La recette du colombo de poulet - Recettes de Chef

Qui mieux qu'une Antillaise pur sang pour nous proposer une recette authentique de colombo ? Babette nous reçoit dans son restaurant pour nous donner une leçon de cuisine antillaise : simple, colorée, parfumée... A vous de jouer !

[@mecastetienne4486]

Bon , je l'ai fait exactement de cette façon , tout le monde s'est régalé . Bravo Babette !

[@danyduversaintmathurin3681]

Je suis D'Haïti, je viens de vous découvrir. Vous êtes une femme formidable et ce que j'aime le plus en vous c'est que vous êtes tenace. Bonne continuité car vous êtes une source d'inspiration.

[@monpointdevue8090]

Vraiment rien à dire, nickel!!! On peut ajouter dépaysante, palpitante ou encore grandiose. La méthode de Rosières s adaptent à toutes les cultures. J'en ai fait l expérience en faisant un tajine de Colombo de poulet. Mes convives, mes voisins et aussi des anonymes que j'invitent parfois par bienveillance pour leur faire découvrir mes talents apprécient généralement. Mon premier Colombo et mes premières Accra de morue, toujours sur le thème des fusions avec d autres cuisines, ont été grâce à Babette, une énorme réussite. Sincèrement ce sont mes mains qui s adresse à vous Mme de Rosières et aux chers youtubeurs. Au plaisir de vous faire découvrir ma cuisine ouverte sur le monde. Le vivre ensemble ça se deguste tous les jours dans nos assiettes de part le Monde. Merci 1000 fois Babette.

[@debodatta7398]

Incroyable de voir l'influence tamoule du plat, appelé à l'origine Kuzhlambu. Diffusé par des serviteurs tamouls (du Tamil Nadu et des Tamouls du Sri Lanka) dans les colonies françaises.

[@dub3859]

Recette au top explication clair et net pas de tralalli et tralalaaaa pour un résultat digne des plus grands merci

[@debodatta7398]

Incroyable de voir l'influence tamoule du plat, appelé à l'origine Kuzhlambu. Diffusé par des serviteurs tamouls (du Tamil Nadu et des Tamouls du Sri Lanka) dans les colonies françaises.

[@vanousisi8112]

Cela vient des indiens de l'inde venus lors de l'esclavage pour travailler et se sont installés pour de bon aux Antilles ou dans la caraïbes.

[@qualqui]

Ymmmmm.....Colombo de poulet,.....its times like these i wish KZbin had 'smell-o-vision',....hehehehe,.....simple enough to prepare yet as delicious as any fare found in a 5 star restaurant! Thumbs up Femme actuale and thankin' my buddy slobomotion for the COOL Share!! =)

[@qualqui]

Its times like these that language is second, and food FIRST!!! Ymmm...i can see why your spouse and you love this dish! ;)

[@anniemichelon9252]

Merci Babette ! J'ai vécu en Guyane et on met aussi des gombos, et on rajoute le jus de citron vers la fin de la cuisson. Chabin kikiwi pas contente ! Moi ça me convient et je vais en faire un sous peu, ça rappelle l'enfance à mes enfants.

[@salimalbicham483]

C'est samaka

[@laureanateillol2539]

Trop classe merci pour cette recette

[@Sweetysteph971]

C'est vrai que c'est pas pire mais pour moi le vrai colombo à l'indienne c'est avec les pommes de terre et aussi avant de mettre le poulet il faut les graines à roussir ! Tellement bon et nourrissant.

[@Mamy-do]

merci tout est parfait je me régale d'avence.😀

[@slobomotion]

It turns out to be darn frugal, too. I still have sauce left from the last batch. I actually cooled and skimmed it, then froze it this time. Foodwishes has a great duck adobo recipe, it is best with duck but works just fine with chicken. We don't eat chicken too much here in Europe, you know! It's a treat for special occasions, such as a birthday lunch!

[@PlatypusGuitar]

jai un ami qui est parti du canada pour aller vivre en guadeloupe. Il habite une petite maison pres de la plage et travaille dans une culture de bananes!

