La tortilla de patatas definitiva

¿Con o sin cebolla? El chef Jordi Vilà la prepara 'con' para los espectadores de 'Cata Mayor'.
Info en www.elperiodic...

[@joseantoniog.c9566]

Me e quedado con las ganas de saber si llora cuando corta la cebolla

[@pinguij7786]

No entiendo tanto comentario despectivo en los comentarios de estos vídeos, siempre aprendo trucos estupendos y los valoro y los agradezco. Cuál es el problema? Son maestros en su oficio de los que deberíamos aprender. No os comprendo. Si no os gusta dejadlo pasar, los comentarios negativos son muy mal educados.

[@armanguer1540]

Justo pensaba eso al leer los comentarios es impresionante cuánto odio por ver a alguien cocinar y hablar de ello. A mi me gustó el vídeo, no veo la controversia.

[@luzyluciernaga]

No siempre es odio, en este caso yo veo mucho humor porque es cierto que llamar sensual a una tortilla de patatas por ser redondeada y cosas así es bastante ridículo, no es que los consejos sean malos. Sí es verdad que la pinta no la tiene muy buena y no sacan el interior para que se vea. Hoy en día para no ver comentarios negativos mejor no mirar los comentarios, es verdad.

[@ramonpascual155]

@@armanguer1540 El odio nace cuando tratan de pervertir lo tuyo. Cuando crees que te van a dejar sin tortilla con tanto cuento...

[@CB-fv4vv]

Ingrediente indispensable, postureo.

[@armanguer1540]

Muy bueno, estos videos cada vez me gustan más!

[@vicentev69]

Jajajaja, no enseñáis el corte de la tortilla? Eso es una tortillita normalita y sobre todo muy cara...

[@ostropico]

Cara dice

[@remusdante6772]

Lo que no me gusta es cuando las tortillas de patata son finas y parecen tortillas francesas rellenas de patata, no veo integridad, no es homogénea, quizá estará buena pero visualmente no me gusta, tan blanca, parece que esté enferma 🤣. Tiene que tener un toque de dorado y poco hecha para mi gusto. Y para los que nos gusta la cebolla, caramelizada le da un dulzor y una textura increíble.

[@remusdante6772]

@@ostropico cara en el sentido de cuando la venda en su restaurante, no el coste de producción, ya que es estrella michelín y no son establecimientos precisamente económicos.

[@albertotorresrevert6077]

la tortilla tiene que estar dorada, luego dentro mas cuajada o menos es a gusto del consumidor, pero a mi y creo que a mucha gente le pones una tortilla blanca y te dice que te la metas por ... da igual si los productos que usas son de oro o no, esta gente de estrella Michelin muy buenos en esa cocina moderna pero lo tradicional chapuza

[@deliag.n1350]

No me ha gustado nada esa tortilla que ha echo,demasiado aceite para hacer la tortilla y además no la veo k sea especial para haberse ganado un Michelin con ella, ya podía haberla echo mejor... Pork la verdad las patatas las veo poco echas... Vamos k no me gustaría para nada comerme esa tortilla.... Puff.

[@KuroSamaMG]

Pues sin un plano para ver si está poco hecha por dentro ha faltado.

[@davidgarridogomez6539]

3:12 'las formas redondeadas'. Si haces la tortilla en una sarten redonda, no esperes que salga trapezoidal... Hay que ser......... personaje

[@Juanmanuelperezruiz]

Como se enrolla vaya cantidad de matices, sabores y texturas le saca el tío a una simple tortilla.... Solo es una tortilla de patatas, teniendo buenos productos sale buena.

[@vexeta9023]

Estaría bien saber cuando le pone la sal... si es que se la pone

[@racksakS3]

-¿nunca lloras? -¡que me dehe!

[@Franciscod2d2]

Qué rica la Tortilla ESPAÑOLA🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸

[@rafaelnadal796]

Como dicen muchos, falta ver el corte de la tortilla. Es importantísimo.

[@PRG480]

Las conversaciones típicas de nuestras madres y abuelas cuando hacían la tortilla de patatas vaya 🙄

[@jsm9069]

Lo de cuándo mezclar la cebolla con la patata lo olvidamos. Vaya tela.

