La sauce soja sucrée des sushis a été inventée pour les Français

Kikkoman a lancé en 2007 une sauce soja sucrée pour répondre à la demande des restaurateurs asiatiques. Aujourd’hui, elle se vend autant que sa sauce soja salée.
Kikkoman a lancé en 2007 une sauce soja sucrée pour répondre à la demande des restaurateurs asiatiques. Aujourd’hui, elle se vend autant que sa sauce soja salée.

[@hagaradaody8522]

On aurait aimé un petit comparatif à l'aveugle de quelques sauces soja du commerce

[@InXLsisDeo]

Oui ça aurait été plus utile. Car comme pour les huiles d'olive ou les vinaigres balsamiques, il y a des différences de qualité énormes entre sauces soja. D'autant que la sauce sucrée, c'est plutôt sur les brochettes Yakitori qu'on en met, pas sur les sushis et encore moins les sashimis.

[@yowams7310]

Je ne savais pas du tout qu'Il fallait laisser férementer entre 6 mois et 1 an pour avoir une sauce soja c'est fascinant . Franchement ce contenu est très intéressant .

[@nicoprd2317]

Ça c'est pour la sauce artisanale, pour l'industrielle c'est beaucoup plus court

[@remoraexocet]

fermenter. Tu es du sud?

[@glac1787]

C'est d'ailleurs pour ça que les phyto-oestrogènes ne sont pas un problème en Asie, car la fermentation du soja annule le phénomène. Ce qui n'est pas le cas du soja consommé en Europe, problématique donc...

[@oceaneo4603]

Je me demande qui a su qu'une marinade vieille d'1 an était toujours comestible.

[@anonymysable]

de ce que j'ai compris, la sauce soja est au japon ce que le vin est en france : chaque fabriquant a sa technique de fabrication, il y a des centaines de variétés différentes, etc

[@MrAigidos]

La sauce soja sucrée est tellement une invention française, que c’est une sauce utilisé en Indonésie en sauce et condiment dans de nombreux plats traditionnels et du quotidien… mais oui ils ont attendu les français pour faire des plats nationaux.

[@InXLsisDeo]

Il est possible qu'elle ait été "inventée" indépendamment. Je pense que Kikkoman en sait quelque chose.

[@xavlelyon]

Ce n'est pas uniquement français... En Indonésie aussi on consomme majoritairement de la sauce soja sucré ( "Kecap Manis" ).

[@jpp7097]

Et c’est parti, les puristes vont se faire plaisir pendant des heures dans les commentaires 🥱

[@sebasdiego2029]

Excuse me, we find soya sucré long time ago made in china…

[@Raokk74]

En Indonésie aussi ils ont de la sauce soja sucrée (kecap manis) mais pas du tout avec la meme consistance, chez eux cest tres sirupeuse un peu comme du caramel. Et encore plus sucré j'imagine.

[@mikou4851]

je sais pu du tout où j'ai vu ça (surement dans un resto japonais en france), mais pour moi la sauce sucrée c'était pour les brochettes de viande, et je suis très étonné que personne d'autre ne croyaient ça, apparemment y a que moi (mais je ne l'ai pas inventé pourtant)

[@InXLsisDeo]

Non non, tu as bien raison, pour beaucoup de gens, la sucrée, c'est uniquement pour les brochettes de viande. Parce que normalement, ces brochettes sont macérées dans une sauce au Mirin (la sauce Yakitori), qui est un alcool très sucré.

[@mikou4851]

@@InXLsisDeo ha ça me rassure ☺

[@ciaopeople9664]

Le truc c'est que t'achète la sauce sucrée, une fois par erreur. Tu t'en aperçois à la première bouchée ... Tu hurles de dégoût ! Tu vérifies sur la composition pour constater que tu t'es gouré ! Enfin tu jettes la sauce directement et après tu fais bien attention à acheter la bonne ! 😁😁😁

[@BigTree9292]

Au Canada c'était pire : j'avais pas le choix, il n'y avait que de la sauce soja sucrée une fois que j'avais commandé dans un resto de chaîne de sushi ! (c'était il y a environ 10 ans). J'avais aussi mangé dans un resto de chaîne chinois au Québec, le plat était tellement sucré que c'était écœurant. Je ne pouvais pas aller au delà de la moitié.

[@hugokana6425]

Attention.. Le Canada, c'est grand. C'est surement pas à Vancouver que vous avez pu tester la sauce soja sucré.. Je pense plutôt que ca devait être au Québec et dans un petit patelins voire Québec même.

