La Tarte Aux Citrons INRATABLE (Lemon pie with Italian meringue)

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Күн бұрын

Vous trouverez dans cette description la liste des ingrédients et du matériel nécessaires ainsi que les liens amazon utiles si besoin. N'hésitez à me poser des questions, je serai très heureuse de vous aider!
La Tarte aux citrons et sa meringue italienne
Pour cette recette, il nous faut :
🍰 Ingrédients
-La pâte sucrée façon P. Hermé:
250 g de farine T55 140 g de beurre pommade 75 g de sucre glace 25 g de poudre d’amandes 1 œuf , 1 pincée de fleur de sel 1 gousse de vanille
-Crème au citron :
220 g de sucre 260 g de beurre 3 zestes de citrons bio 16cl de jus de citron, 4 oeufs
-Meringue italienne :
120 g de sucre 40 g d’eau 2 blancs d’œufs
🥣 Matériel : thermomètre de cuisson amzn.to/3ywQcYk, chalumeau amzn.to/3ULmgyU, casserole amzn.to/4br7Xab, mixeur plongeant amzn.to/3KfpLZW, batteur électrique amzn.to/3QVvgR0, récipient amzn.to/3KgOhK5, fouet, spatule , perle de cuisson, poche à douille amzn.to/4axBCx3, plat à tarte amzn.to/4awd8nY
chalumeau amzn.to/3ywQcYk
⚠️ Préchauffer le four à 170°
(bien surveiller la cuisson car elle peut différer en fonction du type de four et de plat de cuisson)
🇬🇧 Lemon tart with Italian meringue
For this recipe we need :
🍰 Ingredients
P. Hermé-style sweet pastry:
250 g T55 flour 140 g softened butter 75 g powdered sugar 25 g almond powder 1 egg (50g) 1 pinch fleur de sel 1 vanilla pod
-Lemon cream :
220 g sugar 260 g butter 3 organic lemon zests 16cl lemon juice, 4 egg
-Italian meringue :
120 g sugar 40 g water 2 egg whites
🥣 Equipment: cooking thermometer amzn.to/3ywQcYk, blowtorchamzn.to/3ULmgyU, saucepan amzn.to/4br7Xab, immersion blender amzn.to/3KfpLZW, electric mixer amzn.to/3QVvgR0, pie dish amzn.to/4awd8nY container amzn.to/3KgOhK5, whisk, spatula, baking bead, piping bag amzn.to/4axBCx3,
⚠️ Preheat oven to 170°.
(keep a close eye on the cooking time as it may vary depending on the type of oven and baking dish)
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