[@lydia1393]

merci babette

[@esperancezere3285]

La recette est tellement simple. Je ne sais pas pourquoi il en a qui l'a compliqué. Merci Babette

[@viviepam9470]

Très bonne recette ce colombo de poulet j'ai l'eau a la bouche

[@france-liselancelot7343]

Colombo traditionnel en Gwada : on ne met que des pommes de terre et des aubergines Il n'y a ni courgettes ni poivrons Avec la pâte à colombo, on obtient aussi un bon résultat

[@laxyoubexlove]

Super recette merci bcp

[@khadycisse555]

Merci

[@alainruans9743]

Le colombo délicieux x a 100!!!!!

[@davidd.8522]

Cette recette c est tout sauf du colombo antillais

[@burberry71100]

hummmm miam ca à l'air trop bon

[@salimalbicham483]

Babette bjr désolé, vous avez fait un poulet basquaise, et rajouter du curry. L'aubergine dans les abats, p de terre poulet et agneau, le cabri rien, le goude pour le porc, poivrons rouge crevettes, pithenga, ou avelka poissons et 7 légumes biens définis +massale pour le végétarien. Vous avez des Colombo avec 5,7,9et11 épices.... Secret.

[@femmeactuelle]

Merci à vous ;-)

[@elisebadjagoma3265]

Svp c’est possible de trouver toutes ces épices au supermarché et ciboulette là c’est en poudre ou en feuille ?

[@Depp196]

Très belle recette cheffe Babette ! Où puis-je me procurer la poudre de Colombo à partir du Québec?

[@locustan]

en suivant a la lettre la recette comme elle le montre,il manque quand meme quelque petite chose au final et on peut quand meme remplacer les poivrons par des pomme de terre c'est aussi faisable

[@nerwen31]

@gwadalei , c'est comme tous les plats traditionnels, il y a une recette par famille :) D'autant plus que Babette a son restau dans le XVI, faut faire plus chic que le "simple" colombo ! Tout ceci me donne affreusement envie d'un matoutou crab'...

[@slobomotion]

A Saint-Denis, métro 13 "Basilique," au marché tout les mardi, vendredi et dimanche matins, et aussi dans le magasin "exotique", rue de La République près de rue Gabriel-Pèri. Un monsieur dans le marché vend deux genres de "colombo mix", pas pareille. Désolée pour mon français -- je suis anglophone. Bon appétit!

[@femmeactuelle]

Il faut chercher les épiceries antillaises, ou les épiceries fines. Et peut-être au Bon Marché.

[@davidd.8522]

Au secours ! comment peut on présenter cela comme un colombo antillais !!!!! Babette est peut etre une bonne cuisinière mais ce colombo c est un vulgaire poulet aux épices. Des poivrons !??? Mon dieu c est pas un poulet basquaise !

[@Naya-25]

Bonjour, J'aimerais une précision sur les ingrédients du bol d'épices, car babette dit à 1,03 min de la vidéo que le bol d'épices est composé de Ciboulettes, persil, échalotes, oignons blc et à 2,34 min c'est plus les mêmes ingrédients, elle dit que c'est composé d’échalotes, ail, oignons, ciboulettes. Pouvez-vous me dire lequel c'est .merci

[@lucifer81896]

ce sont des protheses ongulaires, elle n'a pas de verni, c'est le gel ou la résine utilisé qui à cette couleur ;)

[@rebeccayimbi2535]

Bonjours pour le lechalotte ,ail,ciboulette,c’est en feuille ou en poudre?et le colombo ont l’acheter ou et le piment végétarien aussi ou l’acheté t-ont

[@chdeultrojanskin7396]

Dans les supermarchés "grand frais " on en trouve souvent, sinon dans certains marchés ( plutôt dans les grandes villes). Au bout d'un an la réponse est tardive,mais j'espère que je t'aurais été utile quand même. Pour les autres ingrédients, c'est toujours mieux en produits frais, mais sinon le déshydraté peut faire l'affaire...

[@MadLeGamer]

@gwadalei La sauce à colombo à l'indienne n'a rien à voir avec celle-ci, pourtant le dal n'est pas présent et ça ne fais rien. On ne peux pas être trop polèmique, car évidemment ce n'est meme pas le vrai colombo a kabrite.

[@salimalbicham483]

Elle fait de la bouffe mais aucune classe elle rabaisse notre cuisine multi raciale.