[@aminemehila3813]

Le mec surpris que la moisissure soit des champignons ...

[@LeGaspardSavoureux]

Pour ceux qui ne connaissent pas les cuisines a base de fermentation c'est toujours un chocs pour eux, ils ont complètement dissocié les deux

[@trafuslol7047]

les parisiens

[@gayel2]

Donc le balsamique avec 32% de sucre faut le bannir, et la sauce soja sucrée à 36% de sucre on peut y aller ?

[@jdriele]

La tête des sushis pour le test...

[@vabia07ify]

Ce ne sont pas des sushis, ce sont des sUUCCHHIIs.

[@JUL0NE1]

Elle a croqué dans le sushi...

[@sarah-whvsouthkorea6597]

Pour moi la meilleure marque de sauce soja c'est Yamasa. J'achetais que celle-ci lorsque je vivais au Japon en plus elle existe en version "less salt". Top :)

[@kevindegryse9750]

question (d'un coeliaque) : pourquoi y a-t-il de la farine de blé dans la sauce soja ?

[@AlkoLoiK]

La sauce soja sucrée, c'est très bien pour faire revenir du tofu ou des légumes à la poêle.

[@baptisteteyssendierdls9117]

toujours essentialisant comme il faut ça change pas

[@philippe-lebel]

J'ai de la sauce soja non sucrée et de la sucrée dans mon placard. Quand j’eus finit la bouteille de sauce non sucrée je me suis dit que j'allais aller sur internet pour comprendre comment les japonais s'en servaient car je ne comprenais pas bien l’intérêt et je n'ai pas spécialement apprécié de l'utiliser en remplacement de la sauce soja normale. A présent je sais comment les japonais l'utilisent ;) Merci.

[@guillaumepique2682]

A l'époque je consommais beaucoup de sauce soja classic. Riz chaud, riz froid, dans des plats ou des soupes. Depuis que j'ai découvert la sucrée qui existe depuis quoi on va dire grand max depuis une quinzaine d'années, je ne jure que pas celle là. La soja classic j'en utilise que très très peu et que pour des usages spécifique ^^

[@oceaneo4603]

Ouais mais bon le sucre c'est pas terrible pour la santé.

[@MrLuffyoo]

@@oceaneo4603c'est bon pour le cerveau

[@TheLordShiki5577]

Pour rappel le Riz ne doit pas toucher la sauce !

[@juxbertrand]

La Ketjap Manis existe en Indonésie depuis des siècles.....Bizarre comme info.

[@entertainment6522]

Faut vraiment avoir un palais défaillant pour apprécier la sucrée

[@Eyiho]

C'est comme les cheese naan aha, inventé en France

[@retoraxe76]

étonnant rien sur l'aspect santé entre les deux sauce et pas de dégustation de la sauce artisanal ? c'est dommage

[@remoraexocet]

"T'es française?" Quel était le but de la question sachant que vous avez vous-même sélectionné cette fille? Et quel est le but de laisser cette question au montage?

[@vabvab1686]

Pour qu'elle le dise elle même et appuyer encore une fois le fait qu'elle n'est pas japonaise. De la même question que quand à la télé ils demandent "et donc ce champ il est à vous?" ou "En tant que directeur du pôle blabla". C'est juste pour appuyer le fait.

[@ViannsGDI]

Gneugneugneu

[@reflexionfaite9]

Sacré francais, La sauce soja sucré cest super bon 😂

[@pandaDotDragon]

à 36% de sucre ce n'est plus de la sauce mais du sirop...

[@guiguio2nd1er]

@@pandaDotDragon Et ? 17% de sel c'est pas mieux

[@Pow3rus]

@@guiguio2nd1er ça sert à saler normalement la sauce soja donc c'est normal

[@pandaDotDragon]

@@guiguio2nd1er effectivement ce n'est pas idéal... mais cela correspond pour moi encore à la description d'une sauce.

[@guillaumejeremia8779]

La sauce soja foncée est colorée au caramel et donc déjà bien sucrée, inutile d'en rajouter (et c'est trop bon!). Mais c'est pas pour les sushi, nooonnn!

[@othmane6445]

bonjour ça va?

[@cyrilleleb.8563]

Si le projet, c'est de manger des vrais sushis, alors fuyez la grande distribution. Sinon, pour moi la sauce soja sucrée, c'est plutôt avec les fritures.

[@francoisdouaisi9720]

Il y a une sauce soja sucrée a Hokkaido. Bisou.

