La torta di ceci e il 5&5 : 4 tortai famosi a Livorno

La storia della torta di ceci e il 5 & 5.
Saranno loro i protagonisti di questo video.
Nel 1282 d.c. la flotta genovese sconfisse la flotta pisana, allora entrambe repubbliche marinare.
Al rientro dalla vittoria, la flotta genovese si imbatte in una tempesta, purtroppo molti galeoni imbarcarono acqua e le provviste locate nella pancia dei galeoni si rovinarono a tal punto da divenire non commestibili.
Ma fortuna volle, che alcuni barili pieni di farina di ceci si riempissero d'acqua di mare insieme all'olio contenuto degli otri di ceramica.
Perciò, i marinai provarono a mangiare la poltiglia di ceci, creatasi dal mescolio di quei prodotti, alcuni di loro si rifiutarono e misero le scodelle al sole.
Fu grazie a quest'ultimi, che il giorno dopo, affamati, ripresero le scodelle e con gran sorpresa il pasticcio si era seccato, diventando di buon gusto per i marinai.
Arrivati a Genova, migliorarono la ricetta e da li nacque la torta di ceci, chiamata da noi Livornesi "Torta".
In Italia, la chiamiamo in molte maniere: torta, torta di ceci, farinata di ceci, calda-calda, farinè e cecina...
Ma il 5&5, è un'invenzione Livornese al 100%.
Si, perché in tempo di guerra i tortai si inventarono 5£ di torta e 5£ di pane, giust'appunto per garantire un pasto completo a pochi soldi.
Col tempo venne chiamato 5&5 da tutti i livornesi.
il 5&5 si accompagna bevendo la spuma bionda e si può decidere se mangiarlo con pan francese o schiacciatina, stessa cosa per la torta di ceci
.
La cucina Livornese è povera, come tutte le cucine datate.
Allo stesso tempo è ricca di storia ed intrisa di amore.
Musiche by: Epidemic Sound.

[@ivanmonteleone7903]

Livorno è sempre nel mio cuore. Bravo Francesco ! Penso che appena tornerò di cinque e cinque ne mangerò fino alla nausea

[@marcoramagli339]

Un altro video molto interessante sulla nostra città,mannaggia a te m'hai fatto venire l'acquolina in bocca!continua così e al prossimo video!

[@francescoantognoli2053]

😋. Grazie Marco, ti garantisco che dopo aver mangiato 4 volte il 5&5 in una settimana, passerà almeno un mese prima di rimangiarlo 😂😂

[@sabinalippi2217]

Bravo Checco! Il nostro 5&5 è patrimonio dell'umanità! E il top ovvio con melanzane e pan francese!!

[@francescoantognoli2053]

Te ne intendi è... ♥️✈️

[@lucaluchetti2894]

Video molto interessante, grande Francesco

[@francescoantognoli2053]

Grazie Luca, ti aspetto♥️

[@francochiarabini]

E anche oggi ho imparato qualcosa di nuovo, grazie🙂👏👏

[@francescoantognoli2053]

♥️ grazie a te Franco.. quando passerai da Livorno ti aspetterò a braccia aperte 💪💪

[@marcellagiannoni776]

Bravissimo super descrizione !!!

[@francescoantognoli2053]

🦾♥️

[@MegaMoican]

Grande checco I video stanno davvero diventando di qualità alta contenuti sempre interessanti e soprattutto si vede la passione che metti nei video e l amore che hai per la tua città

[@francescoantognoli2053]

♥️

[@francescoantognoli2053]

Grazie mille!! Si, mi sto impegnando sempre di più per far sì che risultino più scorrevoli e piacevoli... Fra qualche settimana, metterò anche quello del cacciucco, prima però devono riaprire i ristoranti 😂💪💪🙏

[@marcociofi8442]

Mi hai fatto venire fame.....

[@francescoantognoli2053]

😂😂

[@ippolitomorelli3880]

Bel video Checco bravissimo....aspettiamo il prossimo

[@francescoantognoli2053]

😍😍😍 graaazieee

[@lucaguidi2908]

Grande Francesco bel video

[@francescoantognoli2053]

Grazie Luca, ti aspetto a Livorno

[@mariapinapiccirillomariapi9510]

Evviva la torta di ceci livornese!!!

[@francescoantognoli2053]

Vero 😍😋

[@francescoantognoli2053]

L'hai mai provata la torta di ceci?

