LA SALSA BOLOGNESE Il Friggione. Amata da tutti e semplice ma lunga da fare

[@sergiopol59]

Video spettacolare. Mi sono anche ribaltato dal ridere aascoltando le varie battute (son bolognese) Grazie per questa perla

[@paolapaola1062]

bravo finalmente una ricetta come faceva la mia mamma semplice e buonissima 😋😋😋

[@rossellazironi6240]

Complimenti, questa è l'unica cosa che mia madre abbia mai preparato !!!

[@florettamariani7850]

Con la tua simpatia mi stai insegnando tante ricette della tua città che adoro e adoro la cucina emiliana. Bravo.

[@nerowolf1933]

Bravo Fiffo, ottimo friggione, uno spettacolo di bontà, sei un grande

[@soniamarzocchi1534]

Che nostalgia. Lo faceva la mia nonna di Castelfranco Emilia. Qui in Veneto nn sanno cos'è. Lo proporrò perché è uno sssspettacolo! Ciao

[@masterfiffo]

Il bello di questo piatto è che lo si puó fare in qualsiasi posto del mondo. Chi non ha olio pomodori in scatola e cipolle. Vai e vedrai che impazziranno. Io ho conquistato Milano a suo tempo.

[@rossellazironi6240]

A me e mio marito la cipolla piace da morire, quindi il friiggiione lo preparo spesso ! Però nonostante la cappa aspirante, la porta della cucina, quella della sala da pranzo chiuse l'odore va per tutta la casa e non è proprio il massimo !!! Finchè il tempo lo permette infatti lo cucino su un fornelletto da campeggio sul balcone o in giardino....Tanto dopo Natale torno in Senegal, sverno qui e normalmente torno a Maggio !!!

[@lucabui6623]

Mitico Fiffo. Il friggione l'ho assaggiato la prima volta da Maggi... Spettacolare.

[@raffaellas2002]

Bella Fiffo!!! Gran tutorial

[@masterfiffo]

Ma dai Raffa!!!! 😘

[@chiarabe]

Fiffo , intanto sei una bomba 💣 di simpatia, poi ti chiedo 2 cose, 1 se uso i pomodori freschi del mio orto x il frizione li devo pelare, 2 il frigione si può congelare x l' inverno .grazieeee un abbraccio chiara ❤️ ❤️ ❤️

[@masterfiffo]

I pomodori vanno sbollentati e poi tenere anche con la buccia. Io ne faccio otto kg alla volta e le congelo per l'inverno. 😍❤️🙌🙌🧅🧅🧅

[@chiarabe]

@@masterfiffo grazieeee 😘😘😘😘

[@ritaassinnata2044]

Appena iscritta 🤩🤩🥳Santo 🙏🏻Friggione 😂😋😋 😋🎉🎉👏👏🧅🧅🧅🥳buonissimo 😋😋😋Grazieeee ☺️noi in famiglia adoriamo le cipolle 🧅 in tutti i modi, qualche settimana fa avevo preparato la marmellata di cipolle 🧅 ottima anche quella👏😋😋😋👏👏Ale’🙌😂☺️grazie mille per la sua simpatia mi ha conquistata 😊p.s. Ho visto anche la sua ricetta degli strichetti 🍝😋🎉preparerò anche quelli😊grazie ancora,buona serata 🌆

[@masterfiffo]

Se le piacciono le cipolle le metto un link dove potrá trovare tantissime ricette in merito. È il sito della cipolla di medicina dove come avrá sentito è il paese di riferimento per il friggione e paese natale di chef Bruno Barbieri. Mi raccomando segua e condivida cosí avró modo di raccontare a modo mio non solo ricette ma anche storie a me care. Nulla di artefatto. Sono io cosí. 🥰 Ecco il link ricette. cipolladimedicina.com/cipolla/category/ricette/

[@ritaassinnata2044]

@@masterfiffo grazie mille davvero 😊le ho appena lette, sono molto interessanti buonissime 😋😋🎉👏👏condivido con molto piacere 😊anche alle mie amiche 👍☺️io adoro cucinare piatti regionali e tradizionali, buona vita sempre a lei e grazie ancora. P.S. Qualche ricetta dolce 🍰?Mio marito è ferrarese ed io preparo spesso la brazadela anche detta ciambella è un dolce molto semplice e davvero genuino a noi piace molto … a colazione dopo cena ecc .. ☺️

[@massimoalberghini7395]

friggione cotto con l'olio? Una volta solo con lo strutto e alla fine un bel cucchiaio di zucchero. La padella che si usava era quella di ferro ben lavata

[@masterfiffo]

Certo. I più fortunati come a casa mia si usava la padella in rame. Poi il disciplinare è stato modificato e lo zucchero come l'aceto era a discrezione di chi lo faceva. Nulla è certo. Erano ricette tramandate e ogni famiglia aveva la sua. Ma tutto questo lo dico nel racconto.

[@maureenlogansmith1719]

Grazia, Bueno issimo

[@asterix4036]

ciao, quanto sale con le cipolle prima di metterle a riposo?

[@masterfiffo]

@@asterix4036 non lo metto. Lo metto solo quando incomincio a cuocerle e poco. Correggiamo verso la fine perché durante le ore di cottura si asciuga e se saliamo prima può risultare troppo salato

[@asterix4036]

​@@masterfiffo 4:28 invece lo metti 😂

[@masterfiffo]

@@asterix4036 Allora Ciao che T'amavo...😁 Comunque poco quasi un non nulla per fare tirare fuori l'acqua. Altre volte che ho fretta non lo faccio riposare e passo alla stegamazione.

[@Casa-dei]

Tu come lo conservi?

[@masterfiffo]

Ci sono due modi. Sottovuoto come si fa con la conserva ma non sono molto esperto ed evito questa tecnica. Oppure in vasetti e metterlo nel congelatore. Si può tenere per 3/4 mesi.

[@Casa-dei]

@@masterfiffo grazie

[@pattichiari8865]

Ma lei è uno chef di professione ? Le sue ricette mi piacciono molto ma questa ricetta non è il caso di farla adesso con quello che costa il gas ...... ahahaha......

[@masterfiffo]

Più che chef mi piace cucinare. Ha ragione! Facendone però 8 kg alla volta ammortizzo i costi. 🤣🤣🤣🤣 Anche il ragu Bolognese è a rischio. Ma pur di farli preferisco stare un giorno d'inverno senza riscaldamento . 😋❤️

[@syncmeandroid]

Boh a me è venuto rosso scuro, non so cosa ho sbagliato. La consistenza è quella, ma il colore non mi è venuto così bello. Comunque è davvero ottimo anche come sugo con la pasta e parmiggiano.

[@renzacampedelli2888]

mia mamma alla fine aggiungeva anche un paio di cucchiai di aceto di vino fatto da mio nonno che gli dava un amour bunessim