[@ouaichetkt]

quand tu vois le pain qu'ils manges quand ils veule manger français la bas jme dit c'est keaf keaf

[@spardi-sparda1285]

Et encore une vidéo baissant en qualité … C’est bien dommage, le concept a toujours été intéressant. - Fini la comparaison entre produits bas de gamme et haut de gamme - Fini l’étude des valeurs nutritives et bienfaits - Fini les comparaisons constructives… Dommage, j’espère que vous prendrez plus le temps à l’avenir pour l’écriture et les recherches

[@user-mm2ev1wt1f]

la sauce soja sucrée, c'est comme le pop corn sucré. une hérésie.

[@DarkG4merFR]

Oui bon après au japon dès qu'ils foutent de la sauce soja dans une recette, ils ajoutent aussi quelques cuillères de sucre. Certes on la dent plus sucrée qu'eux, mais l'idée n'est pas délirante non plus !

[@balougus25]

la sucré il faut y melanger une petite noisette de wasabi et la on est bien

[@youssefdridi3430]

Moi je préfère la sauce Ponzu avec les sushi !!! C'est une sauce soja citronné, et c'est un pur délice😋😋 Sauce Ponzu👍.

[@lavoiedupatissier8702]

Très bon avec les gyozas

[@youssefdridi3430]

@@lavoiedupatissier8702 Même avec les sushi 🍣. Essaye et tu goûtera par toi même 😌

[@lavoiedupatissier8702]

@@youssefdridi3430 jamais tenté je vais essayer la prochaine fois

[@youssefdridi3430]

@@lavoiedupatissier8702 Tu vas pas regretter

[@joejoe94240]

Quelle horreur la sauce soja sucrée avec les sushi, à la limite pour la préparation de plat sautés au wok c'est très bien. Au moins constance ne fait pas tremper le riz de son sushi dans la sauce quand elle le mange 😂

[@mcb9644]

Faut utiliser du mirin en plus

[@adrienhb8763]

@@mcb9644Le mirin n’a rien à faire avec les sushis.

[@hippiepeinturluree]

@@adrienhb8763

[@complositeur]

ouai et les yakitori boeuf fromage on en parle ptdr ou les sushis de 10 cm censés être une bouchée et surtout au saumon ce qui est rare au Japon ^^ je vis depuis 3 ans au Japon et je n ai JAMAIS gouté la sauce soja sucrée même en France lol j suis cuisinier et je respecte un minimum ce pays et ma femme depuis que j ai découvert les mangas il y a 30 ans lol de la sauce soja sucrée n importe quoi...

[@InXLsisDeo]

Les yakitori boeuf fromage, c'est pas mal quand même, même si ça n'a rien de japonais. Pour le reste, je suis bien d'accord.^^

[@jean-marcdumas-perrin5324]

👍⭐⭐⭐👏

[@catsmeow9589]

Perso, je suis team mayo épicé.

[@xavtek]

La sauce soja sucrée c’est pour les yakitoris non ? 🤔

[@philipb2134]

Le Koji a in avantage substicants

[@remoraexocet]

c'est à dire?

[@philipb2134]

@@remoraexocet Koji fan tutte. Fais ta recherche. C'est un mycelium avec des pouvoirs quasi mythiques. In biftek de genre modeste peut devenir presque moelleux avec une impregnation de 2 jours. Quoique, je n'ai aucun truc ni interet financier en cette matiere, fais ta propre recherche. Bons calins d'un expat en Californie.

[@Hamza-rc1my]

Brochettes bœuf fromage c'est français aussi comme la sauce soja sucré ?

[@Antoine-dx6lg]

Oui

[@christophedabo9963]

Kikkoman n'a rien inventé, je mange des sushi avec de la sauce soja sucré bien la sortie de kikkoman, la kikkoman et juste un dérivé de la sauce teriyaki

[@mendes1176]

J'ai de la sauce soja sucré dans mon frigo. Black sweat soya sauce. Made in Thailand. C'est pas parce que les japonais n'en utilise pas que ça n'existe pas ailleurs.

[@hohov]

surtout qu'ils en utilisent d'après le témoignage de quelqu'un dans les commentaires.

[@charonsfantasy]

Bah de toute façon c'est pas bon donc fin du débat hein..

[@Nova-bs4if]

Je comprends pas, je trouve ça degueu la sauce sucré, ça n’a pas de goût c’est fade

[@sykse1197]

Les personnes qui mangent des sushis avec de la sauce soje sucree n'aiment pas les sushis, c'est tout

[@jamelmurdock9683]

Seuls les Siths sont aussi absolus

[@mr.silvallier9848]

Les personnes qui mélangent leur sauce soja à leur wasabi non plus !