[@sandralozano9776]

Asi da gusto cocinar una tortilla de patatas😍

[@vincentprado]

Soy Argentino, allí se come tanta tortilla de papas, como en España. Y yo la hacía muy bien, o eso pensaba. Me vine a vivir a España y me he percatado de lo mal que la hacíamos. O no mal, sino fuera de los canones de la tortilla de patatas. Y aqui en España me he dedicado a corregir todos mis errores y hacerla como dios (o los Españoles) mandan. Y he avanzado mucho, pero aun asi, no logro sacarla blanca. Si la saco blanca, la saco casi nada cuajada. O sea, no puedo hacerla cuajar un poco sin que me tome color. Saludos

[@rogersole5483]

El truco está en tener el fuego bajo para que se haga aún quedando jugosa y no se tueste demasiado por fuera

[@eduardomartinaguilera3531]

Asi la sacan los cocineros, cruda por dentro...

[@jouliperouli451]

La mueves tipo revuelto al principio y cuando sientas que cuaja baja el fuego Dale la vuelta a fuego bajo y échale un hilo de aceite virgen alrededor y que se confite a fuego bajo Luego servir y esperar 4m y abrirla

[@vincentprado]

@@jouliperouli451 Genial, si, asi es como la estoy haciendola ahora y me sale blanca, muchas gracias!!!

[@marsudi2175]

Tienes que poner la sartén caliente, echar la mezcla y romperla, casi como si hicieras revuelto. Bajas el fuego. La aplanas. La dejas 30 o 30 segundos y le das la vuelta. Del otro lado está hacha en 30 segundos

[@rafaelmartinvannostrand2084]

la tortilla no sé que tal estará, pero de la cerveza Moritz si que puedo decir que es una puta mierda

[@bozalvarez]

Gracias!

[@erperejildo]

Pero tengo que sacarme un doctorado para poder hacer una tortilla o no?

[@MrTomasetix]

No.

[@oswaldmosley7584]

si. además no 1, sino 3.

[@ramonpascual155]

Es que aquí el problema es, que el crítico no sabe cocinar. Por eso habla de "definitiva" porque él quiere instrucciones precisas para no fallar.

[@oualid1470]

Cuidense mucho de llamarla "tortilla española"

[@CB-fv4vv]

Va con cebolla de Figueres jaja, pero aún así es española 🇪🇸

[@mamerto3w]

La tortilla definitiva dice el titulo... Me lo creo. Después de esa no vuelves a prueba otra.

[@yolandafernandez4738]

no hay recetas definitivas: es lo que te gusta y punto.

[@ramonpascual155]

Sí señora. Es lo más sensato que he oído. Hay quien la quiere líquida por dentro. Otros, sin embargo la odian de ese modo...

[@anamariacanalesperez5461]

Yo no tengo estrellas,pero mis tortillas de patata son espectaculares.

[@santaagua]

"Sensual" ajajajajaj cuántas pamplinas.

[@imaginateca]

Es lo que pasa cuando intentas decir algo pomposo de una puñetera tortilla de patatas, que quedas como un cursi y un bobo. Yo también me he descojonado.

[@santaagua]

@@imaginateca Ahora, después de cuarenta y tantos días me comía yo un cachito de tortilla de papas de las de mi madre. Con un poquito de mayonesa casera...ohhhhh!

[@pushmann2936]

LA TORTILLA DE PATATA CON ACEITE DE GIRASOL POR FAVOOOOOR!!

[@luzyluciernaga]

Cierto, para freír el aceite de oliva produce mucho más humo y el sabor no es el adecuado. Adoro el aceite de oliva pero así no se usa.

[@carlosgarciaabad396]

La de mi abuela es amarilla de cojones y está de la hostia, menudo cantamañanas

[@TheHugofix]

Mi amigo Victor de Málaga la hace de p.m. sin estrellas ni luceros. Sólamente le echa huevos y alegría.

[@pepecuevas]

Muy importante, casi definitivo: la cebolla tiene que ser de Figueres

[@elenamaldonado5340]

😂😂😂😂

[@ultrabueno2pac952]

Yo soy de figueres 🤣🤣😂

[@elenamaldonado5340]

@@ultrabueno2pac952 pues lo que tú dices es el ingrediente principal... Todo el mundo lo sabe 😅😂

[@ultrabueno2pac952]

@@elenamaldonado5340 😂 no lo pillo pero me río igual 😂😂

[@elenamaldonado5340]

Pues era irónico, obviamente en una tortilla de patatas da igual que la cebolla sea de Figueras o de Cuenca!

[@antonioperezrodriguez5444]

Este ha inventado el hilo negro.

[@ricks2068]

Si dice tortilla española le entra un sarpullido.

[@eduardogomezramos6261]

Tortilla española, muy rica.

[@mzk000bcn]

Una tortilla como la que hacemos todos, la diferencia son la calidad de sus productos, y eso se paga en los restaurantes

[@Trim1]

También conocida como tortilla ESPAÑOLA.