[@slash3614]

5e5 La sua morte é la spumina bionda!! ✌️🙂

[@francescoantognoli2053]

É vero!! Mi sono anche scordato di dirlo... cmq sei dei mia allora!! 💪💪🤣

[@dayana8409]

@francesco Antognoli,me lo fai apposta sono a Firenze e te mi fai vedere 5&5,non dimenticare il nostro cacciucco ,😭😭😭😭mi fai piangere,ma allora lo fai apposta ?lo faccio sempre quando torno a Livorno ,sono cresciuta alle sorgenti ,quando andavo a scuola a schangai c'era un tortaio era il nostro punto di riferimento ,c'era mia bisogno che tu me lo dicessi 👍🤪🤪🤪

[@MegaMoican]

Prossimo video I 5 top ristoranti per il cacciucco

[@francescoantognoli2053]

Appena riaprano i localiiiiiii

[@ritagrechi2663]

italy oggi città sporche. davvero ovunque peccato

[@francescoantognoli2053]

Ma ir 5&5 l'hai mangiato?

[@A.P.P.]

ma la torta si fa solo con olio ,farina, sale e pepe ?

[@francescoantognoli2053]

Più o meno, cmq è olio extravergine, farina di ceci e sale. C'è tutta una procedura dietro, c'è chi prepara l'impasto il giorno prima 😁

[@A.P.P.]

@@francescoantognoli2053 ok grazie io la faccio di solito ma nn mi viene bene come quella di questi posti forse è il forno a legna che da il tocco magico :)

[@francescoantognoli2053]

Allora ti do la mia ricetta che male non viene. 100gr farina di ceci e 300 di acqua, 3 gr di sale e 4 cucchiai di olio. Mescola la farina all'acqua in una zuppiera, tappala con il cellofan per 2 ore poi togli il cellofan e con la schiumarola togli la schiuma formatasi, senza girarla, poi ritappala e dopo alte due ore togli la pellicola, togli la schiuma, aggiungi olio e sale e girala 2 minuti, dopo di che versala nel piatto tondo del microonde (che va nel forno) posizionala sul fondo del forno e cuocila per 15 Min a 250, poi mettila al punto più alto e dagli 10 minuti, cmq nel frattempo controlla, quando è dorata è pronta.

[@A.P.P.]

@@francescoantognoli2053 grazie 1000!

[@xpiratax1]

De......ora mi ci va

[@francescoantognoli2053]

😂💣💣💪

[@titty3912]

Come si chiama? Il Gagari? Allora, memorizzo e quando vengo a livorno, de' me lo mangio anch'io il 5&5 con la cecina o con qualche altra cosa😜😁

[@francescoantognoli2053]

Gagari è il più famoso. Tutti diversi e molto buoni 😍

[@artemiogiorgetti6484]

meno male lo dice nel video.... ma la farinata nasce in liguria, poi è stata adattata a Livorno, ora arriveranno i fenomeni da tastiera ad insultare senza sapere la storia... fortuna vuole che se andate da Torquato c'è un articolo più che attendibile appeso al muro.. detto questo ir 5 e 5 con le melanzane è la fine del mondo .. Gagarin inarrivabile, poi Torquato pure ottimo, anche Leone buono... Cecco sopravvalutato...

[@francescoantognoli2053]

Si è nata in Liguria, come dico nel video appunto. Per quanto riguarda i gusti, sono del parere che siano soggettivi, se ti devo dire il mio preferito è stato Cecco, anche se Leone in media mi è sempre piaciuto più di tutti.

[@artemiogiorgetti6484]

@@francescoantognoli2053 ​si i gusti sono soggettivi, ed è anche vero che va a giornate, magari quel giorno in cui sono andato da cecco non era venuta buona ... comunque ottimo video!

[@francescoantognoli2053]

Concordo Artemio. Alla fine anche il pane del miglior fornaio a volte non viene buonissimo. Grazie del complimento ♥️

[@davide.82]

Io camperei di solo 5e5...

[@francescoantognoli2053]

Anche io hahah

[@titty3912]

Allora, sono livornese perche' io bevo sempre la spuma bionda😄

[@francescoantognoli2053]

😂😂😂💪💪

[@ritagrechi2663]

italiani non amano più Italia. non tenere pulito è il primo segno di disamore

[@francescoantognoli2053]

Si, dipende anche dove sei stata in Italia. Purtroppo il nord non è uguale al sud che a sua volta non è uguale al centro.

[@amedeococorullo287]

5 centesimi di lira ..... sei troppo giovine pe sapello

[@francescoantognoli2053]

5 lire di torta e 5 lire di pane... ecco il 5&5.... mio nonno me lo ha raccontato quando ero piccolo. Presto farò anche un video sul 5&5