidéo, il n'y a pas de coulis de tomate et pourtant dans mon coin ils mettent tous de la tomate. Comme ça le débat est clos intelligemment et j'ai bien envie d'en faire une cette semaine.

[@user-pf5pn9mh4s]

Désolé mais il faut mettre le petite olive de Nice qui ont du gout.Celle que vous avez utilise' n'ont pas le meme gout! E ne sont pas nicoises...

[@philippeducauroy7683]

C’est une pizza marseillaise

[@clo1501]

Trop cuite

[@adriendbl9127]

😳😳😳😳 t"es encore vivant ???????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@michelgoilard2551]

tu aurais du mettre les anchois avant les olives, ce n'est pas du tout esthétique, c'est bâclé

[@daniellec.3674]

Notre Chef Champion prépare toujours avec minutie et amour ses plats👍👍👍 On ne peut que l'admirer et le remercier pour son art de la vraie cuisine et de la gastronomie 🤪😋👍💕🥰

[@GGy4674]

Dire que c'est bâclé est excessif. Vous ne semblez pas être très ouvert d'esprit. Je plains votre entourage.

[@jjfloo1477]

Cette crème d anchois ne remplace pas le véritable pissalat préparé par les poissonnier ou nos grands parents. Les olives aussi il faut absolument des niçoise.