[@sonstonimb]

y la cebolla cuando la echa?!!! solo se ve como echa la patata

[@rickymajo4464]

Y cuando pones la cebolla en el huevo?

[@10Weto]

Acabamos de encontrar la fórmula de la tortilla de patata. Paren las rotativas. EXCLUSIVA.

[@ramses2381]

La mejor tortilla la que se ace uno mismo a su gusto mas echa menos echa pa gustos los colores

[@kikoclay9148]

Es muy sensual dice el personaje, mi madre la hace igual de rica sin faranduleos

[@inyectore]

Porque hay que tener los huevos fuera de la nevera?? Alguien lo sabe

[@lobatomagnus]

Para no pillarse la polla al cerrar la puerta.

[@aliciacastillerogomez6178]

Para que no estén tan fríos y la cocción sea más uniforme. Con las carnes pasa igual, es mejor atemperarlas antes para que el contraste no sea tan fuerte

[@RobertoGarcia-qg8jn]

Si, aveces lloro

[@jorgeestevez9935]

Para hacer una tortilla no hace falta ser tan pretencioso

[@mdoloresrigodon6167]

Estoy leyendo algunos comentarios y me tengo que reir , cada uno la hace y la come como quiera , soy madrileña, y mi madre la hacia y ahora la hago yo , pongo la cebolla con la patata a freir y cuando la patata está blandita, la echo en los huevos batidos , la patata tiene que estar muy escurrida de aceite la muevo bien , para que quede todo homogéneo y con un poquitín de aceite en la sartén lo echo todo , cuando veo que está jugosa la doy la vuelta , no la dejo tan blanca , y una vez que ya está bien por los dos lados la saco , la sal se la pongo cuando echo la patata y la cebolla , al ratito antes de mezclarla con los huevos , tengo el título de mis hijos , tortillera de Madrid

[@babilolnia9038]

Que hater es la gente por dios

[@acana7494]

Buen anuncio de cerveza

[@midos9004]

Cuando llega a su casa debe de descojonarse

[@bergerdog]

Si todo lo hace igual, no me explico lo de la estrella Michelin... la tortilla es del montón, queda lejos de merecer ningún premio.

[@karimbanonperard9110]

Es que ni siquiera enseña como la hace de verdad...

[@soulkolo3832]

me parece un canal muy interesante

[@senyoramistinguett7746]

Hay una anécdota de Nestor Luján el gran gourmet, que explicaba que una vez saliendo del teatro entró en un restaurante y pidió una tortilla de patatas, a lo que se negaron en redondo aduciendo que "al gran Nestor Luján" no le iban a sacar una tortilla, así que empezaron a sacarle platos y platos a cual más elaborado, pero él seguia insistiendo en su tortilla, al final harto ya llamó al chef, y le dijo que sospechaba que no usaban buenas materias en aquel restaurante ya que no se atrevían con una tortilla de patatas, donde las materias primas han de ser de la mejor calidad. Y ahí los dejó plantados. Ese es el quit, buen aceite, buenas patatas, no hervidas y buenos huevos. No hay más. Y para eso no hay que pagar un pastón.

[@5enl1u49]

no one cares

[@orbeaoccam]

Sin haber enseñado el corte tiene pinta de ser un sandwich de tortillas francesas con patata en el medio, sobre todo al ver como cocina el primer lado. De tortilla definitiva tiene lo que una hamburguesa de mcdonals de hamburguesa definitiva

[@lxxLOBOxxl]

nose jorge, hacia falta ir a un garito con estrella michelín para preparar una simple tortilla de patatas?

[@robertodomingo4521]

Una tortilla de patatas. Las formas redondeadas dice. Qué genio....

[@evamariamaria121]

Buena pinta

[@enriqueaguilarmaria]

Así se hace la tortilla española!!! Muy bien!!

[@juangarciagrciachavon2040]

Y a cuanto vale la tortilla

[@Florian-be1se0]

O sea, lo que viene siendo una tortilla de patatas ¿no?, pero en realidad no ha dicho nada. ¿Cuantos huevos por kg de patatas? Punto de las patatas: ¿tiernas? ¿Algo doradas?, ¿cuanta cebolla por kg de patatas? En fin, si uno escucha a algún estrella michelin espera que por lo menos de algunos datos más, no como si lo explicara mi madre, que lo explicaría igual de mal pero hacía unas tortillas de patatas para chuparse los dedos.