[@NanaaSiana]

C'est pas comme sa qu'on met la poudre a columbo mais pas du tout enfaîte et ya pas assez assaisonnement pour la marinade et pas de poivron dans un columbo pomme de terre courgette seulement

[@hainekobleach3220]

Chaque recette est différente, de mon côté on met poivron pomme de terre courgette et aubergine. je connais d'autres personnes qui mettent pomme de terre aubergine carotte etc.

[@chdeultrojanskin7396]

Ou de la chayotte

[@MadLeGamer]

@Babette: C'est la première fois que je vois mettre la viande à saisir avant les "zépices". Peut être que je confonds avec autre chose...

[@melissabotue-kamara4107]

La viande a été assaisonnée la veille my darling.

[@salimalbicham483]

@@melissabotue-kamara4107 c'est la recette du bœuf carotte

[@rebeccayimbi2535]

Quand vous mettez les feuille de l’orient c’est quoi que vous mettez?apres

[@chdeultrojanskin7396]

Non,pas une feuille de l'Orient mais une feuille de laurier

[@ritaheng9680]

boeuf aux oignons

[@mademoisellestepphy6281]

Courgettes? Fond de volaille? Poivron? Echalote? Guadeloupéenne d'origine indienne, je n'ai jamais vu ça dans un colombo! C'est la version Babette qui doit certainement être très bonne, mais ce n'est pas "LA" recette.

[@nicolasmasurier1206]

Étant aussi zindien de gwada la courgette est un incontournable !! Par contre le poivron j'avoue être surpris

[@salimalbicham483]

@@nicolasmasurier1206 jamais de courgettes mais on a la courge qui cuit ferme, babette cuisine mieux les patates douces.

[@espritlibre_]

Euh, pour le colombo il faut de la poudre à colombo! C'est juste la base du colombo x)

[@salimalbicham483]

La poudre c'est du colbou

[@mrick99]

@quitou322 avec des bagues ?! je sais pas ou tu vois des bagues ! j'en vois une cest tout ! Commentaire qui sert à rien quoi...

[@davidd.8522]

Une ou 2 ne change rien !! Pas de bague . Point . Le b a ba de l hygiène en cuisine

[@yazid16lebaron48]

la couleur de ses angles et ses casseroles , BERkkkkkkkkkk

[@boanerges149]

ylias tlem 😂😂😂

[@leev3]

C'est sûr ! Comme tu dis, ça a tout de même l'air très bon, mais pour moi non plus ce n'est pas du "vrai" colombo.

[@salimalbicham483]

Le colbou affro babette

[@leonidaas7838]

Ça un colombo ?! Tu as passer trop de temps loin de ton île ma chère. Guadeloupéene que je suis, je suis outrée !! 20min de cuisson ?! Impossible d'être cuit a coeur

[@karaoona3008]

Bizarre sa façon de faire

[@AP-wk4mg]

quelle horreur avce les bagues et le vernis interdit en cuisine

[@boanerges149]

Anna Pulfermuller "quelle horreur" 😂😂😂

[@sanglee9709]

La critique est facile...

[@KB-gh6jd]

cest trop dure

[@espritlibre_]

Euh, quand tu fais la cuisine chez toi, tu mets des gants un truc sur ta tête ?! Puis,juste se laver les mains avant!

[@97354metis]

c'est du n'importe quoi ce colombo pfff franchement malpropté a pa mo ki té ké oser montré sa

[@shayaanahswagg]

ou pé di yes et soi disan sé gran chef

[@97354metis]

pa blague non ,mo pé ké péyé conbyen lagen pou mangé sa wayyyyy ba mo ari

[@Ola93330]

Pffffffffff ! Cette femme fait surement bien la cuisine, mais n'est pas une pro ; encore moins une chef ! Elle aurait appris qu'en cuisine, pas de vernis, la tête couverte, pas de bijoux, les ongles coupés surtout quand on doit plonger ses mains dans les aliments ! En cuisine, pas de chichi, je vous en prie ! HYGIENE OBLIGE ! Ne rabaissez pas notre art.

[@Hedayette]

Cuisinez avec des ongles aussi long, bonjour les microbes!!!!!!, et pour un chef c 'est limite.!!!!!!!!

[@karaoona3008]

Vous effacer nos commentaires femmes actuelle alors que ce Colombo n'est pas digne d'un vrai Colombo antillais

[@khadycisse555]

Merci