[@korsakoff9453]

Jai jamais goûté la sucrée

[@adrienhb8763]

La sauce soja sucrée est une aberration dans la cuisine japonaise. Pour autant il y a pas mal de recettes japonaises qui mélangent sucre et sauce soja mais plutôt quand le plat est cuit. Last but not least: ce n’était clairement pas des sushis ce qui a été servi à la fin.

[@philpianist7750]

C'était quoi alors, un pizza 4 formages ?

[@adrienhb8763]

@@philpianist7750 C'est du saumon (mal coupé) posé sur du riz (mal cuit)... donc rien à avoir avec du sushi.

[@shibuyave5094]

@@philpianist7750 si je pose 4 fromages sur une pate, ça en fait forcément une pizza 4 fromages?

[@lavoiedupatissier8702]

Faux ! Je vis à fukuoka au Japon et dans la région de Kyushu on utilise de la sauce soja sucrée pour les sashimi. C'est une spécialité de la région depuis bien longtemps. La sauce s'appelle amakuchi Sashimi

[@adrienhb8763]

@@lavoiedupatissier8702 Votre remarque est aussi juste que si vous disiez "En France on ne boit que du Champagne, je le sais j'habite à Troyes". ;)

[@isabelledelon3810]

Je prend la sans sucre. Elle est meilleure

[@nileju5061]

Je déteste la sauce soja sucrée

[@lelemara2885]

La sauce sucrée c'est la base, n’en déplaise aux rageux! De toute façon seuls les palais délicats et distingués peuvent réellement comprendre! ;)

[@spartanspartan3990]

Haha tu es très drôle

[@adrien6936]

Autant y aller avec de la Barbecue ou du ketchup à ce train là ....

[@Scaw_BF]

De mon expérience les rageux qui pètent un câble si on préfère l'autre sauce c'est les gens de la team sucrée. Et puis parler de palais distingués alors que la sauce traditionnelle n'est pas sucrée et qu'elle a été inventée pour les goûts d'enfant de certains français c'est très ironique 😏

[@glac1787]

Le sucré c'est surtout la base pour avoir nos maladies de civilisation occidentale, prends plutôt exemple sur les japonnais

[@jpp7097]

Tu viens de trigger tous les Jean Louis puristes du Japon

[@vivi103]

Y'a quoi de sorcier dans leur recette secrète ? Tu prends de la sauce soja normale, tu verses un peu de sirop dagave, voilà hein. Et c'est pas bon.

[@xavierdomeniconi3016]

Moi je n’aime pas la sauce soja sucré

[@harrywhite1253]

Honnêtement, c'est gentil pour elle, mais retournez faire des comparatif avec des personnes qui réellement sont dans le milieu, des créateurs de contenus...

[@Elofrom88]

Rien ne vaut des sushis et makis avec du ketchup. Les vrais savent.

[@christophejean8509]

🤮 beuhhahhh !!!🤢

[@DJamesBouin]

Les sauces soja salées sont trop salées à mon goût. Il faudrait une version avec beaucoup moins de sel pour moi.

[@brandonperard1664]

Encore une vidéo qui sert à rien

[@mcb9644]

Faut vraiment avoir des sous psychologiques pour manger de la sauce soja sucrée ! De toute façon, tous les gens que je connais qui en mangent, ont vraiment un pète au casque… Si le moustachu était encore en vie, je suis sûr que ce serait sa sauce préférée

[@Doug_la_glas]

Mdrrr t'es fou ma parole, pète un coup La fin des dinosaures est liée à cette sauce d'ailleurs mais ne criez pas trop fort au complot ( ou nous écoutes) 😉😉😉😉

[@mcb9644]

@@Doug_la_glas j’adore les gens premier degré comme toi

[@Doug_la_glas]

@@mcb9644 j'aime pas les gens qui pensent savoir faire du second degré comme toi ( trop facile celle là) 🤷🏻‍♂️

[@Doug_la_glas]

@@mcb9644 et même si tu voues un culte au moustachu, je vois pas le rapport On parle de sauce soja 🥲😁😁

[@mcb9644]

@@Doug_la_glas a priori tu supporte tjrs pas le fait que ta mère se soit fait tringlée par lui 🤣 et franchement tu peux tjrs raconter n’importe quoi j’en ai rien a cirer mon coco