[@joseromerodiaz3463]

Que tontería de explicación m

[@thor547]

Una tortilla común y corriente ( ordinaria) que tanta charla y cascar pá esto

[@Vendzgz]

Le ha faltado una cosa muy importante, las patatas y la cebolla deben reposar un mínimo de 10 minutos en el huevo. Muy extraño que no lo haya remarcado.

[@ingenieroloco2591]

la tortilla de patatas no lleva cebolla, la puedes echar lo que quieras pero la tortilla española no lleva cebolla

[@terminatorblade]

Las recetas no son cerradas, evolucionan, y afortunadamente la tortilla de patatas evolucionó hacia la cebolla.

[@canavidecum]

Por mucho que lo repitas no va a ser cierto.

[@adictopescador]

Quien t dice más chorradas , este o el del comidista??

[@slimasr]

La mejor es la de mi madre. Reto al de la barba a que la pruebe y juzgue

[@1970BF]

Nuestras madres les dan 1000 vueltas a estos cocineros q se creen magos.

[@MrTomasetix]

@@1970BF Claro que sí. Lo normal es que cualquier madre le dé mil vueltas a esta gente que ha pasado por las mejores escuelas de cocina, que han cocinado tropecientos productos que vuestras madres ni conocen y que saben usar técnicas que vuestras madres ni se imaginan. Qué más da que ese hombre haya hecho un millón de tortillas más y se dedique a ello profesionalmente. Vuestras madres son mejores y punto.

[@oswaldmosley7584]

No ha dicho nada nuevo.

[@matiasaguila323]

La tortilla no lleva ajo y no hacía falta ir a un restaurante de esos por una tortilla

[@jorgegg7823]

No lleva ajo, aromatiza el aceite.

[@manuguerrero24]

cero explicacion, eso si la primo esta clara del lugar! hasta el hilo musical era pedante

[@Magno00]

Fatal el corte, sobretodo para ver si el huevo está cuaja o menos cuajado, saber así la reconmedancion o gusto de el chef.

[@iker3676]

Un treh

[@jaumegomez3165]

😜😅😅😅😅

[@andrescamposarnaiz838]

Parece un gag de Jose Mota.......jajajaja,ajo?.....de figeres la cebolla?,sensual?, aceitosa?, aceite de oliva virgen??y la patata???no se ve como queda por dentro...bahh...con dos cohones!!!, a mi madre le dan 7 estrellas michelin!!!!jajajaja

[@peponcio12]

Me encanta el canal pero esta tortilla no tiene nada… además como dicen en varios comentarios no se ve el corte

[@alpepone8918]

Los huevos para ser ecológicos tienen un tono no muy naranja la verdad

[@arito3]

Es que el color depende en gran medida de la alimentación, los amarillentos son a los que se les ha dado maíz, de todas formas pueden ser huevos ecológicos y ser malísimos

[@alpepone8918]

arito3 aquí en mi pueblo tenemos buen huevo de gallina y cuando la gallina come cosas naturales se nota en el color, aun así igual no tienen porque estar anaranjados, no se

[@juanitocalavera5895]

El color del huevo depende principalmente de la genética de la gallina.

[@adrideblackwood]

Vaya manera de enrollarse para hacer una tortilla normalucha.

[@0lraitqaiman210]

En Betanzos

[@alfonsogallego4340]

donde esta el corte de la tortilla ,menos verso y mas prosa,

[@risketofpv2605]

Ami no me gusta para ser un cocinero de ese renombre me esperaba más

[@jonaserrano5557]

Donde está la cebolla a echado solo la patata en el huevo i la cebolla

[@javierarencibia6658]

Joder, tanta ciencia geopolítica físico nuclear para hacer una tortilla de papas, y al final dice que es una ración para cuatro un trozo del tamaño de mi uña…… Éstos cocineros de alta alcurnia siempre te dan gato por liebre

[@andresb.l.219]

Que cantidad de tecnicismos para una tortilla, demasiadas pamplinas

[@5enl1u49]

podéis llevar a alguien que no le coma el nepe al cocinero mientras cocina?

[@juanignaciomartinbeato7683]

La tortilla de patatas lleva patatas huevo y aceite de oliva todo lo demás es extra

[@audiegm]

Y no enseñais el corte de la tortilla? 😒😒😒

[@isaacm3147]

Entiendo que la alta cocina tiene estas cosas, pero no deja de ser una tortilla de papas , para tanto vocabulario gourmet 3:22

[@davidpimpam]

Si usas huevos caseros alimentados con millo (maiz).. solo con UN huevo... ya sale super colorada. Esos huevos no tienen nada de color

[@ivanmartinezfraga695]

Que razón tienes

[@MrTomasetix]

Y si le echas tinta de calamar... sólo con UN huevo... ya sale super negra

[@noewarrior7578]

Pero es que a mí me gusta jugosa por dentro. Tiene buena pinta pero yo la prefiero más jugosa.

[@jonitoretto7205]

No se ve el corte señor es imposible saber si está jugosa o no

[@mikel897]

madre mia para hacer una tortilla de patata. ni que hubieran descubierto la formula de la coca cola.

[@TheHugofix]

¿50% de patata respecto al huevo?. En serio !!.

[@remusdante6772]

Lo que no me gusta es cuando las tortillas de patata son finas y parecen tortillas francesas rellenas de patata, no veo integridad, no es homogénea, quizá estará buena pero visualmente no me gusta, tan blanca, parece que esté enferma 🤣. Tiene que tener un toque de dorado y poco hecha para mi gusto. Y para los que nos gusta la cebolla, caramelizada le da un dulzor y una textura increíble.

[@luisbaguena602]

Copia barata de el comidista

[@percalina9421]

La patata escurrida pero aceitosa...

[@gebe8978]

A ver, que es una tortilla.... Las patatas están demasiado gruesas y apuesto a ligeramente crudas; ese huevo está sin tostar, mira que he hecho tortillas amarillas y nunca me han quedado ni amargas ni nada; demasiada cebolla, por favor; las patatas sin reposar al huevo, imposible dejarla menos hecha por dentro. Son muchas cosas sumadas a la terrorífica pedantería del chef. Ahora bien, podría disculpar todo, pero lo de comerla CON CUCHILLO Y TENEDOR, eso ya no.

[@marstinmetal]

“Sin huevo no hay tortilla...” pues y sin patatas tampoco capullo!

[@adrideblackwood]

Si, se llama tortilla francesa

[@inesreina1901]

😂😅😂😅😂😅😂😅😂😅😂😅😂😅😂😅👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@inesreina1901]

@@adrideblackwood No hijo mio no es tortilha Española .

[@algread]

Jajajaja sin patatas si hay tortilla inutil que mal has quedado jajaajajajja

[@angelcastro497]

Un catalán nos enseña a hacer una tortilla de patatas con cebolla de catalana, estos nazis no canbiaran, nunca

[@Simprisa]

Tienes razón,hay que ser muy nazi para utilizar cebolla de Figueras. Que maten a todas las cebollas de Figueras,YA!!

[@jesusitorose1999]

Sois muy fantasmas ....Y me da igual la estrella Michelín a la vista está que es una tortilla pesima

[@adolfodom1067]

Los huevos los veo con la yema descolorida, la patata de pésima calidad de la que cuece en vez de freir, y la tortilla muy aceitada.

[@ARS1955]

la patata cuece por que el listo pedante de cocinero, la echa al aceite frio o poco caliente.

[@juliopakoeningrat153]

La tortilla española, lleva décadas realizándose. Y siempre ha sido un platillo muy socorrido. El que le pongan huevos “orgánicos”, solo es una moda algo ridícula. Cuando no se usaban esas terminologías, no existían tortillas de patata, sabrosas..???

[@patglocercer6189]

A la hora de hacer tortilla de patatas "todos son maestros y dan clases ... pero esas dueñas de casas que hacen la tortilla años y años tambien son maestras y no tienen estrellas michelin , ni castañas ...!!!

[@adrideblackwood]

No sé que es peor, la imitación mal del comidista con pinta de no haber pegado palo al agua en tu vida, la importancia que le están dando a una tortilla de papas, o la mierda de tortilla que sale al final.

[@imrandhillon3887]

please translate spanish into English in Caption.

[@encarnacionbenito3598]

Lo q tiene de especial son los huevos q menuda pinta tienen, la patata mejor monalisa....y quitada el almidón...lo demás no es nada del otro mundo.....

[@armandofernandez3689]

Viendo como da vuelta a la tortilla ,a la altura de su cara y para adentro este señor no hace tortillas casi nunca y a mi un poco tostada la patata que le de ese punto amargo de alguna patata o cebolla me encanta así como su textura con diversos matices de los diferentes puntos de cocción del tubérculo x lo demás la ortodoxia tradicional.Sin novedad en la compañía jejeje.

[@javierrodriguez-cm2wj]

Me encanta la tortilla ESPAÑOLA no de patata no me toques los cojones

[@bolivarcueva2]

La tortilla que hace la gran mayoría, pero con mucha parafernalia... a esto le llaman la tortilla definitiva!!! Desepcionado ...